Dumplings fyrir sykursýki af tegund 2

Sykursýki felur í sér höfnun flestra þæginda matvæla sem eru seld í verslunum. Það er að segja að kúkar fyrir sykursýki af tegund 2 eru bannorð, sama hvernig hringt er í að smakka safaríkur kjöt, kryddaður með arómatískum kryddi og vafinn í fínasta deigi. En hvað á að gera ef án þessa, sem er orðinn venja, diskar sálarinnar eru ekki á sínum stað, og diskurinn af gufandi munnvikandi hálfmánum dreymir þegar á nóttunni? Við skulum reyna að reikna það út.

Er það mögulegt að borða dumplings fyrir sykursýki?

Þú getur gert það. En í engu tilviki ekki geyma. Framleiðsla þeirra er ætluð heilbrigðum neytanda eða að minnsta kosti þeim sem eiga ekki í neinum vandræðum með meltingu og frásog sykurs. Reyndar mun ekki einn einasti næringarfræðingur ráðleggja einstaklingi sem vill vera heilbrigður að borða dumplings, þar sem samsetning innihaldsefna í þeim er einskis virði. Og það er ógnvekjandi að hugsa jafnvel um gæði hráefna og gervi aukefna.

Auðvitað er heimatilbúinn réttur, þar sem öll innihaldsefni eru köflótt, og hver kúkur er mótaður af ást, allt annað mál. En jafnvel í þessu tilfelli mun einstaklingur sem þjáist af „sykursjúkdómi“ neyðast til að tyggja salatið því miður og ímynda sér aðeins smekkinn á því sem aðrir borða með svona lyst.

Annar hlutur er ef þú nálgast matreiðslutæknina með hliðsjón af öllum eiginleikum mataræðis slíks manns. Aðeins þá getur þú borðað dumplings fyrir sykursýki og ekki vera hræddur við mikið stökk í sykri.

Hver er leyndarmál slíks réttar?

Hveiti

Í sykursýki af tegund 2 neyðist sjúklingurinn til að láta af hágæða hveiti, þar sem það er með mjög háan blóðsykursvísitölu, það er, að prófið frá þessari vöru inniheldur einfaldar kolvetni sem frásogast samstundis í þörmum og koma inn í blóðrásina. Augnablik hækkun á glúkósastigi kemur fram í því. Brisi framleiðir brýn insúlín og sykur lækkar hratt. Þessi atburðarás er hættuleg, ekki aðeins fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni, heldur einnig fyrir heilbrigt fólk.

Mjöl skiptir máli

Það er leyfilegt að nota hrísgrjón. Sykurstuðull þess, eins og kaloríuinnihald, hefur lægra hlutfall. Sem betur fer, í verslunum í dag geturðu auðveldlega keypt hveiti úr hvaða korni sem er og með lægri vísitölu. Til að gera deigið hentugt til veltingar og mótunar og á sama tíma og það er alveg öruggt fyrir heilsuna er best að blanda saman hve mörgum mismunandi tegundum af vöru. Til dæmis er hægt að taka rúgmjöl sem grunn og bæta haframjöl eða amarantmjöli við það. Það er betra að gera ekki tilraunir með blöndu af rúgi og hörfræi - deigið reynist vera of klístrað, þétt og dumplarnir verða næstum svartir. En það eru plús-merkingar: slíkur réttur skaðar bara ekki, og mun jafnvel nýtast.

Fylling

Hefðbundin fylling dumplings er hakkað kjöt. Þetta er venjulega blanda af svínakjöti og nautakjöti, en kjúklinga- og fiskfylling er einnig algeng. Fyrir grænmetisætur í dag framleiða dumplings með grænmetisfyllingu.

Feitt kjöt - Óvinur sykursjúkra

En við erum að íhuga hefðbundna uppskrift sem er aðlöguð að þörfum sjúklinga með sykursýki, þar sem venjuleg útgáfa hennar er fullkomlega óhentug fyrir þá sem hafa eftirlit með glúkósa og þyngd. Leyfð fylling úr blöndu af mulinni hjarta- eða lungnavef, nýrum, lifur. Það er hægt að bæta við litlu magni af kálfakjöti. Slíkar kúkar geta borist ekki aðeins af sykursjúkum - þeir munu nýtast þeim sem þjást af lifrarsjúkdómum og meltingarvegi.

Er það mögulegt fyrir pasta hjá sykursjúkum

Önnur útgáfa af matarafyllingunni fyrir fífla er hakkað kjöt úr alifuglum, eða öllu heldur brjóst þess, eða fiskur. Hentugur kjúklingur, kalkún, lax. Í Austurlöndum fjær er lard bætt við svona hakkað kjöt til að gera réttinn safaríkari og ánægjulegri. En þetta snýst ekki um sykursýki. Bæta má sveppum við hvítt kjöt eða fisk sem val. Það mun reynast mataræði, en þegar ljúffengur dumplings.

Ef þú víkur enn frekar að hefðum, þá er hægt að gera fyllinguna úr hvítkáli eða grænu. Það mun reynast bragðgóður, safaríkur og heilbrigður. Mælt er með því að huga að slíkum afbrigðum af réttinum fyrir sjúklinga með sykursýki eldri en 50 ára, því það er sama hversu heilbrigt, hreint og mataræði kjötið, ásamt soðnu (eða jafnvel verra, steiktu deigi), það breytist í þungan mat, meltinguna á því líkaminn tekur mikinn tíma og fyrirhöfn.

Sósur og umbúðir

Auðvitað getur ekki verið talað um tómatsósu eða majónesi. Hjá sjúklingum með sykursýki ættu slíkar vörur einfaldlega ekki að vera í kæli. Allar sósur, og það er venjulega saltar og sterkar, hjálpar til við að halda miklu magni af vökva í líkamanum, sem er fullur af hækkun á blóðþrýstingi. Verslunarbensínstöðvar innihalda oft óvænt mikið af kolvetnum og fitan sem notuð er við framleiðslu slíkra sósna er langt frá því að vera gagnlegust. Í öllum tilvikum er það kaloría, feitur og einfaldlega hættulegur fyrir sjúklinga með sykursýki.

Besta sósan er grænu

Einkarétt uppskrift með sykursýki

Nauðsynleg innihaldsefni:

• kalkúnakjöt (flök) - 500 grömm;
• mataræði sojasósu - 4 msk. skeiðar;
• sesamolía - 1 msk. skeið;
• jörð engifer - 2 msk. skeiðar;
• saxað Peking hvítkál - 100 grömm;
• deigið (þú getur keypt tilbúið) - 300 grömm;
• balsamic edik - 50 ml;
• smá vatn til að bleyta brúnir deigsins.

Hvað varðar prófið: ef þú getur ekki fengið sérstakt próf, þá geturðu búið til það úr hreinsuðu eða hrísgrjónumjöli. Til að gera þetta skaltu blanda egginu, smá vatni, klípu af salti og í raun hveiti. Allt er þetta hnoðað með teygjanlegu einsleitu massa. Tilbúið deig ætti ekki að festast við hendurnar.

Heimabakaðar kúkar - að eilífu ást

Reiknirit:

1. kjöt er hakkað í kjöt kvörn (þú getur tvisvar);
2. bætið sojasósu, sesamolíu, engifer, hvítkáli við hakkið sem myndast og blandið vel saman;
3. rúllaðu deiginu þunnt út og búðu til hring (dumplings í framtíðinni) með mold (eða bolla með viðeigandi þvermál) eins nálægt og mögulegt er;
4. settu teskeið af hakkuðu kjöti á hvern hringinn og, með því að hafa vætt brúnir deigsins, „innsiglið“ kúkana;
5. þeim er leyft að frysta í frysti, og síðan eru þær soðnar (meira nytsamlegt fyrir par).

Hægt er að útbúa sósuna með því að blanda saman balsamikediki (60 ml), smá vatni, rifnum engifer og sojasósu.

Dumplings fyrir sykursýki er réttur sem þú ættir að gleyma þér til að hafa ekki áhyggjur af hættulegum stökkum í sykurmagni. En að þóknast sjálfum sér með mataræðisvalkosti er alveg mögulegt. Til að gera þetta þarftu að velja innihaldsefni vandlega og ekki vera of latur til að elda dumplings sjálfur.