Kólesteról er afar umdeildur efnafræðilegur hluti. Í eðli sínu virðist lífræna efnasambandið vera feitur áfengi. Í mannslíkamanum er framleitt 70% af kólesteróli (myndar lifur) og 30% koma með ýmis matvæli - feitt kjöt, nautakjöt og svínafita, svín osfrv.
Skipta má heildarkólesteróli í góð og slæm tenging. Í fyrra tilvikinu tekur efnið virkan þátt í framleiðslu próteinaþátta, hjálpar til við að vernda frumuhimnur frá neikvæðum þáttum.
Skaðlegt kólesteról hefur tilhneigingu til að safnast upp í líkamanum og setjast á innri vegg æðanna, vegna þess sem lagskiptingar myndast, þrengja lömbin og leiða til skerts blóðflæðis.
Til að koma í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma verður að viðhalda jafnvægi milli lípópróteina með lágum og háum þéttleika. Við mikið LDL er leiðrétting á næringu nauðsynleg sem felur í sér útilokun matvæla sem auka kólesteról í blóði.
Vörur sem auka kólesteról í blóði
Hámarksgildi kólesteróls hjá sjúklingum sem þjást af æðakölkun og sykursýki er minna en 5,0 einingar. Þessa tölu ætti að leita allra sjúklinga sem vilja koma í veg fyrir myndun kólesterólsplata.
Ef sykursýki er greind með æðakölkun, en styrkur skaðlegs efnis í blóði er meira en 5,0 einingar, er honum strax mælt með næringu og lyfjum til fæðu. Við þessar aðstæður virkar ekki að takast á við eitt mataræði.
Daglegt mataræði hvers og eins inniheldur alltaf kólesterólörvandi mat. LDL hefur aðallega áhrif á feit svínakjöt, dökkt alifugla og mjólkurafurðir með hátt hlutfall fitu. Þessi fæða er mettuð með dýrafitu.
Fita af jurtaríkinu einkennist ekki af þeim eiginleika að auka kólesterólinnihald í líkamanum þar sem þau hafa mismunandi efnafræðilega uppbyggingu. Þeir eru mikið af hliðstæðum dýrafita, einkum sitósteról og fjölómettað lípíðsýra; þessir þættir stuðla að því að fituefnaskipti eru eðlileg, hafa áhrif á virkni líkamans í heild.
Sitósteról getur bundist kólesteról sameindum í meltingarveginum og leitt til myndunar óleysanlegra fléttna sem frásogast illa í blóðið. Vegna þessa geta lípíð af náttúrulegum uppruna dregið úr magni lágþéttlegrar lípópróteina, aukið verulega HDL.
Athugið að hættan á að þróa æðakölkunarbreytingar stafar ekki aðeins af tilvist kólesteróls í mörgum vörum, heldur einnig af öðrum atriðum. Til dæmis, hvaða tegund af lípíðsýru er aðallega í tiltekinni fæðu - skaðleg mettuð eða ómettað. Til dæmis hefur nautakjötfita, auk hás styrks kólesteróls, mörg fast, mettuð lípíð.
Ákveðið, þessi vara er "vandasöm", vegna þess að kerfisbundin neysla hennar leiðir til þróunar æðakölkun og tengdra fylgikvilla. Samkvæmt nútíma tölfræði, í löndum þar sem nautakjötsréttir eru aðallega, æðakölkun í æðum skipar leiðandi stöðu meðal algengustu sjúkdóma.
Skipta má öllum vörum sem innihalda kólesteról í þrjá flokka:
- „Rauður“ flokkur. Það felur í sér mat, sem eykur verulega stig skaðlegs íhlutar í blóði. Vörur frá þessum lista eru útilokaðar að fullu eða afar takmarkaðar af valmyndinni;
- „Guli“ flokkurinn er matur, sem hefur tilhneigingu til að auka LDL, en í minna mæli, þar sem hann inniheldur hluti sem staðla umbrot fitu í líkamanum;
- „Græni“ flokkurinn er matur sem inniheldur mikið af kólesteróli. En þau hafa jákvæð áhrif á umbrot fitu, þess vegna eru leyfð til daglegrar notkunar.
Kólesterólinnihaldið í matvælum getur aukið LDL í líkamanum, valdið þróun æðakölkun. Samtímis sjúkdómar aukast - hættan á sykursýki, slagæðarháþrýstingi, skertu blóðflæði osfrv.
Sjávarfiskur - lax, síld, makríll, inniheldur mikið af kólesteróli, en gnægir í fjölómettaðri fitusýru. Þökk sé þessu efni er lípíðumbrot í líkamanum eðlilegt.
Rauður vörulisti
Vörur sem eru á rauða listanum geta aukið innihald skaðlegra efna í líkamanum verulega, aukið einkenni æðakölkrabreytinga sem þegar eru til í æðum. Þess vegna er þeim ráðlagt að útiloka alla sjúklinga sem hafa sögu um hjarta- og æðasjúkdóma, heilaæðasjúkdóm.
Kjúklingauða inniheldur hámarksmagn kólesteróls. 100 g af vörunni inniheldur meira en 1200 mg af slæmu efni. Einn eggjarauða - 200 mg. En eggið er óljós vara, vegna þess að það inniheldur einnig lesitín, hluti sem miðar að því að draga úr LDL.
Ekki er mælt með rækju. Erlendar heimildir benda til þess að allt að 200 mg af LDL sé að finna í hverri 100 g af vöru. Aftur á móti veita innlendar aðrar upplýsingar - um 65 mg.
Hámarks kólesteról er að finna í eftirfarandi matvælum:
- Nautakjöt / svínakjöt heila (1000-2000 mg á 100 g).
- Nýr svína (u.þ.b. 500 mg).
- Nautakjöt lifur (400 mg).
- Soðnar pylsur (170 mg).
- Dökkt kjúklingakjöt (100 mg).
- Fituríkur ostur (um 2500 mg).
- Mjólkurafurðir 6% fita (23 mg).
- Eggduft (2000 mg).
Þú getur bætt við lista yfir bönnuð matvæli með þungum rjóma, smjöruppbót, smjörlíki, skyndibita, kavíar, lifrarpata. Til upplýsingar er aðferðin við eldun einnig mikilvæg. Steikt matvæli eru miklu hærri í kaloríum, svo þau geta aukið LDL gildi. Og sykursjúkir eru með öllu frábending.
Vörur úr „rauða“ hópnum geta ekki verið með í matseðlinum fyrir fólk sem hefur auknar líkur á æðakölkun. Þeir ögrandi þættir sem auka líkurnar á meinafræði eru ma:
- Erfðafræðileg tilhneiging;
- Offita eða of þyngd;
- Sykursýki;
- Efnaskiptatruflanir;
- Skert meltanleiki sykurs (sykursýki);
- Háþrýstingur
- Reykingar, áfengisnotkun;
- Aldur o.s.frv.
Í viðurvist eins eða par af ögrandi þáttum er nauðsynlegt að láta af neyslu matar af „rauða“ listanum. Jafnvel lítilsháttar aukning á LDL hjá slíkum einstaklingum getur valdið æðakölkun.
LDL-uppörvandi matvæli
Á gulu listanum eru matvæli sem innihalda lítinn lípóprótein. En sérkenni þeirra er að þau auka LDL stigið í lágmarki. Staðreyndin er sú að auk fitulíkra efnisþátta innihalda þeir einnig ómettaða fitusýru eða önnur efnasambönd sem eru gagnleg fyrir líkamann.
Til dæmis er magurt kjöt, villibráð, kalkún eða kjúklingur flök uppspretta próteina sem hratt meltast sem stuðla að háþéttni kólesteróls sem leiðir til lækkunar á LDL.
Vörur frá gulu listanum eru með mikið prótein. Samkvæmt rannsóknum bandarísku samtakanna til að berjast gegn æðakölkunarbreytingum er lítið magn af próteini jafnvel skaðlegra fyrir mannslíkamann en að hækka slæmt kólesteról. Próteinskortur hjálpar til við að draga úr próteinum í blóði, þar sem prótein eru aðal byggingarefnið fyrir mjúkvef og frumur, sem afleiðing, leiðir það til truflunar á mörgum ferlum í mannslíkamanum.
Meðan próteinskortur er, eru lifrarvandamál fram. Það byrjar að framleiða aðallega lítíþéttni lípóprótein. Þau eru mettuð með lípíðum, en eru léleg í próteini, svo þau virðast vera hættulegasta brot kólesteróls. Aftur á móti, vegna skorts á próteini, minnkar HDL framleiðslu, sem vekur verulegar truflanir á fituefnaskiptum og er einn af áhættuþáttum æðakölkun. Í slíkum tilvikum eru líkurnar á að fá skorpulifur, gallvegabólgu, fitusjúkdómur í lifur auknar.
Meðan á meðferð við háum LDL stendur er mælt með því að borða mat af gulu listanum. Á matseðlinum eru:
- Hrognakjöt.
- Kanínukjöt.
- Konin.
- Kjúklingabringa.
- Tyrkland.
- Krem 10-20% fita.
- Geitamjólk.
- Curd 20% fita.
- Kjúkling / Quail egg.
Auðvitað eru þau með í fæðunni í takmörkuðu magni. Sérstaklega gegn bakgrunn sykursýki; ef sjúklingur er feitur. Sanngjörn notkun afurða úr „gulu“ mun koma líkamanum til góða og bæta upp skort á próteini.
Grænn vörulisti
Græni listinn nær yfir makríl, lambakjöt, stellate sturgeon, karp, áll, sardínur í olíu, síld, silung, gíg, crayfish. Sem og heimabakað ostur, fituskert kotasæla, fitusnauð kefir.
Það er mikið af kólesteróli í fiskafurðum. Það er ómögulegt að reikna nákvæma upphæð, þar sem það fer allt eftir tegund vöru. „Fiskakólesteról“ gagnast líkamanum vegna þess að hann hefur ríka efnasamsetningu.
Fiskur eykur ekki LDL stig en styrkir veggi æðanna sem er afar mikilvægt fyrir sykursjúka. Það dregur einnig úr stærð æðakölkunarplaða, sem leiðir til smám saman upplausnar þeirra.
Að setja soðinn / bakaðan fisk inn í valmyndina dregur úr hættu á meinafræði í hjarta og æðum, heilasjúkdómum um 10%, svo og heilablóðfall / hjartaáfall - hættulegir fylgikvillar æðakölkun.
Önnur matvæli sem hafa áhrif á kólesteról í blóði
Æðakölkun veggskjöldur er feitur blóðtappi sem sest þétt á innri vegg skipsins. Það þrengir holrými þess, sem leiðir til brots á blóðrásinni - þetta hefur áhrif á líðan og ástand. Ef skipið er alveg stíflað er mjög líklegt að sjúklingurinn deyi.
Aukin hætta á fylgikvillum tengist næringu manna og sjúkdómum. Hagtölur: næstum allir sykursjúkir þjást af háu kólesteróli í blóði, sem tengist einkennum undirliggjandi sjúkdóms.
Venjulegt kólesteról fyrir heilbrigðan einstakling, sem hann getur fengið úr mat, er breytilegt frá 300 til 400 mg á dag. Fyrir sykursjúka, jafnvel með venjulega LDL, er normið mun minna - allt að 200 mg.
Úthluta afurðum sem eru ekki með kólesteról í samsetningunni, en leiða til aukningar á lítilli þéttleika fitupróteins:
- Sætt gos er vara sem inniheldur mikið af fljótandi meltingu kolvetna og sykurs sem hefur neikvæð áhrif á efnaskiptaferla og umbrot kolvetna. Í matseðli sykursjúkra er bönnuð;
- Sælgætisvörur - kaka, kaka, sælgæti, bolli, bökur osfrv. Slík sælgæti inniheldur oft hluti sem auka kólesteról - smjörlíki, smjör, rjóma. Neysla slíkra afurða er hætta á offitu, efnaskiptatruflanir, blóðsykurpinnar í sykursýki. Aftur á móti leiða þessir þættir til myndunar æðakölkunarplaða;
- Áfengi einkennist af miklu kaloríuinnihaldi, "tómri" orku, skemmir æðar. Fyrir allar tegundir sykursýki er ekki meira en 50 g þurrt rauðvín leyfilegt;
- Þrátt fyrir að kaffi sé ekki vara af dýraríkinu, heldur hækkar kólesteról. Það hefur cafestol, hluti sem virkar í þörmum. Það eykur frásog LDL í blóðrásina. Og ef þú bætir mjólk í drykkinn, þá byrjar HDL að lækka.
Að lokum: matseðill sykursjúkra og fólks með mikla hættu á æðakölkun ætti að vera fjölbreyttur og yfirvegaður. Vertu viss um að borða mikið af ávöxtum, grænmeti, fylgdu drykkjarfyrirkomulaginu. Engin þörf er að gefast upp á kjöti - prótein er lífsnauðsynlegt fyrir líkamann. Ef þú neitar um mat frá „rauða“ listanum, geturðu bætt fituefnaskipti og dregið úr LDL.
Hvaða matvæli innihalda mikið kólesteról í myndbandinu í þessari grein.
