Ljúffengar eftirréttar eftirréttir

Líf fólks sem þjáist af sykursýki er fullt af takmörkunum hvað varðar næringu, því það er nauðsynlegt að viðhalda glúkósa í blóði innan viðunandi marka.

Við verðum að afneita sjálfum okkur vananum að borða sælgæti. En jafnvel sykursjúkir geta spillt sér af og til með ýmsum ljúffengum og hollum eftirréttum.

Sælgæti, kolvetni og sykursýki

Sykur og kolvetni, sem neytt er með mat, gefur blóðinu glúkósa, sem kemst inn í frumurnar og er unnið í þá orku sem nauðsynleg er fyrir líf líkamans.

Hormóninsúlínið sem er skilið út í brisi stýrir inntöku glúkósa í frumurnar. Sem afleiðing af innkirtlum efnaskiptasjúkdómi hættir hormónið að takast á við virkni þess og glúkósastyrkur hækkar yfir leyfilegu stigi.

Í sykursýki af tegund 1 er insúlín nánast ekki framleitt í brisi og sykursjúkir neyðast til að bæta upp skortinn með insúlínsprautum. Í sykursýki af tegund 2 er insúlín nóg framleitt en frumurnar hætta að svara því og blóðsykur hækkar.

Það kemur í ljós að því minna sem kolvetni og sykur kemst í líkamann, því hægari er uppsöfnun glúkósa í blóði.

Byggt á þessu er verið að þróa sérstaka fæðu næringu fyrir sykursjúka, en kjarninn í því er að fylgja slíkum reglum:

• útiloka sykur og sælgæti frá mataræðinu;
• notaðu náttúruleg sætuefni í stað sykurs;
• grundvöllur matseðilsins ætti að vera prótein og lágkolvetna réttir;
• hafna sætum ávöxtum, sterkjuðu grænmeti og matvælum sem innihalda hratt kolvetni;
• Mælt er með mat með lágum kaloríu;
• neyta matar með lágum blóðsykursvísitölu;
• Notaðu hafrar, heilkorn, rúg eða bókhveiti fyrir eftirrétti og bakstur og fituríka mjólkur- og súrmjólkurafurðir;
• takmarka notkun fitu.

Jafnvel öruggir eftirréttir og sætabrauð með sykursýki ættu að birtast á borðinu ekki oftar en tvisvar til þrisvar í viku.

Sykuruppbót - hvað get ég notað?

Að útiloka sykur úr mataræðinu getur þú notað sykuruppbót í því að búa til eftirrétti.

Úr náttúrulegum sætuefnum fyrir sykursjúka er boðið upp á:

1. Stevia - besta náttúrulyfiðstuðlar að náttúrulegri framleiðslu insúlíns í líkamanum. Að auki flýtir stevia fyrir endurnýjun skemmda vefja og hefur bakteríudrepandi áhrif.
2. Lakkrís er bætt við bakaðar vörur eða eftirréttardrykki.
3. Xylitol er náttúrulegt sætuefni úr tré og kornúrgangi. Þetta duft bætir útstreymi galls, en getur valdið meltingu.
4. Frúktósa er tvisvar sætari en sykur og inniheldur mikið af kaloríum.
5. Sorbitol - er framleitt úr ávöxtum Hawthorn eða fjallaska. Ekki eins sætt og sykur, heldur kaloríuríkt. Getur haft hægðalosandi áhrif og valdið brjóstsviða.
6. Erýtrítól er sætuefnið með lægsta kaloríum.

Gervi sætuefni eru táknuð með slíku úrvali:

1. Ekki ætti að meðhöndla aspartam. Nota skal aspartam að höfðu samráði við lækni. Ekki er mælt með þessu sætuefni til notkunar við háþrýstingi og svefnleysi.
2. Ekki ætti að neyta sakkaríns í sjúkdómum í nýrum og lifur.
3. Sýklamat er til sölu í blöndu með sakkaríni. Þetta sætuefni hefur neikvæð áhrif á starfsemi þvagblöðru.

Eftirréttaruppskriftir

Einfaldar uppskriftir að eftirrétti með mataræði munu hjálpa til við að auka fjölbreytni í matseðli sykursjúkra. Til undirbúnings þeirra geturðu notað ferskt eða frosið ber og ávexti með lágum blóðsykursvísitölu. Heimalagaðir ávaxtablöndur án sykurs henta líka vel.

Mjólkurafurðir og kotasæla ættu að vera feitur eða fitulítill.

Drykkir

Úr berjum og ávaxtasneiðum sem henta fyrir sykursýki næringu geturðu útbúið dýrindis hlaup, kýli og nærandi smoothie sem er fullkomin fyrir snarl:

1. Berry hlaup. Það mun taka: pund af kirsuberjum eða trönuberjum, 6 msk. matskeiðar af haframjöl, 4 bolla af vatni. Malið berin í kartöflumús og blandið saman við haframjöl. Þynnið með vatni og eldið á lágum hita í um það bil 30 mínútur, hrærið stöðugt. Þegar hlaupið þykknar, kælið og hellið í glös.
2. Melóna smoothie. Það mun taka: tvær sneiðar af melónu, 3 msk. l haframjöl, glas af undanrennu eða náttúrulegri jógúrt, klípa af saxuðum hnetum. Skerið melóna kvoða í bita og sameina með morgunkorni og jógúrt. Sláið með blandara þar til slétt. Stráið hnetum ofan á.
3. Kýla. Það mun taka: tvö glös af nýpressuðum safa úr ananas eða sítrusávöxtum, 2 glös af sódavatni, hálfa sítrónu, matarís. Sameina vatn með safa og hella í glös. Kasta nokkrum ísmolum og skreytið með sítrónuhring.

Kökur og bökur

Fyrir hátíðarborðið geturðu eytt aðeins meiri tíma og bakað alvöru köku eða baka.

Kaka Napóleon. Þarftu: 3 msk. l mjólkurduft og maíssterkja, 3 egg, 1,5 bollar af mjólk, stevia.

Að búa til krem: sameina ferska og þurrkaða mjólk, hálfa stevíu og 1 msk. l sterkja. Hitið blönduna á lágum hita, hrærið stundum. Kremið ætti að þykkna. Töff.

Malið eggin með sterkju og stevíu fyrir botn kökunnar og bakið pönnukökur í litlu pönnu. Fyrir stærri köku verður að fjölga vörum. Það þarf að steikja eina pönnuköku sterkari og mylja í molna.

Brettið pönnukökur ofan á hvert annað, smurt með rjóma. Stráið söxuðu köku ofan á. Loka kökuna ætti að liggja í bleyti vel.

Fuglamjólk. Það mun taka: 7 stykki af eggjum, 3 msk. l mjólkurduft, 2 tsk. kakó, 2 bollar af mjólk, sætuefni, á oddinn vanilluhníf, agar-agar 2 tsk, gos og sítrónusýra.

Sláðu 3 eggjahvítu í grunninn af sterkri freyði, malaðu 3 eggjarauður með sætuefni. Blandið báðum eggjamassunum varlega saman við, bætið gosi, vanillíni og 2 msk. l mjólkurduft. Setjið massann í hátt form, fjórðung af hæð hliðanna og ofninn í 10-12 mínútur við 180º.

Til kökukrem skal sameina kakó með einum eggjarauða, hálfu glasi af mjólk, sætuefni og mjólkurduftinu sem eftir er. Hitaðu blönduna á lágum hita þar til hrært er meðan hrært er. Ekki sjóða!

Fyrir krem, hrærið agar-agar í mjólk og sjóðið í nokkrar mínútur. Sláðu 4 eggjahvítu með sætuefni og sítrónusýru meðan á kælingu stendur í sterkri froðu. Haltu áfram að slá, helltu mjólkurblöndunni varlega í.

Settu kökuna í formið, smyrðu hana með kökukrem, dreifðu rjómasafanum og fylltu hana með kökunni sem eftir er. Loka kakan ætti að kólna í 2 tíma.

Baka með kotasælu og berjafyllingu. Þú þarft: kökur: pakka með kotasælu, 100 g af haframjöl eða morgunkorni, sætuefni, vanillu, bran.

Fyrir fyllinguna: 300 g kotasæla og ber, egg, sætuefni.

Hrærið öllu hráefni við kökuna með blandara. Dreifðu massanum í lögun og myndaðu hliðarnar. Ofn 10-15 mínútur við 200º.

Malið eggið og sætuefnið með kotasælu, hellið berjunum út í og ​​blandið saman. Dreifðu ostasíufyllingunni á grundvelli baka og settu í ofninn í 30 mínútur í viðbót. Kælið baka.

Plóma baka. Þú þarft: pund af frjólausum plómum, 250 ml af mjólk, 4 eggjum, 150 g af öllu korni eða höfrum hveiti, sætuefni (frúktósi).

Slá hvítu með sætuefni í sterkri froðu, bætið eggjarauðu, mjólk og hveiti. Blandið vel saman. Leggðu út plómur neðst í forminu og helltu deiginu ofan á. Bakið í 15 mínútur við 180 C, lækkið síðan hitann í 150 og bakið í 20-25 mínútur í viðbót. Kældu kökuna og kveiktu á fatinu.

Kex

Nýbökaðar smákökur eru fullkomnar fyrir létt snarl eða tepartý:

1. Bókhveiti smákökur með kakó. Þú þarft: 200 g bókhveiti, 2/3 bolli eplasósu, glas af jógúrt, 2 msk. l kakóduft, gos, klípa af salti og skeið af jurtaolíu. Sameina kartöflumús með jógúrt, salti og gosi. Bætið við smjöri, kakói og hveiti. Blindu kringlóttar smákökur og bakaðu í 20-30 mínútur við 180º.
2. Rifsberakökur. Þú þarft: 200 g af smjöri og sólberjumolíu, 350 g af kli, 40 g af söxuðum möndlum og heslihnetum, 50 g af maíssterkju og frúktósa. Malaðu smjörið með sætuefni og nokkrum berjum, bættu afganginum af rifsberjunum, sterkju og söxuðum hnetum og brani við. Til að dreifa matarmyndinni og snúa pylsunni. Geymið á köldum stað í um það bil klukkutíma. Skerið frosna pylsuna í 0,5 cm þykkar smákökur og bakið í 20-30 mínútur við 200 ° C.

Kotasælubrúsa og ostakrem

Fyrir massa osturinn sem þú þarft: 600 g af fitusnauð kotasæla, hálft glas af náttúrulegri jógúrt, sætuefni, nokkrar hakkaðar hnetur eða ber.

Hellið jógúrtinni í ostinn, bætið sætuefninu og sláið með blandara í froðilegum massa. Stráið berjum yfir.

Bætið 2 eggjum og 6 stórum skeið af haframjöl eða hveiti í massann til að útbúa kotasælubrúsann. Hrærið og settu í formið. Bakið við 200C í 30-35 mínútur.

Ávaxtareglur

Úr ávöxtum er hægt að búa til ilmandi soufflé, skottu, ávaxtasnarl og safarík salat:

1. Eplasúffla. Þú þarft: ósykrað epli (600 g), sætuefni, hakkað valhnetur, klípa af kanil. Afhýddu og saxaðu epli í kartöflumús. Sameinaðu með restinni af innihaldsefnunum og blandaðu saman. Dreifið í létt smurt mót og bakið þar til það er soðið.
2. Steikar. Nauðsynlegt: 600 g fínt saxaðar plómur, epli, perur, 4 msk. l haframjöl eða hveiti, sætuefni. Sameina ávexti með sætuefni og haframjöl. Látið standa í 20 mínútur og setjið á form. Ofn 30-35 mínútur við 200º.
3. Ávextir og berjasalat. Þarftu: 300 g af perum, kvoða af melónu, eplum. Handfylli af jarðarberjum, tveimur kívíum, fituminni rjóma eða jógúrt, myntu laufum. Skerið ávexti og kryddið með jógúrt. Skreytið með myntu.
4. Ávaxtasnarl. Þarftu: 100 g af ananas, appelsínu, jarðarberjum eða hindberjum, fituminni osti. Nokkur teini. Strengið skorið ávexti til skiptis á spjótum. Síðasta lagið ætti að vera ostur.

Vídeóuppskrift að köku án sykurs og hveiti:

Ekki misnota eftirrétti og borða alla eldaða rétti í einu. Það er betra að skipta kökunum í nokkra daga eða elda í litlum skömmtum.