Brisbólga er hættulegur sjúkdómur sem fólk eldri en 40 er sérstaklega hætt við. Meðferð við bráða formi sjúkdómsins fer fram með notkun öflugra lyfja, þó er fullur bati aðeins mögulegur ef þú breytir venjulegum lífsstíl og fylgir ströngustu mataræði.
En ekki öll læknisfræðileg næring mun vera jafn gagnleg við bólgu í brisi. Nútímalegir meltingarlæknar viðurkenna samhljóða að mataræði 5 með brisbólgu sé velsæmasta mataræðið og hjálpar til við að draga verulega úr byrði sjúka líffærisins.
En hvað ætti að vera mataræðið á hverjum degi með brisbólgu og gallblöðrubólgu? Hvaða matur og réttir eru leyfðir fyrir þennan sjúkdóm, hvernig á að elda þá og hvað á að bera fram? Það eru þessi mál sem oftast koma upp hjá sjúklingum með greiningu á bólgu í brisi.
Lögun
Á fyrstu tveimur til þremur dögunum eftir árás á brisbólgu er sjúklingnum bent á að takmarka sig alveg við að borða og drekka. Slík þurrfasta mun hjálpa til við að létta byrði bólgnu brisi og draga úr einkennum sjúkdómsins. Til að koma í veg fyrir ofþornun og veikingu líkamans eru sérstakar næringarefnislausnir gefnar í bláæð til sjúklings heima eða á sjúkrahúsi.
Á fjórða degi er sjúklingnum bent á að fara smám saman úr hungri og kynna fyrstu mataræðin sín. Til að byrja með, til að virkja brisi, er sjúklingurinn gefinn að drekka basískt steinefni vatn, rósaberja seyði og grænt te.
Aðeins eftir þetta getur einstaklingur með greiningu á brisbólgu skipt yfir í góða næringu samkvæmt mataræðistöflu númer 5. Það er mikilvægt að hafa í huga að mataræði númer 5 er nokkuð strangt og setur takmarkanir ekki aðeins á fjölda afurða, heldur einnig á margar leiðir til matargerðar.
Helstu markmið mataræðis 5 eru að draga úr seytingu meltingarensíma í brisi, draga úr efnafræðilegum, hitastigi og vélrænum áhrifum á meltingarkerfið, koma í veg fyrir þróun á hrörnun í brisi og fitusíun og draga úr hættu á krampa í gallblöðru.
Til að ná fullum bata er nauðsynlegt að fylgja þessum mataræði í að minnsta kosti 8 mánuði, og helst eitt ár. Þetta mun lágmarka möguleika á bakslagi, sem aftur getur leitt til dreps í brisi og krabbameini í brisi.
Mataræði nr. 5 var þróað af fræga sovéska vísindamanninum og hæfileikaríkum næringarfræðingnum Manuil Pevzner. Það skiptist í fimm mismunandi gerðir: 5a (lifrarbólga, gallblöðrubólga og gallbólga), 5sc (postkolecystectomy heilkenni), 5l / f (lifrarsjúkdómur), 5p (maga og skeifugarnarsár) og 5p (brisbólga).
Mataræði 5p með brisbólgu er varkárasta og jafnvægi meðferðarnæringin fyrir sjúklinga með brisbólgu. Grunnreglur þess eru eftirfarandi:
- Sjúklingurinn þarf að borða mat oft en í litlum skömmtum. Best er sex máltíðir á dag;
- Hver skammtur af mat ætti ekki að vera meiri en 300 gr .;
- Allar vörur á að bera fram soðnar, bakaðar eða gufaðar. Allur steiktur og stewed matur er stranglega bannaður;
- Jafnvægi á næringu og fylla þörf líkamans fyrir vítamín og steinefni;
- Mataræði sjúklings ætti að samanstanda alfarið af hálfvökva og kartöflumús. Grænmetis maur, hakkað kjöt, fljótandi korn og rjómasúpur eru leyfðar;
- Allur matur ætti að vera hlýr. Heitir og kaldir réttir eru stranglega bönnuð;
- Fóður sem er ríkur í gróft trefjar ætti að vera útilokaður frá mataræðinu;
- Mataræði sjúklings ætti að innihalda lágmarks magn af fitu og kolvetnum, allir sælgæti eru fullkomlega útilokaðir;
- Sá dagur sem sjúklingurinn er látinn drekka ekki meira en 1,5 lítra af vökva á dag;
- Súrt matvæli eru sterklega aftrað.
Mataræði nr. 5 er af tveimur gerðum: 5a - fyrir sjúklinga með bráða brisbólgu og við versnun langvarandi sjúkdómsins, 5b - til að ná sjúklingum með bráða bólgu í brisi og með langvarandi brisbólgu meðan á sjúkdómi stendur. Þessi flokkun er aðallega notuð af læknum og venjulegu fólki, hún er lítið þekkt.
Þess vegna ætti aðeins læknir að geta ávísað 5p mataræði, getað metið ástand sjúklings rétt og á grundvelli þess valið rétt næring fyrir hann.
Leyfðar vörur
Með 5p mataræði ætti dagleg kaloríainntaka að vera frá 1500 til 1700 kcal. Í þessu tilfelli ætti mataræði sjúklings ekki að vera meira en 200 grömm. kolvetni, 80 gr. prótein og 50 gr. fita á dag. Það er líka afar mikilvægt að takmarka saltmagnið að hámarki 10 grömm. á dag.
Að auki ber að hafa í huga að af 200 gr. kolvetni aðeins 25 gr. ætti að gera grein fyrir sykri, og frá 50 grömmum. flest fita ætti að vera náttúruleg jurtaolía. Næring fyrir brisbólgu ætti að vera létt og í engu tilviki of mikið af meltingarfærum.
Að undirbúa máltíðir fyrir sjúkling með brisbólgu er aðeins nauðsynlegt af ferskum og hágæða vörum. Útilokað grænmeti og ávextir, áskorið korn og önnur gamaldags matvæli skal tafarlaust útiloka frá mataræði sjúklingsins, þar sem þau geta valdið sjúklingi miklum skaða.
Leyfðar vörur og réttir og aðferðir við undirbúning þeirra:
- Grænmeti: kartöflur, gulrætur, grasker, kúrbít (kúrbít), ferskar grænar baunir, blómkál (spergilkál) og rófur. Hægt er að borða þau soðið og bakað eftir að hafa áður þurrkað í gegnum sigti. Það er sérstaklega gagnlegt að elda grænmetis mauki með því að bæta við litlu magni af mjólk og smjöri. Þegar sjúklingurinn batnar eru þeir látnir gefa hráum gúrkum og gulrótum rifnum á fínt raspi;
- Korn: bókhveiti, hrísgrjón, semolina og haframjöl (í formi korns og flaga). Hafið graut fyrir sjúkling með brisbólgu í vatni með því að bæta við litlu magni af mjólk. Berið fram á borðið í soðnu eða maukuðu formi. Gagnlegasta fyrir sjúklinginn verður seigfljótandi hálf-fljótandi korn, því til undirbúnings þeirra geturðu notað hrísgrjón eða bókhveiti hveiti;
- Kjöt: skinnlaus kjúklingur, kanína, kálfakjöt og enn frekar magurt nautakjöt. Kjöt er aðeins leyfilegt að borða soðið eða gufað. Áður en það er borið fram verður það að saxa. Gagnlegustu kjötréttirnir eru gufukjöt, kjötsuffla, kjötbollur og kjötbollur. Hægt er að bera fram vel soðinn kjúkling eða kanínukjöt í litlum bita;
- Fiskur: þorskur, gjöður karfa, heiður, algeng karp, pollock, karfa, pik, kolmunna og önnur fitusnauð afbrigði. Hægt er að sjóða fisk í sjóðandi vatni og gufa í tvöföldum katli eða hægum eldavél. Úr fiski er hægt að búa til fiskakökur og kartöflumús og hægt er að bera fram lítinn skrokk í heilu lagi. Nauðsynlegt er að sjóða fisk í miklu magni af vatni til að fjarlægja útdráttarefni úr honum;
- Mjólk og mjólkurafurðir: fitusnauð kefir, jógúrt og fiturík jógúrt. Aðeins má nota heila mjólk til matreiðslu, til dæmis mjólkurgrös, súpur og eggjakaka. Hægt er að nota sýrðum rjóma og rifnum fituminni osti til að klæða tilbúna rétti. Fitulaus kotasæla, sem mun bæta upp kalsíumskort, er mjög gagnleg við bólgu í brisi;
- Ávextir: sæt epli og perur. Þroskaðir mjúkir ávextir er hægt að borða hráan, hakkað á fínt raspi. Þetta mun stuðla að eðlilegri hreinsun þarmanna. Hörðum eplum og perum er aðeins hægt að borða. Nota má aðra ávexti og ber til að búa til hlaup, hlaup og mousse. Einstaklega gagnlegt fyrir brisbólgu samsettar þurrkaðir ávextir og decoction af rós mjöðmum;
- Egg: eggjakökur og mjúk soðin egg. Gagnlegasta við brisbólgu eru gufu eggjakökur. Í alvarlegum tilvikum sjúkdómsins ættu þeir að búa til úr próteinum einum. Þú getur líka reglulega tekið mjúk soðin egg í mataræði sjúklingsins, en ekki meira en eitt á dag;
- Brauð: aðeins hvítt brauð úr hágæða hveiti. Á sama tíma ætti brauð ekki að vera ferskt heldur í gær. Það er jafnvel gagnlegra fyrir sjúklinginn að nota kex úr hvítu brauði. Það er líka leyfilegt að borða kexkökur og brauðrúllur af úrvals hveiti;
- Súpur: Grænmeti og korn. Súpur fyrir sjúklinga með brisáfall er aðeins hægt að útbúa á grænmetis seyði. Súpa grænmeti ætti að skera fínt og steikja í engu tilviki. Það er leyfilegt að bæta korni við súpur, en það er gott að sjóða þær eða þurrka þær í gegnum sigti. Gagnlegasta við bólgu í brisi verða maukasúpur, rjómasúpur, svo og mjólkursúpur með vatni í viðbót. Þú getur fyllt súpur með sýrðum rjóma, rjóma, litlu smjöri eða örlítið þurrkuðu, en ekki steiktu hveiti;
- Sósur: aðeins á grænmetis- eða kornsoði. Sósur ættu að vera ófitugir. Fyrir smekk eru þeir leyfðir að bæta við sýrðum rjóma eða mjólk. Sem þykkingarefni geturðu notað hveiti sem ekki er steikt;
- Drykkir: létt bruggað grænt eða svart te, sætir ávaxtasafi þynntir með vatni, stewed ávöxtur úr ferskum og þurrkuðum berjum og ávöxtum. Það er mjög gagnlegt fyrir gallvegsbólgu, basískt steinefni vatn án gas.
Fyrir fullorðna sjúklinga eru sérstök gróðurhúsalofttegundir þar sem þeim verður boðið upp á mat samkvæmt öllum reglum um mataræði 5 og aðrar læknisaðgerðir. Í slíku gróðurhúsum verður sjúklingurinn endurheimtur undir stöðugu eftirliti lækna, sem útrýma líkum á afturfalli.
Við langvarandi brisbólgu, til að bæta meltingu, er sjúklingnum mælt með því að taka efnablöndur sem innihalda excretory brisensím.
Vinsælustu lyfin með virka efninu pancreatin eru Gastenorm forte, Creon og Mezim.
Bannaðar vörur
Með mataræði númer 5 eru margar matvörur og hefðbundnustu réttirnir fyrir Rússland bannaðir. Fylgja verður sérstaklega ströngu mataræði fyrstu vikurnar eftir árás á brisbólgu, þegar dagleg hitaeysla ætti ekki að fara yfir 1500 kcal.
Það er gríðarlega mikilvægt að fylgja mataræði stöðugt, líka á hátíðum. Hirða slökun getur valdið 
önnur árás brisbólgu og leiddi til bráðamóttöku á sjúkrahúsi. Það verður að hafa í huga að brisi er einn mikilvægasti líffæri manna og sjúkdómar hans hafa áhrif á vinnu allrar lífverunnar.
Það er sérstaklega mikilvægt fyrir bólgu í brisi að hætta alveg að taka áfengi. Áfengi er fyrsti óvinur brisi og oft leiðir of mikil notkun þess oft til áfengis brisbólgu. Þetta bann gildir um allar uppskriftir að réttum þar sem meira að segja lítið magn af áfengi er til staðar.
Það sem þú getur ekki borðað með bólgu í brisi:
- Rúga, klíð og heilkornabrauð, ferskt brauð úr úrvals hveiti, kökur, kökur, brauð, rúllur, bökur úr lundi, shortbread og gerdeig;
- Súpur tilreiddar á kjöti, sveppum eða fiski seyði, borsch og hvítkálssúpu úr fersku og súrsuðum káli, allar kaldar súpur, þ.mt okroshka og rauðrófur;
- Allir réttir steiktir í olíu - pönnukökur, pönnukökur, ostakökur, steiktar tertur;
- Feitt kjöt - svínakjöt, lambakjöt, önd, gæs. Feiti fiskur - lax, túnfiskur, makríll, silungur, sturgeon og lúða. Ýmis reykt kjöt, niðursoðinn kjöt og fiskur, kavíar, saltfiskur, pylsur, pylsur, grillað og stewað kjöt og fiskur, steiktar kjötbollur og steikur. Allt innmatur - lifur, nýru, hjarta og heila;
- Steikt og stewed grænmeti - franskar kartöflur, steikt kúrbít, steikt grænmetissneiðar, grænmetissoði;
- Groats - perlu bygg, hirsi, hveiti, maís og bygg gryn. Allir lausir grautar;
- Grænmeti sem er ríkt af grófum trefjum - radish, næpa, radish, rutabaga, hvítkáli, eggaldin, þroskuðum baunum, baunum, baunum og sveppum;
- Dýrafita - reipur, nautakjöt og sauðfé;
- Ávextir með mikið sykurinnihald - bananar, vínber, döðlur, mangó, vatnsmelóna og melóna;
- Harðsoðin egg, steikt eggjakaka og steikt egg;
- Fiturík mjólk, feitur eða sýrður kotasæla, saltur og sterkur ostur, gráðostur;
- Kryddaður kryddi - piparrót, sinnep, rauður og svartur pipar, tómatsósu og majónesi;
- Kryddaðar kryddjurtir - steinselja, dill, sellerí, kórantó, basil, osfrv. Fersk og þurr;
- Kaffi, kakó, beiskt og mjólkursúkkulaði, sultu, sultu, hunangi, ís og kolsýrðum drykkjum eru óheimilar.
Upplýsingar um mataræði í töflu 5 eru að finna í myndbandinu í þessari grein.
