Trönuberjasykursýki

Klínískar rannsóknir hafa staðfest örvandi áhrif trönuberja á seytingarstarfsemi brisi. Rauða ber plöntunnar sem læðist á jörðu niðri er ekki auðvelt fyrir fólk sem þjáist af efnaskiptasjúkdómum. Trönuber í sykursýki hafa blóðsykurslækkandi áhrif. Hver er efnasamsetning innlendra berja? Í uppskriftinni, hverskonar matargerðarréttum mæla næringarfræðingar með því að nota súrt efni?

Samanburður efnasamsetning algengra trönuberja

Evergreen planta úr Lingonberry fjölskyldunni, ekki meira en 30 cm á hæð. Hún hefur valið mosa mó í Síberíu og Austurlöndum fjær. Blöð runnar eru lítil og glansandi. Það blómstrar frá maí til júní og fellur bleik fjögur petalblóm.

Það eru margar lífrænar sýrur í berjum sem þroskast í september - ketoglutaric, quinic, oleanolic, ursolic. Efna leiðtogar þeirra eru:

• askorbín - allt að 22 mg%;
• sítrónu - 2,8 mg%;
• benzoic - 0,04 mg%.

Orkugildi trönuberja er á hvítu hvítkáli og er 28 Kcal á 100 g af vöru. Hvað er lægst meðal berja og jafnvel ávaxta:

• brómber - 37 kkal;
• jarðarber, hindber - 41 Kcal;
• sólberjum - 40 Kcal;
• greipaldin - 35 kkal.

Vinsæll ávöxtur í mataræði sykursjúkra er epli. Berðu það saman við trönuber í megindlegu innihaldi 100 g af afurðinni sem er aðal matvæli, steinefni og vatnsleysanleg vítamín:

Berin eru betri en epli í próteini og 2 sinnum - í B-vítamíni₁. Tíamín er nauðsynlegt fyrir eðlilega virkni allra hluta taugakerfisins (miðju og útlæga). Í₁ Stýrir fitu- og kolvetnaferlum í líkamanum. Það er þetta efnaskipta litróf sem er skert hjá sykursýki. Trönuberjum við sykursýki af tegund 2 er mælt með innkirtlafræðingum og næringarfræðingum til notkunar í klínískri næringu sjúklinga.

Sykurstuðullinn (miðað við glúkósa sem er í hvítu brauði, jafnt og 100), í trönuberjum er á bilinu 15-29

Trönuberadrykkir fyrir sykursjúka

Aðalmerki sykursýki sjúkdóms með blóðsykurshækkun (mikið magn glúkósa í blóði) er þorsti. Ýmsir drykkir sem byggir á trönuberjum hjálpa til við að takast á við sársaukafullt einkenni. Ákveðin samsetning af íhlutum í kvassi og morse gerir þá ekki aðeins þyrsta, heldur einnig tonic og hressandi.

Kvass

Til að útbúa lyfjadrykk verður að þurrka berinn með pistli, helst tré, í gegnum þvo. Settu trönuberjasafa í smá stund. Hellið fengnum útdrætti með vatni og sjóðið í 20 mínútur. Álagið kældu lausnina. Hellið sætuefnum (xylitol, sorbitol) og sjóðið aftur. Sameina sírópið með safa, bættu við gerinu (þynnt með volgu vatni). Hrærið vel og hellið í glerflöskur. Eftir 3 daga er kvass tilbúið til notkunar.

Sykursýki korngryn

• Trönuberjum - 1 kg;
• sætuefni - 500 g;
• ger - 25 g;
• vatn - 4 l.

Morse

Bætið smá soðnu vatni við trönuberjasafa, sameinið sírópi úr kreista. Geymið ávaxtadrykki í kæli.

• Trönuberjum - 1 bolli;
• sætuefni - ½ bolli;
• vatn - 1 l.

Vegna mikils innihalds askorbínsýru hafa trönuber frábendingar til notkunar hjá sjúklingum með magasár.

Cranberry matarréttir: Salat, sultu, hlaup, nammi

"Berry and Vegetable Trio"

Rífið grasker sætu afbrigðið á gróft raspi. Bætið við hvítkáli (súrsuðum) og trönuberjum. Kryddið salat með fituminni sýrðum rjóma. Skreytið með steinselju útibúum.

Björt ber þjóna sem heilbrigð viðbót við eftirrétti og salöt.

Hunangssultan

Raðað og þvegið trönuberjum í potti. Hellið vatni í það og eldið undir lokuðu loki þar til berin eru orðin mjúk. Maukaðu soðnum trönuberjum og nuddaðu í gegnum sigti. Bættu við hunangi, skrældu og hakkuðu eplum, valhnetum. Eldið saman í 1 klukkustund.

• Trönuberjum - 1 kg;
• hunang - 3 kg;
• epli - 1 kg;
• hnetur - 1 bolli.

Cranberry hlaup

Maukið berin með skeið þar til maukið, nuddið í gegnum sigti. Kreistið pomace með sjóðandi vatni og eldið í 10 mínútur. Álag, bætið xylitol og gelatíni eftir smekk (bólginn í köldu vatni). Láttu sjóða, kældu. Blandaðu saman sætri sírópi og berjum mauki, bættu við 1 msk. l áfengi. Sláðu í hrærivél. Hellið í mót og setjið í kæli. Berið fram hlaup með ís eða þeyttum rjóma.

• Trönuberjum - 2 glös;
• matarlím - 30 g;
• vatn - 0,5 l.

Trönuber í sykurmola

Snúðu hluta af xylitol í kaffiduft á kaffi kvörn. Hitt er að mala með eggjahvítu. Rúllaðu þurrum berjum fyrst í próteinblönduna, síðan í xylitol dufti og leyfðu sykursjúku „sætindunum“ að þorna vel.

Sérhvert ber sem keypt er í basarnum eða samsett með eigin höndum verður að flokka vandlega áður en þú borðar eða útbýr matargerð frá því, aðskilur deilur og spillt ávexti. Skolið síðan í nokkrum vatni. Trönuberjum ber að elda í enameled skál, þar sem það er mjög oxað og missir vítamínvopnabúr sitt.