GULRæTUR VIð SYKURSýKI - MATVæLI OG GRUNNATRIðI

Send

Græðandi gulrótareiginleikar eru ekki þekktir í fyrsta árþúsundið. Forfeður okkar meðhöndluðu einnig marga mismunandi sjúkdóma með þessu grænmeti.

Frá barnæsku hafa foreldrar kennt okkur að það er gott að borða gulrætur. Þetta grænmeti er virkur notað í matargerðarlist; safi er meira að segja búinn til úr því. Það virðist sem þessi safaríkur og sætur rótarækt getur ekki skaðað samkvæmt skilgreiningu. En er það svo? Hverjum má svipa rótarækt.

Gagnlegar eiginleika gulrætur

Samsetning þessa grænmetis er nokkuð víðtæk og vegna langtímageymslu má borða það árið um kring.

Meira en 70% gulrót samanstendur af karótíni eða provitamin A, sem gefur honum svo ríkan appelsínugulan lit.

Óhóflega björt litur rótaræktarinnar gefur til kynna hátt innihald karótíns í honum. Karótín stuðlar að eðlilegu efnaskiptum, bætir sjón og lungnastarfsemi, hefur jákvæð áhrif á andlega og líkamlega þroska. Samkvæmt sumum skýrslum minnkar regluleg neysla slíkra rótaræktar hættu á drer og blindu um 40%. Karótín hefur ónæmisörvandi áhrif á líkamann, eykur ónæmi gegn sýkingum og vírusum.

Einu sinni í líkamanum hvarfast karótín við fitu og er breytt í retínól. Þess vegna er mælt með því að borða þetta grænmeti með mestum ávinningi með jurtaolíu eða sýrðum rjóma.

Auk karótíns innihalda gulrætur kolvetni (7%) og prótein (1,3%), vítamín B, E, K, C og PP vítamín, steinefni eins og járn og kalíum, magnesíum og fosfór, kopar og sink, kóbalt og nikkel , joð og flúor, króm, o.fl. Mikið af trefjum er að finna í rótaræktinni, sem hjálpar til við að bæta hreyfanleika í þörmum, staðla hægðir og hreinsa líkamann af eitruðum og gjallagildum. Gagnlegar gulrætur fyrir barnshafandi eða mjólkandi konur, fyrir börn.

Orkugildi rótaræktarinnar er sem hér segir:

Kaloríuinnihald í 100 g - 32 Kcal;
Prótein - 1,3 g;
Kolvetni - 6,9 g;
Fita - 0,1 g.

Inniheldur í gulrótum og ilmkjarnaolíum, þökk sé þeim sem rótaræktin öðlast sérkennilega lykt, flavonoids, anthocyanidins, pantothenic og askorbinsýra, amínósýrur eins og lysine og ornithine, threonine og cysteine, tyrosine og methionine, asparagine og leucine, histidine, osfrv.

Kalíum í gulrótum hefur jákvæð áhrif á hjartavöðva og bætir virkni þess. Þess vegna dregur nærveru rótargrænmetis í daglegu valmyndinni líkunum á hjartaáfalli, blóðþurrð í hjartavöðva eða hjartaöng. Það er ríkt af gulrótum og andoxunarefnum sem hindra öldrun líkamans, styrkja æðaveggina, útrýma skaðlegu kólesteróli. Slíkir eiginleikar veita framúrskarandi varnir gegn æðahnúta, æðakölkun og heilablóðfalli.

Tilvist gulrætur í daglegu valmyndinni dregur úr líkum á ristilkrabbameini um 25% og lungnakrabbameini um 40%.

Að auki stuðlar neysla grænmetis að endurnýjun og hreinsun nýrna- og lifrarfrumna, þar sem gulrætur eru búnar með gall- og þvagræsilyf.

Gulrætur og sykursýki

Í hófi er mælt með því að sjúklingar með sykursýki ásamt gulrótum innihaldi rauðrófur, kúrbít og hvítkál í daglegu valmyndinni

Margir hafa áhyggjur af því hvort rótaræktin geti borðað sjúklinga með sykursýki, vegna þess að hún inniheldur kolvetni, vegna þess sem sykursjúkir neita mörgum vörum. Svarið er ótvírætt - það er mögulegt. Þökk sé fæðutrefjunum, sem er ríkur í gulrótum, er hægt á frásogi sykurs í blóðinu. Þess vegna er glúkósinn í rótaræktinni mun öruggari fyrir sykursjúka en venjulegur sykur.

Þar sem sjóntruflanir eru dæmigerð klínísk einkenni sykursýki mun regluleg tilvist gulrætur á borðinu hjálpa til við að takast á við slík einkenni. Ef við tölum um blóðsykursvísitöluna, þá er sú tala í hráum gulrótum 35, og í soðnu - meira en 60.

Engu að síður mælum næringarfræðingar með að sykursjúkir noti soðna gulrætur þar sem þeir innihalda meira andoxunarefni (35%). Eins og þú veist þjást sykursjúkir oft af þorsta sem mun nýtast til að svala með safa úr ferskum gulrótum. Samkvæmt rannsóknum normaliserar gulrótarsafi glúkósa í líkamanum, eykur ónæmisvörn líkamans, normaliserar aðgerðir í brisi og styrkir taugakerfið.

Oft eru sjúklingar með sykursýki (sérstaklega 2 tegundir) of þungir, sem neyðir þá til að hugsa í gegnum persónulega matseðil sinn ítarlegri. Slíkir sjúklingar, næringarfræðingar mæla með því að borða gulrætur, þar sem það er mataræði sem er lítið kaloría. Hægt er að sameina rótaræktina með öðru fersku grænmeti, búa til salöt úr þeim með dressing úr olíu eða sýrðum rjóma. Til dæmis, grænar baunir ásamt ferskum gulrótum hjálpa til við að staðla glúkósa í blóði.

Hver er frábending í gulrótum

Ótrúlega, stundum að borða gulrætur getur skaðað líkamann:

Óhófleg neysla á rótarsafa getur valdið uppköstum og höfuðverk, syfju og svefnhöfga;
Misnotkun gulrótar er frábending við bráðum sár í meltingarvegi og bólgu í meltingarvegi;
Karótín, sem grænmeti er sérstaklega ríkur í, getur frásogast líkamanum í ákveðnum skömmtum, en ef gulrótinntaka er of mikil getur það haft áhrif á húð á fótum og höndum, svo og á tennurnar - þeir munu fá gulrótarlit. Sem afleiðing af misnotkun á gulrótum geta ofnæmisútbrot í húð komið fram;
Næringarfræðingar mæla með því að nota gulrætur með mikilli varúð gagnvart fólki með nýrnasteina eða magabólgu.

Eins og þú sérð hafa sumar frábendingar ekki hlíft gulrótum, en hófleg notkun skaðar ekki. Þess vegna slepptu ekki þessu almennt gagnlega grænmeti. Þú þarft bara að borða það í litlu magni, og þá finnurðu að það er hagur þess fyrir líkamann.