Í sykursýki af tegund 2 verður sjúklingurinn að fylgja nokkrum reglum á lífsleiðinni, þar af aðal rétt næring (bls). Matarafurðir eru valdar í samræmi við blóðsykursvísitölu þeirra.
Í sykursýki ætti að útiloka feitan mat, svo og muffins, sykur og súkkulaði, frá mataræðinu. Sætuefni, til dæmis stevia, er notað sem sætuefni. Margir sykursjúkir hafa áhyggjur af spurningunni - er mögulegt að borða marshmallows með sykursýki af tegund 1 og tegund 2? Svarið verður aðeins jákvætt ef það er útbúið án þess að bæta við sykri.
Hér að neðan munum við skoða hugtakið blóðsykursvísitala afurða, velja „öruggar“ vörur til að búa til marshmallows og veita uppskriftir og álit sérfræðinga á almennum ráðleggingum um næringu sykursýki.
Marshmallow Glycemic Index
Blóðsykursvísitala afurða er stafræn vísbending um áhrif matar eftir notkun þess á blóðsykur. Það er athyglisvert að því lægra sem GI er, því minni brauðeiningar eru í vörunni.
Tafla með sykursýki samanstendur af matvælum með lítið GI, matur með meðaltal GI er aðeins stundum til staðar í mataræðinu. Ekki gera ráð fyrir að sjúklingurinn geti borðað „örugga“ mat í neinu magni. Dagleg viðmið matvæla úr hvaða flokki (korn, grænmeti, ávextir osfrv.) Ættu ekki að fara yfir 200 grömm.
Sumar matvæli hafa alls ekki meltingarveg, td reip. En það er óheimilt fyrir sykursjúka, þar sem það mun innihalda mikið magn af kólesteróli og hefur mikið kaloríuinnihald.
Það eru þrír flokkar GI:
- allt að 50 PIECES - lágt;
- 50 - 70 PIECES - miðill;
- frá 70 einingum og yfir - hátt.
Matur með háan meltingarveg er stranglega bannaður af sjúklingum með hvers konar sykursýki, þar sem það vekur mikla hækkun á blóðsykri.
„Öruggar“ vörur fyrir marshmallows
Marshmallows fyrir sykursjúka eru útbúnir án þess að bæta við sykri; hægt er að nota stevia eða frúktósa í staðinn. Margar uppskriftir nota tvö eða fleiri egg. En læknar með sykursýki mæla með því að skipta út eggjum með próteinum einum. Allt er þetta vegna þess að mikið innihald kólesteróls í eggjarauðunum.
Sykurlausar marshmallows ætti að útbúa með agar - náttúrulegur staðgengill fyrir matarlím. Það er fengið úr þangi. Þökk sé agar geturðu jafnvel lækkað blóðsykursvísitölu réttar. Þetta gelunarefni hefur marga gagnlega eiginleika fyrir líkama sjúklingsins.
Einnig ætti að svara spurningunni - er mögulegt að hafa marshmallows við hvers konar sykursýki? Ótvíræða svarið er já, aðeins þú ættir að fylgja öllum ráðleggingum um undirbúning þess og neyta ekki meira en 100 grömm af þessari vöru á dag.
Heimabakaðar marshmallows eru leyfðar til að elda af eftirfarandi innihaldsefnum (allir hafa lítið GI):
- egg - ekki fleiri en eitt, afganginum er skipt út fyrir prótein;
- epli
- Kiwi
- agar;
- sætuefni - stevia, frúktósi.
Marshmallows verður að neyta í morgunmat eða hádegismat. Allt er þetta vegna þess að það er erfitt í að brjóta niður kolvetni, sem frásogast betur af líkamsrækt.
Uppskriftir
Allar uppskriftirnar hér að neðan eru eingöngu unnar úr afurðum með lítið GI, fullunnið fat mun vera vísir að 50 einingum og inniheldur ekki meira en 0,5 XE. Fyrsta uppskriftin verður unnin á grundvelli eplasósu.
Epli fyrir kartöflumús er hægt að velja í hvaða fjölbreytni sem er, þau hafa ekki áhrif á smekkinn í marshmallows. Það eru mistök að ætla að það sé mikið glúkósainnihald í eplum af sætum afbrigðum. Mismunurinn á súrum og sætum eplum næst aðeins vegna nærveru lífræns sýru, en ekki vegna mikils sykurinnihalds.
Fyrsta marshmallow uppskriftin er talin klassísk. Það er búið til úr eplum, agar og próteini. Til framleiðslu slíkra marshmallows er betra að taka súr epli, þar sem aukið magn af pektíni er nauðsynlegt til storknunar.
Fyrir tvo skammta þarftu:
- eplamús - 150 grömm;
- prótein - 2 stk .;
- kastanía hunang - 1 msk;
- agar-agar - 15 grömm;
- hreinsað vatn - 100 ml.
Fyrst þarftu að elda eplasósu. Nauðsynlegt er að taka 300 grömm af eplum, fjarlægja kjarnann, skera í fjóra hluta og baka í ofni við hitastigið 180 C, 15 - 20 mínútur. Hellið vatni í eldfast mótið svo það hylji eplin að hálfu svo þau reynist safaríkari.
Eftir að þú hefur undirbúið ávextina skaltu afhýða þá og koma kvoða í samræmi við kartöflumús með því að nota blandara eða mala í gegnum sigti, bæta við hunangi. Slá hvítu þar til froðilegt froða myndast og byrjaðu að kynna eplasósu að hluta. Á sama tíma, stöðugt slá niður prótein og ávaxtamassa allan tímann.
Sérstaklega ætti að þynna gelningarmiðilinn. Til að gera þetta er vatni hellt á agarinn, öllu blandað vandlega saman og blandan send í eldavélina. Látið sjóða og sjóða í þrjár mínútur.
Settu agar í eplasósu með þunnum straumi, en hrærðu stöðugt í blöndunni. Næst skaltu setja framtíðar marshmallows í sætabrauðspoka og leggja það á blað sem áður var þakið pergamenti. Láttu þéttast í kuldanum.
Það er þess virði að vita að með agar marshmallow hefur nokkuð sérstakan smekk. Ef slíkir smekk eiginleikar eru ekki eins og manni þykir, ætti að skipta um það fyrir augnablik gelatín.
Marshmallow kaka
Meginreglan um undirbúning annarrar kiwi marshmallow uppskriftarinnar er nokkuð frábrugðin hinni klassísku epliuppskrift. Hér að neðan eru tveir valkostir við undirbúning þess. Í fyrstu útfærslunni eru marshmallows harðir að utan og ansi froðukenndir og mjúkir að innan.
Að velja annan matreiðsluvalkostinn, marshmallows eftir samkvæmni, mun reynast verslun. Þú getur líka látið marshmallowsinn harðna á köldum stað, en það tekur að minnsta kosti 10 klukkustundir.
Í öllum tilvikum verður kiwi marshmallowkaka ekki aðeins notuð af sjúklingum með sykursýki, heldur einnig heilbrigðum fjölskyldumeðlimum. Þetta eru ekki einu gagnlegu sykurlausu sælgætin sem eru leyfð sykursjúkum og hafa ekki áhrif á hækkun blóðsykurs.
Fyrir 100 grömm af fullunninni vöru þarftu:
- eggjahvítur - 2 stk .;
- mjólk - 150 ml;
- Kiwi - 2 stk .;
- Lindu hunang - 1 msk;
- augnablik gelatín - 15 grömm.
Augnablik gelatín hella mjólk við stofuhita, bæta við hunangi og blanda þar til það er slétt. Sláðu hvítu þar til froðug froða myndast og sprautaðu matarblöndublönduna í þau, meðan þú hrærið stöðugt þannig að engir molar myndast. Skerið kiwi í þunna hringi og leggið á botninn á djúpu formi sem áður var þakið pergamenti. Dreifðu próteinblöndunni jafnt.
Fyrsti matreiðslumöguleikinn: þurrkaðu marshmallows í kæli í 45 - 55 mínútur, láttu framtíðarkökuna síðan storkna við stofuhita í að minnsta kosti fimm klukkustundir.
Seinni kosturinn: kakan frýs í kæli í 4 - 5 klukkustundir, en ekki meira. Ef marshmallow helst í kæli í meira en tilskilinn tíma, þá verður það erfiðara.
Fáir sjúklingar vita að það er alveg öruggt fyrir sykursýki að skipta um sykur með hunangi eins og í ofangreindri uppskrift. Aðalmálið er að velja býflugnaafurðir rétt. Svo að lægsta blóðsykursgildið, allt að 50 einingar, innifalið, hefur eftirfarandi afbrigði af hunangi:
- Linden;
- acacia;
- kastanía;
- bókhveiti.
Ef hunang er sykruð, þá er það bannað að borða fyrir fólk með sykursýki af hvaða gerð sem er.
Í myndbandinu í þessari grein er önnur sykurlaus marshmallow uppskrift kynnt.
