Low-kolvetni mataræði: hvernig á að fylgja og hvað á að borða

Fyrir sykursjúka er einfaldasta og árangursríkasta leiðin til að halda blóðsykri í skefjum lítið kolvetnafæði. Veruleg minnkun kolvetna í matvælum getur dregið úr þyngd sjúklingsins í eðlilegt horf, sigrast á insúlínviðnám frumna, lágmarkað líkurnar á æðaskemmdum og komið sykursýki í stöðugt eftirgjöf.

Með tegund 2 sjúkdóm á fyrsta stigi er aðeins þetta mataræði nógu oft til að koma glúkósa gildi aftur í eðlilegt horf. Strangt fylgt reglum um næringu fyrir ósamþjöppaða sykursýki gerir þér kleift að ná stöðugri lækkun á sykri, minnka skammtinn af sykurlækkandi lyfjum, stöðva og jafnvel draga úr sjúkdómum eins og nýrnakvilla og sjónukvilla og koma í veg fyrir eyðingu taugatrefja. Takmarkanirnar sem fylgja þessum næringarstíl eru ekki eins marktækar en þær sem geta valdið stöðugu háum blóðsykri.

Af hverju mataræði sykursjúka

Sykursýki af annarri gerðinni krefst þess að lágkolvetnamataræði verði skipað án þess að mistakast, annars verður auðlind brisins fljótt að tæmast og þörf verður á að skipta yfir í insúlínundirbúning.

Að draga úr neyslu kolvetna leysir strax fjölda vandamála:

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

1. Kaloríainntaka minnkar með því að takmarka neyslu á lágkolvetnamat.
2. Sykurmagnið lækkar og þar af leiðandi þróast meinafræðilegar breytingar í vefjum.
3. Brisi er affermdur og getur virkað eðlilega.
4. Að lækka insúlínmagn hjálpar til við að léttast með því að brjóta niður fitu.

Í sykursýki af fyrstu gerðinni er ekki krafist lágkolvetnamataræðis, vegna þess að hægt er að bæta upp neyslu kolvetna með inndælingu insúlíns. Hins vegar er mælt með því þegar sykursýki tekst ekki að draga úr sveiflum í sykri eða vill lækka insúlínskammtinn. Það er ekki mögulegt að stöðva insúlínsprautuna að fullu jafnvel þó að kolvetni sé fullkomlega útilokað þar sem bæði prótein og fita geta orðið glúkósa.

Frábendingar fyrir svipuðu mataræði

Þú getur farið á lágkolvetnamataræði hvenær sem er, óháð reynslu af sykursýki. Eina skilyrðið er að gera það smám saman, fullkomin umskipti ættu að taka 2-3 vikur, þannig að meltingarfærin hafa tíma til að laga sig að nýja matseðlinum.

Þyngdartap er áberandi eftir nokkra daga þar sem líkaminn byrjar að losna við umfram vökva.

Fyrir suma flokka sykursjúkra er frábending um sjálfstæða umbreytingu í lágkolvetnamataræði, þau ættu að samræma allar takmarkanir við lækninn.

Meginreglan um lágkolvetnamataræði

Oftast fylgir sykursýki af tegund 2 of þung. Offita og sykursýki eru hér hlekkur einnar keðju, afleiðing vannæringar og kyrrsetu lífsstíl. Hefðbundið mataræði íbúa lands okkar samanstendur af gríðarlegu magni kolvetna, hver máltíð inniheldur endilega kartöflur, pasta, korn til að skreyta. Brauð er krafist fyrir súpuna, eftirréttinn og sætan drykk að ljúka máltíðinni. Fyrir vikið eru kolvetni allt að 80% af hitaeiningum sem neytt er, en jafnvel heilbrigt fólk er mælt með því að þessi tala sé ekki meira en 50%.

Fyrir vikið hækkar sykur verulega nokkrum sinnum, brisi bregst við þessum springum með aukinni insúlínframleiðslu. Líkaminn okkar er þannig hannaður að ef glúkósagildi hækka hratt, er insúlíni hent út með spássíu til að nýta sykur í tíma. Til að borða vöðva svo mikið af kolvetnum er ekki krafist, umfram er sett í fitu. Umfram hluti insúlíns er eftir í blóði, kemur í veg fyrir notkun fitu til að næra frumur og gerir það að verkum að þú vilt borða eitthvað hveiti eða sætt aftur.

Því hærri sem þyngd sjúklings með sykursýki er, og því meira sem glúkósa fer í blóðið, því meira sem ónæmi frumna gegn insúlíni verður, hætta þeir einfaldlega að þekkja það. Það dregur úr skarpskyggni glúkósa í frumurnar, brisi vinnur við slit, framleiðir fleiri og fleiri skammta af insúlíni. Aðeins er hægt að opna þennan hring með lágkolvetnamataræði, sem tryggir að lítið magn af glúkósa sé jafnt skilað í blóðið.

Hvaða vörur eru leyfðar

Þyngdartapi er náð með því að kljúfa fitufrumur og nota þær til að fullnægja orkuþörf líffæra. Á sama tíma er ketónlíkömum endilega úthlutað, svokölluð ketosis á sér stað. Daufur lykt af asetoni getur fundist frá munni. Einnig er hægt að greina lágt gildi þess í þvagi ef viðkvæmir prófstrimlar eru notaðir. Að þessu ástandi er ekki hættulegt, þú þarft bara að drekka nægilegt magn af vökva. Sundurliðun fitu á virkan hátt á sér stað þegar neytt er meira en 100 g kolvetna á dag. Ef það er umfram þyngd, skal fylgja þessari tölu þar til líkamsþyngdarstuðullinn nálgast normið.

Ef það er ekki umfram þyngd nægir að meðaltali 150 g kolvetni til að eðlilegur virkni líkamans sé virkur. Það er ráðlegt að hafa aðeins vörur með lágt blóðsykursvísitölu (GI) í valmyndina og lítið með meðaltal. Hátt meltingarvegur þýðir að sykur fer fljótt og strax inn í blóðið allt sem þýðir að brisi verður aftur of mikið.

Hvernig minnkum við kolvetni? Í fyrsta lagi með því að minnka heildar kaloríuinnihald matseðilsins, ef þú vilt léttast. Í öðru lagi með því að auka hlutfall próteina og fitu.

Fæði okkar er venjulega lélegt í próteinum, flestir sykursjúkir nota ekki einu sinni lífeðlisfræðilega lágmarkið, sem er 0,8 g á hvert kíló af líkamsþyngd. Það er þessari tölu sem WHO mælir með að fólk í þróunarlöndunum leitist við að mæta grunn próteinþörfum. Fyrir 80 kg einstakling þýðir þetta að neyta um 300 grömm af svínakjöti eða 6 eggjum á dag daglega. Notkun 1,5-2 grömm af próteini er alveg örugg. Efri mörk eru 3 grömm, ef það er farið yfir, eru brot í nýrum og meltingarvegi möguleg.

Aukning á hlutfalli fitu í fæðunni ógnar heldur ekki neikvæðum afleiðingum. Okkur hefur verið sagt allt líf okkar um hættuna sem fylgir feitum mat fyrir hjartað og æðarnar. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að fita hefur ekki áhrif á kólesterólmagn, og lágkolvetnamataræði þar sem kaloríuskortur er bættur upp með fitu er mun hagstæðari en fitusnauð mataræði og lítil lækkun kolvetna. Vísbendingar eru um að slíkt mataræði gefi árangur í 95% tilvika.

Listi yfir sykursýki vörur:

• hvaða grænmeti sem er;
• rótargrænmeti en kartöflur og rófur, helst hrátt;
• kotasæla;
• sýrður rjómi án takmörkunar á fitu;
• ostur
• grænu;
• hvaða olía;
• fita;
• egg
• kjöt og innmatur;
• fiskur og sjávarfang;
• fugl
• avókadó.

Getur verið með í mataræðinu í takmörkuðu magni:

• fræ, hnetur og hveiti frá þeim - allt að 30 g;
• kefir, ósykrað jógúrt og svipaðar gerjaðar mjólkurafurðir - 200 g;
• ber - 100 g;
• ekki mjög sætir ávextir - 100 g;
• dökkt súkkulaði, kakó án sykurs - 30 g.

Við gerum sýnishorn matseðil fyrir vikuna

Það er ómögulegt að búa til valmynd sem hentar öllum sykursjúkum. Kröfur um kaloría og næringarefni eru mismunandi eftir kyni, þyngd og hreyfanleika. Sykurstigið - frá nærveru insúlínviðnáms, árangurs í brisi, hreyfingu. Aðeins er hægt að reikna nákvæmlega magn kolvetna með reynslunni: byrjaðu á lágkolvetnamataræði og notaðu glúkómetra nokkrum sinnum á dag.

Fyrstu vikurnar eru stöðugt að taka mælingar og upptökur:

• máltíðir;
• þyngd matar borðað;
• innihald kolvetna í þeim;
• blóðsykur að morgni og eftir hverja máltíð;
• auka eða minnka skammta lyfja;
• sveiflur í þyngd.

Eftir 3 vikna stjórnun af þessu tagi verður ljóst hve mörg kolvetni eru nauðsynleg til að bæta upp sykursýki að fullu og hvaða kaloríuinntaka veitir slétt þyngdartap án áberandi ketosis.

Ef sykursýki er ekki tekið nein lyf, og sykurmagninu er aðeins viðhaldið með mataræði, getur þú borðað hvenær sem er hungurs tilfinning. Notkun blóðsykurslækkandi lyfja og gjöf insúlíns krefst þess að glúkósa flæði jafnt. Í þessu tilfelli er heildar kaloríuinnihald daglega og magn kolvetna skipt í 5-6 máltíðir með jöfnu millibili.

Í fæðu sykursýki ætti hlutfall kolvetna að vera frá 20 til 40%, prótein - 30%, fita - frá 30 til 50%. Sem dæmi gefum við útreikning á innihaldi næringarefna í valmyndinni fyrir sjúkling sem vegur 80 kg, ef hann þarfnast kaloríuminnkunar allt að 1200 kkal.

Það er ráðlegt að nota vörur eins fjölbreyttar og mögulegt er, til að breyta uppáhalds réttunum þínum í kröfur nýja mataræðisins. Til dæmis skaltu skipta um bolluna í hnetukökum með kli; í stað þess að búa til kartöflumús, gerðu ekki síður bragðgóða kartöflu með kartöflumús í stað kartöflumús. Því meira sem þú finnur fyrir takmörkunum, því erfiðara verður það fyrir lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki.

Sýnishorn matseðils fyrir vikuna:

Atkins lágkolvetnamataræði

Frægasta lágkolvetnamataræðið var þróað af bandaríska læknalækninum Robert Atkins. Upphaflega prófaði hann mat af þessu tagi á sjálfan sig, missti 28 auka pund og setti síðan fram meginreglur sínar í röð bóka.

Grunnreglur Atkins mataræðisins eru mjög svipaðar ráðleggingum fyrir sykursjúka - mikil lækkun á mataræði kolvetna, fjölvítamína, skyldunám, að lágmarki einn og hálfur lítra af vatni.

Atkins lágkolvetnamataræði eru mjög takmarkandi þegar þyngdartap er. Fyrstu vikurnar er lagt til að draga úr magni kolvetna í aðeins 20 g á dag, svo að ketosis komi fram. Síðan er þessi tala smám saman aukin í 50 grömm, og gættu þess að sundurliðun fitu og losun ketónlíkams stöðvast ekki. Það er ætlað að halda þessu magni kolvetna allan tímann meðan þyngdartap er.

Þrátt fyrir þá staðreynd að fyrsta stigi fylgir oft slappleiki, eitrunareinkenni, vandamál við hægðir, fyrir sykursjúka er Atkins kerfið besti kosturinn fyrir hratt þyngdartap. Venjulegt lágkolvetnamataræði fyrir sykursjúka með lækkun á kaloríuinnihaldi og lækkun kolvetna í 100 grömm mun veita sömu niðurstöðu en í lengri tíma.

Uppskriftir fyrir sykursjúka á lágkolvetnamataræði

• Eggjasalat með grænmeti

Skerið tvö soðin egg í sneiðar, agúrka og 2-3 radísur með stráum, kryddið með ólífuolíu. Eftir smekk geturðu bætt við sinnepi, hvaða hnetum sem er, stráðu kornolíu yfir. Grænmeti í þessu salati fyrir sykursjúka getur verið hvers kyns árstíðabundið, allt að rifnum radish, það verður samt ljúffengt. Forðastu aðeins soðnar gulrætur og rauðrófur sem eru ríkar af kolvetnum.

• Smokkfiskasalat

Sjóðið smokkfiskhringi og egg og saxið. Bætið við smá niðursoðnu korni, kryddið með blöndu af jurtaolíu og sítrónusafa.

• Fritters

Lágkolvetna, uppskrift með sykursýki. Sláðu 2 egg, 100 g af kefir og 3 msk. matskeiðar af trefjum (seldar í deildum heilbrigðrar næringar). Bætið við fjórðungs teskeið af gosi og sætuefni. Steikið í jurtaolíu.

• Lifrarpönnukökur

Búðu til hakkað kjöt úr 500 g nautalifur. Bætið við það 3 msk af kli, hálfum saxuðum lauk, 1 eggi, salti. Settu pönnukökurnar með á skeið á bökunarplötu og bakaðu í 30 mínútur.

• Rækja með ísbergssalati

Góður kostur fyrir hátíðarmáltíð fyrir sykursjúka. Sjóðið 2 egg og 250 g af rækju, saxið litla hvítlauksrif. Hellið ólífuolíu á pönnuna, steikið rækjurnar á það aðeins, bætið síðan við salti, pipar og hvítlauk. Rífið ísbergssalat í disk, skerið kirsuberjatómata í tvennt, teningas ost og egg. Settu rækju ofan á. Dressing - sýrður rjómi og smá hvítlaukur.

• Kotasæla með kryddjurtum og hvítlauk

Malaðu hvítlaukinn með sérstakri pressu eða flottu. Malið dill og steinselju í blandara eða saxið fínt. Bætið innihaldsefnum í kotasæla með að minnsta kosti 5% fituinnihaldi, blandið vel saman.

• Kókoshnetur

Frábær lágkolvetna eftirréttur. Blandið 250 g kotasælu og 200 g kókoshnetu, bætið uppáhaldshnetunum þínum og sykurstað í formi kökukrem. Rúllaðu upp litlum boltum og settu í kæli í nokkrar klukkustundir.

Bakmöguleiki fyrir sykursýki: sláðu 3 íkorna í gufusoði. Bætið við 80 g af kókoshnetu, 15 g af hvaða hnetumælum og sætuefni sem er. Veltið boltum og bakið á smurða bökunarplötu í 15-20 mínútur.

• Blómkál eggjakaka

Skerið hvítkál í blómstrandi, sjóðið í salti vatni í 5 mínútur.Sláðu 2 egg, 2 msk rjóma og skeið af rifnum harða osti. Smyrjið formið með smjöri, setjið hvítkál í það, hellið eggjum ofan á og sendið í ofn í 30 mínútur.

• Braised hvítt hvítkál með eggi

Steikið laukinn í jurtaolíu, bætið hakkuðu káli og smá vatni við. Látið malla þar til það glatast skörpum (u.þ.b. 20 mínútur). Saltið, sláið í 2 egg og geymið undir lokinu á lágum hita í 10 mínútur í viðbót.

Eins og sjá má af ofangreindum dæmum eru uppskriftir með lágkolvetnamataræði aðlagaðar útgáfur af venjulegum, hversdagslegum réttum. Með því að tengja ímyndunaraflið er hægt að gera mataræðið þitt ekki aðeins gagnlegt, heldur einnig bragðgott og fjölbreytt. Í þessu tilfelli verður mun auðveldara að fylgja mataræði fyrir sykursýki sem þýðir að sjúkdómurinn verður undir fullu stjórn og notkun lyfja verður lágmörkuð.

Meira um efnið:

• Mataræði fyrir meðgöngusykursýki hjá þunguðum konum
• Mataræði 9 borð - sérstaklega hannað fyrir sykursjúka