Artichoke í Jerúsalem fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2: gagnleg BREYTING á kartöflum

Sykursjúkir þurfa að halda sig við lágkolvetnamataræði alla ævi. Til að létta á þessum vanda mælum næringarfræðingar með því að þú fjölbreytir mataræðinu með leyfilegum matvælum. Þú getur notað þistilhjörtu Jerúsalem með sykursýki af tegund 2 án takmarkana, það er borðað ferskt, stewed, steikt, súrsað. Af þessu óvenjulega grænmeti geturðu jafnvel búið til sultur og kandídat ávexti. Samsetning artichoke í Jerúsalem er ekki síður merkileg, hvað varðar innihald gagnlegra efna er það áberandi betri en önnur rótarækt. Í hefðbundnum lækningum er þetta grænmeti notað til að meðhöndla marga sjúkdóma, þar á meðal til að draga úr blóðsykurshækkun í sykursýki.

Samsetning og blóðsykursvísitala artichoke í Jerúsalem

Artichoke í Jerúsalem er rótarækt, hnýði þess líkjast kartöflum. Plöntan er víða þekkt síðan hún var flutt til Rússlands frá Norður Ameríku fyrir 2 öldum. Önnur nöfn fyrir þistilhjörtu í Jerúsalem eru trommel, leirpera. Blöð hennar og háir stilkar eru þaktir ló, flóru byrjar nær haustinu. Björt, gul blóm líkjast litlum sólblómstrum.

Hnýði er grafið upp síðla hausts. Þistilhjörtu í Jerúsalem er vel geymd fram á vorið í kjallarum og gljáðum svölum, svo að það hefur ávinning á réttum tíma, þegar mataræði sykursjúkra er sérstaklega lélegt í vítamínum. Önnur frábær gæði á þistilhjörtu í Jerúsalem: þú getur skilið hann eftir í jörðu allan veturinn og grafið hann upp á vorin, þegar snjórinn hefur bráðnað. Hnýði á þessum tíma eru ljúffengustu.

Ferskur þistilhjörtu í Jerúsalem bragðast eins og hvítkálstöngull eða næpa, en án beiskju sem einkennir krossleggja. Bæði fullorðnir og börn eru ánægð með að mylja þetta safaríku grænmeti. Soðið og steikt, það er miklu blíðara, gengur vel með mörgum kryddi - laukur, dill, steinselja, kanill, negul, kóríander. Artichoke í Jerúsalem gerir frábæra meðlæti fyrir kjöt, það er ljúffengt í stews með öðru grænmeti. Í stuttu máli er umfang Jerúsalemþistill í eldhúsi sjúklinga með sykursýki óvenju breitt.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Ávinningur og skaði af þistilhjörtu Jerúsalem fyrir sykursjúka af tegund 2 ræðst að öllu leyti af samsetningu hans. Listi yfir vítamín og líffræðilega marktæk atriði í rótaræktinni (aðeins efni sem innihalda meira en 5% af því magni sem þarf á dag fyrir fullorðinn):

Í sykursýki eru leyfð matvæli ákvörðuð með blóðsykursvísitölu þeirra. Grunnur mataræðisins fyrir sjúkdóm af tegund 2 ætti að vera matur með lága vísitölu, minni en 35. Vörur með meðalvísitölu allt að 55 eru einnig notaðar mikið. Fyrir ferskar Jerúsalem hnýði hnýði, GI = 50. Þetta þýðir að þátttaka þess í fæðinu í ótakmarkaðri magni með sykursýki getur að vera skaðlegur. Því verri sem bætur vegna sjúkdómsins eru, því minni eru leirker af perrum leyfðar. Með stöðugum venjulegum sykri á dag geturðu fengið 250 g, eða eina fulla máltíð af Jerúsalem þistilhjörtu.

Við matreiðslu og gerð mauki úr grænmeti eykst blóðsykursvísitala þeirra, þar sem mataræðartrefjum er eytt og framboð kolvetna eykst. Þegar höggva á þistilhjörtu í Jerúsalem er þessi aukning ekki marktæk, en elda gerir ekki aðeins GI meira um 10 stig, heldur brýtur það einnig niður gagnlegasta efnið í þessari rótaræktun - inúlín. Þess vegna er æskilegt að nota artichoke í Jerúsalem í hráu formi.

Til að reikna út það magn insúlíns sem krafist er fyrir sykursýki af tegund 1 er 100 g af þistil í Jerúsalem tekið sem 1,4 XE. Í 1 XE - 70 g rót.

Gagnlegar eiginleika rótaræktar

Hjá fólki með sykursýki af tegund 2 getur leirpera náð betri blóðsykursstjórnun og dregur því úr hættu á mörgum fylgikvillum. Hagstæðir eiginleikar artichoke í Jerúsalem eru að miklu leyti vegna mikils innihalds insúlíns í honum - allt að 18%. Þetta efni tilheyrir flokknum fjölsykrum og er eins konar orkubirgðir í plöntu, eins og sterkja í kartöflu. Inúlín er prebiotic, meltingarensím eru ekki fær um að brjóta það niður, svo það að óbreyttu nær í þörmum þar sem það verður fæða fyrir örflóru þess. Þökk sé góðri næringu fjölga jákvæðar bakteríur með góðum árangri, sem stuðlar að betri meltingarvegi, dregur úr hægðatregðu og niðurgangi.

Auk þess að staðla meltinguna hefur inúlín fjölda annarra lækninga eiginleika:

1. Það hægir á frásogi glúkósa í blóði, svo Jerúsalem artichoke með sykursýki af tegund 2 hjálpar til við að draga úr blóðsykri;
2. Það fjarlægir geislavirk efni og þungmálma úr líkamanum.
3. Flýtir fyrir því að matur fer í gegnum þarma, hreinsar það úr leifum ómelts fæðu.
4. Örvar beinvöxt og eykur þéttleika þeirra. Í sykursýki er hægt að nota það til að koma í veg fyrir slitgigt. Verulegur ávinningur er áberandi eftir árs reglulega notkun á Jerúsalem þistilhjörtu.
5. Bætir aðgengi vítamína og ákveðinna steinefna.
6. Það normaliserar umbrot fitu, vegna þess að kólesteról og þríglýseríð í blóði minnka, hættan á æðakvilla í sykursýki lækkar og blóðþrýstingur lækkar.
7. Það bætir ástand eitla, svo notkun artichoke í Jerúsalem hefur áhrif á ónæmiskerfið.
8. Það er lifrarvörn, eykur áhrif lyfja við meðferð lifrarbólgu B og C.

Samsetning inúlíns og annarra nytsamlegra efna í artichoke í Jerúsalem gerir þér kleift að nota það til að meðhöndla eftirfarandi sjúkdóma:

• liðagigt;
• nýrnasteinsjúkdómur;
• blöðrubólga
• æðakölkun;
• blóðleysi
• sykursýki af tegund 2;
• alvarleg sykursýki af tegund 1.

Artichoke uppskriftir í Jerúsalem

Artichoke í Jerúsalem getur verið hluti af mörgum salötum úr fersku grænmeti. Það er nuddað eða skorið í ræmur og blandað saman við hráar gulrætur, daikon, laufsalöt, hvítkál. Fyrir smekk geturðu bætt lauk, hvítlauk, rifnum engifer, sítrónu, grænu: steinselju, kórantó eða dilli. Kryddið salat með fituminni sýrðum rjóma, náttúrulegri jógúrt eða jurtaolíu.

Hægt er að borða ferskan Jerúsalem þistil árið um kring. Dæmi um salöt:

1. Vetur. 400 g af Jerúsalem þistilhjörtu og 1 stórum gulrót, raspið, bætið við 2 saxuðum soðnum eggjum, fullt af grænu lauk og steinselju. Kryddið með sýrðum rjóma.
2. Vor. Skerið 200 g af Jerúsalem þistilhjörtu í þunna ræmur. Þvoið, skolið með söltu sjóðandi vatni og saxið 200 g af sorrel, bætið mulinni hvítlauksrif, salti. Dressing - jurtaolía með sítrónusafa.
3. Sumar Skerið 2 tómata og gúrku í sneiðar, papriku, handfylli af radish og 200 g af Jerúsalem þistilhjörtu - í ræmur. Saltið, kryddið með ólífuolíu, stráið kryddjurtum yfir.
4. Haust. Saxið 200 g af hvítkáli, saltið og skolið vel. Bætið við 200 g af rifnum Jerúsalem þistilhjörtu, þunnum hálfum hringum af rauðlauk, hvaða súrsuðum sveppum sem er. Stráið kryddjurtum yfir.

Með sykursýki geturðu einnig notað óvenjulegar uppskriftir til undirbúnings á þistilhjörtu í Jerúsalem.

Súrsuðum Jerúsalem þistilhjörtu

Við gerjun eru kolvetnin sem eru í vörunum að hluta unnin í mjólkursýru, þannig að blóðsykursvísitalan lækkar. Til að útbúa súrsuðum Jerúsalem þistilhjörtu þarftu að þvo hnýði vel með pensli, skera í þunnar sneiðar, setja í þéttar línur í glasi eða enameled ílát. Hellið síðan saltvatni: 1,5 msk. leysa upp sölt í lítra af vatni, sjóða, kólna. Settu kúgun ofan á og hita í 3 daga, settu síðan í kæli og geymdu þar í 3 daga í viðbót. Hægt er að nota artichoke frá Jerúsalem sem útbúinn með þessum hætti sem meðlæti fyrir kjöt, bætt við vinaigrette og súrkálssalati.

Artichoke í Jerúsalem og plómusultu

Fjarlægðu fræ úr 500 g af plómum, skerðu Jerúsalem þistilhjörtu í hringi. Felldu innihaldsefnin í þykkt vegginn fat, bættu við nokkrum matskeiðar af vatni. Látið malla í klukkutíma við lágmarkshita undir lokinu, þurrkið síðan til að fá smoothie. Bætið 1/2 sítrónusafa við sultuna og sjóðið í 10 mínútur í viðbót. Í staðinn fyrir plómur geturðu tekið epli, perur, kínverska. Þrátt fyrir þá staðreynd að sykri er ekki bætt í þennan eftirrétt er það aðeins leyfilegt að sykursjúkir í litlu magni, sem viðbót við aðra rétti.

Sælgæti í Jerúsalem þistilhjörtu

Afhýðið kíló af þistilhjörtu í Jerúsalem, skorið í 3 mm þykka hringi. Bætið í lítra af vatni safanum af einni sítrónu, Jerúsalem þistilhjörtu og látið standa í hálftíma. Fjarlægðu hnýði úr vatninu, blandaðu þeim með teskeið af hunangi (ekki meira, og aðeins ef sykursýki er bætt) og leggðu í eitt lag á bökunarplötu. Þurrkaðu í ofninum við 100 ° C í um það bil 2 klukkustundir.

Notið sem lyf

Til að fá meiri ávinning af sykursýki er þistilhjörtu í Jerúsalem borðað hrá eða gerð úr því. Á hverjum morgni áður en þú borðar þarftu að borða lítinn hnýði, betri skrælda, bara vel þveginn. Inúlín er leysanlegt í vatni, skilur hnýði við mölun og pressun, svo safinn úr Jerúsalem þistilhjörtu er ekki síður gagnlegur en heil rótarækt. Dagur dugar 100 g af nýpressuðum safa. Fyrir notkun verður að hita það upp í 40 ° C svo áhrif inúlíns aukist. Í engu tilviki ætti lyfið að vera ofhitnað, þar sem þegar við 60 ° C byrjar inúlín að verða einfalt sykur.

Innrennsli og áfengi tinctures frá hnýði fyrir sykursýki af öllum gerðum eru óæskileg. Í fyrsta lagi hafa þau miklu minna nauðsynleg efni en í hráu grænmeti. Í öðru lagi hefur áfengi neikvæð áhrif á gang sjúkdómsins.

Ef fersk rótaræktun af Jerúsalem þistilhjörtu er ekki fáanleg, með sykursýki af tegund 2, getur þú notað líffræðileg aukefni sem byggjast á þistilhjörtu í Jerúsalem:

Til að fá sem mestan ávinning þarftu að taka Jerúsalem þistilhjörtu í töflum fyrir máltíðir og drekka nóg af vatni.

Verðmæt hráefni, auk hnýði, eru Jerúsalem þistilhjörð lauf. Þeim er safnað áður en blómgað er frá toppi plöntunnar, þurrkað og síðan er te búið til: fullri skeið af laufum er hellt í 0,5 lítra af sjóðandi vatni og heimtað í 10 mínútur. Þeir drekka það í heitu formi, glasi þrisvar á dag. Slíkt te hjálpar til við að bæta viðgerðir á vefjum, létta æðakölkun og hægt er að nota það til að meðhöndla skemmdir á húðinni.

Leiðbeiningar um sykursýki

Með sjúkdómi af tegund 2 er aðeins hægt að bæta sykursýki ef sjúklingur breytir fullkomlega afstöðu sinni til heilsu hans.

Til að forðast fylgikvilla og líða vel, verður þú að:

• skipuleggðu mataræðið þannig að það samanstendur af réttum með lítið (70%) og miðlungs (30% af matvælum) GI;
• borða mikið af grænmeti;
• ekki gleyma ávöxtunum. Til þess að vekja ekki upp sykuraukningu eru þeir borðaðir svolítið á morgnana;
• innihalda í matseðlinum þær vörur sem nýtast best við sykursýki, til dæmis Jerúsalem artichoke, dogrose, trönuber;
• drekka nóg af vökva. Hluti í formi te og kompóta, en aðalrúmmálið ætti að vera upptekið af hreinu vatni;
• bæta reglulega líkamsræktarnámskeið við stjórn dagsins: æfingar, gönguferðir, liðaleiki, sund, hjólreiðar;
• takmarka kaloríuinntöku og léttast í eðlilegt horf.