SYKURSYKUR VIð SYKURSýKI - MATVæLI OG GRUNNATRIðI

Send

Frúktósa birtist í hillum matvöruverslana fyrir löngu síðan og fyrir marga hefur það orðið kunnuglegt sætuefni sem kemur í stað sykurs. Sykursjúklingar neyta frúktósa, þar sem ekki má nota sykur fyrir þá, en oft kjósa fólk sem fylgir myndinni þennan stað.

Ástæðan fyrir þessari æru var sú útbreidda trú að frúktósa er einn og hálfur til tveir sinnum sætari en glúkósa, eykur mjög hægt blóðsykur og frásogast án insúlíns. Þessir þættir virtust svo aðlaðandi fyrir marga að djarfir fylgjendur heilbrigðs lífsstíls án óttaveislu á súkkulaði á frúktósa.

Á meðan er frúktósi ekki alveg skaðlaus.

Hvað er frúktósa?

Frúktósa kom að borðinu okkar eftir margar rannsóknir og klínískar rannsóknir. Vísindamenn reyndu að finna val til venjulegs rauðrófur eða rauðsykur, en skaðinn hefur þegar verið greindur. Að vera orkugjafi veldur súkrósa á sama tíma tannskemmdir. Hjá sjúklingum með sykursýki er þessi vara fullkomlega óásættanleg þar sem vinnsla hennar er ómöguleg án insúlíns sem framleitt er af brisi. Tilbúinn sykuruppbót kom fram sem olli enn meiri skaða á heilsuna. Sem afleiðing af fjölda tilrauna var frúktósa viðurkennd sem besta lausnin á vandanum.

Upphaflega reyndu þeir að einangra frúktósa úr inúlín fjölsykrinu, sem er sérstaklega mikið í dahlia hnýði og leirperu. En varan sem fæst þannig fór ekki yfir þröskuld rannsóknarstofanna þar sem sætleikurinn nálgaðist gull á verði.

Aðeins um miðja nítjándu öld lærðu þeir að fá frúktósa úr súkrósa með vatnsrofi. Iðnaðarframleiðsla á frúktósa varð möguleg fyrir ekki svo löngu, þegar sérfræðingar finnsku fyrirtækisins "Suomen Socery" kom upp á einfaldan og ódýran hátt til að framleiða hreinn frúktósa úr sykri.

Að vera kolvetni með lágan blóðsykursvísitölu, hækkar frúktósa ekki blóðsykur. Ef insúlín er nauðsynlegt fyrir frumurnar til að taka upp, til dæmis glúkósa, er frúktósi unninn án þátttöku þess. Þar sem insúlínskortur kemur fram í fyrstu og annarri tegund sykursýki gerir þessi eign ávaxta sykur að dýrmætum mat.

Í nútíma heimi er matarneysla greinilega meiri en orkukostnaður og afleiðing vinnu fornra ferla eru offita, hjarta- og æðasjúkdómar og sykursýki. Ekki síðasta hlutverkið í þessu ójafnvægi tilheyrir súkrósa, sem óhófleg notkun þess er vissulega skaðleg. En þegar kemur að sykursýki getur sykur verið hættulegur.

Gervi og náttúruleg sætuefni eru sérstaklega gerð til að lágmarka áhættu.

Frúktósa ávinningur

Síróp frúktósa er miklu sætari en venjulegur sykur, sem þýðir að þú getur notað það minna, dregið úr kaloríum um helming eða meira án þess að glata bragðið. Vandamálið er að sú venja er eftir að setja tvær matskeiðar af sætuefninu í te eða kaffi, drykkurinn er sætari og blóðsykurinn hækkar. Í annarri tegund sykursýki, þegar ástand sjúklings er aðlagað með mataræði, geta truflanir komið fram þegar skipt er úr frúktósa yfir í sykur. Tvær matskeiðar af sykri virðast ekki lengur nógu sætar og vilji er til að bæta við meira.

Frúktósa er alhliða vara, bjargandi fyrir sykursjúka og gagnleg fyrir heilbrigt fólk.

Þegar það er í líkamanum, sundrast það fljótt og frásogast án þátttöku insúlíns. Talið er að frúktósa sé eitt öruggasta sætuefnið við sykursýki, en það ætti að nota það vandlega en fara ekki yfir leyfileg mörk. Ávaxtasykur er sætari en súkrósa og glúkósa, hefur auðveldlega samskipti við basa, sýrur og vatn, bráðnar vel, kristallast hægt í yfirmettaðri lausn.

Sumir næringarfræðingar mæla með að velja sælgætisafurðir fyrir frúktósa, ekki aðeins fyrir sykursjúka, heldur einnig fyrir heilbrigt fólk, og útskýra það með umbrotum sem hlífa brisinu. Það er ekkert leyndarmál að íbúar þróaðra ríkja þjást af sjúkdómum af völdum efnaskiptasjúkdóma, sérstaklega lípíð og kolvetni. Meðal þessara kvilla er sykursýki, þroski þeirra er bæði vegna arfgengra þátta og ójafnvægis næringar.

Sjúklingar með sykursýki þola frúktósa vel, í sumum tilvikum er lækkun á dagskammti insúlíns. Frúktósa veldur ekki blóðsykursfalli, eins og glúkósa og súkrósa, og sykurhraði er stöðugt fullnægjandi. Ávaxtasykur hjálpar til við að ná sér vel eftir líkamlegt og vitsmunalegt álag og meðan á æfingu stendur dregur það úr hungri í langan tíma.

Sykur á frúktósa

Í sykursýki verður frúktósa algeng vara til daglegrar notkunar, svo það er skynsamlegt að taka þetta efni varlega en með einföldu mataræði.

Frúktósa frásogast að öllu leyti í lifrarfrumunum, þær frumur líkamans sem eftir eru þurfa ekki þetta efni. Í lifur er frúktósa breytt í fitu sem getur valdið offitu.
Skaðinn af frúktósa veltur á umfram skömmtum og aðeins neytandinn er ábyrgur fyrir afleiðingum umfram hans.
Hitaeiningainnihald súkrósa og frúktósa er næstum það sama - um það bil 380 kkal á 100 g, það er, þú þarft að nota þessa matvöru eins vandlega og sykur. Sykursjúkir taka oft ekki tillit til þessa og telja að varan sem læknirinn hefur heimilað geti ekki verið of mikil í hitaeiningum. Reyndar er gildi frúktósa í aukinni sætleika þess, sem dregur úr skömmtum. Ofnotkun sætuefnisins leiðir oft til toppa í sykurmagni og niðurbrots sjúkdómsins.
Í vísindalegum hringjum verður trúin að taka frúktósa breytta tilfinningunni um mettun meira og meira krefjandi. Þeir skýra þetta sem brot á skiptum leptín - hormón sem stjórnar matarlyst. Heilinn tapar smám saman getu sinni til að meta mettunarmerki á fullnægjandi hátt. Samt sem áður, allir sykuruppbótar eiga sök á þessum „syndum“.

Borða eða ekki borða frúktósa vegna sykursýki?

Þrátt fyrir nokkurn ágreining, eru læknar og næringarfræðingar sammála um eitt - frúktósa er einn öruggasti sykurstaðganga sykursýki.

Ávextir sem ógnvekjandi sykursjúkir eru með sætleik eru miklu gagnlegri en kolvetnabakstur eða sælgæti sem ríkulega er bragðbætt með sætuefnum. Við megum samt ekki gleyma mikilvægi jákvæðs viðhorfs í almennri líðan einstaklings. Fáir geta þolað fullkomna höfnun á sælgæti, svo við hvetjum ekki til fullkominnar höfnunar mataránægju.

Ef þú ert með sykursýki, sætaðu lífið með frúktósa skaltu bara muna að þú getur borðað ekki meira en 70 grömm á dag. Við þetta ástand er ávaxta sykur til góðs.

Send