Mál næringar er í brennidepli í meðferð og forvörnum gegn sjúkdómum í meltingarfærum og öðrum líkamskerfum. Opinber viðurkennd staðreynd er sambandið milli lélegrar heilsu og notkunar á „röngum“ mat eða ofáti. Markvisst frávik frá meginreglum góðrar næringar er skaðlegt heilsunni. Hvað get ég borðað og hvað er slæmt fyrir brisi í tengslum við sérstakt mataræði? Hvaða viðmið þarftu að nota til að búa til valmynd fyrir hvern dag?
Þörfin fyrir að fylgja klínískri næringu
Inntaka ákveðins magns mataríhluta sem flytja orku er nauðsynlegt til að tryggja eðlilega ferla. Efnafræðileg uppbygging matvæla ætti að samsvara ástandi lífeðlisfræðilegra kerfa líkamans, sem bera ábyrgð á aðlögun hans. Til þess eru sérfræðingar þjálfaðir í þekkingu um kröfur um mataræði. Hvað ætti hver sjúklingur að vita og geta gert þegar hann fer heim með greiningu?
Markmið næringar næringar eftir legudeildarmeðferð heima er að koma í veg fyrir reglulega versnun, lengja bata og eftirgjöf. Aðlögun sjúklings í mataræði heilbrigðs manns er aðeins heimil af lækni. Í jafnvægi mataræðis er tekið tillit til margra þátta (aldur, kyn, atvinna, einstaklingsvenjur, einkenni eldunar) hjá sjúklingnum.
Það fer eftir eðli sjúkdómsins og einkennum efnaskiptasjúkdóma, mataræði fyrir brisi byggist á sérstöku mataræði og samræmi við ákveðnar tæknilegar aðferðir við matvælavinnslu. Svo þarf sjúklingur með brisbólgu að borða mat í litlum skömmtum á 2-3 tíma fresti. Á daginn reynist það allt að 6 sinnum (2 morgunverðir, hádegismatur, síðdegis snarl, kvöldmat, fyrir nóttina). Matur og réttir ættu að vera í hreinsuðu, vel soðnu formi.
Þegar greindur er með sykursýki af tegund 1 hjá sjúklingi sem fer í insúlínmeðferð, eru 3 til 4 máltíðir á dag viðunandi (morgunmatur, snarl, hádegismatur, kvöldmatur). Auka kolvetni matvæli þurfa viðbótar hormónasprautur. Á matseðlinum eru réttir með heilum mat, til dæmis soðnar kartöflur í stað kartöflumús.
Mataræði heima
Nauðsynlegt er að nota náttúrulegar vörur af hvaða tagi sem er í mataræðinu (ferskar, frosnar, niðursoðnar). Þeir verða að uppfylla hreinlætiskröfur, farið er eftir notkunarskilmálum, hreinlæti undirbúnings og geymslu. Notar venjuleg eldhúsáhöld.
Að auki þarftu:
- gufandi pottur;
- djúpur skurður til að elda fisk og kjöt;
- sigti til að nudda grænmeti;
- kjöt kvörn (með grillfestingum).
Til að útbúa hlaupalíka diska er þægilegt að hafa sérstök mót.
Mælt er með því að nota smá salt í mataræðinu, svo að maturinn sé ekki ferskur, en bragðgóður, það er nauðsynlegt að nota grænu, safaríku grænmetispressunum
Eitt af meginviðmiðunum fyrir vikulega matseðil er að hann ætti að vera fjölbreyttur. Undantekningin eru skaðlegar vörur fyrir brisi:
- hreinsaður kolvetni, sæt freyðandi vatn;
- reyktur, saltaður reifur, fiskur;
- krydd og grænmeti sem ertir slímhúð meltingarfæra.
Með því að nota hollar vörur hver fyrir sig og í samsetningu geturðu náð góðum smekk í mataræðinu. Þrátt fyrir þá staðreynd að matarréttir eru tilbúnir fyrir sjálfa sig, heima, megum við ekki gleyma utanaðkomandi hönnun þeirra.
Ráðlagður hiti á köldum forréttum - ekki lægri en 15 gráður, heitur - ekki hærri en 60. Morgunmatur og hádegismatur ætti að innihalda einn heitan og kaldan rétt, te eða kaffi. Síðasta tegund drykkjarins er notuð af fólki sem þjáist ekki af háum blóðþrýstingi. Smjör er notað við viðeigandi venjulega þyngd sjúklings.
Gagnlegar próteinafurðir fyrir brisi innihalda:
Mataræði fyrir sjúkdóma í brisi- mjólk og afleiður þess (sýrður rjómi, kotasæla, kefir);
- egg (ekki meira en eitt á dag);
- jurtaolía;
- magurt kjöt (kálfakjöt, kjúklingur, kanína);
- ostur (hollenskur).
Meginreglan um skynsamlega samsetningu er einföld: Ef einn réttur er prótein, þá ætti hinn að vera kolvetni. Í morgunmat - spæna egg og hafragrautur, í hádegismat - fyrsta kornrétturinn, seinni - hliðargrænmeti. Óharmaður kvöldverður getur innihaldið 1 fat af prótein-kolvetnisafbrigði (soðið kjöt með grænmeti, maukað kotasæla með gulrótum). Síðasta máltíðin kann að líta út eins og 1 bolli af mjólk eða kefir, 1,5-2 klukkustundum fyrir svefn.
Fyrir vinnandi manneskju er ríkulegur morgunmatur skipt í 2 móttökur, sú fyrsta (prótein) ánægjulegri en sú seinni. Maður borðar fyrir vinnu og í hléi. Með brisbólgu getur þú ekki borðað diska af hvítkáli, með sykursýki - hvítt korn (semolina og hrísgrjón). Fyrir brisi er brauðafurð úr 1. og 2. bekk hveiti, bökuð daginn áður eða þurrkuð, gagnleg.
Í eldhúsinu þarftu að mæla áhöld, vog, reiknivél
Í soðnu eða gufuformi eru kjötréttir búnir (dumplings, kjötbollur, kjötbollur). Fyrir sætar eftirrétti eru sykuruppbótarefni (xylitol, sorbitol) mikið notaðar. Það skaðar meltingarfæri sveppa, kjöts, sterkra decoctions. Feita afbrigði af kjöti og fiski, svínakjötsfitu, lambakjöti, feitum trefjum (spínati, radish, radish, sorrel), áfengum drykkjum valda alvarleika og verkjum í brisi.
Einn dags valmynd sjúklings
Ráðleggingum um mataræði er fylgt í langan tíma, með sykursýki - allt lífið. Með því að bæta heilsuna er hægt að auka svið mataræðisins. Áætluð matseðill allan daginn með brisbólgu, blöðrubólga, krabbamein í brisi inniheldur gamalt brauð (200 g), að lágmarki sykur (allt að 30 g).
- Fyrsta morgunmatur: próteinhluti (110-130 g) - gufu kjötpattí, aðrir valkostir: eggjakaka úr 2 eggjum, kotasæla eða fiskigrykkju; kolvetnishluti (150 g) - haframjöl, bókhveiti, mulol, nema hirsi, í vatnslausn af mjólk (hlutfall 1: 1); te eða kaffi - 1 bolli (200 ml).
- Önnur morgunmatur: bakað soðið kjöt (100 g), ósýrður kotasæla (130 g), kakó með mjólk.
- Hádegismatur: grænmetisæta kartöflusúpa (150 g), kjöt gufukjötbollur (110 g), gulrót mauki (130 g), epli hlaup (125 g).
- Kvöldmatur: kjötlauka, fyllingin er kjöt gufu eggjakaka (130 g) eða soðið kjúklingakjöt (115 g); kotasælu búðingur (150 g); te með mjólk.
- Á nóttunni: ávaxtahlaup - 1 glas.
Það er skaðlegt fyrir brisi að borða ekki aðeins vörur úr „bannaða“ listanum, heldur einnig oft, langvarandi streituvaldandi aðstæður
Einkenni brisbólgu eru aðallega táknuð af verkjum af öðrum toga (bráð, verkir, staðbundin, belti) og truflanir í meltingarvegi (krampar í meltingarvegi, magabólga, niðurgangur). Meðferðin er einkennalaus.
Í læknisstörfum eru oft tilvik þegar sykursýki þjáist af langvinnri brisbólgu. Einn af sjúkdómum líffærisins olli broti á öllum hlutverkum þess. Sjúklingurinn þarf að sameina rétti úr mismunandi megrunarkúrum, samkvæmt flokkun læknisfræðilegrar næringar - nr. 5 og nr. 9. Jafnvel virkustu lyfin, án mataræðiskröfu, eru ef til vill ekki nægjanlega árangursrík.
Hvaða matur er góður fyrir fólk með sykursýki? Það sama og með brisbólgu, aðeins önnur matreiðsluvinnsla, án sykurs. Hitaeiningainnihald diska ætti að vera lægra fyrir einstaklinga með líkamsþyngd yfir norminu. Á einfaldasta hátt er þyngdin reiknuð með formúlunni: hæð (í cm) mínus 100.
- Fyrsta morgunmatinn fyrir sykursýki af tegund 2: meðaltal epli (hálf greipaldin), egg eða bakað grasker, bolla af te.
- Hádegismatur: salat af fersku sterkjuðu grænmeti, kryddað með jurtaolíu (100 g), ½ bolli ávaxtasafi.
- Hádegismatur: hvítkálssúpa úr brenninetlum (að viðbættri kúrbít), gljáandi úr gulrótum með kotasælu (150 g), 1 bolli af seyði af villtum rósum eða þurrkuðum ávaxtakompotti.
- Kvöldmatur: plokkfiskur úr karpi eða þorski (200 g), skammtur af vinaigrette.
- Á nóttunni, glas af mjólk eða kefir.
Það er gagnlegt fyrir brisi að raða föstudögum í einn dag. Einu sinni í viku, að höfðu samráði við lækninn, er máltíðin framkvæmd með matvæli með lágum kaloríum (gúrkur, kefir, ávextir, fiturík kotasæla, grænmeti). Heildarmassinn að magni 1,2-1,4 kg, skipt í nokkrar móttökur.
Að sleppa máltíðum leiðir til blóðsykursfalls (fylgikvilli mikils lækkunar á blóðsykri). Í svipuðum aðstæðum, þurfa sjúklingar brýn sætar kolvetniafurðir (hunang, sultu, ríkur bolli úr hvítu brauði). Síðan þarf að fylgjast vel með blóðsykursgildum.
