Sykursýki af tegund 2 þarf val á réttri næringu, sem mun hjálpa til við að koma blóðsykri í eðlilegt horf og vernda sjúklinginn frá því að skipta yfir í insúlínháð tegund.
Einnig verða sykursýkingar sem ekki eru háðir insúlíni að berjast gegn ofþyngd og koma í veg fyrir offitu, því eru matvæli valin eingöngu með kaloríum. Til eru nokkrar reglur um notkun matvæla og hitameðferð þess.
Hér að neðan munum við lýsa mataræði fyrir sykursýki af tegund 2, matseðilinn sem mælt er með, leyfileg matvæli byggð á blóðsykursvísitölu þeirra (GI), hugmyndinni um GI og nokkrar gagnlegar uppskriftir sem auðga mataræði sykursjúkra matvæla eru kynntar.
Hvað er GI og hvers vegna þú þarft að vita það
Sérhver sjúklingur með sykursýki, óháð tegund, verður að þekkja hugmyndina um blóðsykursvísitölu og halda sig við fæðuval byggt á þessum vísum. Sykurvísitalan er stafræn jafngildi sem sýnir flæði glúkósa í blóðið, eftir notkun þeirra.
Vörur fyrir sykursýki ættu að vera með allt að 50 PIECES við meltingarvegi, með þessum vísbending má nota mat í daglegu mataræði án þess að skaða heilsu sykursýkisins. Með vísbendingu um allt að 70 einingar er mælt með því aðeins að neyta þeirra en allt það hærra er alveg bannað.
Að auki er nauðsynlegt að hita vörurnar rétt svo að GI þeirra aukist ekki. Mælt er með matreiðsluaðferðum:
- Í örbylgjuofni;
- Á grillinu;
- Slökkvitæki (helst á vatni);
- Matreiðsla;
- Fyrir par;
- Í hægum eldavél stillir „plokkfiskurinn“ og „baksturinn“.
Sykurstuðullinn hefur einnig áhrif á eldunarferlið sjálft. Svo, maukað grænmeti og ávextir eykur vísir þess, jafnvel þó að þessar vörur falli á leyfilega lista. Það er líka bannað að búa til safi úr ávöxtum þar sem GI þeirra er nokkuð hátt og sveiflast innan óviðunandi norma. En tómatsafa er hægt að neyta allt að 200 ml á dag.
Það er grænmeti sem hefur mismunandi GI í hráu og soðnu formi. Skært dæmi um þetta eru gulrætur. Hráar gulrætur hafa GI af 35 ae, en í soðnu 85 ae.
Þegar þú setur saman mataræði ættirðu alltaf að hafa leiðsögnina yfir töfluna um blóðsykursvísitölur.
Viðunandi reglur um mat og máltíð
Vöruval fyrir sykursjúka er fjölbreytt og hægt er að útbúa mörg úr þeim, allt frá háþróaðri meðlæti fyrir sykursjúka til sælkera eftirrétti. Að velja rétt mat er aðeins hálf bardaginn á leiðinni að vel skipulögðu mataræði.
Þú ættir að þekkja slíka reglu að þú þarft að borða með sykursýki í litlum skömmtum, helst með reglulegu millibili, forðast ofát og hungurverkfall. Margfeldi máltíða er á bilinu 5 til 6 sinnum á dag.
Síðasta máltíðin að minnsta kosti tveggja tíma að fara að sofa. Ávextir, grænmeti, korn, dýraafurðir eru innifalin í daglegu mataræði og allt þetta ætti að taka með í reikninginn þegar matseðillinn er útbúinn fyrir vikuna.
Ávextir með lága blóðsykursvísitölu, það er að segja allt að 50 PIECES, eru kynntir hér að neðan, svo þeir geta verið borðaðir án þess að óttast að þetta hafi áhrif á blóðsykurinn. Læknirinn með sykursýki getur ráðlagt eftirfarandi ávöxtum:
- Gooseberry;
- Sæt kirsuber;
- Ferskja;
- Epli
- Pera
- Svartir og rauðir Rifsber;
- Sítrusávöxtur (hvaða tegund sem er);
- Apríkósu
- Kirsuberplóma;
- Hindber;
- Jarðarber
- Persimmon;
- Bláber
- Plóma;
- Nektarín;
- Villt jarðarber.
Ráðlagt daglegt magn af ávöxtum er 200 - 250 grömm. Á sama tíma ætti að borða ávextina sjálfa í fyrsta eða öðrum morgunverði þar sem þeir innihalda náttúrulegan glúkósa og til þess að það frásogist þarf líkamlega áreynslu einstaklings sem gerist bara fyrri hluta dags.
Grænmeti er frábær uppspretta vítamína og steinefna. Úr þeim er hægt að elda ekki aðeins salöt, heldur einnig flókna meðlæti fyrir kjöt og fisk, ásamt ákveðnu grænmeti. Grænmeti með GI allt að 50 PIECES:
- Laukur;
- Tómatur
- Gulrætur (aðeins ferskar);
- Hvítkál;
- Spergilkál
- Aspas
- Baunir
- Linsubaunir
- Hvítlaukur
- Grænir og rauðir paprikur;
- Sætur pipar;
- Þurrkaðar og muldar baunir - gular og grænar;
- Radish;
- Næpa;
- Eggaldin
- Sveppir.
Meðan á mataræðinu stendur, eru grænmetissúpur, sem unnar eru á vatninu eða á seinni seyði (þegar vatnið með kjöti eftir suðu tæmd og öðlast nýja), frábært fyrsta rétt. Mash súpa ætti ekki að vera.
Undir banninu er eftirlætis eftirlætis grænmeti eins og kartöflur. GI vísitala þess nær yfir 70 einingum.
Ef sykursýki ákvað hins vegar að meðhöndla sig við kartöflufat, þá þarftu að skera það í sundur fyrirfram og liggja í bleyti í vatni, helst á nóttunni. Svo umfram sterkja kemur út og blóðsykursvísitalan lækkar.
Korn er óbreytt orkugjafi fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Það eru tilmæli um undirbúning þess - ekki krydda korn með smjöri og sjóða ekki í mjólk. Almennt, eftir að hafa borðað hluta af korni í að minnsta kosti 2,5 klukkustundir, ættir þú ekki að borða mjólkurvörur og súrmjólkurafurðir, allt þetta getur kallað fram hækkun á blóðsykri.
Leyfilegt korn með GI-merki allt að 50 STÖÐUR:
- Brún hrísgrjón (það er brúnt, hvítt undir banninu);
- Perlovka;
- Bygg grautur;
- Bókhveiti;
- Hrísgrjónakli.
Það skal sérstaklega lagt áherslu á að hafriflögur eru með hátt GI en ef þú saxar flögin í duft eða kaupir haframjöl mun þessi réttur ekki vera hætta á sykursjúkum.
Mjólkurvörur og gerjaðar mjólkurafurðir eru fullkominn kvöldverður fyrir sykursýki.
Frá kotasælu og fituminni rjóma geturðu eldað ekki aðeins hollt, heldur einnig ljúffenga eftirrétti. Eftirfarandi mjólkur- og súrmjólkurafurðir eru leyfðar:
- Heil mjólk;
- Sojamjólk;
- Krem með 10% fitu;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Fitusnauð kotasæla;
- Tofu ostur;
- Ósykrað jógúrt.
Kjöt og innmatur innihalda mikið próteininnihald sem hefur jákvæð áhrif á ástand sykursýkisins. Eftirfarandi vörur eru leyfðar, aðeins kjöt verður að skrælda og ekki feitur:
- Kjúklingur
- Tyrkland;
- Kanínukjöt;
- Kjúklingalifur;
- Nautakjöt lifur;
- Nautakjöt.
Þess má einnig geta að ekki er leyfilegt að neyta fleiri en eitt egg á dag; GI þess er 50 PIECES.
Viku matseðill
Hér að neðan er frábær matseðill fyrir vikuna sem þú getur fylgst með og ekki vera hræddur við að hækka blóðsykurinn.
Þegar elda og dreifa máltíðum er brýnt að fylgja ofangreindum reglum.
Að auki ætti daglegur vökvahraði að vera að minnsta kosti tveir lítrar. Hægt er að sætta öll te með sætuefni. Slík matarafurð er seld á hvaða apóteki sem er.
Mánudagur:
- Morgunmatur - gramm af ávaxtasalati (epli, appelsínu, peru) kryddað með ósykraðri jógúrt;
- Önnur morgunmatur - kotasæla, 2 stk. frúktósakökur;
- Hádegismatur - grænmetissúpa, bókhveiti hafragrautur með stewed lifur, grænu kaffi;
- Snarl - grænmetissalat og soðið egg, grænt kaffi með mjólk;
- Kvöldmatur - grænmetisplokkfiskur með kjúklingi, svörtu tei;
- Seinni kvöldmaturinn er glas af kefir.
Þriðjudagur:
- Morgunmatur - ostasúpa, grænt te;
- Annar morgunmatur - sneiddur ávöxtur, kotasæla, te;
- Hádegismatur - bókhveiti súpa, tómatur og eggaldinsteikja, soðið kjöt;
- Snarl - hlaup (útbúið samkvæmt uppskrift fyrir sykursjúka), 2 stk. frúktósakökur;
- Kvöldmatur - perlu byggi hafragrautur með kjötsósu;
- Seinni kvöldmaturinn er glas ryazhenka, eitt grænt epli.
Miðvikudagur:
- Morgunmatur - kotasæla með þurrkuðum ávöxtum, te;
- Seinni morgunmatur - gufukaka eggjakaka, grænt kaffi með rjóma;
- Hádegismatur - grænmetissúpa, gufusoðin hnetukjöt og grænmetissalat;
- Snakk - te með pönnukökum fyrir sykursjúka;
- Kvöldmatur - kjötbollur í tómatsósu;
- Seinni kvöldmaturinn er glas ósykraðs jógúrt.
Fimmtudagur:
- Morgunmatur - ávaxtasalat kryddað með ósykraðri jógúrt;
- Önnur morgunmatur - perlu bygg með stykki af þurrkuðum ávöxtum;
- Hádegismatur - súpa með brúnum hrísgrjónum, byggi hafragrautur með lifur patties;
- Síðdegis snarl - grænmetissalat og soðið egg, te;
- Kvöldmatur - bakað eggaldin fyllt með hakkaðri kjúklingi, grænu kaffi með rjóma;
- Seinni kvöldmaturinn er glas af kefir, epli.
Föstudagur:
- Morgunmatur - rauk eggjakaka, svart te;
- Önnur morgunmatur - kotasæla, ein pera;
- Hádegismatur - grænmetissúpa, kjúklingakotelettur, bókhveiti hafragrautur, te;
- Snakk - te með charlotte fyrir sykursjúka;
- Kvöldmatur - byggi hafragrautur með patty;
- Seinni kvöldmaturinn er glas af fituríkri jógúrt.
Laugardag:
- Morgunmatur - soðið egg, tofuostur, te með kexi á frúktósa;
- Annar morgunmaturinn - ostasúpa, ein pera, te;
- Hádegismatur - súpa með perlu bygg, stewed sveppum með nautakjöti;
- Snarl - ávaxtasalat;
- Kvöldmatur - bókhveiti hafragrautur, soðinn kalkúnn;
- Seinni kvöldmaturinn er glas af kefir.
Sunnudagur:
- Morgunmatur - te með pönnukökum fyrir sykursjúka;
- Seinni morgunmatur - gufusoðin eggjakaka, grænmetissalat;
- Hádegismatur - grænmetissúpa, brún hrísgrjón með stewed kjúklingalifur.
- Snarl - haframjöl með þurrkuðum ávöxtum, te.
- Kvöldmatur - grænmetissteypa, gufusoðinn fiskur.
- Seinni kvöldmaturinn er glas af ryazhenka, epli.
Með því að fylgja slíku mataræði mun sykursýki ekki aðeins stjórna blóðsykrinum, heldur mun hann að fullu metta líkamann með vítamínum og steinefnum.
Skyldar ráðleggingar
Rétt næring er einn aðalþáttur í lífi sykursýki, sem kemur í veg fyrir umbreytingu sykursýki af annarri gráðu yfir í insúlínháð gerð. En mataræði borð ætti að fylgja nokkrum fleiri reglum frá lífi sykursýki.
Útiloka skal 100% áfengi og reykingar. Auk þess að áfengi eykur blóðsykur verulega, veldur það einnig, í tengslum við reykingar, bláæðasegarek.
Svo þú þarft að taka þátt í sjúkraþjálfun daglega, að minnsta kosti 45 mínútur á dag. Ef það er ekki nægur tími til æfinga, þá gengur út í ferska loftið fyrir skort á æfingarmeðferð. Þú getur valið eina af þessum íþróttum:
- Skokk;
- Að ganga
- Jóga
- Sund
Að auki verður að huga sérstaklega að heilbrigðum svefni, en lengd þess hjá fullorðnum er um níu klukkustundir. Sykursjúkir þjást oft af svefnleysi og það hefur slæm áhrif á heilsu þeirra. Ef slík vandamál eru fyrir hendi, geturðu farið í göngutúra í fersku loftinu áður en þú ferð að sofa, farið í heitt bað og létt ilmlampa í svefnherbergjunum. Áður en þú ferð að sofa skaltu útiloka alla virka líkamsrækt. Allt þetta mun hjálpa til við skjót starfslok í rúmið.
Með því að halda sig við rétta næringu, í meðallagi líkamlega áreynslu, heilbrigðan svefn og skort á slæmum venjum getur sykursjúkur sjúklingur auðveldlega stjórnað blóðsykri og viðhaldið algerlega öllum líkamsstarfsemi.
Myndbandið í þessari grein veitir leiðbeiningar um val á matvælum fyrir sykursýki af tegund 2.
