Sykursýki er innkirtill sjúkdómur. Fólk sem þjáist af því ætti í fyrsta lagi að fylgja ströngu mataræði sem mælt er með fyrir þennan sjúkdóm. Mataræði fyrir sykursýki er helsta aðferðin við sjúkdómsvaldandi meðferð.
En ef meðhöndlun sjúkdómsins hjá fullorðnum getur verið takmörkuð við bara mataræði, þá er sykursýki hjá börnum í flestum tilvikum krafist insúlínmeðferðar. Þetta er vegna þess að sykursýki hjá börnum er oftast insúlínháð. Þess vegna ætti í slíkum aðstæðum alltaf að sameina mataræðið með insúlínsprautum.
Sykursýki getur komið fram hjá börnum á hvaða aldri sem er og er stöðugur félagi til æviloka. Auðvitað ætti matarmeðferð ekki að brjóta verulega í bága við lífeðlisfræðilega þarfir barnsins í mat. Þetta er forsenda þess að tryggja eðlilegan þroska barnsins, vöxt og stuðning friðhelgi.
Í þessu sambandi, þegar næringarfræðingur er gerður fyrir barn með sykursýki, verður næringarfræðingurinn að fylgja grunnreglunum.
Kolvetnisstjórnun
Barna næring ætti að byggjast á því að hlífa mat. Læknirinn ætti að taka mið af kjarna efnaskiptasjúkdóma sem verða við sykursýki. Byggja ætti mataræðið þannig að barnið fái eins litla fitu og kolvetni og mögulegt er.
Í mataræði sjúks barns (þetta á við um fullorðna) skipa kolvetni sérstakan stað, vegna þess að þau eru talin helsta orkugjafinn. Kolvetnisríkur matur inniheldur mikið magn af vítamínum og steinefnasöltum.
Með sykursýki er notkun kolvetna raskað verulega en stig þessara breytinga er mismunandi fyrir mismunandi kolvetni. Þess vegna ættu foreldrar, ef foreldrar leyfa lífeðlisfræðilega norm kolvetna í mataræði barns með sykursýki, að halda ströngu kolvetnisinnihaldi sem ekki er haldið í langan tíma í þörmum, en frásogast hratt og þar með auka styrk glúkósa í blóði.
Hvaða matvæli innihalda fyrst og fremst hágæða kolvetni? Hérna er hlutalisti:
- sykur og allar vörur í framleiðsluferlinu sem það var notað úr (sultu, sultu, hlaupi, stewed ávöxtum);
- Pasta
- brauð, sérstaklega úr úrvalshvítu hveiti;
- korn, einkum sáðstein;
- kartöflur - vara sem oftast er að finna í mataræðinu;
- ávextir (bananar, epli).
Fylgjast skal með öllum þessum vörum daglega þegar kemur að mataræði barns með sykursýki. Sumir þeirra ættu að vera útilokaðir með öllu.
Sætuefni
Því miður er sykur fyrir sykursjúkt barn bannaður ævilangt. Auðvitað er þetta mjög erfitt og veldur oft neikvæðum tilfinningum hjá barninu. Það er ekki auðvelt að semja og næringu án þessarar vöru.
Sakkarín hefur verið notað í allnokkurn tíma til að leiðrétta smekkleiki matar í sykursýki. En sakkarín töflur er aðeins hægt að nota sem aukefni í kaffi eða te, þannig að þær hafa ekki notast við barnamat.
Sætuefni eins og xylitol og sorbitol hafa nýlega orðið vinsæl. Bæði þessi lyf eru fjölvatnalkóhól og eru fáanleg í viðskiptum bæði sem sætuefni og á hreinu formi. Xylitol og sorbitol er oft bætt við fullunna matvæli:
- límonaði;
- Súkkulaði
- sælgæti;
- Smákökur
- kökur.
Þökk sé þessu hefur vöruúrvalið sem leyft er fyrir sykursjúka aukist og börn með sykursýki fá tækifæri til að borða sælgæti.
Notkun sykur í staðinn fyrir sorbitól og xylitól bætir vöruúrval og smekk eiginleika matvæla. Að auki færa þessi lyf kaloríu- og kolvetnagildi fæðu sykursjúkra nær eðlilegum gildum.
Xylitol við sykursýki hefur verið notað síðan 1961, en sorbitól byrjaði að nota mun fyrr - síðan 1919. Gildi sætuefna er að þau eru kolvetni sem vekja ekki þróun blóðsykurs og valda ekki aukaverkunum, sem eru verulega frábrugðnar sykri.
Niðurstöður klínískra rannsókna hafa sýnt að xylitol og sorbitol einkennast af hægt frásogi frá öðrum þekktum kolvetnum. Fyrir sjúklinga með sykursýki eru þessi gæði mjög mikilvæg.
Þar sem glúkósa í þörmum frásogast hratt, er líkami þess sem er með afstæðan eða algeran skort á insúlíni mjög fljótt mettaður af því.
Fita
Hins vegar er ekki hægt að kalla afurðir þar sem xylitol er til staðar í stað sykurs algerlega aðlagaðar fyrir sykursjúka. Þetta er vegna þess að hvað varðar fituinnihald er þessi matur (sérstaklega sælgæti, súkkulaði, smákökur og kökur) mjög íþyngjandi af hólmunum í Langerhans sem staðsettir eru í brisi.
Mikilvægt! Magn fitu í sykursýki ætti að vera nokkrum sinnum minna en í heilbrigðu fæði barnsins. Þetta er vegna stórra brota á umbrotum fitufitu í sykursýki. Að borða alveg án fitu er auðvitað óásættanlegt, þar sem þessi þáttur veitir líkamanum orku og fituleysanleg vítamín, sem eru svo nauðsynleg fyrir lífeðlisfræðilega ferla.
Þess vegna leyfir mataræðið aðeins smjör og jurtaolíu og grænmeti getur myndað ½ af daglegu mataræði. Það hefur það sem hefur áhrif á magn fitusýra sem trufla sig í sykursýki. Á barnsaldri og jafnvel með sykursýki er engin þörf á að nota eldfastar tegundir fitu (afbrigði af lambakjöti, gæs og svínafitu).
Heildarmassi daglegrar fitu í mataræði litlu sykursýkinnar ætti ekki að fara yfir 75% af magni fitu í matseðli heilbrigðs barns á sama aldri.
Þegar mögulegt er ætti mataræðið að samsvara lífeðlisfræðilegum aldurskröfum. Þetta er nauðsynlegt til að barnið geti vaxið og þroskast rétt. Í ljósi þeirra takmarkana sem eru búnar til að auðvelda hólmabúnaðinn, er samsvörun lífeðlisfræðilegra þarfa og mataræðis fyrst og fremst miðuð við að skapa jafnvægi milli kaloría, vítamína, próteina og steinefnaþátta.
Fullnægja þarf sjúklingum með sykursýki í próteinum (2-3 grömm á 1 kg af líkamsþyngd á dag, í samræmi við aldur). Á sama tíma ætti að geyma að minnsta kosti 50% af dýrapróteini í fæðunni.
Til þess að líkami barnsins verði endurnýjaður með fituræktarefni verður að setja ungt kjöt, sérstaklega fituskert kjöt, í næringu barnsins. Lamb og svínakjöt mun gera.
Óeðlilegt magn kolvetna og lítilsháttar lækkun á magni fitu í fæðunni meðan próteinmagninu er viðhaldið leitt til breytinga á hlutfalli helstu fæðuþátta í mataræði sjúklinganna.
Fyrir börn á grunnskólaaldri og leikskólabörn með sykursýki er fylgni stuðullinn B: W: Y 1: 0,8-0,9: 3-3,5. Hjá heilbrigðum börnum á sama aldri er það 1: 1: 4. Fyrir unglinga og framhaldsskólanemendur 1: 0,7-0,8: 3,5-4, í stað þess sem mælt er fyrir um 1: 1: 5-6.
Nauðsynlegt er að leitast við að tryggja að daglegt magn kolvetna í mataræði sjúklings með sykursýki sé stöðugt og leiðrétt í samræmi við innihald fitu og próteina, aldur og þyngd barnsins. Þessi krafa er sérstaklega mikilvæg fyrir ljúfan sjúkdóm sem er oft hjá börnum og unglingum.
Í sumum tilvikum er hægt að útfæra meginregluna um skipulega daglega neyslu kolvetna vegna skipta um afurðir, sem eiga sér stað í samræmi við kolvetnagildi þeirra.
Skiptanlegar vörur
Þú getur notað þetta hlutfall: bygg eða bókhveiti í magni 60 g jafngildir kolvetnisinnihaldi 75 g af hvítu eða 100 g af svörtu brauði, eða 200 g af kartöflum.
Ef ómögulegt er að gefa barninu nauðsynlega vöru á tilsettum tíma er hægt að skipta um hana með vöru með svipuðu magni kolvetna. Til að gera þetta þarftu að læra hvernig á að endurreikna.
Að auki ættu sjúklingar með insúlínháð sykursýki alltaf að bera vörur með augnablik kolvetni (sælgæti, sykur, smákökur, rúlla). Þeir munu gegna hlutverki „bráðamóttöku“ ef upp kemur blóðsykurslækkandi ástand. Ítarlega mynd er hægt að fá á listanum hér að neðan.
Samkvæmt kolvetnisinnihaldinu er hægt að skipta um 20 g af hvítu brauði eða 25 g af svörtu brauði:
- linsubaunir, ertur, baunir, hveiti - 18 g;
- kex - 17 g;
- haframjöl - 20 gr;
- pasta, semolina, maís, bygg, bókhveiti, korn, hrísgrjón - 15 gr;
- gulrætur - 175 gr;
- epli eða perur - 135 g;
- appelsínur - 225 g;
- þurrkað epli - 20 gr;
- sætar kirsuber - 100 gr;
- ferskjur, apríkósur hindber, þroskuð garðaber, rifsber, plómur - 150 gr;
- vínber - 65 gr;
- bláber - 180 gr;
- nýmjólk - 275 gr.
Samkvæmt fituinnihaldinu er hægt að skipta um 100 grömm kjöt:
- 3 egg
- 125 gr kotasæla;
- 120 gr af fiski.
Í staðinn fyrir próteinmagn er 100 g rjómalöguð kjöt skipt út fyrir
- 400 gr sýrður rjómi, rjómi;
- 115 g af svínum.
Auk þess að reikna út innihald grunnþátta fæðu og kaloría í mataræðinu verður einnig að reikna daglegt gildi sykurs. Það er hægt að ákvarða með magni allra kolvetna í mat og ½ próteini. Þetta bókhald er nauðsynlegt til að ákvarða kolvetnisþol og kolvetnisjafnvægi matar hjá veiku barni.
Til þess að geta dæmt umburðarlyndi gagnvart kolvetnum og kolvetnisjafnvægi, auk sykurgildis mataræðisins, verður þú að ákvarða magn daglegs tap á sykri í þvagi. Notaðu glúkósúríósíðuna til að gera þetta, sem gefur nákvæma hugmynd, ekki aðeins um fjölda ómeltra kolvetna, heldur einnig um magn glúkósúríu með mismunandi millibili dagsins í samræmi við rúmmál matarefna sem borðað er á sama tíma.
Leiðrétting á mataræði
Mataræði barna með sykursýki, eftir fasa sjúkdómsins, ætti að hafa viðeigandi leiðréttingu. Það hefur þegar verið nefnt hér að ofan að ströngustu næringarþörf til að létta brisi (draga úr magni meltanlegra kolvetna og útrýma sykri) eru sett fram í undirklínískum áfanga sykursýki og á fyrsta stigi augljósrar sykursýki.
Þróun ástands ketónblóðsýringa krefst ekki aðeins fækkunar á kaloríum í mat, heldur einnig miklum takmörkunum á magni fitu í mataræði barna.
Á þessu tímabili ætti næringin að vera mest þyrmandi. Frá valmyndinni þarftu að útiloka alveg:
- ostur
- smjör;
- sýrður rjómi;
- fitumjólk.
Þessum matvælum ætti að skipta um matvæli sem eru mikið af kolvetnum:
- kartöflur án takmarkana;
- sæt rúlla
- brauð
- sætir ávextir;
- sykur.
Á tímabilinu fyrir dá og eftir það ætti næringin aðeins að samanstanda af ávöxtum og grænmetissafa, kartöflumús, hlaupi. Þau innihalda kalsíumsölt og hafa basísk viðbrögð. Næringarfræðingar mæla með því að basískt steinefnavatn (borjomi) fari í mataræðið. Á öðrum degi eftirákomu ríkisins er ávísað brauði, á þriðja - kjöti. Olíu er aðeins hægt að setja í matinn eftir að ketosis hverfur alveg.
Hvernig á að höndla sykursýki vörur
Matreiðsluvinnsla matvæla verður að vera í samræmi við eðli breytinganna á sjúkdómnum eða tilheyrandi sjúkdómum.
Til dæmis með ketónblóðsýringu ætti mataræðið að hlífa meltingarvegi barna á vélrænu og efnafræðilegu stigi. Þess vegna ætti að mauka (mauka) vörurnar, alls konar ertandi eru útilokuð.
Fylgstu með! Í sykursýki eru miklar líkur á samhliða sjúkdómum í lifur og meltingarvegi. Þess vegna er mælt með ítarlegri matreiðsluvinnslu á afurðum fyrir sjúklinga með sykursýki.
Helst ætti að gufa upp mat og magn hans ætti að vera í meðallagi, en innihalda mikið af trefjum. Brauð er betra að borða í þurrkuðu formi, ekki gleyma steinefnavatni.
Við undirbúning mataræðisins þurfa sjúklingar með sykursýki að fylgjast mjög vel með vörum sem innihalda blóðfitulyf:
- nokkrar tegundir af ungu lambakjöti og svínakjöti;
- kálfakjöt;
- fiskur
- höfrum og hrísgrjónum;
- kotasæla, kefir, mjólk.
Næring sjúks barns ætti að innihalda þessar vörur. Við útreikning á mataræði fyrir börn yngri en 3 ára eru aðskildar ráðleggingar. Unglingar auka magn próteina og annarra þátta. En allt ætti að samsvara líkamlegri virkni unga lífverunnar.
Fylgjast skal með næringu barns með sykursýki að minnsta kosti einu sinni á 10-14 daga á göngudeildargrunni. Þegar maður fylgist með barni heima er mælt með einstökum útreikningi á næringu í samræmi við aldur, stig hreyfingar og líkamsþyngdar.
