Sykurstuðullar mataræðið hefur verið þróað svo lengi en þessi leið til að borða hefur orðið sífellt vinsælli á síðustu árum. Undir blóðsykursvísitölu (GI) þarftu að skilja ákveðinn vísbendingu sem gefur til kynna hraða niðurbrots matvæla, umbreytingu þess í aðalorku.
Það er skýrt mynstur - því hærra sem viðskiptahlutfall matvæla er, því hærra er blóðsykursvísitala þess. Til að stjórna magni blóðsykurs er nauðsynlegt að fylgjast með magni kolvetna í valmynd viðkomandi, sérstaklega fyrir sjúklinga með sykursýki.
Með öðrum orðum, til að koma í veg fyrir hraðri aukningu á blóðsykri er nauðsynlegt að borða mat með lágum blóðsykursvísitölu, í þessu skyni er einföldum kolvetnum skipt út fyrir flókin. Annars getur einstaklingur eftir stuttan tíma eftir hádegismat fundið fyrir sterkri hungur tilfinningu sem orsakast af miklum lækkun á blóðsykri. Þetta ástand er einnig kallað rangt hungur. Hröð kolvetni breytast fljótlega í líkamsfitu:
- á mitti svæðinu;
- á maga og mjöðmum.
Flókin kolvetni virka á allt annan hátt, þökk sé seinkuðu frásogi valda þau ekki mismun á glúkósastyrk. Sykurslækkandi mataræðið er fyrsta ráðið fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 og tegund 2.
Hvar á að byrja?
Að borða við blóðsykursvísitöluna er ekki erfitt, mataræðið er auðvelt að fylgja, kemur aðeins í staðinn fyrir kunnuglegan mat. Matur verður endilega að styðja við rétta starfsemi brisi.
Eftir smá stund er það leyfilegt að gera aðlaganir á matseðlinum en kjarni mataræðisins breytist ekki. Sumir læknar mæla með því að neyta meira próteins þar sem líkaminn er miklu betri mettaður af honum og sykursjúkinn finnur ekki fyrir hungri á daginn. Þessi aðferð hefur einnig jákvæð áhrif á þyngdarmæla og heildar vellíðan.
Venjan er að innihalda próteinmat:
- fiskur
- kjöt fugla, dýra;
- mjólkurafurðir;
- kjúklingur, Quail egg;
- hnetur
- belgjurt.
Í sykursýki af annarri gerðinni verða fyrstu þrjár vörutegundirnar endilega að vera fitusnauðar, kjöt- og fiskafbrigði verður að velja magurt. Í þessu tilfelli mun tónn og orkumagn haldast innan eðlilegra marka. Svo að á nóttunni þjáist líkaminn ekki af hungri, áður en hann fer að sofa er það leyft að borða 100-150 grömm af kjöti, drekka kefir.
Matur með háan blóðsykursvísitölu hefur ýmsa kosti, þar á meðal aukning styrks, vegna mikillar aukningar á orku, minnkandi matarlyst.
Einnig hafa slíkar vörur ókosti sem útiloka þær frá valmynd sykursjúkra, til dæmis er líkamanum með kolvetni aðeins í stuttan tíma, líkurnar á aukinni líkamsfitu, offitu og mikil hækkun á sykurmagni eykst.
Rétt vöruval
Þar sem blóðsykursfæði er hluti af lífi sjúklings með sykursýki er nauðsynlegt að læra að reikna meltingarveg.
Þú verður að vita að blóðsykursvísitalan fer alltaf eftir gæðum, aðferðum við hitameðferð matvæla. Þessa staðreynd er mikilvægt að hafa alltaf í huga þegar verið er að semja sykursýki.
Hæsta vísirinn var fenginn til glúkósa, gildi hans er 100.
Matur getur verið með blóðsykursvísitölu:
- lágmark matur með vísitölu undir 40;
- miðlungs - frá 40 til 70;
- hátt - yfir 70.
Mataræðið á blóðsykursvísitölunni veitir einstaka nálgun og samræmi við fyrirkomulagið, hægt er að útbúa matseðilinn, frá óskum sjúklings, fjárhagslegri getu hans.
Til einföldunar leggja næringarfræðingar til að nota ráð. Svo þú getur borðað ávexti í ótakmarkaðri magni:
- perur
- epli
- appelsínur
- hindberjum.
Framandi ávextir eru bönnuð, allt frá kíví til ananas, í hófi er ætlað að neyta melóna og vínberja.
Allt er miklu einfaldara með grænmeti, aðeins korn er ekki mælt með, svo og soðnar rófur, gulrætur. Það sem eftir er af grænmetinu er hægt að borða í hvaða magni sem er, en þó innan ástæðu. Ef manni líkar vel við kartöflur, með sykursýki, er betra að ofleika það ekki með ofkökuðum, bökuðum kartöflum. Helst er að borða ungar kartöflur, það inniheldur ónæmt sterkju, sem dregur úr glúkósa, hefur jákvæð áhrif á örflóru og þörmum.
Það er ómögulegt fyrir sykursjúka að borða fáða hrísgrjón, það er skipt út fyrir brúnt hrísgrjón. Makkarónur ættu aðeins að velja úr durumhveiti, borðuðu þær kalda.
Hundrað prósent gagnslaus vara við sykursýki er hvítt brauð, það á að farga, það verður að vera búið til úr heilkornamjöli.
Hver ætti mataræðið að vera?
Meginmarkmið mataræðisins fyrir sykursýki fyrir sykursýki er takmörkun einfaldra kolvetna sem auka styrk blóðsykurs.
Gert er ráð fyrir að sykursýki borði mat í litlum skömmtum á 3-4 tíma fresti, það er nauðsynlegt að borða morgunmat, hádegismat, kvöldmat og snarl á milli aðalmáltíða. Og þú þarft að borða á þann hátt að líða eins og heilbrigð manneskja og vera í góðu formi.
Slíkt mataræði hjálpar til við að draga úr þyngd án álags fyrir sykursjúkan, að meðaltali geturðu losað þig við kíló af líkamsfitu á 7 dögum.
Sýnishandavalmynd með lágt blóðsykursgildi:
- morgunmatur - glas af mjólk, haframjöl með eplum, rúsínum;
- hádegismatur - grænmetissúpa, lítil sneið af svörtu brauði, jurtate, nokkrum plómum;
- kvöldmat - magurt kjöt, gróft hveitipasta, grænmetissalat, fitusnauð jógúrt.
Milli þessara máltíða þarf að borða lítið magn af grænmeti, hnetum, drekka te.
Þegar mataræði með litla blóðsykursvísitölu er stundað af sykursýki til þyngdartaps þarftu að vita að jafnvel matvæli með lága blóðsykursvísitölu geta verið með aukið magn af fitu. Þess vegna ættir þú ekki að borða slíkar vörur. Það er líka bannað að blanda matvæli með háu og lágu meltingarvegi, til dæmis graut og eggjakaka úr eggjum.
Önnur ráðlegging er að fyrir æfingu er matur tekinn með að meðaltali eða jafnvel háu blóðsykri, vegna þess að það frásogast hratt, metta frumur líkamans með nauðsynlegum efnum. Með þessari aðferð er insúlínframleiðsla örvuð, lífskrafturinn endurheimtur, hægt er að safna upp glúkógeni fyrir vöðvavef.
Það er jafn mikilvægt að huga að lengd hitameðferðarinnar, því lengur sem maturinn er soðinn, því hærra heildar glúkóma.
Það er líka betra að neita um smáskeru á afurðum, hakkað matur er með hærri blóðsykursvísitölu en allt formið.
Lágar blóðsykursuppskriftir
Það eru margir möguleikar fyrir rétti fyrir sykursýki, eftirfarandi eru vinsælustu uppskriftirnar þar sem lágt blóðsykursvísitala, og mataræði þarf ekki sérstakan efniskostnað, diskar eru útbúnir fljótt.
Morgunmatur
Í morgunmat er hægt að elda haframjöl í undanrennu, bæta við litlu magni af berjum, epli. Það er gott að borða fituskertan kotasæla og drekka hann með grænu tei án sykurs.
Á morgnana er mælt með því að borða ávexti:
- epli
- perur
- greipaldin.
Það skal tekið fram að þessir réttir eru frábærir í morgunmat, en ef sjúklingurinn vaknar nær kvöldmatnum er betra að byrja á því.
Hádegismatur
Glycemic mataræði gerir kleift að nota rétti eins og súpur, hitameðhöndlað grænmeti, salöt, stewed ávexti, te.
Súpur eru útbúnar úr hvaða grænmeti sem er; það eru engin sérstök ráð varðandi undirbúningstæknina. Þú getur valið eftir smekk þínum, borðaðu súpu ásamt heilhveitibrauði. Einnig er hægt að útbúa salat að mati sykursjúkra, en þú ættir að neita að salati með feitu sýrðum rjóma, majónesi og öðrum þungum sósum.
Það er gagnlegt að útbúa decoction af tangerine peels fyrir sykursýki eða compote byggð á ferskum ávöxtum, en án þess að bæta við sykri. Mælt er með tei til að drekka grænt, svart eða náttúrulyf.
Hádegismatseðillinn getur verið fjölbreyttur, hann er venjulega þróaður í viku.
Kvöldmatur
Það er skoðun að sykursjúkir sem aðhyllast mataræði með lágt blóðsykursgildi ættu ekki að borða eftir kl. Þetta er röng fullyrðing, þú getur ekki borðað fyrir svefn.
Í kvöldmat er mælt með því að nota stewed, bakað grænmeti (vegna lítillar kaloríuinntöku þeirra er það neytt í hvaða magni sem er), brún hrísgrjón með soðnum fiski, hvítum kjúklingi, sveppum, svo og durum hveitipasta.
Matseðillinn verður að innihalda grænmetissalat kryddað með litlu magni af náttúrulegu eplasafiediki. Leyfilegt er að bæta hráu hörfræi, sólblómaolíu, trefjum, kryddjurtum við salatið.
Á daginn þarf að lækka blóðsykursvísitölu matvæla, á kvöldin ætti þessi vísir að vera í lágmarki. Í draumi neytir sykursýki ekki orku og umfram sykur mun óhjákvæmilega valda aukningu á líkamsþyngd, versnun einkenna sjúkdómsins og þróun fylgikvilla.
Eins og þú sérð geta diskar með lága blóðsykursvísitölu ekki aðeins nýst við sykursýki, heldur einnig nokkuð fjölbreyttir. Meginskilyrðið er að mæla reglulega blóðsykur með glúkómetri og fylgja stranglega fyrirfram mælt mataræði (GI taflan kemur oft til bjargar).
Í myndbandinu í þessari grein er uppskrift af kjúklingabringum hentugur fyrir þetta mataræði.
