Mataræði 9 borð: hvað er mögulegt og ómögulegt (listi yfir vörur) + valmynd fyrir daginn

Með öllum efnaskiptasjúkdómum, þ.mt sykursýki, er næringaleiðrétting ein helsta meðferðaraðferðin. Til að draga úr magni glúkósa í blóði og gera framboð þess frá meltingarveginum jafnara er mælt með meðferðarfæðinu „Tafla 9“.

Sykursjúklingur ætti að fá mikið af próteini og trefjum, minna en venjulegt magn flókinna kolvetna og fitu, sleppa alveg einföldum sykrum. Grunnur matseðilsins er grænmeti, kjöt og mjólkurafurðir. Þessi matur er fullbúinn í magni næringarefna og vítamína, svo hægt er að fylgja honum alla ævi.

Hver er eiginleiki mataræðis 9 töflu

Fyrir meira en 80 árum þróaði hinn frægi lífeðlisfræðingur M. Pevzner kerfi 16 grunnfæði, hvor þeirra er ætluð ákveðnum hópi sjúkdóma. Mataræði í þessu kerfi eru kallaðar töflur, hver hefur sitt númer. Í sykursýki er mælt með töflu 9 og tveimur afbrigðum: 9a og 9b. Á sjúkrahúsum, úrræði og heimahúsum er farið eftir meginreglum þessa matar frá tímum Sovétríkjanna til dagsins í dag.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Tafla númer 9 gerir þér kleift að bæta ástand sykursjúkra af tegund 2, minnka meðalgildi glúkósa í blóði þeirra, hjálpar til við að draga úr insúlínviðnámi og hjálpa til við að losna við offitu. Með tegund 1 er þetta mataræði viðeigandi í viðurvist umfram þyngd eða viðvarandi niðurbrot sykursýki.

Meginreglur næringar:

1. 300 g af hægum kolvetnum eru leyfð á dag. Til að tryggja samræmda umbreytingu glúkósa í blóðið er leyfilegt magn kolvetna skipt í 6 máltíðir.
2. Hröð kolvetni eru takmörkuð við 30 g á dag miðað við sykurinn í matnum.
3. Hægt er að gefa sætu bragðið af drykkjum og eftirréttum með sætuefni, helst náttúrulegum - til dæmis Stevia sætuefni.
4. Jæja skal hver skammtur í samsetningu.
5. Til að fá öll nauðsynleg efni ætti níunda taflan fyrir sykursjúka að vera eins fjölbreytt og mögulegt er. Vítamín og steinefni fást helst á náttúrulegan hátt.
6. Til að staðla kólesteról í blóði eru vörur sem eru með blóðfituáhrif notaðar daglega: nautakjöt, fitusnauð súrmjólkurafurðir (fyrir kefir og jógúrt - 2,5%, fyrir kotasæla - 4-9%), sjávarfiskur, ótækar jurtaolíur, hnetur, egg.
7. Takmarkið matvæli með umfram kólesteról: kjöt, innmatur, sérstaklega gáfur og nýru, svínakjöt, smjör.
8. Fylgstu með drykkjaráætluninni. Til að bæta upp vökvatap þarftu frá 1,5 lítra af vatni á dag. Með umfram þyngd og fjölþvætti þarftu 2 lítra eða meira.
9. Til að draga úr álagi á nýru og koma í veg fyrir háþrýsting, í sykursýki töflu nr. 9 er kveðið á um lækkun á daglegu magni af salti í 12 g. Við útreikninginn eru einnig fullunnar vörur með salti í samsetningunni: brauð, allar kjötvörur, ostur.
10. Daglegt orkugildi matseðilsins er allt að 2300 kcal. Líkamsþyngd með svo kaloríuminnihald lækkar aðeins hjá þeim sjúklingum sem áður hafa of mikið. Ef þú þarft að léttast skaltu beita mataræðistöflu 9a, kaloríuinnihald þess er lækkað í 1650 kkal.
11. Vörur eru soðnar eða bakaðar. Steikja í olíu er óæskilegt. Matur getur verið við hvaða þægilega hitastig sem er.

Samsetning mataræðisins 9 sem mælt er fyrir um fyrir sykursýki og afbrigði þess:

Hvað er mögulegt og hvað er ekki hægt með 9. töflunni

Meginreglan í mataræðinu er notkun einfaldasta fæðu. Hálfunnar vörur, gerjaðar mjólkurafurðir með aukefnum, pylsur eru ofmetaðar með einföldum kolvetnum og fitu, svo þær henta ekki í töflu 9. Af leyfilegum lista eru eins margar vörur og mögulegar eru valdar og valmynd er mynduð á grundvelli þeirra. Ef uppáhalds varan þín er ekki á listanum geturðu ákvarðað notagildi hennar með blóðsykursvísitölunni. Allur matur með GI allt að 55 er leyfður.

Sýnishorn matseðils fyrir daginn

Reglur um gerð matseðilsins fyrir 9. mataræðistöflu:

• við veljum uppskriftir þar sem engin fæða er bönnuð fyrir sykursýki og jafnvægi næringarefna. Sérhver máltíð ætti að innihalda bæði prótein og kolvetni;
• dreifa máltíðum með jöfnu millibili;
• það er ráðlegt að borða heimabakað mat, svo við skiljum eftir flókna rétti í smá stund fyrir og eftir vinnu.
• taktu með okkur kjöt eða fisk með grænmeti, leyfilegan hafragraut og að minnsta kosti eitt snarl;
• mögulegir snarlvalkostir: leyfðir ávextir, hnetur, forþvegið og hakkað grænmeti, bakað kjöt á heilkornabrauði, jógúrt án aukefna.

Í fyrsta skipti sem persónulegt mataræði er byggt á ofangreindum kröfum er nokkuð erfitt. Sem skyndihjálp gefum við dæmi valmynd sem samsvarar mataræði töflu 9, og útreikningi á BJU fyrir það.

Matseðill fyrir töflu 9, hannað fyrir 6 máltíðir, fyrir fólk með sykursýki af tegund 2:

1. Samloka af branbrauði og fituminni osti, í staðinn fyrir kaffi með mjólk.
2. Bókhveiti hafragrautur með lauk og sveppum, sneið af bökuðu brjósti, innrennsli með rósaberjum.
3. Grænmetissúpa, stewed nautakjöt með grænmeti, tómatsafa.
4. Grænmetissalat með soðnu eggi, epli.
5. Ostakökur með að lágmarki hveiti, fersk eða frosin hindber, te með sætuefni.
6. Kefir með kanil.

Útreikningur á BZHU og næringargildi þessa valmyndar:

Nokkrar uppskriftir fyrir sykursjúka

Nautakjöt með grænmeti

Kíló af halla nautakjöti er skorið í litla bita, hratt steikt á pönnu, sett í steingiskál með þykkum veggjum. Tvær gulrætur og laukur, skorið í stóra ræma, bætt við kjötið. Hér einnig - 2 negulnaglar af hvítlauk, salti, tómatsafa eða pasta, kryddi "Provencal kryddjurtum". Blandið öllu saman, bætið við smá vatni, lokið lokinu vel og látið malla í 1,1 klukkustund á lágum hita. Við greinum 700 g af blómkáli fyrir blómstrandi, bætum í réttinn og eldum í 20 mínútur til viðbótar. Ef vel er hægt að stjórna sykursýki er hægt að bæta við nokkrum kartöflum með grænmeti.

Brauðkál með brjóst

Skerið stórt kjúklingabringur, saxið 1 kg af hvítkáli. Í potti, steikið bringuna í jurtaolíu, hellið hvítkálinu, hálft glas af vatni, þekjið, látið malla í 20 mínútur. Bætið við 2 msk af tómatpúrru eða 3 ferskum tómötum, salti, pipar og látið standa í 20 mínútur í viðbót. Til marks um reiðubúin er skortur á marr á hvítkálblöðunum.

Kotasælabrúsa

Hrærið egginu, 250 g af kotasælu, 30 g af náttúrulegri jógúrt, 3 eplum, skorið í litlar sneiðar, Stevia duft eftir smekk, vanillu, skeið af kli. Með sykursýki mun það vera gagnlegt að bæta við klípa af kanil. Sett á form, bakað í um það bil 40 mínútur.

Lestu meira um efnið:

• Matvæli til að lækka blóðsykur - goðsögn eða veruleiki?
• Mjög bannaðar vörur fyrir sykursýki