Sætuefni endurskoðun - hver er betri?

Margir neita að nota sykur og nota sætuefni.

Þeir telja að þessi efni séu heilsusamlegri. En á sama tíma gleyma þeir að það er mikið af sykurbótum og ekki eru allir eins.

Þess vegna, áður en þú notar slíkar vörur, ættir þú að komast að því hver sú öruggasta er.

Tegundir sætuefna

Sykuruppbót er efnafræðilegt efni sem notað er í stað sykurs. Opinberlega eru slíkar vörur taldar aukefni í matvælum þar sem aðalumfang beitingar þeirra er matvælaiðnaðurinn.

Sætuefni eru gagnleg til notkunar vegna þess að þau eru ódýrari en venjulegur sykur. En margir þeirra innihalda ekki hitaeiningar vegna þess að þeir veita þyngdartapi hjá fólki sem notar þær.

Einnig er neysla þeirra leyfð sjúklingum með sykursýki þar sem flest sætuefni auka ekki magn glúkósa í blóði, sem gerir sjúklingum ekki kleift að gefast upp eftirlætisfæðuna.

Engu að síður er ekki hægt að segja að öll þessi efnasambönd séu skaðlaus. Þeir eru mjög fjölbreyttir og hver hefur sín sérkenni. Til að skilja hvaða sætuefni er best þarftu að takast á við einkenni hverrar tegundar. En áður en þú þarft að komast að því hvaða tegundir sætuefna eru til.

Meðal þeirra eru:

1. Náttúrulegt. Þeir eru af náttúrulegum uppruna og eru unnir úr ávöxtum, berjum og plöntum. Venjulega eru þær kaloríur miklar.
2. Gervi. Þau eru búin til úr efnasamböndum. Flest gervi sætuefni hafa engar kaloríur og þau einkennast einnig af mjög sætum smekk. En þeir eru ekki alltaf öruggir fyrir heilsuna, því þeir geta innihaldið efni sem frásogast ekki í líkamanum.

Í þessu sambandi er erfitt að segja hvers konar sætuefni er betra að kjósa. Það er þess virði að komast að því hvaða eiginleikar felast í hverjum stað í staðinn - aðeins þá geturðu ákveðið það.

Skaðsemi og ávinningur sykuruppbótar

Notkun sykuruppbótar á mismunandi svæðum krefst varúðar. Þú verður að vita nákvæmlega hvernig þau eru nytsamleg og hverju þú gætir gætt. Þess vegna er það þess virði að komast að því hverjir eru nytsamlegir og skaðlegir eiginleikar sætuefna til að geta metið þau.

Þessar vörur hafa marga mikilvæga eiginleika og þess vegna eru þær notaðar svo mikið.

Helstu kostir sætuefna eru:

• lítið kaloríuinnihald (eða skortur á kaloríum);
• skortur á álagi á brisi við notkun þeirra;
• lágt blóðsykursvísitölu, vegna þess að þeir auka ekki blóðsykursvísitölu;
• hæg aðlögun (eða brotthvarf frá líkamanum óbreytt);
• eðlileg þörmum;
• andoxunaráhrif;
• getu til að auka friðhelgi, almenna styrkingu líkamans;
• koma í veg fyrir að tannsjúkdómar komi til.

Ég verð að segja að þessir eiginleikar eru ekki eðlislægir í öllum sykurbótum. Sum þeirra hafa ekki hreinsandi og styrkjandi áhrif. En flestir þessir eiginleikar birtast í einum eða öðrum mæli í hverri sykuruppbótarafurð.

En þeir hafa einnig neikvæða eiginleika:

1. Hættan á þroska truflana í meltingarveginum við misnotkun þessara efna.
2. Efnafræðilegur óstöðugleiki (vegna þess getur smekkur vörunnar og lyktin breyst).
3. Áhrif tilbúinna staðgengla aðeins á bragðlaukana. Vegna þessa getur einstaklingur ekki fengið nóg í langan tíma, vegna þess að samsvarandi merki koma ekki til heilans. Þetta getur valdið ofeldi.
4. Líkurnar á að fá krabbamein í þvagblöðru vegna notkunar sakkaríns.
5. Myndun eitruðra efna í umbroti aspartams. Þetta getur skemmt taugar, hjarta og æðar.
6. Hættan á vaxtartruflunum í æð þegar barnshafandi kona neytir efnis sem kallast sýklamat.
7. Möguleikinn á geðsjúkdómum.

Flestir neikvæðu einkennin eru einkennandi fyrir gervi sykur í staðinn. En náttúruleg efni geta skaðað ef þeim er beitt í óeðlilegu magni.

Vídeóskoðun sætuefna:

Náttúruleg sætuefni

Þessi tegund sætuefnis er talin öruggari. Það inniheldur hluti sem hafa ekki neikvæð áhrif á mannslíkamann.

Vandamálið er hátt kaloríuinnihald þessara efna og þess vegna henta þau ekki fyrir fólk sem er í megrun. En þau eru árangursrík fyrir sykursýki af tegund 2. Þeir leyfa sjúklingum að gefast ekki upp eftirlætisfæðunni, en á sama tíma ekki að hækka blóðsykur.

Nauðsynlegt er að huga að frægustu sætuefnum úr þessum hópi.

Stevia

Þessi vara er fengin frá plöntu sem heitir Sweetweed. Efnasambandið inniheldur efni með lítið magn af kaloríum. Það hefur áberandi sætan smekk.

Jákvæðir eiginleikar stevíu:

• eykur ekki glúkósa;
• hefur ekki orkugildi ólíkt öðrum sætuefnum af náttúrulegum uppruna;
• engar aukaverkanir;
• engin eituráhrif;
• leyfilegt er að nota það til undirbúnings á réttum, þar sem það missir ekki eiginleika sína við hitameðferð;
• insúlín er ekki nauðsynlegt til að aðlagast líkamanum;
• bætir meltingarfærin, brisi og lifur;
• dregur úr hættu á krabbameini;
• stuðlar að aukinni frammistöðu og andlegri virkni;
• styrkir æðar.

Neikvæðir eiginleikar efnis eru:

• ófullnægjandi þekking á aðgerðinni;
• hættu á minni karlkyns kynhormónavirkni við misnotkun á vörum.

Vegna eiginleika þess er þessi vara talin öruggust fyrir sykursjúka. Það er einnig hægt að nota til þyngdartaps.

Frúktósa

Þetta efni er einnig kallað ávaxtasykur, vegna þess að það er fengið úr ávöxtum og ávöxtum. Varan hefur útlit hvítt dufts, sem er mjög leysanlegt.

Kostir frúktósa eru ma:

• náttúrunni;
• minni banvæn áhrif á tennurnar;
• tilvist rotvarnarefna;
• minnkað orkugildi (samanborið við sykur).

Neikvæðir eiginleikar eru einnig eðlislægir í því:

• tilvist aukaverkana frá meltingarvegi;
• hættan á aukningu á magni glúkósa í blóði;
• líkurnar á að fá hjarta- og æðasjúkdóma.

Miðað við þessi einkenni er frúktósa varla hægt að kalla besta sykuruppbót fyrir sjúklinga með sykursýki. Þeir hafa leyfi til að nota þetta efni af og til í litlum skömmtum.

Sorbitól

Þetta sætuefni er búið til úr maíssterkju, svo og úr nokkrum ávöxtum og grænmeti. Það hefur formið duft með gulleitum eða hvítum lit, sem er leysanlegt í vatni.

Kostir sorbitóls eru ma:

• engin hætta á tannskemmdum;
• eðlileg virkni þarma;
• hæfi til notkunar í sykursýki;
• varðveita eiginleika.

Meðal galla efnisins má nefna:

• mikið kaloríuinnihald (hentar ekki fólki í mataræði);
• líkurnar á uppnámi í þörmum við misnotkun;
• hættan á sjónsjúkdómum við tíðar notkun.

Rétt notkun þessarar vöru gerir það mjög gagnlegt, en það hefur einnig frábendingar.

Xylitol

Þetta efni er eitt algengasta sætuefnið.

Jákvæðir eiginleikar þess eru:

• náttúrulegur uppruni;
• möguleikann á aðlögun án insúlíns;
• lágt blóðsykursvísitala;
• skortur á hættu á blóðsykursfalli;
• gott fyrir tennur.

Meðal annmarka eru kallaðir:

• hátt orkugildi;
• aukaverkanir frá meltingarvegi á tímabilinu þegar fíkn er til efnisins.

Sykursjúka er hægt að nota Xylitol en hentar ekki mjög vel fyrir fólk sem vill léttast.

Erýtrítól

Þetta efnasamband er fjarlægt úr melónunni. Erýtrítól hefur aðeins lægri bragðstyrk en sykur, það tilheyrir nýjum sætuefnum.

Kostir þess eru í eftirfarandi eiginleikum:

• lítið kaloríuinnihald;
• varðveisla eiginleika við upphitun;
• forvarnir gegn sjúkdómum í munnholi.

Óþægilegur eiginleiki rauðkorna er möguleiki á aukaverkunum þegar of mikið af þessu efni er notað.

Gervi sætuefni

Samsetning gervi sætuefna einkennist af efnafræðilegum íhlutum. Þeir eru ekki svo öruggir fyrir líkamann, vegna þess að þeir geta ekki frásogast. En sumir telja þennan eiginleika kostur - ef íhluturinn frásogast hefur það ekki áhrif á umbrot kolvetna, þyngd og glúkósastig.

Þú verður að íhuga þessi sætuefni nánar til að komast að því hvort þau séu gagnleg:

1. Sakkarín. Það er talið krabbameinsvaldandi í sumum löndum, þó það sé leyfilegt í Rússlandi. Helsta gagnrýni á þetta efni tengist nærveru óþægilegs málmbragðs. Með tíðri notkun getur það valdið meltingarfærasjúkdómum. Kostir þess eru lágt orkugildi sem gerir það dýrmætt fyrir fólk með umfram líkamsþyngd. Einnig missir það ekki eiginleika sína þegar það er hitað og gefur ekki frá sér eitruð efni.
2. Cyclamate. Þetta efnasamband hefur mjög sætan smekk án kaloría. Upphitun raskar ekki eiginleikum þess. Engu að síður, undir áhrifum þess, aukast áhrif krabbameinsvaldandi. Í sumum löndum er notkun þess bönnuð. Helstu frábendingar við cyclamate eru meðgöngu og brjóstagjöf, svo og nýrnasjúkdómur.
3. Aspartam. Þessi vara er verulega betri en sykur í smekkstyrk. Hann hefur þó enga óþægilega eftirbragð. Orkugildi efnisins er lágmark. Óþægilegur eiginleiki aspartams er óstöðugleiki við hitameðferð. Upphitun gerir það eitrað - metanóli losnar.
4. Acesulfame kalíum. Þetta efnasamband hefur einnig meira áberandi smekk en sykur. Hitaeiningar vantar. Þegar varan er notuð er næstum engin hætta á ofnæmisviðbrögðum. Það hefur heldur engin skaðleg áhrif á tennurnar. Lang geymsla þess er leyfð. Ókosturinn við þetta sætuefni er að það frásogast ekki í líkamanum og tekur ekki þátt í efnaskiptum.
5. Súkrasít. Eiginleikar súkrasíts hafa ekki áhrif á hitastigið - það er óbreytt þegar það er hitað og fryst. Necalorien, vegna þess er það mikið notað af þeim sem vilja léttast. Hættan er að fumarsýra er í henni sem hefur eiturhrif.

Myndband um eiginleika sætuefna:

Sameinaðir sjóðir

Áður en þú ákveður hvaða sætuefni er best, ættir þú að íhuga vörur sem eru sambland af nokkrum efnum. Sumum notendum virðist sem slík sætuefni hafa verðmætari eiginleika.

Þeir frægustu eru:

1. Milford. Þessi staðgengill er að finna í nokkrum afbrigðum, þar sem samsetningin er mismunandi. Eiginleikar áhrifa af vörum fara eftir íhlutunum í þeim. Sum þeirra eru nálægt náttúrulegu (Milford Stevia), önnur eru fullkomlega tilbúin (Milford Suess).
2. Fæða paradís. Þessi vara inniheldur íhluti eins og súkralósa, erýtrítól, steviosíð og rósaberjaþykkni. Næstum allar (nema rósar mjaðmir) eru tilbúnar. Tólið einkennist af lágum kaloríuinnihaldi og litlum blóðsykursvísitölu. Varan er talin örugg, þó kerfisbundin misnotkun á henni geti valdið neikvæðum afleiðingum (þyngdaraukning, lægri ónæmi, kvillar í taugakerfi, ofnæmisviðbrögð osfrv.). Þar sem það eru nokkur innihaldsefni í þessu sætuefni, verður þú að taka tillit til sérkenni hvers þeirra.

Notkun samsettra sætuefna virðist mörgum þægileg. En þú verður að muna tilvist tilbúinna íhluta í þeim, sem geta verið skaðleg.

Hvaða staðgengill á að velja?

Læknir ætti að hjálpa þér að velja besta sætuefni fyrir einhvern með heilsufarsvandamál. Ef bann er við notkun sykurs verður efnið til að skipta út stöðugt notað sem þýðir að áhættan frá notkun ætti að vera í lágmarki.

Það er ekki auðvelt að taka tillit til einkenna líkamans og klínískrar myndar án viðeigandi vitneskju, þess vegna er betra fyrir sykursjúka eða fólk með offitu að ráðfæra sig við lækni. Þetta mun hjálpa til við að velja gæðavöru sem gerir kleift að nota þekkta rétti.

Að skoða eiginleika núverandi sætuefna og notendagagnrýni gerðu okkur kleift að raða bestu vörunum úr þessum hópi.

Helstu vísbendingar í matinu eru eftirfarandi vísbendingar:

• öryggisstig;
• líkurnar á aukaverkunum;
• kaloríuinnihald;
• smekk eiginleika.

Fyrir öll ofangreind viðmið er Stevia best. Þetta efni er náttúrulegt, inniheldur ekki skaðleg óhreinindi, ekki nærandi. Aukaverkanir meðan á notkun stendur koma aðeins fram í viðurvist næmni. Einnig er þetta sætuefni umfram sykur að því er varðar sætleika.

Minni öruggur en ágætis staðgengill fyrir sykur er Aspartam. Hann er einnig ekki kalorískur og hefur áberandi sætan smekk.

Vandamálið er óstöðugleiki hennar við upphitun, vegna þess að varan missir eiginleika sína. Sumir forðast einnig þessa vöru vegna efnafræðilegrar eðlis.

Acesulfame kalíum er annar sykur í staðinn sem er meðal skaðlausra, þrátt fyrir tilbúið uppruna.

Það inniheldur ekki kaloríur, það hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði, breytist ekki við hitameðferð á vörum. Ókosturinn er aukaverkanirnar sem fylgja vinnu meltingarfæranna.

Xylitol er í fjórða sætinu í röðinni. Hann hefur góðan smekk og mikið af gagnlegum eiginleikum. Það einkennist af hægum aðlögun og þess vegna vekur það ekki blóðsykurshækkun. Fyrir neytendur sem fylgja mataræði hentar xylitol ekki vegna kaloríuinnihalds - það er það sem leyfir ekki að kalla það besta.

Sorbitol er það síðasta á listanum yfir áhrifaríkustu og öruggustu sætuefnin. Það er náttúrulegt og ekki eitrað. Líkaminn frásogar þetta efni smám saman, sem er mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki. Hann hefur áberandi sætan smekk. Vegna mikils orkugildis er ekki hægt að nota vöruna af of þungu fólki.

Myndband - allt um sætuefni:

Gögnin í þessari einkunn eru afstæð þar sem verkun sætuefnis getur verið breytileg vegna einstakra eiginleika líkamans.