Sykursýki er langvinnur sjúkdómur. Með tegund 1 þarftu að gera insúlínsprautur daglega, en með tegund 2 er alveg mögulegt að stjórna blóðsykrinum og án inndælingar. Þess vegna er svo mikilvægt að laga mataræðið með réttum völdum matvælum sem innihalda lágan blóðsykursvísitölu og grípa til í meðallagi hreyfingar - sund, göngu, göngu í fersku lofti.
Fylgja verður öllum tilmælum innkirtlafræðings. Hann úthlutar sjúklingi sérstöku mataræði með hliðsjón af klínísku myndinni - getu brisi til að framleiða hormónið insúlín.
Það er ekki nauðsynlegt að hugsa um að þegar sjúkdómsgreining á sykursýki eða sykursýki ríki mun sjúklingurinn að eilífu gleyma dýrindis mat sem draumi. Það er aðeins nauðsynlegt að fylgja reglum um matreiðslu - sjóðandi eða gufandi, vel, taka tillit til blóðsykursvísitölu afurða.
Ljóst er að sykursjúkir eru leyfðir frá halla kjöti yfir í kjúkling og stundum nautakjöt. En hvað er hægt að elda með meðlæti? Þegar öllu er á botninn hvolft skipa þau verulegan sess í mataræðinu. Þessu verður lýst hér að neðan, með fullum upplýsingum um innihald gagnlegra eiginleika, og að teknu tilliti til blóðsykursvísitölu, svo og gagnlegar uppskriftir að meðlæti eru gefnar.
Leyfðar hliðarréttir
Aukahlutur fyrir sykursýki er einn mikilvægasti hluti mataræðisins. Það er með slíkan sjúkdóm að mikilvægt er að viðhalda næringarjafnvægi og upplifa aldrei hungurs tilfinningu sem getur leitt til hækkunar á blóðsykri.
Diskurinn þjónar sem meðlæti, sem viðbót við kjöt eða fisk. Í sykursýki er grænmeti tilbúið sem kjörinn kostur:
- fyrir par;
- soðið, stewed;
- á grillinu.
Sumt grænmeti er bannað fyrir sjúklinga - belgjurt, rófur, gulrætur og kartöflur. Síðarnefndu er hægt að útbúa öðru hvoru, en taka tillit til nokkurra einfaldra reglna. Ungar kartöflur innihalda mun minni sterkju en þroskaðar. Áður en kartöflur eru eldaðar á að skera þær í 4 hluta og liggja í bleyti í köldu vatni, að minnsta kosti í 5 klukkustundir. Þetta mun hjálpa til við að draga úr sterkju.
Sjóðnar gulrætur, rófur og kartöflur eru leyfðar, en mauki úr þessum afurðum vekur blóðsykurshækkun.
Aukahlutur fyrir sykursjúka getur líka verið korn. Til dæmis er bókhveiti forðabúr amínósýra og í samsetningu þess er svipað og kjúklingaprótein. Það inniheldur einnig magnesíum, járn og fólínsýru.
Kornagrautur, eða eins og þeir kalla það hjá venjulegu fólki - mamalyga, hefur mjög lágt blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það er mælt með sykursýki. Ríkur í E-vítamíni og karótíni. Hún er mjög ánægjuleg, lítill hluti mun fullnægja hungurs tilfinningunni. En mamalygu er betra að borða ekki fyrir fólk með skort á líkamsþyngd, þar sem maís grautur fjarlægir rotnunarafurðir og fitu úr líkamanum.
Haframjöl er frægt fyrir mikið innihald trefja, náttúruleg andoxunarefni og nauðsynlega sýru metíónín. En fyrir sykursjúka af tegund 2, sem og tegund 1, þarftu að vita að aðeins haframjöl er leyfilegt til notkunar, en korn er með hátt blóðsykursvísitölu.
Innkirtlafræðingar mæla með því að borða bygg graut jafnvel tvisvar á dag, vegna lágs blóðsykursvísitölu, sem er 22. Eins og morgunmatur, og sem meðlæti fyrir kjöt- eða fiskrétti. Þessi korn er fengin úr byggkorni og inniheldur:
- lýsín;
- glútenlaust
- meira en 9 vítamín.
Með reglulegri neyslu á perlu byggi hafragrauti, bentu sjúklingar á bata á húð og almennt vellíðan. Í viðurvist meltingarfæra á versnunartímabilinu og fyrir barnshafandi konur, ætti að takmarka neyslu perlusjöts vegna mikils glúteninnihalds.
Hveiti er einnig leyfilegt fyrir sykursjúka. Hún, eins og haframjöl, er rík af trefjum. Bætir virkni meltingarvegsins og kemur í veg fyrir að slá í líkamann.
Hægt er að nota hirsi sem meðlæti, eða sem aðalmáltíð, svo sem morgunmatur. Það fjarlægir eiturefni úr líkamanum og styrkir beinvef. En þú ættir ekki að misnota það, þar sem blóðsykursvísitalan er 60.
En það er fjöldi meðlæti sem er frábending fyrir sykursjúka:
- hrísgrjón
- Pasta
- semolina.
Fyrir sykursjúka af tegund 2, eins og 1, getur þú eldað brún hrísgrjón, eða eins og það er einnig kallað - heilkorn. Það er talið flókið kolvetni. Það felur í sér: fjölda vítamína og sýra, selen. Þetta er náð með því að varðveita hýði lagið á kornunum.
Ef sjúklingurinn elskar kjötbrúsa, þar sem uppskriftirnar innihalda undantekningarlaust pasta, þá þarftu að velja vöru sem er búin til úr durumhveiti og viðbót við kli. Þessi hluti mun draga verulega úr blóðsykursvísitölu pasta. En slíkur hliðardiskur fyrir sykursjúka er undantekning en reglan. Að auki, á heimasíðu okkar eru mataræði diskar fyrir sykursjúka og uppskriftir.
Það er þess virði að vita að undirbúningur hvers konar meðlæti, hvort sem það er grautur eða grænmeti, ætti að vera án þess að bæta við smjöri. Eftir að hafa borðað hafragraut er stranglega bannað að drekka það með neinum mjólkurafurðum og súrmjólkurafurðum.
Glycemic Skreytingarvísitala
Þessi hluti veitir yfirlit yfir meðlæti sem er með lægsta blóðsykursvísitölu, sem þýðir að sykursjúkir mega borða.
Fyrsti staðurinn er tekinn af mamalyga, eða maís graut. Vísitala hennar er aðeins 22. Þetta frekar lága hlutfall gefur henni forskot á önnur korn. Þetta korn inniheldur um fjórðung af daglegri inntöku trefja. Það hefur jákvæð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins, fjarlægir eiturefni úr líkamanum og dregur úr hættu á krabbameini.
Sykurvísitala perlu byggs er eins og korngryn. Þetta er frábær afurð með sykursýki sem hægt er að nota sem aðal mat í morgunmat og sem meðlæti fyrir kjöt eða fisk.
Sykurstuðull hveitigríta er 45. Slíkur grautur hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar, hægir á rotnun í líkamanum og kemur í veg fyrir myndun fitu úr umfram glúkósa. Mælt er með grauti í annarri máltíðinni ásamt kjöti og fiskréttum.
Bókhveiti hefur einnig lítið blóðsykursvísitölu - 50. Það er flókið kolvetni og er ríkt af vítamínum og amínósýrum. Slíkur grautur ætti að vera til staðar í mataræðinu daglega. Til viðbótar við þá staðreynd að bókhveiti veitir líkamanum nauðsynlega magn af vítamínum og steinefnum, virkar það fyrirbyggjandi við myndun æxla.
En vegna mikils amínósýruinnihalds er ekki mælt með hafragraut fyrir hóp fólks með einstaka óþol þeirra.
Valkostir við hliðareldun
Eins og lýst var áðan leyfðu sykursjúkir brúna (brúna) hrísgrjón. Uppskriftirnar að undirbúningi þess eru einfaldar - eldunartæknin er sú sama og með venjulegum hrísgrjónum, en lengdin er á bilinu 35 - 45 mínútur.
Þú getur eldað pilaf byggðan á brúnum hrísgrjónum. Í eina skammt þarftu 1 bolla af soðnum soðnum hrísgrjónum, 100 grömm af soðnu kjúklingabringu án húðar, 50 grömm af soðnum gulrótum. Kjötið og gulræturnar eru teningur og blandað saman við hrísgrjón. Allt er kryddað með litlu magni af salti og einni teskeið af ólífuolíu. Settu í örbylgjuofn með hámarksstyrk í 10 mínútur, eða helltu fullunnu innihaldsefnunum í hægt eldavél. Veldu stillingu - bakstur í 15 mínútur.
A góðar og heilnæmar morgunverðir þurfa haframjöl, athygli - ekki morgunkorn. Það ætti að hella úr hlutfallinu 1 til 2 og elda yfir lágum hita þar til æskilegt samræmi er, í samræmi við óskir viðkomandi. Eftir að hafa látið kólna aðeins. Og bætið við 15 bláberjum þar. Þú ættir ekki að fylla bláber í heitum graut svo að berin missi ekki hagstæðar eiginleika þeirra.
Það eru líka til uppskriftir að grænmetisréttum. Þú verður að sjóða blómkál í svolítið söltu vatni. Skiptu því í blóma áður en þú eldar það og settu það í sjóðandi vatn í 3 - 5 mínútur. Eftir að hafa náð í rifa skeið. Á pönnu með stórum hliðum, láttu malla einn gulrót rifinn á gróft raspi og einn papriku þar til hann er myrkur, bættu við 1 teskeið af ólífuolíu. Eftir að blanda öllu hráefninu. Einn skammtur fyrir sykursýki ætti ekki að fara yfir 200 grömm á dag.
Þessar uppskriftir henta eflaust fyrir sykursjúka af tegund 1 og tegund 2, en áður en þú notar þessa rétti þarftu að ráðfæra þig við innkirtlafræðing til að fylgjast með blóðsykri og klínísku myndinni af sjúkdómnum í heild sinni. Myndbandið í þessari grein sýnir viðbótaruppskriftir.
