Fólk sem greinist með sykursýki af fyrstu eða annarri gerð neyðist stöðugt til að neita hveiti, söltu, sætu og reyktu. Þrátt fyrir sjúkdóminn byrjar líkaminn fyrr eða síðar að krefjast þess að borða eitthvað sætt.
Valkostur við dýrindis eftirrétt fyrir sykursjúka eru vöfflur í mataræði án viðbætts sykurs.
Margir velta því þó fyrir sér hvort vöfflur með sykursýki séu til? Það kemur í ljós að hægt er að útbúa þessa bakstur ekki aðeins úr matargerðum sem innihalda kaloría, heldur með því að bæta við innihaldsefnum með lágum blóðsykursvísitölu.
Sem íhlutir er hægt að nota kli með blóðsykursvísitölu 51 eining og heilkornsmjöl (GI 50), sem innihalda mikið magn af gagnlegum örverum og steinefnum. Á sama tíma hjálpar trefjar til að fjarlægja öll skaðleg eitruð efni úr líkamanum og flýta fyrir umbrotum.
Hvernig á að búa til sykurlausar vöfflur
Súlur með sykursýki geta verið frábrugðnar smekk frá venjulegum kaloríum eftirrétt, unninn með sykri, smjöri og soðnu kondensmjólk. Hins vegar eru matargerðar sætabrauð mun hollari, þau má borða í morgunmat, kvöldmat eða síðdegis snarl.
Í slíkum obláta, unnin samkvæmt uppskrift heima, er kaloríumagnið ekki meira en 200 kkal á 100 g af fullunninni vöru. Sykurstuðull fullunna vöru, háð mettun og kaloríuinnihaldi innihaldsefnanna, er 65-80 einingar.
Í sykursýki ætti að neyta hvers konar eftirrétti, jafnvel án sykurs, í lágmarks og skammti þannig að blóðsykursgildi séu eðlileg.
Á einum degi er mælt með að borða sykursýki í magni eins eða tveggja hluta.
Heimalagaðar vöffluuppskriftir
Til að búa til frægar þunnar vöfflur geturðu notað breytt uppskrift að rafmagns vöfflujárni. Til að gera þetta þarftu glas af kefir, sama magni af heilkornsmjöli, tvö eða þrjú quail egg, matskeið af hvers konar jurtaolíu, salti og sykri í staðinn.
Eggin eru slegin í djúpt ílát, nokkrum matskeiðum af sætuefni bætt út í þar og slá vandlega með hrærivél þar til einsleitur massi er fenginn.
Kefir er bætt í ílátið, sigtuðu hveiti er smám saman bætt við þannig að samkvæmið líkist sýrðum rjóma. Í lokin er bætt við matskeið af jurtaolíu og deiginu blandað vel saman.
Áður en vöfflur með sykursýki eru bakaðar er yfirborð rafmagns vöfflujárnsins smurt með jurtaolíu. Vöfflujárnið er hitað og tveimur msk af blöndunni hellt í miðjuna, tækið lokast og þrýst þétt. Þremur mínútum síðar er eftirrétturinn tilbúinn að borða.
Fyrir seinni mataræðisuppskriftina þarftu 1,5 bolla af drykkjarvatni, einn bolla af heilkornsmjöli, teskeið af lyftidufti, klípa af salti og eitt egg.
- Mjöl og lyftidufti var hellt í djúpt ílát, einu eggi og einu og hálfu glasi af hreinu volgu vatni bætt við. Öllum innihaldsefnum er blandað saman með skeið.
- Vöfflujárnið er smurt með jurtaolíu, einni matskeið af blöndunni er hellt í miðju hitaðs yfirborðs.
- Þrýst er á tækið vel, skífurnar eru bakaðar þar til þær eru soðnar í tvær til þrjár mínútur.
Með þessari uppskrift geturðu bakað þunnar crunchy sykurlausar vöfflur sem hafa bragðmikið bragð. Slík kökur eru frábær í morgunmat eða hádegismat sem brauð eða kex fyrir súpur og salöt.
- Notaðu glas af drykkjarvatni, sama magn af heilkornsmjöli, 0,5 teskeið af gosi og tveimur eggjarauðum úr kjúklingaeggjum til að útbúa grannar flatir.
- Öllum innihaldsefnum er bætt við aftur í djúpt ílát og blandað vandlega þar til einsleit blanda er fengin.
- Vöfflujárnið er hitað og smurt með jurtaolíu, matskeið af deiginu hellt í miðju heita yfirborðsins.
- Þegar skörpum birtist eru vöfflurnar tilbúnar. Að öðrum kosti eru slíkar vöfflur notaðar til að búa til ostakökur (blóðsykursvísitalan ostur er 30 einingar).
Vöfflur með sykursýki geta verið ekki aðeins bragðgóðar, heldur einnig mjög gagnlegar ef þær eru búnar til úr höfrum hveiti. Þessi vara er fengin úr muldum hafrakorni, hveiti úr höfrum hveiti bólgnar fljótt út í vatni og þykknar samstundis.
Einnig er slíkt innihaldsefni oft notað til framleiðslu á mataræðiskökum, blóðsykursvísitala þess er aðeins 25 einingar.
- Til að útbúa eftirrétt, notaðu 0,5 bolla af haframjöl, einni matskeið af heilkornsmjöli, einu eggi, glasi af fituríkri mjólk eða vatni, salti eftir smekk.
- Glasi af mjólk eða vatni er hellt í djúpt ílát, eitt egg brotið þar, blandan sem myndast er slegin vandlega.
- Matskeið af hveiti er bætt við massann sem myndast, kvoða í 0,5 bolla, lítið magn af salti. Innihaldsefnunum er blandað saman, gefið í fimm mínútur til að bólgna feita.
- Deigið ætti að hafa samkvæmni þykks semolina. Ef þú færð of þéttan massa er lítið magn af mjólk bætt út í deigið.
- Loka deiginu er hellt í rafmagns vöfflujárn og bakað þar til þau eru fullsteikt á hliðstæðan hátt með fyrri uppskriftum.
Fyrir næstu uppskrift taka þau þrjú prótein úr kjúklingaeggi, teskeið af lyftidufti, matskeið af saxuðum hnetum (GI - 20 einingum), sykuruppbót, haframjöl (GI - 40 einingar) í magni 100 g.
- Hráar jarðhnetur eru lagðar út á bökunarplötu og bakaðar í ofni í 15 mínútur. Eftir það er hnetan afhýdd og maluð í blandara.
- Haframjöl er blandað við rifnum hnetum og lyftidufti bætt út í. Eggjahvítum, sem er forhleyptur með hrærivél, er bætt við þurra blönduna og blandað saman.
- Heilri matskeið af fullunnu deiginu er hellt yfir á upphitaða yfirborð vöfflujárnsins og bakað í fjórar mínútur.
- Tilbúnar vöfflur eru fjarlægðar með sérstökum tréspaða og rúllað upp með hálmi.
Vöfflur í mataræði eru sykraðar með litlu magni af hunangi, ósykruðum berjum eða ávöxtum. Síróp með lágum hitaeiningum og jógúrt er einnig notað.
Frábær valkostur er rúgvöfflur með geitamjólk, sem hægt er að nota sem viðbót við súpu eða aðalrétti í stað venjulegs brauðs. Slík kökur innihalda ekki sykur, hvítt hveiti og egg, sem er mjög gagnlegt fyrir sykursýki. Geitamjólk ein í sykursýki af tegund 2 er einnig gagnleg.
Geitumjólkurafurðir eru útbúnir sem hér segir:
- Til að elda, notaðu heilhveiti rúgmjöl í magni 100 g, 20 g af haframjöl, 50 g geitakrem, 50 ml geitar mysu, klípa af salti, litlu magni af ítalskum kryddi, einni teskeið af ólífuolíu.
- Öllum innihaldsefnum er hellt í einn djúpan ílát og blandað vandlega þar til einsleitt samkvæmni er náð. Til að koma í veg fyrir að klumpar myndist er sermið hitað aðeins fyrir þetta.
- Fyrir vikið ætti deigið að vera nógu þykkt, eins og þegar bakað er brauð, svo það safnaðist auðveldlega í kringlóttan moli. Best er að hnoða deigið með höndunum þar til æskilegt samræmi er náð.
- Rafmagns vöfflujárnið er hitað og smurt með sérstökum bursta með ólífuolíu. Massanum sem myndast dreifist á heitt yfirborð, en síðan er tækinu lokað og ýtt á.
- Skífurnar eru bakaðar í fimm til sjö mínútur, þar til þær eru gullbrúnar.
Ef það er ekkert rafmagns vöfflujárn er hægt að elda slíkar kökur í ofninum. Til að gera þetta er lokið deiginu skipt í nokkra skammta, rúllað út og sett á bökunarplötu.
Í ofninum eru vöfflur bakaðar í fjórar til fimm mínútur við 200 gráðu hita.
Wafer ráð
Hin hefðbundna uppskrift að þunnum oblátum inniheldur hveiti, sykur og egg. En slík vara er með mjög háan blóðsykursvísitölu.
Engu að síður, með því að reiða sig á þessa hluti, geta sykursjúkra sjálfstætt valið innihaldsefnin sem leyfð eru fyrir sykursýki. Það er mikilvægt að einbeita sér að blóðsykursvísitölu hverrar vöru.
Til að fá stökkar oblátur er kartöflu eða maíssterkju bætt út í deigið í jöfnum hlutföllum með hveiti. Hins vegar er mikilvægt að vita að þetta innihaldsefni hefur mjög háan blóðsykursvísitölu - 70 einingar, svo það er ekki mælt með því að sykursjúkir noti það.
Til að auka smekkinn er hægt að setja fínt saxaða þurrkaða ávexti eða ber í deigið, ekki er mælt með því að nota bragðefni og ýmis aukefni. Koníak, ávaxtalíkjör, romm og önnur bragðefni, sem eru stundum hluti af vöfflum, henta heldur ekki við sykursýki.
- Ef afurðirnar voru í kæli, áður en öllu innihaldsefninu er blandað saman, verður að geyma þau við stofuhita. Síðan er hægt að mýkja smjörlíki án vandræða.
- Deigið sem myndast ætti að vera fljótandi samkvæmni þannig að það passi auðveldlega á yfirborð rafmagns vöfflujárnsins. Jafna verður of þykkt deig áður en tækið er lokað.
Áður en vöfflur eru bakaðar ætti rafmagns vöfflujárnið að hitna í 10 mínútur og eftir það er yfirborði þess smurt með litlu magni af jurtaolíu.
Hvaða eftirréttir eru góðir fyrir sykursjúka segir myndbandið í þessari grein.
