Hvað eru brauðeiningar fyrir sykursýki

Sykursýki er hópur innkirtla sjúkdóma sem birtist með auknum fjölda sykurs í blóðrás sjúklingsins. Fylgni við reglur um lágkolvetnamataræði og leiðréttingu á einstökum matseðli eru aðalatriðin sem ber að íhuga í smáatriðum við þjálfun sykursjúkra.

Sjúklingar ættu að þekkja hugtökin blóðsykursvísitölu afurða, insúlínvísitölur, daglega kaloríuinntöku og einnig skilja hvað brauðeining er. Það er mikilvægt ekki aðeins að þekkja slíka vísa, heldur einnig skilja hvers vegna þeir eru nauðsynlegir í daglegu lífi og geta gert útreikninga. Eftirfarandi er umfjöllun um hvað felst í XE og einnig eru málaðar töflur um brauðeiningar fyrir grunnmat.

Svolítið um kolvetni

Áður en við förum yfir í hugtakið „brauðeiningar“ ættum við að tala um kolvetni þar sem þessi tvö hugtök eru nátengd hvert við annað. Kolvetni eða sakkaríð, eins og þau eru einnig kölluð, eru aðal orkulindir mannslíkamans. Til að fá orku er einnig hægt að nota lípíð og próteinefni en engu að síður eru kolvetni talin ómissandi efnasambönd sem stjórna meltingarferlinu, styðja við vinnu vöðvakerfisins og miðtaugakerfisins.

Sakkaríð eru lífræn efnasambönd sem skipt er í nokkra hópa:

• einföld mónósakkaríð;
• tvísykrur;
• fjölsykrum eru flókin kolvetni.

Í flestum tilvikum er kolvetni að finna í matvælum af plöntuuppruna, en eitt fjölsykranna (glýkógen), sem er að finna í lifrarfrumum og frumum vöðvabúnaðarins, er úr dýraríkinu. Gramm af kolvetnum hefur ákveðið orkugildi. Það er 4 kkal. Heilbrigður fullorðinn einstaklingur sem framkvæmir daglega hóflegt líkamlegt og andlegt álag ætti að fá allt að 400 g af sakkaríðum allan daginn.

Eftir að sakkaríðin hafa farið inn í líkamann eiga sér stað ákveðin umbreytingar- og klofningsviðbrögð sem leiða til myndunar glúkósa (mónósakkaríð). Það er á þessu formi sem sameindir fara inn í frumur og vefi líkamans til að tryggja lífsnauðsyn þeirra. Ef sykur, eins og glúkósa er kallaður hjá venjulegu fólki, er meira en nauðsynlegur í líkamanum, verður hann glýkógen og er settur í lifrarfrumurnar. Notað með ófullnægjandi neyslu kolvetna matar meðan á næringu stendur.

Insúlínið sem framleitt er í brisi er talið aðalefnið sem gerir kleift að komast í gegnum glúkósa sameindir í frumurnar.

Fjölsykrur eru aðal þátttakendur í meltingarferlinu. Þeir brotna niður í þörmum í langan tíma, frásogast hægt í blóðrásina, sem þýðir að þeir auka hægt magn blóðsykurs í líkamanum.

Hugmyndin um brauðeininguna

Næringarfræðingar komu með hugmyndina um brauðeiningar til að reikna hraða kolvetna, sem er leyfilegt til inntöku með mat, svo og magn skjótra insúlíns sem þarf til lyfjagjafar til að leiðrétta magn blóðsykurs.

Töflu yfir sykursýkisafurð

Sykursjúklingur ætti að muna að 1 XE inniheldur 12 grömm af meltanlegri sakkaríðum. Nafn vísirins er vegna þess að nákvæmlega sama magn kolvetna inniheldur brauðstykki sem er 1 cm þykkt og 25 grömm. Brauðeiningar eru alþjóðlegur vísir, svo það er nógu auðvelt að gera nauðsynlega útreikninga í hvaða landi sem er í heiminum. Þó er vitað að sumir höfundar töflna XE, sem eru notaðir við sykursýki, leyfa sveiflur í vísitölum sakkaríðs í samsetningu einnar einingar á bilinu 10 til 15 g.

Sjúklingar og fólk sem er að reyna að berjast gegn meinafræðilegri þyngd ættu að skilja að það er mjög erfitt að reikna út magn kolvetna sem fylgir matnum rækilega. Þetta er vegna þess að einingin er skilyrt ráðstöfun, hún getur einnig haft villur, en það gerir þér kleift að meta áætlað daglegt orkumagn sem einstaklingur fær.

1 XE leiðir til þess að magn blóðsykurs í mannslíkamanum hækkar um 1,5-2 mmól / L. Í samræmi við það, til að stöðva þessar vísbendingar, er að meðaltali 1,5 PIECES hormónavirkt insúlín, sem er gefið sem stungulyf, krafist.

Við fyrstu sýn virðist sem gríðarlegur fjöldi útreikninga er nauðsynlegur fyrir rétta framkvæmd insúlínmeðferðar, en það er erfitt aðeins fyrstu dagana, þar til sjúklingurinn skilur XE

Uppgjör

Taflan yfir brauðeiningar fyrir sykursjúka hjálpar alltaf til við að hjálpa til við að búa til ákjósanlegan valmynd í einn dag eða viku. Það hefur þegar að geyma gögn sem byggja á útreikningi á fjölda eininga í 100 g afurðum. Ef slík borð eru ekki til staðar og einstaklingur, til dæmis, er í verslun og hugsar um hvað hann ætti að velja í hádegismat eða kvöldmat, geturðu auðveldlega reiknað út hversu mikið XE er í tiltekinni vöru.

Sérhver matvælamerki inniheldur upplýsingar um magn próteina, fitu og kolvetna sem eru innifalin í 100 g af vörunni. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að reikna út hversu margar brauðeiningar eru í 100 g af vörunni. Fyrir þetta skal magni sakkaríða í 100 g deilt með 12. Næst þarftu að skilja hversu mikið XE er í öllu rúmmáli vörunnar. Þú ættir að vega vöruna eða sjá massann á umbúðunum og reikna vísinn þegar í heild sinni.

Dæmi um eftirfarandi útreikning getur verið gagnlegt fyrir sjúklinga með sykursýki:

1. 100 grömm af bókhveiti inniheldur 72 g kolvetni.
2. Fyrst af öllu, 72 ætti að vera deilt með 12. Það mun reynast 6. Þetta verður fjöldi brauðeininga í 100 g bókhveiti.
3. Ef einstaklingur ætlar að borða 200 g af slíku korni, ætti að margfalda það magn 6 sem myndast með 2. Niðurstaðan er 12. Það er fyrir 12 XE sem þarf að reikna út skammtinn af insúlíni, sem ætti að gefa sjúklingnum áður en hann borðar.

Valmyndir fyrir sykursjúka sem nota XE-talningu

Gögnin til að setja saman mataræði fyrir brauðeiningar eru betri í töflurnar. Það er hratt og þægilegt. Meginreglan er eftirfarandi: fyrir eina máltíð er mælt með að nota ekki meira en 7 XE. Þetta mun draga úr álagi á brisi, leyfa insúlín að framleiða í þeim hraða og magni sem er nauðsynlegt til að ná normoglycemia.

Taka verður tillit til brauðeininga áður en matur fer í líkamann, þar sem útreikningur á insúlínskammti, eins og að sprauta hann, verður að gera fyrir máltíðir. Til að ná lífeðlisfræðilegum sveiflum í stigi hormónsins í líkamanum, ætti að taka tíma dags.

Mikilvægt! Á morgnana þarf brauðeiningin að taka upp 2 PIECES af hormónavirku efni, síðdegis - 1,5 PIECES, og á kvöldin - 1 PIECES.

Innkirtlafræðingur og næringarfræðingur - sérfræðingar sem munu hjálpa til við að skilja brauðeiningar

Hversu margar brauðeiningar eiga að neyta á dag af mismunandi hópum fólks (gögn í XE):

• einstaklingur með lága þyngd sem stundar mikið líkamlegt vinnuafl daglega - 22-30;
• einstaklingur sem hefur bestu þyngd og sinnir hóflegri líkamlegri vinnu - allt að 22;
• einstaklingur með eðlilega líkamsþyngd sem stundar kyrrsetu daglega - allt að 18;
• miðaldra sykursýki með óvirkan lífsstíl og eðlilega þyngd - 12-14;
• miðaldra sykursjúkur með miðlungs offitu, þar sem lífsstíll hans er óvirkur - 10;
• einstaklingur með verulega offitu - allt að 8.

Magn brauðeininga sem notað er dreifist best jafnt yfir daginn. Í morgunmat ættir þú að borða allt að 5 einingar, í hádegismat - allt að 7, í kvöldmat - allt að 4. Hvert af þremur snarlunum sem eiga sér stað á daginn ætti að innihalda allt að 2 einingar.

Nokkur blæbrigði

Þegar tekin er saman sérstök matseðill fyrir sykursjúka ætti að hafa eftirfarandi atriði í huga. Ef þú býrð til kex úr brauði eða þurrkar vörur, munu vísbendingar um brauðeiningar ekki breytast. Ef hveiti er sett inn í valmyndina þarf val á þeim vörum sem verða unnar á grundvelli fullkornamjöls.

Ef pönnukökur eða pönnukökur er bætt við mataræðið ætti að reikna fjölda eininga ekki fyrir fullunnan rétt, heldur fyrir deigið. Flest korn er með um það bil sama fjölda brauðeininga í samsetningunni, svo þú ættir að velja þá sem eru með mikinn fjölda af vítamínum og steinefnum, fjölsykrum, svo sem bókhveiti.

Brauðeiningar innihalda ekki kjöt og mjólkurvörur (sýrður rjómi og kotasæla). Við undirbúning á hnetum getur sykursjúkir notað brauðmola, svo fullunnin vara er metin sem ein brauðeining.

XE vísbendingar í vörum

Heil töflur er að finna á Netinu, í prentuðum bókmenntum fyrir sykursjúka og í bókum um megrunarkúr.

Mjólkur byggðar vörur

Mjólkurafurðir ættu að vera í mataræði bæði heilbrigðra og veikra. Þetta eru uppsprettur kalsíums og fosfórs, sem eru mikilvægar fyrir rétta myndun og starfsemi stoðkerfisins, vöðva, tanna, hár og neglur. Einkennilega nóg, en sykursjúkum er bent á að taka nákvæmlega í verslunina útgáfuna af vörunum. Þetta er vegna lægra fituinnihalds þess síðarnefnda.

Mikilvægt! Frá heimabakaðri sýrðum rjóma ætti að farga rjóma og fituríkri kotasæla eða takmarka aðgang þeirra að líkamanum.

Minnsti fjöldi brauðeininga inniheldur venjulega mjólk og það er í verslunarútgáfunni

Ef við tölum um jógúrt og kotasæla, þá hafa þessar vörur ekki XE í samsetningunni. Hins vegar þýðir það ekki að ekki ætti að stjórna magni þeirra sem gefið er í mataræðið. Það er mikilvægt að muna að það eru einnig blóðsykursvísitölur, insúlínvísitölur, svo og orkugildi (fjöldi kaloría).

Korn, hveiti og kökur

Þetta er hópur kaloríu matar sem er ásteytingarsteinn fyrir sykursjúka. Vörur sem byggðar eru á hveiti, brauði, kökum ættu að vera mjög takmarkaðar í einstöku mataræði. Þetta á sérstaklega við um rétti sem byggjast á úrvalshveiti. Bakstur með rúgmjöli, hveiti í 2. bekk, heilkorn er leyfilegt.

Þegar slíkir réttir eru settir inn í matseðilinn er mikilvægt að hafa í huga hátt kaloríuinnihald og verulegt blóðsykursgildi.

Við útreikning er mikilvægt að huga að þyngd neyttu vörunnar.

Ef við tölum um korn, þá innihalda þau 1 XE í 15 g af vöru. Þú getur örugglega einbeitt þér að þessari mynd. Undantekning er korn. Í þessu tilfelli er ein brauðeining í helmingi kólsins eða í 100 g af vöru.

Korn ætti að vera á daglegum valmynd sjúklings með sykursýki, vegna þess að takmörkun á neyslu hratt samsöfnuðra sakkaríða er lögð áhersla á fjölsykrum, nefnilega trefjar og matar trefjar, sem eru hluti af korni. Bókhveiti, hirsi grynja, haframjöl, brún hrísgrjón, egg og hveiti hafragrautur eru ákjósanleg. Það er betra að neita algjörlega um sermi. Þessi grautur inniheldur minnst magn næringarefna, en hefur mikið kaloríuinnihald. Einnig mæla sérfræðingar með því að takmarka hvít hrísgrjón í mataræðinu.

Ávextir og ber

Þessar vörur eru ráðlagðar af innkirtlafræðingum og næringarfræðingum, bæði fyrir heilbrigt og veikt fólk. Það er til listi yfir ávexti sem ætti að takmarka við sykursýki, en þú þarft ekki að láta þá alveg. Ávextir og ber hafa eftirfarandi áhrif á mannslíkamann:

• mettað með vítamínum og steinefnum;
• styðja við starfsemi ónæmiskerfisins;
• sindurefni bindast og skiljast út úr líkamanum;
• hafa mótefnaáhrif;
• styrkja starf hjartavöðva og taugakerfis;
• viðhalda æðar mýkt.

Taflan sýnir hversu margar vörur innihalda 1 brauðeining

Grænmeti

Vöruflokkurinn er með í valmyndinni með nánast engar takmarkanir. Þetta á sérstaklega við um grænt grænmeti: kúrbít, spergilkál, kryddjurtir osfrv. Íbúar í garðinum metta mannslíkamann nýlega með vítamínum, makró- og öreiningum, trefjum og öðrum matar trefjum. Mælt er með því að þeir noti:

• fyrir fyrstu námskeið;
• meðlæti;
• forréttir;
• salöt;
• bakstur;
• grænmetissafa;
• fersk neysla yfir daginn.

Sætuefni

Það er mikilvægt að skilja að nota ætti sætuefni við útreikning á insúlínskammtinum. Flestir sykursjúkir taka ekki eftir þessu þar sem efnin voru notuð sem alveg örugg, þegar læknarnir leyfðu þeim að skipta um sykur. Taflan hér að neðan sýnir hve mörg nútíma sætuefni innihalda mæliseiningar.

Þegar þú notar slík efni við matreiðslu þarftu að endurreikna það magn sykurs sem tilgreint er í uppskriftinni

Skyndibiti

Fyrir sjúklinga með sykursýki er ekki mælt með því að setja vörur úr þessum flokki í einstaka valmyndina, en það eru stundum sem fólk lætur slaka, samt sem áður að kaupa sér eitthvað af skyndibita. Af hverju þú ættir ekki að borða svona rétti:

• leiða til offitu;
• vekja myndun reikna í gallakerfinu;
• valdið nýrnasjúkdómi;
• vekja þróun æðakölkun;
• hækka kólesteról í blóði;
• hækka blóðþrýsting;
• vekja útliti tannátu, bólgu í slímhúð maga, magasár.

Hæstu tölur XE geta státað af sætum kokteilum og steiktum kartöflum

Drykkir

Það er mikilvægt að muna að drykkja krefst einnig útreikninga á vísum. Sykursjúkum er bent á að neyta grænmetis- og ávaxtasafa (úr ósykruðum matvælum). Þeir ættu að vera nýpressaðir, án þess að nota sykur við matreiðsluna. Mælt er með rauðrófusafa til að þola aðeins fyrir neyslu.

Sérstakir gagnlegir eru sameinaðir valkostir sem sameina hráefni sem byggjast á epli, appelsínu, ananas, grasker, peru og tómötum. Sérfræðingar mæla með að neyta ekki meira en 300 ml af drykknum á dag.

Minnsti fjöldi brauðeininga inniheldur grænmetisdrykki sem byggir á hvítkáli, gúrku og tómötum

Sælgæti

Þessi flokkur af vörum er einnig talinn bannaður fyrir sjúkt fólk, en XE vísar eru ekki einungis reiknað út af sykursjúkum, heldur einnig af fólki sem fylgist með líkamsþyngd sinni. Ef við erum að tala um eina brauðeiningu, þá ætti að segja að það er að finna í 10-12 g af kornuðum sykri og hreinsuðum sykri, 12 g af hunangi, 20 g af súkkulaði, svo og 4-5 karamellum.

Samræmi við ráðleggingar sérfræðinga við útreikning á lykilvísum mun halda blóðsykursgildinu innan eðlilegra marka, sem og viðhalda uppbótarástandi fyrir „sætu sjúkdóminn“.