Kotasæla er ein auðveldasta meltanleg og næringarrík matvælin sem hefur mikið af eiginleikum sem eru nauðsynlegir fyrir mannslíkamann. Soðnir diskar byggðir á kotasælu eru í mörgum meðferðarfæði, þar með talið mataræði fyrir fólk með brisbólgu.
Kotasæla og bráð stig brisbólgu
Ef brisbólga hjá einstaklingi er í bráðum áfanga, ætti að setja kotasæla með brisbólgu í mataræðið strax eftir að fastandi lýkur, þar sem þessi vara er rík af próteini, sem auðvelt er að melta. Það er vitað að próteinið úr kotasælu mannslíkaminn meltir mun hraðar en prótein úr kjöti.
Kotasæla hefur nokkra grunneinkenni sem gera það kleift að vera mikilvæg mataræði fyrir sjúklinga með brisbólgu:
- Takmörkun bólgu;
- Þróun próteasahemla;
- Aukið friðhelgi;
- Draga úr líkum á fylgikvillum.
Hins vegar er tekið fram að sjúklingum með brisbólgu er best borgið með litla fitu kotasæla, sem fituinnihaldið er minna en 3%. Sýrustig vörunnar ætti í þessu tilfelli ekki að vera hærra en 170 á Turner kvarðanum.
Í þessu tilfelli mun kotasæla ekki auka seytingu maga og brisi, óháð því hvernig eldunaruppskriftin er notuð.
Venjulega er hægt að borða kotasælu í hreinsuðu formi annað hvort sem gufudýði eða hellibrauð. Ef sjúklingur er með kalsíumskort, þá er best að hafa kalkað kotasæla. Þessa útgáfu af kotasæla er auðvelt að búa til heima með því að bæta mjólkursýru eða kalsíumklóríði við undanrennu, eins og þú sérð er uppskriftin afar einföld.
Kotasæla og langvarandi stig brisbólgu
Með versnun brisbólgu eru grundvallarreglur næringar fyrir sjúklinga með langvinna eða bráða brisbólgu eins. Meðan á versnandi versnun stendur, er mataræði með miklum próteinum og kotasæli varanlegur hluti þess.
Ef um er að ræða fullnægjandi umburðarlyndi, það er að segja skortur á ógleði, verkjum, uppköstum, niðurgangi; og tilvist stöðugra rannsóknarstofuprófa er fituinnihald kotasæla aukið í 5%. Það er hægt að borða í fríðu, eða sem hluta af puddingum, brauðgerðum, soufflés. Það er leyfilegt að blanda kotasælu við kjöt, korn eða núðlur.
Við ferli sjúkdómshlésins er sjúklingum leyft að borða djarfa ostur. Listinn yfir leyfða rétti með kotasælu inniheldur lata dumplings eða fyllingu bragðmikið kökur.
Ef sjúklingur er með þráláta fyrirgefningu brisbólgu getur læknirinn leyft notkun kotasæla með 20% fitu, en það eru nokkrar áhættur:
- Líkurnar á versnun með óstöðugri remission;
- Skerðing á öryggi kalsíums, sem er nauðsynlegt fyrir tennur, hár og beinmassa;
- Það er enginn möguleiki á að léttast, eins og tilfellið er með fituríka kotasæla.
Það er best fyrir sjúklinga með brisbólgu að neyta kotasæla ekki á hverjum degi, heldur nokkrum sinnum í viku.
Brisbólga Curd pudding
Pudding úr ostur úr kúrda er dýrindis heitur eftirréttur sem frásogast auðveldlega í líffærum meltingarvegsins og hefur nokkuð einfalda uppskrift.
Læknar mæla með þessum rétti sem liður í meðferðar- og fyrirbyggjandi næringu fólks með meltingarfærasjúkdóma. Þessi réttur fjölbreytir mataræði sjúklinga með bólgu í brisi.
Curd pudding er gufuð eða bökuð í ofninum, uppskrift er hægt að útfæra af öllum kokkum.
Gufusoðinn diskur er með viðkvæma áferð, hann er vel bakaður og er ekki með harða skorpu. Til að útbúa pudding þarftu að nota korn (nema hirsi eða perlu bygg) og annað hvort hveiti, svo og ávexti og mjólk. Sem viðbót við réttinn er ávaxtakrem útbúið, til dæmis jarðarber eða epli.
Kotasælauppskriftir vegna brisbólgu
Sjúklingur með brisbólgu mun nýtast ósýru tegund kotasæla með fituinnihaldi 4 eða 5%. Stundum er hægt að blanda kotasælu sem keyptur er í búðinni og heimabakað ferskt útlit vörunnar.
Til að útbúa heimabakað kotasæla, þá er til uppskrift að því, þú þarft að sjóða lítra af mjólk, og eftir að þú hefur fjarlægt það úr eldinum þarftu að bæta við 0,5 lítra af fitusnauðum kefir þar. Fyrir litla sársaukaskyn er best að neyta calcined formi kotasæla. Slík vara er seld í sérstökum verslunum eða apótekum.
Önnur uppskrift úr kotasælu er vinsæl. Í hitaðri mjólk (ekki meira en 60 gráður) þarftu að bæta við tveimur msk af 3% borðediki. Eftir þetta ætti að hita mjólkina niður í 90 gráður og láta hana í friði í 15 mínútur - svo að mysan er aðskilin betur frá almennu blóðtappanum. Eftir að varan er kæld verður hún að sía með grisju.
Í apótekinu er hægt að kaupa kalkmjólkursýru, þú þarft ekki lyfseðil fyrir það, í formi töflna eða dufts. Ein teskeið af duftinu er þynnt hægt með lítra af nýkældri mjólk. Eftir lítilsháttar lækkun á hitastigi er blandan sett út á sigti. Ef þess er óskað er fjöldinn kryddaður með skeið af jógúrt. Ósýrðum ávöxtum og grænmeti er einnig bætt við blönduna, til dæmis epli, apríkósur, gulrætur, grasker eða perur, það er mikilvægt að vita nákvæmlega hér. hvaða ávexti er hægt að borða með brisbólgu.
Ef þú notar saltað kotasæla geturðu útbúið næringarríka en mataræði morgunmat, bætt grænmeti, kryddjurtum eða fituminni sýrðum rjóma við það.
Kotasælubrúsa í hægum eldavél, skref fyrir skref uppskrift
Nauðsynleg innihaldsefni:
- 9% kotasæla - 500 g
- Egg - 4 stykki
- Sykur - hálf matskeið
- Semolina - hálft glas
- Þurrkaðir apríkósur, kandídat ávextir eða þurrkaðir apríkósur - þriðjungur af glasi
- Poki með vanillusykri
- Kefir - 1 bolli
- Hálf teskeið af smjöri
- Lyftiduft - 1,5 tsk. Sem lyftiduft geturðu tekið gos, slökkt með ediki.
Matreiðsla:
Rúsínur þurfa að liggja í bleyti þar til þær eru mjúkar. Sláið eggjum í froðilegri froðu með blandara og bætið vanillíni og sykri út í. Settu í kefir, kotasæla, salt, semolina, lyftiduft og blandaðu öllu saman. Enn og aftur er massanum blandað saman eftir að rúsínum hefur verið bætt við. Deigið ætti að verða fljótandi. Smyrjið innan í fjölkökunni með smjöri, hellið deiginu þar og setjið fjölkökuna í „Bakstur“ í 60 mínútur.
Til að auðvelda að setja kotasæluhúsið út úr hægum eldavél, getur þú notað gámaketil. Gryfjubátar eru lokaðir og snúið við til að koma í veg fyrir sprungur eða brot.
Kotasælubrúsa
Hráefni
- 9% kotasæla = 500 g
- Egg - 3 stykki
- Sykur - 100 g
- Rúsínur, kandídat ávextir eða þurrkaðar apríkósur - þriðjungur af glasi
- Serminiu - 100 g
- Poki með vanillusykri
- Kefir, jógúrt eða sýrður rjómi - 100 g.
- Hálf teskeið af smjöri
- Lyftiduft - 1,5 tsk. Sem lyftiduft geturðu tekið gos, slökkt með ediki.
Matreiðsla:
Mýkðu rúsínur, bættu við sykri, kotasælu, eggjum og blandaðu vandlega, þú getur notað hrærivél. Eftir þetta skal bæta við semolina og blanda aftur. Til að gera skálina þéttari geturðu bætt við hveiti.
Hrærið eftir að kefir, salti og lyftidufti hefur verið bætt við. Eftir að vatnið er tæmt í massann þarftu að setja rúsínur og hreyfa þig aftur. Smyrjið bökunarplötu með smjöri áður en hella á kotasædeig. Áður en bakað er verður að hita ofninn í 180 gráður. Deigið er bakað í 35 mínútur.
Curd brauðform með eplum
Hráefni
- 9% kotasæla - 500 g
- Egg - 2 stykki
- Serminiu - tvær teskeiðar
- Tvö lítil epli
- Tvær matskeiðar af sykri
- Poki með vanillusykri
- Lyftiduft - 1,5 tsk. Sem lyftiduft geturðu tekið gos, slakað með sítrónusafa.
- Lemon Zest
- Smá smjör til að smyrja mótið
- Tvær matskeiðar af brauðmylsnum
Matreiðsla:
Kotasæla er blandað með semolina, vanillusykri, sítrónubragði, lyftidufti, eggjum og sykri. Smyrjið formið með smjöri og stráið því á brjósti.
Það þarf að skera epli í hálfa diska, eftir að hafa áður tekið kjarnann úr þeim, þetta verður, við the vegur, beint svar. við algengu spurningunni, er mögulegt að borða epli með brisbólgu. Stráðu brauðpönnu og leggðu út þrjú lög:
- Fyrsta lagið samanstendur af helmingi ostablaðsins
- Annað lagið verður epli sem komið er fyrir um jaðar formsins
- Þriðja lagið er massinn sem eftir er.
Diskurinn er bakaður í ofni í 45 mínútur við 180 gráðu hitastig.
Kotasælabrúsa með eplum er einnig hægt að elda með hægum eldavél. Uppskriftin er sú sama, bökunarstillingin er „Bakstur“.
