Til þess að veita vandaða mótvægi við viðburði og þróun æðasjúkdóma og hjartasjúkdóma í tengslum við skert fituumbrot er mælt með því að allir haldi sig við heilbrigðan lífsstíl og skynsamlegt mataræði.
Það er mikilvægt að skilja meginreglurnar um rétta næringu, vita hvaða matvæli ættu ekki að vera misnotuð og sem á hinn bóginn ætti að vera með í mataræðinu. Hingað til kemur upp mikill ágreiningur um ávinning eða skaða af smjöri og kólesterólinnihaldi þess.
Smjör er vara sem fæst með því að þeyta úr kúamjólk. Það er einbeitt mjólkurfita sem inniheldur allt að 82,5% fituinnihald. Það hefur mikið framboð af næringarefnum.
Það samanstendur af:
- Gífurlegt magn af mettuðum fitusýrum. Verulegur hluti þeirra er krafist af líkamanum til fulls starfa, þó með aukinni neyslu þeirra með fæðu, leiða þeir til aukningar á lítilli þéttni lípópróteina í blóði;
- Archaidonic, línólsýra ómettaðar fitusýrur. Þeir taka þátt í útskilnaði umfram lágþéttni lípópróteina úr líkamanum;
- Mjólkurfita. Nauðsynlegt er að kalsíum frásogist að fullu, sem aftur stuðlar að losun frumna úr þríglýseríðum og kólesterólefnasamböndum;
- Fosfólípíð, sem staðla að starfsemi meltingarfæranna, hafa græðandi áhrif á meiðsli í slímhúð í meltingarvegi og lengja sár;
- Vítamín A. E, D, C, B. Þessi efni fara yfir magn kólesteróls í því vegna þess að varan hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið, vörn gegn smitsjúkdómum.
Að auki hefur olían fjölda nytsamlegra eiginleika sem hafa jákvæð áhrif á heilsu manna:
- Það hefur áhrif á vöxt og þroska vöðva og beinvefjar;
- Stuðlar að bættri sjón;
- Örvar vöxt hár og nagla;
- Það hefur verndandi og nærandi áhrif á húðina;
- Jákvæð áhrif á starfsemi berkju og lungna;
- Það stuðlar að myndun eðlilegrar starfsemi taugakerfisins, styrkir taugatengingar og bætir þol rafmagns hvata;
- Það gerir börnum kleift að bæta upp skort á lífrænum sýrum og stuðlar að skilvirkari vinnu líkamans við virkan vöxt
- Það inniheldur fitu sem er nauðsynleg til að starfa heila og allt andlegt ferli.
Kólesteról sinnir mörgum aðgerðum í mannslíkamanum, þar á meðal það mikilvægasta er styrking veggja í æðum, þátttaka í myndun gallsýru, sem brýtur niður fitu í þörmum og nýmyndun ýmissa hormóna. Að auki, í nærveru kólesteróls, öðlast frumur líkamsvefja getu til að skipta sér, sem er mikilvægast í bernsku og unglingsárum, þegar líkaminn þarf að tryggja vöxt og þroska.
Í tilvikum þar sem magn lípópróteina er hærra en almennt viðurkennd norm þróast hjarta- og æðasjúkdómar. Það er ástæðan fyrir því að semja mataræði og rétta næringu þarftu að vita hversu mikið það er í ákveðnu magni vöru. Er kólesteról í smjöri og hvað er magn þess?
Svarið við spurningunni um hversu mikið kólesteról í smjöri er mögulegt er þetta: 100 g af smjöri inniheldur um 185 mg af kólesteróli. Í ghee er innihald þess hærra - 280 mg, sem er lægra en í kjöti. Að auki inniheldur olían einnig kaloríur og fitu, sem hafa áhrif á hækkun kólesteróls. Daglegt hlutfall þess er um það bil 30 g.
Miðlungs notkun vöru sem fer ekki yfir þann daglega skammt sem er ákvarðaður skaðar ekki heilsu manna og eykur ekki kólesteról. Ef um er að ræða óhóflega neyslu matar geta alvarlegar afleiðingar komið fram og æðakölkun myndast.
Ef sjúklingur hefur þegar verið greindur með þessa meinafræði, ætti maður ekki strax að útiloka vöruna frá mataræðinu þar sem áhrif hennar á æðakölkun eru óljós. Þú verður að ganga úr skugga um að magn þess í daglegu mataræði sé ekki hærra en venjulega. Margir sjúklingar skipta í slíkum tilvikum oft yfir í að skipta um smjör með jurtaolíum. En samkvæmt niðurstöðum nýrra rannsókna dregur þetta í flestum tilvikum ekki aðeins úr LDL, heldur getur það einnig haft neikvæð áhrif á ástand hjarta- og æðakerfisins.
Þetta er vegna þess að fitusýrur sem eru í smjöri geta haft verndandi áhrif á líkamann.
Eins og stendur fullyrða sumir næringarfræðingar að í stað náttúrulegrar vöru sé betra að nota ófitu hliðstæður þess þar sem þær innihalda ekki kólesteról og valda ekki útliti kólesterólplata. Á hverju ári birtast sífellt fleiri slíkar vörur í hillum verslana. Neytendur vita þó oft ekkert um samsetningu þeirra. En matvæli sem ekki eru fitu skaða líkamann meira en náttúruleg, mettuð með dýrafitu. Við framleiðslu þeirra er notað lófaolía, ýruefni, bragðbætandi efni, fylliefni og börn eru stranglega bönnuð.
Mjólkurfita frásogast fullkomlega af líkama barnanna. Íhlutir vörunnar eru einnig mikilvægir fyrir fullorðna. Fituleysanlegu vítamínin sem eru í því eru nauðsynleg fyrir heilbrigða húð og æxlunarfæri.
Mikið framboð af verðmætum vítamínum og næringarefnum er af vörum eins og sýrðum rjóma og rjóma. Notkun þeirra stuðlar að myndun B6 vítamíns sem er mjög mikilvægt fyrir virkni alls hjarta- og æðakerfisins. Það hjálpar til við að fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum, tryggir eðlilega þróun gagnlegs örflóru í þörmum.
Sýrðum rjóma er besti kosturinn fyrir þá sem ákveða að breyta eigin mataræði og neita að nota smjör. Sérkenni þessa vöru er að það er miklu auðveldara að melta og minna kaloría en rjómi. Sýrðum rjóma gegnir gríðarlegu hlutverki í aðferðum við aðlögun kalsíums, fosfórs, E-vítamína og A. Að auki er sýrður rjómi mikilvæg uppspretta baktería sem nauðsynleg er fyrir menn.
Smjör með hækkuðu kólesteróli veldur skaða á líkamanum aðeins ef notkun hans er ekki stöðluð og einstaklingur notar það nokkrum sinnum á dag í miklu magni. Notkun einnar samloku með smjöri er leyfð jafnvel við kólesterólhækkun og getur ekki aukið mikið kólesteról.
Með aldrinum ætti hver einstaklingur að stjórna magni kólesteróls í blóði, þar sem umfram það getur leitt til þess að sjúkdómar í kransæðum koma fram. Til að viðhalda fitusamsetningu blóðvökva verður að draga úr tíðni neyslu smjörs með hátt kólesteról í 1-2 sinnum í viku.
Þannig geturðu ekki talað um smjör sem vöru sem örugglega skaðar. Rík samsetning þess hefur fjölhæf áhrif á mannslíkamann. Þrátt fyrir ríkjandi staðalímynd leiðir notkun þess í mat ekki til hækkunar á kólesteróli og getur jafnvel stuðlað að vernd æðarveggja.
Samt sem áður má ekki gleyma notkunarreglum þessarar vöru.
Kaloríuinnihald smjörs er 748 kkal á 100 grömm. En þú ættir að taka eftir því að 100 grömm eru heil helmingur pakkningar og maður notar það venjulega ekki í svona magni.
Þar sem smjör er nokkuð kaloríumagnað getur smjör valdið vandamálum með ofþyngd.
En þetta gerist aðeins í þeim tilvikum þar sem daglegur skammtur þess er ekki virtur og einstaklingur misnotar þessa vöru. Mjög mikilvægt er að gleyma ekki að samsetning náttúruolíu er óvenju rík.
Um smjöri er lýst í myndbandinu í þessari grein.
