Því miður hefur sykursýki árlega áhrif á fleiri og fleiri. Í grundvallaratriðum er sjúkdómurinn af annarri gerðinni eðlislægur hjá fólki eftir 40 ár og í viðurvist offitu. Í þessu tilfelli er aðalmeðferðin matarmeðferð, sem miðar að því að staðla blóðsykurinn.
Ekki gera ráð fyrir að með sykursýki af tegund 2 sé næring takmörkuð. Þvert á móti, listinn yfir leyfðar vörur er umfangsmikill. Helsta viðmiðun fyrir val þeirra er blóðsykursvísitalan (GI). Við ættum ekki að gleyma kaloríum.
Daglega matseðillinn ætti að innihalda grænmeti, ávexti, korn, kjöt, mjólkurvörur og súrmjólkurafurðir. Margir hafa heyrt um ávinning af geitamjólk fyrir sykursjúka, en er þessi fullyrðing satt? Fyrir þetta verður hugtakinu GI og þessi vísir fyrir mjólkurafurðir lýst hér að neðan. Skoðað er hvort mögulegt sé að drekka geitamjólk vegna sykursýki, af hverju hún nýtist og hver er dagleg viðmið.
Sykurvísitala geitamjólkur
GI er mikilvægur vísir fyrir alla sjúklinga með sykursýki; samkvæmt þessu viðmiði gerir innkirtlafræðingurinn matarmeðferð. Vísitalan sýnir áhrifin á hækkun blóðsykurs eftir að hafa borðað eitthvað af matnum.
Það er einnig mikilvægt að fylgjast með kaloríuinnihaldi matarins. Þegar öllu er á botninn hvolft er frábending hjá sjúklingum með hátt gildi. Þeir leiða ekki aðeins til offitu, heldur einnig til myndunar kólesterólplata.
Það eru til nokkrar afurðir af plöntu- og dýraríkinu sem eru með GI núll ED en það er bannað að nota þær eða er viðunandi í takmörkuðu magni fyrir hvers konar sykursýki. Sem dæmi um reipur og jurtaolíu.
GI er skipt í þrjá flokka:
- allt að 50 PIECES - vörur sem aðal mataræði er myndað úr;
- 50 - 70 einingar - þú getur látið slíkan mat fylgja með á matseðlinum nokkrum sinnum í viku;
- 70 einingar og eldri er matur sem getur valdið miklum stökkum í blóðsykri og þar af leiðandi blóðsykurshækkun.
Í næstum öllum mjólkurvörum og súrmjólkurafurðum fara vísbendingar ekki yfir lágt mark. Margarín, smjör, sýrður rjómi og ostakrem með ávaxtatoppi falla undir lásinn.
GI geitamjólk verður 30 ae og kaloríuinnihald á 100 grömm 68 kkal.
Ávinningurinn af geitamjólk í sykursýki
Í sykursýki er geitamjólk talin hagstæðari en kúamjólk. Allt er þetta vegna aukins innihalds snefilefna, nefnilega kalsíums og kísils.
Vegna uppbyggingar sameindanna frásogast þessi drykkur líkamanum vel. Það er athyglisvert að jafnvel börnum á mjög ungum aldri er leyfilegt að drekka geitamjólk, vegna skorts á kaseini í drykkjunum. Kasein er efni sem veldur ofnæmisviðbrögðum við mjólkurafurðum.
Ef sykursýki finnur fyrir óþægindum í maganum eftir að hafa neytt mjólkur, þá getur þú notað súrmjólkurafurðir úr geitamjólk.
Eftirfarandi tilbrigði eru til:
- sólbrúnn;
- Ayran;
- kotasæla.
Allar ofangreindar gerjaðar mjólkurafurðir tapa ekki verðmætum eiginleikum sínum, jafnvel ekki í gangi. Þess má geta að sólbrúnan og ayran eru nokkuð kaloríumikil og því er aðlögun að daglegri neyslu gerjuðrar mjólkurafurðar nauðsynleg. Það ætti að takmarka við 100 ml á dag.
Gagnleg vítamín og steinefni í þessum drykk:
- kalíum
- kísill;
- kalsíum
- fosfór;
- Natríum
- kopar
- A-vítamín
- B-vítamín;
- D-vítamín
- E-vítamín
Notkun geitamjólkur í sykursýki af tegund 2 staðlar kólesteról í blóði og þetta er algengt vandamál hjá mörgum sjúklingum. Þetta er vegna tilvist ómettaðra fitusýra. Lýsósím er annað efni sem finnst í geitadrykk. Það hjálpar til við lækningu magasárs og normaliserar starfsemi meltingarvegsins.
Einn af óþægilegum fylgikvillum annarrar tegundar sykursýki er bein viðkvæmni (beinþynning). Það kemur fram vegna skorts á insúlíni, sem tekur þátt í myndun beinvefjar.
Þess vegna er sykursjúkum, fyrir heilbrigða beinmyndun, mikilvægt að metta líkamann með D-vítamíni og kalki, sem er mikið í geitadrykk.
Öryggisráðstafanir
Ávinningur geitamjólkur og súrmjólkurafurða verður aðeins ef þeir eru notaðir á réttan hátt. Ef sjúklingurinn ákvað að drekka mjólk, þá er betra að kaupa það ekki í matvöruverslunum og verslunum, heldur beint á almennum vinnumarkaði frá bændum til að fá náttúrulega vöru án ýruefni.
En ekki gefa ferskri mjólk val. Það getur valdið aukningu í blóðsykri. Fyrir notkun skal sjóða það.
Slíkur drykkur er feitari en kúamjólk, þannig að nærvera hans í mataræðinu ætti ekki að vera daglega, það er ráðlegt að drekka drykkinn annan hvern dag. Sprautið 50 ml, tvöfaldið skammtinn með hverjum skammti.
Það eru einnig nokkrar reglur um notkun geitamjólkur:
- vegna mikils af gagnlegum snefilefnum, ætti ekki að fara yfir ráðlagðan dagskammt til að valda ekki ofgnótt;
- þú getur ekki drukkið kaldan drykk - það mun valda hægðatregðu;
- hágæða geitamjólk ætti ekki að hafa einkennandi óþægilega lykt;
- neyta mjólkur sem snarls svo að ekki sé of mikið á meltingarkerfið.
Þegar ný vara er kynnt í fæðinu, ættir þú að hafa samráð við innkirtlafræðing fyrirfram.
Súrmjólkurafurðir
Eins og lýst er hér að ofan ættu mjólkurvörur eða mjólkurafurðir að vera til staðar í mataræði sjúklingsins daglega - þetta er lykillinn að því að metta líkamann með kalki, sílikoni og öðrum snefilefnum.
Mælt er með að nota geitamjólk með kú. Það er betra að hafa slíka drykki með sem sérstaka máltíð - sem snarl eða síðdegis snarl, bæta það við sneið af rúgbrauði.
Frá kotasælu, bæði geitum og kú, getur þú eldað margs konar eftirrétti án sykurs sem verður fullur morgunmatur eða annar kvöldmatur. Slíkir réttir hafa lítið kaloríuinnihald og innihalda lágmarksfjölda brauðeininga, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir insúlínháða sjúklinga sem laga skammtinn af stuttu insúlíni.
Af geitamjólk er hægt að búa til léttar souffle í örbylgjuofninum. Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- kotasæla - 250 grömm;
- eitt egg;
- laus sætuefni, til dæmis frúktósa;
- kanill - eftir smekk (þú getur gert án þess);
- allir ávextir eða ber ein.
Ávextir og ber ættu að hafa lítið GI og æskilegt er að vera sætir svo að ekki noti sætuefni í undirbúninginn. Þú getur valið:
- epli;
- pera;
- Jarðarber
- hindberjum;
- ferskja osfrv.
Í fyrsta lagi verður að koma egginu með kotasælu í rjómalöguð samræmi, það er að slá í blandara eða nudda í gegnum sigti. Eftir að hafa bætt saxuðum ávöxtum, sætuefni og kanil við. Blandið öllu vandlega saman.
Settu blönduna í mót, helst sílikon og sendu í örbylgjuofn í 3 til 4 mínútur. Reiðubúningur á souffle er ákvarðaður samkvæmt eftirfarandi meginreglu - ef toppurinn er orðinn þéttur, þá er rétturinn tilbúinn.
Í þessum rétti er leyfilegt að skipta út sykri með hunangi í magni einnar teskeiðar. Gefðu slík afbrigði ákjósanleika - kastaníu, lindu og akarakjúkur.
Skreytið souffle með kvist af myntu og ferskum berjum.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning af geitamjólk.
