Uppskriftir af lesendum okkar. Linsubaunasalat

Við kynnum athygli þína uppskrift lesandans okkar Emma Nazarova, sem tekur þátt í keppninni „Lenten fat“. Því miður sendi hún ekki mynd, þannig að ritstjórarnir reyndu að ná svipaðri mynd, svo að ljóst var hvað þeir voru að tala um.

Innihaldsefnin

Salat

• 200 g grænar linsubaunir
• 750 ml af vatni
• 1 hvítlauksrif, helmingað
• 2-3 grænar laukörvar
• 1 lítill grænn pipar, teningur
• 150 g helmingaðar kirsuberjatómata

Bensínstöð

• Safi 1 sítrónu
• 3 matskeiðar af ólífuolíu
• Svartur pipar eftir smekk
• Þurrkuð steinselja eftir smekk

Leiðbeiningar

1. Hellið vatni á pönnuna, bætið linsubaunum og hvítlauk og látið malla í 20 mínútur yfir miðlungs hita þar til linsubaunirnar eru orðnar mjúkar. Tæmið linsubaunirnar og skolið undir köldu vatni. Kastaðu hvítlauknum út.
2. Á meðan linsubaunir eru að elda, búðu til búninginn
3. Blandið linsubaunum, saxuðum lauk, papriku og tómötum saman í salatskál, hellið yfir og blandið saman.