Sósur verða hin fullkomna lausn til að gefa ferskum réttum frumlegan og ríkan smekk. En með bólguferlið í brisi eru slíkar matreiðslutilraunir ekki alltaf leyfðar þar sem þær geta valdið fylgikvillum einkenna sjúkdómsins og versnun hans.
Með brisbólgu fullyrðir næringarfræðingurinn að of sterkum, einbeittum og krydduðum sósum verði fargað, þær innihalda krydd, krydd, hvítlauk. Þeir hlaða brisi, vekja virka seytingu á seytingu brisi.
Allar tilraunir til að auka fjölbreytni næringu hafa neikvæð áhrif á líkamann, sem leiðir til versnunar brisbólgu, umskipti sjúkdómsins yfir í langvinnan áfanga.
Hversu bragðgóður og hollur salatdressing
Hvaða sósur eru mögulegar með brisbólgu? Hummus er tilvalinn til að klæða salat með eggjum og kjúklingi; hann er búinn til úr litlu magni af ófínmældri ólífuolíu, sítrónusafa, rifnum kikur, sesampasta og hvítlauk. Fyrir pasta er hægt að nota pestósósu, til að elda taka basil, ólífuolíu og hvítlauk.
Framúrskarandi staðgengill fyrir þunga hvíta sósu er ólífuolía, hún hentar til að klæða rétti úr fersku grænmeti, kryddjurtum og ólífum. Meginskilyrðið er að fylgja alltaf ráðstöfunum, ekki misnota vöruna til að koma í veg fyrir umfram fitu í valmyndinni.
Getur sojasósa með brisbólgu? Þessi valkostur er vinsælastur meðal sjúklinga, hann veitir matargerðarréttunum einstakt bragð, veitir ekki notkun viðbótaríhluta.
Það verður að taka tillit til þess að sojasósa er alhliða, hún getur auðveldlega verið:
- sameina með kjötréttum;
- bæta við fiskum;
- beita sem marinering, klæða.
Það er mikilvægt að finna náttúrulega sósu í hillum verslana, því markaðurinn einkennist af efnafræðilegri hliðstæða vörunnar, sem inniheldur mikið af salti og bragðefni. Til þess að gera ekki mistök við valið, ættir þú að rannsaka samsetningu vörunnar vandlega, gæta að verðinu, hágæða og heilbrigð sósu getur ekki verið ódýr. Með brisbólgu verður sojasósa í þessu tilfelli skaðleg og hættuleg.
Sumir næringarfræðingar hafa ambivalent viðhorf til sósu þar sem varan einkennist af jákvæðum og neikvæðum hliðum. Að auki er sojaplöntan óljós, ræktað með erfðatækni.
Í uppskriftum er hægt að nota hvítlauk, edik og annað krydd sem pirra brisi og auka bólguferlið í því. Jafnvel sojasósa getur orðið örvandi seyting á brisi, svo þú ættir ekki að borða hana fyrir utan stöðugan remission.
Sósur fyrir brisbólgu geta verið mjólkurvörur, sú aðal er bechamel, kjötsafi er búinn til úr því fyrir salöt og aðalrétti. Klassísk klæðauppskrift inniheldur múskat, bechamel með brisbólgu ætti ekki að innihalda það þar sem hnetan vekur aukna seytingu brisensíma.
Til matreiðslu þarftu að taka:
- glas af undanrennu;
- klípa af salti, sykri;
- teskeið af smjöri og hveiti.
Bræðið fyrst smjörið, bætið síðan hveiti við, steikið í nokkrar mínútur.
Þegar hveiti verður gullið er mjólk hellt varlega út í þunnan straum, blandað saman svo að það séu engir molar. Strax eftir suðuna er sósan soðin í 10 mínútur í viðbót á hægt gasi, sykri og salti bætt út í í lokin.
Lokaafurðin gengur vel með fiski og kjöti.
Tómatsósu, sinnep, edik
Tómatsósa er oft kölluð tómatsósu, hún er alhliða krydd, borið fram með hvaða réttum, snarli eða samlokum sem er. Með bólgu í brisi er þessi vara talin bönnuð, vegna nærveru í samsetningu mikils fjölda aukefna í matvælum, rotvarnarefna, þykkingarefna, sýra.
Ef tómatsósu er útbúin heima, þá eru engin skaðleg efni í henni, það er samt óæskilegt að borða. Varan eykur bólgu í brisi, sem er hættulegt fyrir sjúklinginn. Þegar það er saga um sykursýki mun tómatsósu tómatsósu aukna gang hennar og framleiðsla hormóninsúlínsins minnkar.
Náttúrulegir þættir sósunnar eru venjulega kryddaðir, það er hvítlaukur, heitur pipar og krydd, sem ertir meltingarveginn, sem er fullur afleiðinga jafnvel með langvarandi fyrirgefningu sjúkdómsins.Það verður að hafa í huga að við botn sósunnar eru tómatar, grænmeti einkennist af aukinni sýrustigi og mun pirra brisi.
Í stað tómatsósu er það leyfilegt að elda heimatilbúið tómatmauk, nota það sem umbúðir við fyrsta og annað námskeið. Þú verður að taka handahófskennt magn af tómötum, mala í kjöt kvörn, láta malla yfir lágum hita þar til umfram raki gufar upp.
Mustard hefur einnig orðið uppáhalds krydd:
- bæta við sósur;
- dreifa á brauði;
- borða bit með súpum.
En við hvers konar langvarandi brisbólgu ætti að útiloka sinnep frá mataræðinu, það eru margar ástæður fyrir þessu.
Í fyrsta lagi er sinnep bannað vegna getu til að örva matarlyst, seytingu magasafa og ensíma í brisi. Þetta eykur líkurnar á offramboði. Krydd með bólgu í brisi ertir slímhúð í þörmum og maga og hleður viðkomandi líffæri. Með hliðsjón af notkun sinneps eykst gangur sjúkdómsins.
Eins og aðrar iðnaðar matvæli, hefur sinnep nóg sveiflujöfnun, rotvarnarefni, ýruefni og önnur óæskileg efni. Slík fæðubótarefni hafa slæm áhrif á allt meltingarfærakerfið. Brisbólga og gallblöðrubólga verða einnig edik, sérstaklega borð.
Epli eplasafi edik inniheldur mikið af gagnlegum efnum, vítamínum, en það er ekki hægt að vera með í fæðunni fyrir meinafræði. Helsta ástæðan fyrir takmörkuninni er tilvist sýru.
Majónes og hvernig á að skipta um það
Kannski er oftasti gesturinn á borðinu majónes, þessi sósu er svo fast í fæðunni að sumir geta ekki einu sinni ímyndað sér hvernig eigi að borða án hennar. Hins vegar er varan ekki aðeins skaðleg, hún brenglar náttúrulega smekk réttanna. Undir banni og majónesi, soðin heima af náttúrulegum efnum, mun það samt reynast kryddað, feitur og sterkur.
Fyrir næringu er sjúklingnum betra að nota aðra valkosti af sósum sem gera matinn meira mettaðan.Góð staðgengill fyrir majónesi eru sósur úr mjólkurafurðum, til dæmis náttúruleg jógúrt án sykurs. Það hefur sýrðan smekk, verður hið fullkomna viðbót við grænmetisrétti og salöt.
Ekki síður gagnlegt verður sýrðum rjómasósum til að fá ríkan og einstaka smekk, lítið magn af sojasósu er bætt við það.
Í staðinn fyrir majónesi, setjið fitufrían kotasæla í salöt; fyrir fulla klæðningu þarftu að blanda kotasælu með sítrónusafa, kryddjurtum, klípu af salti og papriku. Dressingin er ekki skörp, arómatísk og bragðgóð.
Hvað er brisbólga er lýst í myndbandinu í þessari grein.
