Í sykursýki af annarri gerðinni er mjög mikilvægt að fylgja mataræðameðferð, þeir ættu að velja vörur rétt samkvæmt blóðsykursvísitölunni. Einnig ætti ekki að vera vanrækt á meginreglum næringarinnar - litlar skammtar, fimm til sex máltíðir, útiloka salt, feitan og steiktan mat.
Daglega matseðillinn samanstendur af korni, grænmeti, ávöxtum og dýraafurðum. Kjöt, fiskur og sjávarréttir ættu að vera til staðar í vikulegum megrunarkúrum. Sjálfsagt spyr sykursjúkir hvort hægt sé að borða smokkfisk með sykursýki af tegund 2 vegna þess að þeir eru ríkir af fosfór og öðrum snefilefnum.
Til að svara þessari spurningu ætti maður að kynna sér hugtakið GI og mikilvægi þess í smokkfiski, gagnlega eiginleika þess og huga að uppskriftum fyrir sykursjúka.
Glycemic smokkfiskvísitala
GI er aðalviðmiðið sem vörur til matarmeðferðar eru valdar. Það er sérstaklega mikilvægt með gerð insúlíns sem ekki er háð, það er önnur, þar sem hún þjónar sem aðalmeðferðin. Rétt næring mun hjálpa sjúklingi ekki aðeins að draga úr hættu á að sjúkdómurinn verði insúlínháður, heldur losar hann í mjög sjaldgæfum tilvikum alveg af miklum sykri.
Þetta hugtak felur í sér stafræna hraða niðurbrots kolvetna sem hafa áhrif á glúkósa í blóði eftir neyslu tiltekinnar vöru. Því lægra sem GI er, þeim mun gagnlegri er vöran.
Þegar borðað er matvæli með háan meltingarveg, yfir 70 einingar, er sykursýki í hættu á blóðsykurshækkun, sem hefur slæm áhrif á marklíffæri. Það getur einnig hrundið af stað umbreytingu sjúkdómsins í sykursýki af tegund 1.
GI er skipt í þrjá flokka:
- allt að 50 PIECES - lágt;
- 50 - 70 PIECES - miðill;
- yfir 70 PIECES - hátt.
Aðal mataræðið samanstendur af vörum með GI 50 einingar. Matur með meðalgildi er aðeins leyfður sem undantekning - nokkrum sinnum í viku, helst á morgnana. Líkamleg virkni hjálpar til við hraðari upptöku glúkósa.
Sumar vörurnar eru ekki með vísitölu yfirleitt þar sem þær innihalda ekki kolvetni. Þetta er aðallega feitur matur, svo sem jurtaolía og lard. Þetta gerir þau þó ekki „langþráð“ í sykursýki mataræðinu vegna mikils kaloríuinnihalds og innihalds slæms kólesteróls. Svo þegar þú velur vörur, í fyrsta lagi, þá ættir þú að taka eftir GI, sem ætti að vera lítið. Önnur mikilvæg reglan er lítið kaloríuinnihald matar.
Smokkfiskvísitalan er aðeins fimm einingar og kaloríuinnihald á 100 grömm verður 122 kkal.
Ávinningurinn af smokkfiskinum
Prótein úr sjávarfangi, sem og úr fiski, frásogast líkamanum mun betur en af kjöti. En þú ættir ekki að vera vandlátur með þessar tegundir af vörum, þar sem þú getur að lokum fengið ofnæmisbólgu.
Samsetning smokkfisksins er á undan kálfakjöti og alifuglakjöti í gagnlegum efnum þess. Að meðtöldum þessari vöru í mataræðinu einu sinni í viku, mettar sjúklingurinn líkamann að fullu með E-vítamínum og PP.
Smokkfiskakjöt inniheldur fjölómettaðar sýrur, og þetta eru mest næringarefni fyrir líkamann. Vegna mikils vítamína og örefna er kólesterólmagn lækkað, skjaldkirtilinn normaliserast og mýkt í æðum batnar. Allt þetta kemur í veg fyrir þróun sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu.
Einnig inniheldur smokkfiskur svo gagnleg efni:
- taurín;
- selen;
- E-vítamín
- B-vítamín;
- joð;
- fosfór
Taurín virkar til að lækka kólesteról, normaliserar blóðþrýsting. Eiginleikar selens eru andoxunarefni, binda rotnun agna og fjarlægja þær úr líkamanum. Joð hefur jákvæð áhrif á innkirtlakerfið.
Að borða mat eins og smokkfiska mun hjálpa til við að byggja upp vöðva fyrir fólk sem tekur þátt í íþróttum.
Ráð til að smíða smokkfisk
Oft eru smokkfiskar notaðir í ýmsum salötum. Sykursýki útilokar slíka umbúðir - majónes, sýrðum rjóma og sósum. Síðarnefndu, þó að hafa lága vísitölu, hafa hærra kaloríuinnihald og kólesterólinnihald.
Sem umbúðir getur þú notað ósykraðan jógúrt eða ólífuolíu. Það er leyft að heimta jurtir og grænmeti - timjan, rósmarín, chilipipar og hvítlauk. Hellið olíu í þurrt ílát og bætið þar kryddjurtum í samræmi við persónulegar smekkstillingar. Aðalmálið er að þeir séu án vatnsdropa. Lokaðu ílátinu með loki og heimtuðu á myrkum stað í að minnsta kosti 12 klukkustundir.
Í sykursýki af tegund 2 ættu allir réttir aðeins að útbúa með sérstökum hitameðferðaraðferðum. Þetta mun bjarga máltíðum í framtíðinni úr kaloríu, slæmu kólesteróli og mun ekki auka meltingarveginn.
Leyfðar eldunaraðferðir:
- sjóða;
- í örbylgjuofni;
- á grillinu;
- fyrir par;
- í ofninum;
- í hægfara eldavél, að undanskildum „steikju“ stillingu.
Smokkfiskur ætti að sjóða í söltu vatni, ekki meira en fimm mínútur, ákjósanlegur tími er þrjár mínútur. Áður en það er eldað verður að hreinsa þau af innréttingunum og brúnu filmunni. Auðvitað er hægt að framkvæma þessa meðferð með fullunninni vöru, en svo verður húðinni verri.
Hægt er að nota smokkfisk í salöt, bakað í ofni, áður fyllt með grænmeti eða brún hrísgrjónum.
Smokkfiskuppskriftir
Fyrsta uppskriftin er nokkuð vinsæl hjá mörgum sykursjúkum, þar sem hún þarf ekki langan eldunartíma og nærveru margra hráefna. Það mun taka eitt soðið egg, eitt tilbúið smokkfisk skrokk, ferskt agúrka, grænu og blaðlauk.
Skerið eggið í stóra teninga, smokkfisk og gúrku með stráum, saxið laukinn fínt. Sameina öll innihaldsefni, salt og krydduðu með ósykraðri jógúrt eða 0,1% fitu úr rjómalöguðum ostakrem.
Berið fram salatið, skreytið með kvistum af grænu og soðnu rækju. Slíkur réttur getur orðið fullur morgunmatur, hefur lítið kaloríuinnihald.
Önnur uppskriftin er smokkfiskur fylltur grænmeti og brún hrísgrjónum. Þegar þú notar hrísgrjón fyrir sykursjúka ætti aðeins að velja brúnt, sem hefur GI af 55 einingum. Ekki má nota hvít hrísgrjón vegna mikils hlutfalls. Brún hrísgrjón eru soðin í 45 - 50 mínútur. Vatn er tekið tvöfalt meira en korn. Eftir matreiðslu er hægt að skola hrísgrjónin og bæta við smá jurtaolíu svo hún festist ekki saman.
Tvær skammtar þurfa eftirfarandi innihaldsefni:
- tveir skrokkar af smokkfiski;
- hálfur laukur;
- ein lítil gulrót;
- einn papriku;
- 70 grömm af soðnu brúnu hrísgrjónum;
- nokkrar greinar af dilli og steinselju;
- tvær matskeiðar af sojasósu;
- ein matskeið jurtaolía (ólífu- eða linfræ);
- salt, malinn svartur pipar - eftir smekk
Afhýddu smokkfiskinn frá innrennsli og skinn, eldaðu í sjóðandi söltu vatni í þrjár mínútur. Á steikingu á lágum hita, láttu malla gróft saxaða gulrætur, fínt saxaða hrísgrjón og saxaðan pipar. Með því að gera það. Settu gulræturnar fyrst á pönnuna og eldaðu, hrærið stöðugt í þrjár mínútur, bætið síðan lauknum og paprikunni við og látið malla þar til þær eru soðnar.
Blandið hrísgrjónum, saxuðum kryddjurtum saman við grænmeti, hellið sósu, salti og pipar, blandið vel saman. Settu fyllinguna inni í smokkfisknum. Steikið það í ólífuolíu á báðum hliðum.
Hægt er að borða smokkfisk sem fullan máltíð, bara sjóða hann. Góð bragðblanda fyrir þessa vöru er gefin af grænmetissölum fyrir sykursjúka af tegund 2 úr grænmeti með lítið GI.
Þriðja uppskriftin er smokkfisk sem er steikt á pönnu með grænmeti. Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynleg:
- 500 grömm smokkfiskur;
- tveir laukar;
- tveir sætir paprikur;
- tvö lítil eggaldin;
- fjórir litlir tómatar;
- nokkrar hvítlauksrifar;
- einn helling af basilíku;
- jurtaolía - tvær matskeiðar;
- salt eftir smekk.
Afhýðið eggaldinið og skerið í þunna ræmur, skerið laukinn í hálfa hringi. Hitið pönnu og hellið þessu grænmeti, látið malla yfir lágum hita, hrærið stundum, í fimm mínútur. Afhýddu tómatana (helltu sjóðandi vatni og gerðu krosslaga skurði) og skerðu í teninga, pipar í ræmur, saxaðu hvítlaukinn. Bætið grænmeti á pönnuna, hrærið og látið malla í fimm mínútur í viðbót.
Afhýddu smokkfiskinn frá innanverðu og skinnunum, skera í strimla, bætið við grænmetið, saltið og blandið. Látið malla í þrjár til fimm mínútur.
Af ofangreindum uppskriftum geturðu auðveldlega búið til hátíðarrétti fyrir sykursjúka af tegund 2, sem eru kaloríur með lágkaloríu og hafa ekki áhrif á magn glúkósa í blóði.
Myndbandið í þessari grein lýsir því hvernig á að velja réttan kældan smokkfisk.
