Sykurvísitala kotasæla

Kotasæla inniheldur nánast ekki kolvetni í samsetningu þess, því hentar það best fyrir hlutverk einnar varanlegrar afurðar í valmyndinni með sykursýki. Það inniheldur mörg vítamín, kalsíum og króm. Kotasæla er mun auðveldara að melta en mjólk og kjöt, þó að það innihaldi mikið magn af próteinsamböndum. Að auki hefur það skemmtilega smekk og er hægt að nota það sem hluti af eftirrétti mataræðis og aðalrétti. Blóðsykursvísitala kotasæla (GI) er 30 einingar, og kolvetniálagið þegar það er borðað ógnar ekki sykursjúkum.

Vöruhagnaður fyrir sykursjúka

Kotasæla er með mjög lága blóðsykursvísitölu. Þetta gildi er aðeins sambærilegt grænmeti og nokkrum ósykraðum ávöxtum. Á sama tíma er tilfinning um mettun eftir kotasælu áfram í lengri tíma vegna mikils próteininnihalds í henni. Notkun þess í mat hvetur líkamann ekki til streitu og vekur ekki mikinn dropa í blóðsykri.

Fitusnauð kotasæla er gagnleg fyrir sykursjúka vegna eftirfarandi eiginleika:

• mettir líkamann með kaseini (próteini), sem frásogast auðveldlega og veldur ekki þyngdar tilfinningu;
• ver lifrarvef gegn myndun fitusafna;
• staðla virkni miðtaugakerfisins vegna mikils magns magnesíums og B-vítamína í samsetningu þess;
• styður starf hjarta og æðar þökk sé fjölómettaðri fitusýrum;
• flýtir fyrir meltingu í þörmum þökk sé ensímum.

Dagleg notkun kotasæla hjálpar ónæmiskerfinu að framkvæma hlutverk sitt betur. Þessi vara veitir lítið magn af heilbrigðu fitu í líkamanum, sem er nauðsynlegt til að mynda orku og fullt líf. Að auki er aðalpróteinið í sykursýki líka bara fiturík kotasæla.

Í hvaða formi er betra að borða kotasæla vegna sykursýki?

Með sykursýki er kotasæla best ásamt fersku grænmeti. Hægt er að útbúa létt salöt og snakk af þeim. Fyrir eldsneyti er betra að nota sítrónusafa, þú getur líka bætt töluvert af ólífuolíu við. Þessi matvæli hafa venjulega lágan blóðsykursvísitölu og mun ekki leiða til aukningar á magni kolvetna í fullunninni réttinum.

Fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er, er óæskilegt að nota hálfunnar vörur með kotasælu og heimagerðum dumplings, baka. Vegna prófsins á samsetningu diska eykst kaloríuinnihald verulega og með því eykst blóðsykursvísitalan. Til dæmis er kaloríuinnihald dumplings með kotasælu 60 einingar, og bökur - um 80. Að auki eru hveitiafurðir með mikið orkugildi og kaloríuinnihald. Vegna efnaskiptasjúkdóma getur notkun slíkra vara í sykursýki leitt til offitu.

Það er ómögulegt að frysta kotasæla og geyma hann í meira en 72 klukkustundir í ísskáp, þar sem það getur versnað og tapað öllum jákvæðu eiginleikunum

Til að auka fjölbreytni í matseðli kotasælu geturðu eldað gómsætar ostakökur og mataræði. Þú getur ekki steikt þá, þar sem þetta matreiðsluferli eykur kaloríuinnihald fatsins verulega. Kotasælu má blanda saman við egg, haframjöl, egg og baka í ofni á pergamentpappír án þess að nota olíu.

Risti með þessari gerjuðu mjólkurafurð getur líka verið góður valkostur við skaðleg eftirrétti með kaloríum sem eru bönnuð vegna sykursýki. Til að undirbúa það þarftu að aðgreina próteinið af 5 kjúklingaleggjum úr eggjarauðunum og blanda eggjarauðunum við 0,5 kg af fitusnauðum kotasælu. Þú getur bætt klípu gosi við blönduna. Prótein eru þeytt sérstaklega, til að bæta smekk, þá er hægt að bæta við svolítið af sykri í staðinn. Þegar þú velur sætuefni þarftu að lesa leiðbeiningarnar um það vandlega þar sem ekki öll slík efni standast hita. Ostur með eggjarauðu verður að sameina með þeyttum próteinum, blanda og hella í eldfast mót. Gryggur er soðinn í 30 mínútur í ofni við 200 ° C.

Kotasæla í samanburði við aðrar mjólkurafurðir

Eggsykursvísitala

Fitusnauðar mjólkurafurðir með sykursýki eru verulegur hluti af fæðunni, þar sem þær hafa lágt blóðsykursvísitölu og lítið kaloríuinnihald. Til dæmis, í kefír sem er ekki feitur er þessi vísir 15-20 einingar. Lítil feitur jógúrt án ávaxtafylliefna og sykurs hefur einnig lítið GI - aðeins 15 einingar. Súrmjólkurafurðir auka viðnám líkamans gegn sýkingum og hindra vöxt ónæmra baktería í þörmum. Vegna þessa hjálpa þeir við að hreinsa það af eiturefnum og eiturefnum á náttúrulegan hátt. Súrmjólkurafurðir innihalda mikið af kalsíum og nauðsynlegum amínósýrum sem einstaklingur getur fengið aðeins með mat, þar sem þær eru ekki framleiddar í líkama hans.

Gagnlegar fyrir sykursjúka og harðfita harða ost. Það inniheldur prótein og ensím sem staðla umbrot og bæta meltinguna. GI harðs osta er 0 þar sem það inniheldur alls ekki kolvetni. En það inniheldur mikið af próteinum og fitu, vegna þess að kaloríuinnihald þessarar vöru er langt frá því að vera lítið (að meðaltali frá 300 kkal á 100 g og yfir). Þess vegna ætti að neyta harða osta í sykursýki í skömmtum, svo að það veki ekki aukningu á líkamsþyngd.

Mjólkurafurðir fyrir sykursýki eru bragðgóð uppspretta heilbrigðra steinefna og vítamína.

Getur kotasæla skaðað sykursýki?

Ef þú notar fituskertan kotasæla í hófi geturðu aðeins notið góðs af því. Læknirinn skal ákvarða magn vörunnar sem er leyfilegt til notkunar á dag þar sem í báðum tilvikum er það reiknað út fyrir sig. Ekki er aðeins tekið tillit til tegundar sykursýki, heldur einnig aldurs, þyngdar sjúklings og tilvist samhliða meinatækni í meltingarfærum. Að meðaltali fer þessi skammtur ekki yfir 100-200 g á dag. Ekki er nauðsynlegt að fara yfir ráðlagðar reglur, þar sem það getur leitt til aukins álags á brisi og til skertra umbrots próteina.

Það eru aðstæður þar sem notkun kotasæla er afar óæskileg. Má þar nefna:

• verulega skerta nýrnastarfsemi;
• urolithiasis;
• bólguferli í gallblöðru;
• verulega hækkað kólesteról (en slíkir sjúklingar geta stundum borðað fituríkan kotasæla);
• bólgusjúkdómar í meltingarfærum á bráða stiginu.

Kotasæla með sykursýki er ein aðalafurð daglegs mataræðis. Þægilegur smekkur og fjölhæfni gerir það mögulegt að nota það til að útbúa bæði sætar og bragðmiklar rétti. Lágt blóðsykursvísitala, lítið kaloríuinnihald og verðmæt efnasamsetning gerir það að ómissandi tæki í baráttunni gegn sykursýki.