Með útliti brisbólgu þarftu að breyta lífsstíl þínum. Óaðskiljanlegur hluti þess er að fylgja sérstöku mataræði. Þökk sé réttri næringu geturðu losnað við óþægileg einkenni og komið í veg fyrir framvindu bólgu í brisi.
Við samsetningu daglegs matseðils hugsa margir: er mögulegt að kotasæla með brisbólgu? Þessi gagnlega vara er rík af próteinum, snefilefnum og vítamínum, sem eru nauðsynleg til að allur líkaminn virki sem skyldi.
Þess vegna er mjólkurafurðum með brisbólgu ekki aðeins leyfilegt að borða, heldur er einnig mælt með því. En þú þarft að fylgja reglunum um notkun vörunnar og vita hvernig á að elda hana.
Samsetning og ávinningur kotasæla fyrir brisbólgu
Reyndar er kotasæla súr eða hvítmjólk. Þegar sérstökum bakteríum er bætt við náttúrulegan drykk verður það jógúrt og fær smám saman kornótt samkvæmni. Þá er blandan pressuð og fá mysu og hvítan massa.
Kotasæla er ríkur í fitu (0,7 g), próteini (23 g) og kolvetni (3,3 g). 100 g af vörunni eru með um 105 kaloríur.
Samræmismat á kotasælu í mataræði með bólgu í brisi er 10 stig. Með brisbólgu mælum næringarfræðingar með því að neyta ekki meira en 150 grömm af vörunni í einu.
Notkun kotasæla með brisbólgu er vegna ríkrar samsetningar:
- steinefni (natríum, flúor, brennisteinn, kalíum, fosfór, kalsíum, járn, magnesíum);
- amínósýrur;
- vítamín (PP, B, E, A, D, beta-karótín);
- fólínsýra.
Kotasæla með brisbólgu er hægt að taka með í valmynd sjúklings strax eftir meðferðar föstu. Eftir allt saman eykur varan ónæmi, bælir bólguferli og eykur framleiðslu próteasahemla.
Súrmjólkurréttir draga einnig úr líkum á fylgikvillum meltingarfærasjúkdóma og lesitínið í samsetningu þeirra fjarlægir slæmt kólesteról úr líkamanum.
Hvernig á að nota kotasæla með mismunandi tegundum sjúkdómsins
Aðgreind er bráð og langvinn form brisbólgu. Næring á ýmsum stigum getur verið mismunandi. Þess vegna er mikilvægt að vita hvernig á að neyta kotasæla við versnun og sjúkdómshlé.
Bráð brisbólga er meðhöndluð með föstu. Lengd föstu með brisbólgu er 3-5 dagar. Eftir að þú hefur skipt yfir í mataræði geturðu tafarlaust haft mjólkurafurð í daglega valmyndina, að því tilskildu að vöruvalið sé vandað.
Við versnun er ekki ráðlegt að borða heimabakað feitan kotasæla (7-10%). Forgangsgerð ætti að gefa fæðutegundum (3%).
Aðrar mikilvægar ráðleggingar varðandi notkun kotasæla, sem krefjast þess að bráða stig brisbólgu sé fylgt:
- varan er hægt að neyta oftar 3 sinnum í viku;
- áður en þú borðar, ætti ostur að þurrka eða gufa;
- í einu getur þú borðað allt að 300 g af vörum;
- 170 einingar - leyfilegt sýrustig kotasæla á Turner kvarðanum.
Sé ekki farið eftir þessum tilmælum mun það leiða til aukinnar seytingar magasafa, sem mun stuðla að þróun fjölda fylgikvilla. Þegar bráða stigið líður og heilsufar stöðugast er hægt að auka fituinnihald kotasælu lítillega. Og fjölgaðu máltíðum vöru allt að 5 sinnum í viku.
Langvinn brisbólga, sem er á bráða stigi, þarf að fylgja sömu næringarreglum og á bráðu formi sjúkdómsins. Þegar styrkleiki sjúkdómsins minnkar (það er enginn sársauki, uppköst, gremja og ógleði) er leyfilegt að nota kotasæla, með allt að 5% fituinnihald. Varan er hægt að borða í náttúrulegu formi og sem hluti af ýmsum réttum.
Eftir að fullkomin sjúkdómur hefur verið rofin geturðu borðað næringarríkari súrmjólkurafurðir (9%). Og á grundvelli kotasælu geturðu eldað óætar kökur og lata dumplings.
Með stöðugu eftirliti er notkun heimagerðrar, ófitulausrar vöru leyfð. En það er þess virði að muna að það getur valdið fjölda aukaverkana:
- endurtekin versnun;
- þyngdaraukning;
- lélegt frásog kalsíums, þáttur er nauðsynlegur fyrir heilsu beinvef, hár, neglur og tennur.
Þess vegna mælum meltingarfræðingar með því að borða feitan kotasæla ekki meira en 2-3 sinnum í viku.
Kotasæluuppskriftir
Með langvarandi bólgu í brisi á stigi sjúkdómshlésins getur þú borðað sætum og heilbrigðum réttum. Til dæmis baka, hellibrauð eða ostakökur. Og hvernig á að elda mataræði búðingur úr brisbólgu?
Í eftirrétt þarftu fjölda af vörum: semolina (2 litlar skeiðar), kotasæla (200 g), prótein (2 stykki), smá vatn og sykur. Með stöðugu eftirgjöf er leyfilegt að bæta smjöri og rifnum gulrótum við réttinn.
Prótein eru þeytt og blandað með restinni af íhlutunum. Varðandi brisbólgu er ostasuði búinn að baka eða gufa. Til að bæta bragðið er hægt að bæta réttinn með epli eða jarðarberjakremi.
Einnig, með brisbólgu og gallblöðrubólgu, getur þú eldað blíður ostasóffla. Í þennan eftirrétt þarftu fjölda hráefna:
- fituminni sýrðum rjóma (100 g);
- kotasæla (550 g);
- agar agar eða gelatín (10 g);
- smá gulrót eða appelsínugult.
Kotasæla er blandað við sýrðum rjóma eða sykurlausri jógúrt. Síðan bæta þeir við rifnu grænmeti eða ávöxtum. Allt er þeytt með blandara og blandað saman við sykur eða staðgengil hans.
Næst er gelatíni og agar-agar bætt við blönduna. Mótið er smurt með smjöri og ostanum dreift á það með jöfnu lagi.
Souffle er bökuð í ofni í 20 mínútur (180 gráður). Eftirréttur er borinn fram þegar hann kólnar.
Með brisbólgu geturðu einnig dekrað við þig ostakökur. Til að elda þá þarftu 200 g heimabakað ostur, sem er blandað saman við 1 egg, vanillu, sykur og glas af hveiti.
Litlir flatir kökur myndast úr ostablöndunni sem lagðar eru á pergamentpappír á bökunarplötu. Eftirrétturinn er settur í ofninn og bakaður í 30-40 mínútur. Það fer eftir áfanga sjúkdómsins og einstökum einkennum sjúklings, ostakökuna er hægt að bera fram með ávaxtasultu eða hunangi eða sýrðum rjóma.
Curd casserole fyrir brisbólgu, uppskriftin að því er mjög einföld, er unnin skref fyrir skref. Þessi eftirréttur er elskaður af fullorðnum og börnum, þar sem hann er ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig hollur. Og með réttum undirbúningi er hægt að borða það jafnvel af þeim sem eru í mataræði.
Fyrir ostasælgæti þarftu:
- sýrður rjómi (0,5 bollar);
- kotasæla (280 g);
- 2 egg
- rúsínum (handfylli);
- semolina (3 skeiðar);
- salt, vanillín (á hnífnum);
- sykur (3-4 msk).
Þurrkuðum þrúgum er hellt með sjóðandi vatni til að það bólgni. Sýrða rjómanum er blandað við semolina og látið standa í 15 mínútur.
Í stórum rúmtak sameina lágmark-feitur kotasæla, lyftiduft og semolina með sýrðum rjóma. Sláðu egg með sykri í annarri skál. Þær eru kynntar vandlega í blöndu sem áður var gerð þannig að froðan sest ekki.
Rúsínum er bætt við ostamassann og öllu hnoðað aftur. Allt dreift á formið, smurt og stráð með semolina. Steikarskál er sett í ofninn í 40 mínútur. Það er ráðlegt að bera fram eftirrétt kældan.
Fjallað er um ávinning og skaða af kotasælu í myndbandinu í þessari grein.
