Að meðtaka korn fyrir sykursýki er gott. Það skapar tilfinningu um fyllingu, eykur ekki líkamsþyngd (margir sjúklingar með þessa meinafræði eru of þungir).
Korn inniheldur jákvæð efni sem hafa almenn styrkandi áhrif og hjálpa til við að takast betur á við glúkósa. Samt sem áður eru ekki allar vörur samþykktar til notkunar í sykursýki, sumar geta versnað gang sjúkdómsins.
Sykurvísitala korns
Sjúklingar með sykursýki eru stöðugt neyddir til að fylgja sérstöku mataræði. Með insúlínþolinni tegund meinafræði verður sjúklingurinn að þekkja blóðsykursvísitölu vörunnar og taka heildarmagn matar til að viðhalda stöðugu glúkósa í blóði.
Sykurstuðull kornsins er nokkuð hár, það fer eftir því hvaða tegund afurðin hefur.
Sykurstuðull korns er nokkuð hár, það fer eftir því hvaða tegund afurðin hefur:
- hafragrautur - 42;
- soðið og niðursoðinn - 50;
- hveiti - 70;
- flögur - 85;
- sterkja - 100.
Lægsta GI hefur hvítt korn. Sykursjúkir geta fjölbreytt máltíðunum með graut og mamma brauði, en þeir verða að láta af korni og soðnum eyrum.
Getur korn fyrir sykursýki
Læknar banna ekki með sykursýki af tegund 2 að borða korn; þú verður bara að taka tillit til stærðar skammtsins og eðlis réttanna með því.
Varan er kaloría mikil, hefur mikið næringargildi. Það inniheldur mörg virk efni sem hafa jákvæð áhrif á líkamann:
- vítamín A, C, E, K, PP og hópur B;
- nauðsynlegar amínósýrur;
- sterkja;
- steinefni (kalíum, fosfór, kopar, kalsíum, magnesíum, selen, járn);
- mikið trefjarinnihald;
- fjölómettaðar fitusýrur.
Hvít korn hefur getu til að lækka blóðsykursgildi sykursýki. Hún er með lágan blóðsykursvísitölu, svo eftir að hafa komist í blóðrásina hægir á ferlinu við að leiðbeina glúkósa.
Kalorískorn hefur hátt næringargildi.
Groats
Korngryn inniheldur mikið magn næringarefna en það hefur tiltölulega lágt blóðsykursvísitölu. Mamalyga, korn, súpur, álegg fyrir bökur, brauðgerðarefni er útbúið úr því.
Það eru til nokkrar tegundir af korni:
- lítill (fer til undirbúnings á stökkum prikum);
- stór (hentugur til framleiðslu á loftkornum og flögum);
- fáður (lögun og stærð kornanna er mismunandi).
Niðursoðinn korn
Sjúklingar með sykursýki geta verið með niðursoðna vöru á matseðlinum án misnotkunar. Sem hliðardiskur passar ekki, en það er leyft að bæta við salatið.
Soðið korn
Slík vara er með háan blóðsykursvísitölu, þess vegna er leyfilegt að nota það aðeins í hófi. Æskilegt er að elda ekki korn, heldur gufu.
Með þessari eldunaraðferð verða fleiri efni nytsamleg fyrir líkamann varðveitt. Sem afleiðing af notkun slíkrar vöru eykst líkamstónninn, í langan tíma upplifir einstaklingur ekki hungurs tilfinningu.
Stigma
Stigmaþykknið hefur kóleretísk áhrif, dregur úr seigju gallsins, eykur blóðstorknun. Decoction er notað til meðferðar á sykursýki og háum blóðþrýstingi.
Kornstigmaþykkni hefur kóleretísk áhrif.
Til að útbúa seyðið skaltu taka stigmas frá 3 eyrum, þvo og hellt með sjóðandi vatni (200 ml). Þú þarft að sjóða í 15 mínútur, kæla, þenja, drekka 50 ml daglega fyrir máltíðir 3-4 sinnum.
Eftir 7 daga inntöku skaltu taka vikuhlé og endurtaka síðan námskeiðið. Tímabilið milli skammta ætti að vera það sama þannig að árangur meðferðar er jákvæður.
Stafur, korn, franskar
Flísar, flögur og prik tilheyra flokknum „óheilbrigða“ mat: líkaminn fær ekki nytsamleg efni eftir að hafa borðað þau, en sykurstigið hækkar mikið sem veldur skaða sjúklinga með sykursýki.
Þú getur stundum veisluð á pinnar án sykurs. Það eru fá nytsöm efni í slíkri vöru. Vítamín glatast við framleiðsluferlið, þar með talið B2-vítamín (það hefur áhrif á ástand húðar sykursjúkra: það dregur úr útbrotum, sárum og sprungum).
Sykursjúklingum er betra að forða sér frá því að borða korn, vegna þess að blóðsykursvísitala vörunnar er mikil og vegna hitameðferðar tapast snefilefni og nauðsynleg næringarefni. Korn inniheldur rotvarnarefni, salt og sykur.
Flís (nachos) - vara sem ekki er í mataræði, þau hafa mikið kaloríuinnihald (sérstaklega þegar djúpsteikt - allt að 926 kkal), það er enginn ávinningur af notkun þeirra. Við framleiðslu þeirra eru rotvarnarefni (auka geymsluþol), bragðefni (draga úr framleiðslukostnaði), sveiflujöfnun, matarlitir (til að bæta útlit).
Geta poppkorn sykursjúkir
Poppkorn fyrir sjúklinga með sykursýki er ekki aðeins gagnlegt, heldur getur það einnig verið skaðlegt. Í framleiðsluferlinu fer vöran í vinnslustig þar sem gagnleg efni tapast.
Að auki, með því að bæta við sykri eða salti, kryddi eykur kaloríuinnihald vörunnar upp í 1000 kkal, sem er óásættanlegt fyrir sjúklinga með sykursýki.
Poppkorn fyrir sjúklinga með sykursýki er ekki aðeins gagnlegt, heldur getur það einnig verið skaðlegt.
Rannsóknir hafa staðfest að neysla á miklu magni af poppi er skaðlegt fyrir líkamann. Samsetning bragðanna sem notuð eru í undirbúningsferlinu nær til díasetýls (efnið gefur poppi ilm af smjöri), sem getur valdið bólguferli í neðri öndunarvegi.
Stundum er lítið magn af poppi eldað heima. Ekki bæta smjöri, sykri eða salti við meðlæti. Þá er varan í mataræði.
Ávinningur korns fyrir sykursýki
Í ljósi þess að varan inniheldur mikið af kolvetnum hafa sumir sjúklingar áhyggjur af því að sykursýki og maís séu ósamrýmanleg, heilsan geti versnað. Vöru kostir eru:
- lítið kaloríuinnihald (100 g aðeins 100 kkal);
- getu til að lækka stig "slæmt" kólesteróls í líkamanum;
- minnka hættu á stöðnun galls;
- örvun nýrnastarfsemi;
- hröðun efnaskiptaferla;
- mörg gagnleg efni;
- löng tilfinning um fyllingu.
Gagnlegustu efnin eru næringarefni, sem eru táknuð með B-vítamínum í vörunni. Þau hafa jákvæð áhrif á virkni taugakerfisins, koma í veg fyrir þróun neikvæðra ferla í nýrum, augnvefjum.
Hugsanlegur skaði
Varan getur verið skaðleg ef sjúklingur er með bilun í meltingarfærum eða blóðstorknun er aukin.
Neikvæð áhrif geta komið fram eftir að hafa borðað franskar, morgunkorn eða popp. Þessar vörur innihalda skaðleg efni sem geta haft slæm áhrif á líkamann.
Ekki láta vöruna fylgja með í mataræðinu í eftirfarandi tilvikum:
- korn geta valdið ofnæmisviðbrögðum með óþol fyrir vörunni eða tilhneigingu til ofnæmis;
- óhófleg neysla getur valdið vindskeytingu, uppþembu, vandamálum við hægðir;
- fólk með segamyndun eða tilhneigingu til segamyndunar ætti að hætta að borða korn vegna hættu á aukinni blóðstorknun.
Lögun af matreiðslu
Notaðu oftast algengustu matvælin:
- grautur;
- niðursoðinn matur;
- Poppkorn
- puddingar;
- bökur;
- pönnukökur;
- soðið korn;
- decoction af stigma korn.
Það eru til uppskriftir sem gefa vörunni framúrskarandi smekk. Það er leyfilegt að elda hafragraut í tvöföldum katli eða hægfara eldavél.
Korn grautur
Ef þú býrð til mataræði fyrir sjúklinga með sykursýki, verður þú að setja maísgrjónagraut í það. Varan inniheldur mörg gagnleg efni en magn glúkósa í blóði eykst næstum ekki.
Kornið inniheldur fæðutrefjar sem eru nauðsynlegar fyrir líkamann, það veldur ekki óvirkum aðferðum í þörmum, fjarlægir fitu úr líkamanum og er nærandi.
Kornagrautur inniheldur fæðutrefjar sem eru nauðsynlegar fyrir líkamann.
Í því ferli að búa til graut verður þú að fylgja reglunum:
- gryn ætti að vera ferskt og skræld;
- áður en það er eldað verður að þvo það;
- sökkva í sjóðandi vatni, bæta við smá salti.
Mælt er með því að elda hafragraut á vatni, minnka magn af olíu (blóðsykursvísitalan í viðurvist fituhækkana). Fínhakkað grænmeti (sellerí, gulrætur, grænu) má bæta við hafragrautinn.
Ristir (250 g) eru þvegnir með rennandi vatni, dýfðir í sjóðandi vatni (500 ml), smá salti bætt út í. Eldið yfir lágum hita í 25 mínútur.
Steikið samtímis tómata (3 stk.) Og lauk (3 stk.), Bætið við hafragrautinn og hyljið. Stew í 2-3 mínútur. Skreyttu með jurtum áður en þú þjónar. Þjónaþyngd ætti ekki að fara yfir 200 g.
Til að gera grautinn sem er soðinn á vatni bragðmeiri og sykurmagnið hækkar ekki eftir máltíð er það leyfilegt að bæta nokkrum þurrkuðum ávöxtum við réttinn.
Mamalyga
Meðal heilsusamlegra matvæla er sú minnsta minnst hættuleg fyrir sykursjúka. Hvað varðar hagkvæman eiginleika þess, þá fer það yfir soðið maís, veldur sjaldnar raski í meltingarveginum, inniheldur meira af vítamínum.
Mumaliga soðin á vatni er næstum smekklaus. Vatni er hellt á pönnu með þykkum veggjum, soðið. Hellið ristunum, eldið þar til þykknað er, hrærið stöðugt.
Vel þolað kornasalat með sykursjúkum.
Slökktu á eldinum og láttu standa í 15 mínútur. Þeir dreifðu því á borðið, rúlluðu því í rúllu. Borið fram heitt eða kalt, þú getur bætt soðnu grænmeti við hliðarréttinn. Dagleg notkun Hominy hjálpar:
- styrkja æðar og beinvef;
- fjarlægja umfram vökva úr líkamanum;
- staðla virkni þvagfæranna.
Maís salöt
Hakkað ferskt hvítkál (blómkál og spergilkál) er blandað saman við kornkorn, hakkað hvítlauk og salt bætt við eftir smekk. Kryddið salat með jógúrt eða kefir.
Súpa
Það eru nokkrir möguleikar til að búa til súpu:
- Sjóðið kobbinn í vatni þar til hann er mjúkur, bætið við mjólk, sjóðið í hálftíma í viðbót. Þurrkaðu í gegnum sigti. Eggjarauða er blandað saman við rjóma, hellt í súpuna.
- Niðursoðinn korn (1 dós) er látinn fara í gegnum kjöt kvörn, fluttur á pönnu og vatni (750 ml) bætt við. Látið sjóða.
Steikið hveitið létt (2 msk. L.) í olíu (4 msk. L.), þynnið með heitu mjólk (250 ml). Látið sjóða, blandið saman við maís, eldið í stundarfjórðung. Sláðu með blandara, bættu salti eftir smekk. Borið fram með brauðteningum.
Steikar
Korn (500 g) er þvegið, hellt í kalt vatn (1,5 l), salti bætt við og grautur soðinn. Tilbúinn hafragrautur er lagður út í mold (forsmurt með olíu, stráð með brauðmylsum).
Toppið með eggi, stráið rifnum osti yfir og setjið í ofninn til bökunar. Borið fram með mjólk.
