Fólk sem þjáist af skertu glúkósaupptöku og skortir hormóninsúlínið á rétt á sérstöku mataræði með takmörkuðu neyslu á léttum kolvetnum og útilokun sykurs. Til þess að veita líkamanum öll nauðsynleg næringarefni þurfa sjúklingar að semja vandlega daglegt mataræði. Bókhveiti í sykursýki er leyfilegt af læknum, þar sem það er innifalið í flokknum matarafurðir.
Samsetning og gagnlegir eiginleikar bókhveiti í sykursýki
Bókhveiti er talin nærandi vara með lækningu náttúrulegra eiginleika. Þess vegna ráðleggja margir læknar og næringarfræðingar sjúklingum sínum að nota það við marga sjúkdóma, þar með talið sykursýki. Bókhveiti inniheldur mikið magn af próteini, svipað í samsetningu og dýrið, svo og:
- lýsínveita aðlögun kalsíums, stuðla að framleiðslu kollagens til vaxtar og styrkingar beina, taka þátt í nýmyndun hormóna, ensíma, mótefna. Það bætir blóðrásina, virkjar virkni hryggkirtils, hjartavöðva, gallblöðru;
- nikótínsýra, sem er talið vítamín fyrir sykursjúka, lækkar kólesteról, tekur þátt í efnaskiptum, bætir hjarta- og æðakerfið, hjálpar til við að takast á við þunglyndi og taugakvilla;
- selen - það er snefilefni sem hjálpar til við að draga úr sykri, styrkja verndaraðgerðir, verndar frumur gegn skaðlegum áhrifum sindurefna;
- sinkað taka þátt í framleiðslu insúlíns, andrógena og vaxtarhormóna, bæta frásog og sundurliðun E-vítamíns. Í sykursýki frásogast þessi þáttur líkamanum illa, sem þýðir að hann verður að vera til staðar í daglegu mataræði sykursjúkra til að forðast skort;
- mangan - tekur virkan þátt í umbrotum, stýrir myndun virkra taugaboðefna, hjálpar til við þróun beinkerfisins, veitir hratt frásog og aðlögun vítamína;
- króm í bókhveiti, normaliserar það styrk glúkósa í blóði, hjálpar til við að losna við offitu, eykur viðnám frumna gegn insúlínskorti, bætir ástand blóðrásarinnar, bælir þrá eftir sælgæti;
- amínósýrur - stuðla að því að losa insúlín úr brisi, við rotnun, bæta fyrir skort á lífsnauðsynjum fyrir líkamann, hjálpa til við að lækka kólesteról;
- arginín sem hluti verðmætra próteina bætir virkni brisi og stuðlar að skjótum losun insúlíns;
- sílikon örvar blóðrásina og kemur í veg fyrir að æðakölkunartæki séu á veggjum æðar.
Bókhveiti í sykursýki hefur mikilvæg einkenni:
Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni
- Samræming á sykri -95%
- Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
- Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
- Losna við háan blóðþrýsting - 92%
- Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%
- blóðsykursvísitala þess (vísbending um áhrif vöru eftir að hún hefur klofnað á styrk blóðsykurs) er 55 (sem er meðalgildi);
- Þrátt fyrir þá staðreynd að bókhveiti inniheldur mikið af sterkju, sem brýtur niður í glúkósa og eykur innihald þess í blóði, eru trefjar til staðar í því. Óleysanleg mannvirki þess leyfir ekki að frásogast þessum þáttum hratt, sem kemur í veg fyrir mikla hækkun á sykri hjá sykursjúkum.
Tegundir bókhveiti og hvaða sykursjúkir velja
Í verslunum er bókhveiti að finna í ýmsum myndum:
- Kjarni (heilkorn). Það er talin hágæða vara í fyrsta bekk.
- Split er vara fengin úr jörðu kjarna. Það inniheldur ekki eins mörg næringarefni og heilkorn, þar sem það missir þau þegar hún er mulin.
- Grænt korn sem ekki er háð hitameðferð og mulningu.
Með hvaða sykursýki sem er, er grænt bókhveiti talið gagnlegt, þó það sé tvöfalt hærra en kostnaður kjarnans. Staðreyndin er sú að brúni bókhveiti sem öllum er kunnugt öðlast dökkan lit sinn vegna hitameðferðar, og þess vegna tapast sum næringarefnin. Óunnið náttúrulegt bókhveiti hefur grænan lit á korni. Þess vegna, ef það er val á milli þessara tveggja tegunda, þá er betra fyrir sykursjúka að kaupa grænt. Það hefur marga kosti yfir brúnan kjarna:
- slíkt bókhveiti er auðvelt að spíra;
- það kemur fullkomlega í stað dýrapróteins og frásogast fljótt;
- til framleiðslu á bókhveiti diskar er hitameðferð ekki nauðsynleg, sem þýðir að allir gagnlegir þættir eru varðveittir og hafa jákvæð áhrif á líkamann.
Að auki grænt bókhveiti:
- gerir æðar teygjanlegar;
- kemur í veg fyrir myndun æðakölkunarplaða;
- hreinsar líkama eiturefna;
- „lifandi“ bókhveiti normaliserar virkni brisi;
- glímir við hægðatregðu;
- eykur ristruflanir í sterkara kyninu;
- staðlar efnaskiptaferli.
Aðalmálið er að elda grænt bókhveiti rétt og hafa það ekki tilbúið í langan tíma. Annars er varan þakin slími, sem veldur meltingartruflunum. Ef einstaklingur þjáist af magabólgu eða mikilli blóðstorknun, þá er frábending af grænu bókhveiti handa honum.
Bókhveitiuppskriftir fyrir sykursýki
Til viðbótar við venjulegt og venjulegt korn á vatninu fyrir einstakling sem þjáist af sykursýki, getur þú eldað marga heilbrigða rétti sem gera þér kleift að þynna sömu tegund matseðils.
Kefir hafragrautur
Ekki er hægt að lækna bókhveiti af sykursýki, en kerfisbundin notkun þess mun hjálpa til við að lækka sykurstyrk, losna við umfram kólesteról og bæta upp skort á næringarefnum.
- grits (grænt eða brúnt) er malað í kaffi kvörn;
- stórum skeið af duftinu, sem myndast, er hellt í glas af fitusnauð kefir;
- látin liggja yfir nótt í kæli.
Slík bókhveiti er góður í góðar morgunmat og fyrir léttan kvöldmat. Borðaðu það er mælt með því í 14 daga tvisvar á dag. Ef það eru vandamál í maga, brisi eða lifur, þá er betra að fresta móttökunni í hádegismat þar sem þessi réttur versnar bólguferli þegar hann er notaður á fastandi maga.
Uppskrift númer 2
- 2 stórar skeiðar af korni hella 1,5 bolla af köldu vatni;
- látið standa 3-4 tíma í hitanum;
- sett í vatnsbað í 1-2 klukkustundir;
- silnið tilbúna morgunkornið og bætið kefir eða fituríkri jógúrt út í.
Vökvinn, sem fæst eftir þenningu, er ekki síður gagnlegur. Það má drukkna þrisvar á dag í hálft glas fyrir máltíð.
Mikilvægt! Sykursjúkir ættu ekki að nota ströng fæði til að hreinsa líkamann eða léttast. Hugleiða ætti mataræði þeirra og fæðuinntaka er brot (5-6 sinnum á dag í litlum skömmtum).
Grænn hafragrautur
Í einni máltíð eru læknar leyfðir að borða ekki meira en 8 stórar matskeiðar af grænu bókhveiti. Undirbúðu það svona:
- þvo korn og fylla að toppi með vatni;
- látið standa í um það bil tvær til þrjár klukkustundir;
- ósoðnu vatni er hellt og bókhveiti sett í kæli í 12 klukkustundir.
Hafið grauturinn þvegið vandlega með upphituðu soðnu vatni áður en hann er borinn fram.
Spíraðir grynungar
Fyrir spírun hentar „lifandi“, þ.e.a.s. grænt bókhveiti, ekki hitameðhöndlað.
- Ristirnir sem fluttir eru úr rusli eru þvegnir vandlega og helltir að ofan með hráu vatni;
- fór í sex til sjö klukkustundir á heitum stað;
- Það settu vatni er hellt, kornið skolað og aftur hellt með vatni;
- bókhveiti er þakið handklæði og blandið korni vandlega á sex klukkustunda fresti;
- spruttu korni eru geymd í lokaðri krukku á efstu hillu ísskápsins;
- eftir dag er hægt að neyta þeirra, skola vandlega áður en það er borið fram.
Þessi náttúrulega réttur hentar fólki með heilsusamlegt mataræði og sykursjúka. Það þjónar sem framúrskarandi meðlæti fyrir kjöt, fisk, grænmeti. Til að bæta smekkinn er hægt að strá kornum yfir krydd.
Bókhveiti líma
Til að elda þarftu bókhveiti hveiti. Það er hægt að kaupa tilbúið eða búa til heima. Til að gera þetta er bókhveiti malað í kaffi kvörn og sigtað í gegnum sigti.
- 500 g af bókhveiti hveiti þarf 200 g af hveiti úr aukagjaldi. Þeir fylla í hálft glas af heitu vatni og hnoða deigið fljótt. Bætið síðan við sama magni af vatni og hnoðið í viðeigandi samkvæmni. Deigið er mjög bratt og klístrað. Ef mögulegt er, er betra að nota matvinnsluvél, sem mun auðvelda störf gestgjafans til muna;
- þegar deigið er loks hnoðað og verður einsleitt er því skipt í nokkra hluta;
- nokkrir litlir koloboksar myndast úr þeim;
- þau eru þakin servíettu og látin hvíla í hálftíma;
- þunnum lögum er rúllað út úr koloboks og stráð með hveiti;
- skera í jafna ræmur og henda sjóðandi vatni;
- sjóða í söltu vatni þar til það er soðið.
Pasta gengur vel með kjúklingi og öllu grænmeti. Þetta er mjög bragðgóður réttur sem fjölbreytir fullkomlega borðið hjá sykursjúkum.
Grechaniki
Með sykursýki eru bókhveiti hnetukökur best fyrir kvöldmatinn.
- 100 g korn er gufað með sjóðandi vatni og soðið í 5 mínútur;
- hráar kartöflur eru skrældar, nuddaðar og kreista safa;
- vökvinn sem myndast verður að standa þannig að sterkjan geti sökklað til botns;
- vandlega, reyndu ekki að hrista, hella úr settum safa, og bæta eftirliggjandi botnfall í kælt, sem varð kleeobraznym, hafragrautur.
- pressaðar kartöflur, saxað hvítlauksrif og 1 lítill laukur dreift í blönduna;
- hakkað kjöt er saltað og litlar hnetur eru gerðar úr því;
- þau eru ekki steikt á pönnu, ríkulega smurð, heldur soðin í gufubaði.
Halla hnetur án eggja fullnægja hungri þínu, gefa orku og veita sykursjúkum mörg gagnleg efni.
