Við sykursýki af hvaða gerð sem er verður sjúklingurinn að fylgja reglum um næringu. Með insúlínóháðri gerð er mataræði aðalmeðferðin og með insúlínháðri tegund dregur það úr hættu á blóðsykursfalli.
Allar vörur fyrir sykursjúka af tegund 2, svo og þær fyrstu, ættu að vera valdar samkvæmt blóðsykursvísitölunni (GI). Ekki gera ráð fyrir að mataræðið með sykursýki sé lélegt, þvert á móti, hægt er að útbúa mörg matvæli úr leyfilegum matvælum. Í sykursýki er mikilvægt að daglegur matseðill sjúklingsins innihaldi ávexti, grænmeti og dýraafurðir (kjöt, fisk, mjólkurvörur og súrmjólkurafurðir).
Næstum allar mjólkurafurðir, að undanskildum feitum, eru leyfðar á matarborðinu. Til dæmis er hægt að búa til kotasæla pönnukökur án sykurs, ostakaka og kleinuhringir. Aðalmálið er að fylgja sérstökum eldunarreglum og uppskriftum hér að neðan.
Sykurvísitala
GI er vísbending um neyslu glúkósa í blóði eftir að hafa borðað eina eða aðra vöru. Samkvæmt GI töflunni velur innkirtlafræðingur mataræði fyrir sjúklinginn. Það eru nokkrar undantekningar á vörum sem með mismunandi hitameðferð hafa tilhneigingu til að hækka vísitöluna.
Svo, vísirinn um soðnar gulrætur sveiflast í miklum mörkum, sem banna nærveru þess í fæði sykursýki. En í hráu formi er mælt með því að nota það daglega, þar sem GI er aðeins 35 einingar.
Að auki er bannað að útbúa safi úr ávöxtum með lága vísitölu, þó að þeir séu einnig leyfðir daglega í mataræðinu. Allt stafar það af því að með þessari meðferð „tapar“ ávöxturinn trefjum, sem er ábyrgur fyrir samræmdu flæði glúkósa í blóðið.
GI er skipt í þrjá flokka:
- allt að 50 PIECES - lágt;
- 50 - 70 PIECES - miðill;
- frá 70 einingum og yfir - hátt.
Mataræði sykursýkinnar ætti að myndast úr matvælum með lítið meltingarveg og innihalda aðeins af og til mat meðaltal. Hár GI undir ströngustu banni, þar sem það getur valdið mikilli stökk í blóðsykri, og þar af leiðandi viðbótarsprautun af stuttu insúlíni.
Hafa ber í huga að réttur undirbúningur diska dregur verulega úr kaloríuinnihaldi þeirra og nærveru kólesteróls og eykur heldur ekki GI.
Leyft er að útbúa ostakökur fyrir sykursjúka á eftirfarandi hátt:
- fyrir par;
- í ofninum;
- steikið á teflonhúðaðri pönnu án þess að nota jurtaolíu.
Fylgi sykursýkis ofangreindum reglum tryggir stöðugt blóðsykur og dregur úr hættu á blóðsykursfalli.
Sykursýki sykursýki
Frá kotasælu, þar sem GI er 30 einingar, getur þú eldað ekki aðeins ostakökur, heldur einnig kotasælu kleinuhringi, sem verður frábær morgunmatur. Þeim er bannað að steikja samkvæmt hefðbundinni uppskrift, það er að segja í miklu magni af jurtaolíu. En hvernig á að komast í kringum þetta bann?
Allt er alveg einfalt - það er nauðsynlegt að mynda kökur og setja þær á rist fjölkökunnar, sem er hannaður til gufu, elda í viðeigandi stillingu í 20 mínútur. Slík kaka verður ekki aðeins bragðgóð, heldur einnig hollur matur.
Þegar þú notar rétt eins og ostakökur, má ekki gleyma skammtahlutanum, sem er allt að 150 grömm á dag. Osturkökur með sykursýki ættu ekki að innihalda hveiti, sem hefur hátt GI. Í staðinn er hægt að elda réttinn með höfrum, maís og haframjöl.
„Örugg“ efni í ostakökur:
- egg - ekki fleiri en eitt, afganginum er skipt út fyrir prótein;
- fitulaus kotasæla;
- kotasæla með fituinnihald 9%;
- ósykrað ostur;
- haframjöl;
- kornmjöl;
- bókhveiti hveiti;
- lyftiduft;
- kanil
- hafrar flögur.
Hægt er að bæta við ostakökuuppskriftum ávexti, svo sem bláber eða rifsber. Þetta mun veita þeim sérstakan smekk. Sætið réttinn með sætuefni, lítið magn af hunangi er leyfilegt - linden, acacia eða kastanía.
Fyrir ostakökur með haframjöl þarftu:
- fitulaus kotasæla - 200 grömm;
- eitt egg;
- salt á hnífinn;
- haframjöl - þrjár matskeiðar;
- kanil eftir smekk.
Blandið öllu hráefninu og látið standa í hálftíma til að bólga haframjölið. Samkvæmni deigsins ætti að vera eins og pönnukaka. Steikið á pönnu með Teflon lag eða á venjulega pönnu og smyrjið því með litlu magni af jurtaolíu.
Hægt er að bera fram ostakökur með eplasósu, ávöxtum eða hunangi. Þessa rétti er best að borða í fyrsta eða öðrum morgunmatnum.
Hvernig á að bera fram ostakökur
Hægt er að borða ostakökur sem sérstakan rétt, eða þú getur borið fram þær með ávaxtamauk eða dýrindis drykk. Nánar verður fjallað um þetta. Úrvalið af ávöxtum með lítið GI er nokkuð mikið. Málið sem valið er er aðeins smekkstillingar sjúklings.
Gleymdu bara ekki að ávextir eru best neytt á morgnana. Allt er þetta vegna þess að þeir innihalda glúkósa, sem frásogast best af líkamanum meðan á virkri líkamsrækt stendur, sem á sér stað á fyrri hluta dags.
Leyfilegt er að bera fram ostakökur bæði með ávaxtamauk og sultu, þá ætti að útiloka sætuefnið frá uppskriftinni. Til dæmis, eplasultu án sykurs er með lágt GI, það er hægt að útbúa það fyrirfram, niðursoðinn í bönkum.
Ávextir með lítið GI sem hægt er að nota til að skreyta fat eða bæta þeim við deigið:
- Bláber
- svartar og rauðar rifsber;
- epli;
- pera;
- Kirsuber
- sæt kirsuber;
- Jarðarber
- villt jarðarber;
- hindberjum.
Leyfileg dagleg neysla ávaxta ætti ekki að fara yfir 200 grömm.
Ostakökur þjóna með drykkjum. Með sykursýki, svart og grænt te, grænt kaffi, er margs konar náttúrulyf decoctions leyfð. Hafðu samband við lækni varðandi það síðarnefnda.
Þú getur búið til sjálfan þig sítrónu te úr mandarínuský, sem hefur ekki aðeins framúrskarandi smekk, heldur mun það leiða líkama sjúklingsins til mikils ávinnings.
Talið er að decoction af tangerine peels í sykursýki geti aukið viðnám líkamans gegn sýkingum í ýmsum etiologies og róað taugakerfið. Fyrsta leiðin til að elda:
- rífðu berki eins mandaríns í litla bita;
- hella 200 - 250 ml af sjóðandi vatni;
- láttu það brugga í að minnsta kosti þrjár mínútur undir lokinu;
- elda strax fyrir notkun.
Önnur leiðin til að brugga sítrónu te felur í sér að uppskera hýði, sem hentar þegar ávöxturinn er ekki í hillum verslunarinnar. Hýði er forþurrkað og malað með blandara eða kaffi kvörn í duftformi. Fyrir eina skammt þarf 1 teskeið af sítrónudufti.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinninginn af kotasælu í daglegu mataræði manns.
