Grillið - einn af fornustu og ástsælustu réttum mannkynsins. Að venju er það útbúið úr kjöti: svínakjöt, kálfakjöt, lambakjöt, kjúklingur, kalkún. Spóar stórra fisktegunda eru vinsælar: túnfiskur, þorskur, steinbít, multa, lax. Undanfarin ár hafa grænmetiskebabar orðið sérstaklega vinsælir. Þeir eru sérstaklega vel þegnir af fólki með sérstakar næringarþörf - grænmetisætur, sykursjúka. Algengasta leiðin til að elda kebab er á kolum. Einnig er hægt að elda kebabs á opnum eldi, í ofni, rafmagns spjótum eða í loftgrilli.
Eiginleikar „sykursýki“ kebabsins
Grunnurinn að eftirliti með næringu sykursjúkra af tegund I og II er samræmi við staðfesta daglega neyslu kolvetna, lágmarks fituinntaka (ekki meira en 30% af heildar kaloríum á dag).
Kjöt og fiskur innihalda hverfandi magn kolvetna. Í mataræði sjúklinga með sykursýki er ekki tekið tillit til þeirra. Frá þessu sjónarhorni getur sykursýki borðað eins marga kebabs og hann vill. En framkvæmd sýnir að fáir ná að borða meira en 200 grömm af góðar kebabar. Til að standa í ganginum við norm fituinnihalds í vörum ættirðu að velja aðeins magrar tegundir af kjöti og fiski.
Grænmeti notað við grillið: laukur, eggaldin, kúrbít, kúrbít, tómatar, papriku. Þau innihalda einnig lítið magn af kolvetnum. Örugglega er hægt að njóta shish kebab sem meðlæti fyrir kjöt eða fisk, sem og sjálfstæðan rétt. Sérstaklega hreinsaður, bragðgóður og nærandi er sveppigrillið.
The næmi marinade
Ekki er mælt með sykursjúkum að hafa áfenga drykki, edik í marineringunni. Shish kebab sérfræðingur vekja athygli á því að besta shish kebabinn fæst úr fersku kjöti eða ferskum, ekki frosnum fiski. Borið fram kjöt (fiskur) ríkulega með laukhringjum, svolítið saltað og látinn vera í súrsun í 1 klukkustund. Eftir þetta ættirðu strax að strengja kebabgrindina á skeifunni og elda. Hægt er að strá á nýlagaða grillið með nýmöluðum svörtum pipar eða ferskum kryddjurtum.
Fyrir þá sem kjósa hefðbundna aðferð við súrsun, getur þú valið grundvöllinn fyrir marineringunni úr þessum innihaldsefnum:
- skrældar muldar sítrónu í blandara;
- kefir;
- tómatar eða granateplasafi;
- fituminni sýrðum rjóma.
Þar sem það er ætlað að vera ófitugur kebabgrunni, ætti ekki að bæta skörpum kryddum við marineringuna, þau munu gera kjötið þurrt og hart. Það er betra að bæta við túrmerik, þurrkuðum kryddjurtum, kóríander.
Fylgd með grillinu
Venjan er að bera fram grænu og sósur í grillið. Grænmeti (dill, steinselja, cilantro, basil, spínat, sellerí stilkar og grænu, laufasalat) eru með lítið magn af kolvetnum, allir sykursjúkir geta borðað og notið, ekki horft á magnið sem borðað er. Þú getur bætt ferskum agúrka, radish, daikon radish við grænu, sem einnig er hægt að borða án takmarkana (ef engin vandamál eru í meltingarvegi).
Þú getur valið tkemalevy, tómatsósu, ósaltað soja úr grillsósum. Frá heimagerðu fersku geturðu prófað allt nema feita (svo sem majónes, ost, rjóma). Af brauðmöguleikunum ættir þú að velja þunnt pitabrauð, rúg, hveiti með kli, en taka tillit til þess magn sem borðað er þegar kolvetnisálagið er reiknað út. Það er betra fyrir sykursjúka að neita áfengum drykkjum.
Grillið heima
Ef veðrið leyfir ekki eða það er ekki tækifæri til að fara í lautarferð nálægt húsinu, þá hjálpar SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill - nýstárlegt tæki sem sameinar getu þriggja eldhústækja: grill, ofn og grillið.
Í steikarmeistaranum er hægt að grilla steikur, fisk og grænmeti á grillinu, baka og baka diska á bökunarplötu. SteakMaster M805 kemur í ljós 180 °. Upphitunarþættir eru byggðir beint inn í spjöldin, svo þú getur eldað á tveimur spjöldum á sama tíma. Steikið þunnt sneið kjöt og fisk, grænmeti og ávexti. Steikstjórinn eldar án reykja, svo það er þægilegt að nota heima.
