Hlutverk próteina í mannslíkamanum

„Lífið er tilvist próteinstofna“, sagði Friedrich Engels

Það er þessi risa sameind, sem samanstendur af einstökum þáttum - amínósýrur, sem samanstendur af grundvallarramma líkama okkar, sinnir flestum hlutverkum reglugerðar og viðhalds þess.

Við getum ekki búið til amínósýrur á eigin spýtur, hámarkið er að breyta sumum þeirra í hvor aðra. Þess vegna ætti matur að veita þeim okkur.

Prótein - hvað er það fyrir? Próteinvirkni.

1. Býr til líkama sem slík. Hlutur þess í líkamanum er 20% miðað við þyngd. Vöðvar, húð (kollagen og elastín), bein og brjósk, skip og veggir innri líffæra eru samsettir af próteini. Á frumustigi - tekur þátt í myndun himna.
2. Reglugerð um alla lífefnafræðilega ferla. Ensím: meltingarfær og þátt í ummyndun efna í líffærum og vefjum. Hormón sem stjórna virkni kerfa, umbrot, kynþroska og hegðun. Blóðrauði, án þess að gas skipti og næring hverrar frumu er ómögulegt.
3. Öryggi: æfa ónæmi - prótein eru öll mótefni, ónæmisglóbúlín. Förgun eiturefna með lifrarensímum.
4. Blóðstorkunarhæfni með skemmdum veltur á próteinum fíbrínógen, trombóplastín, prótrombíni.
5. Jafnvel líkamshita okkar ákjósanlegur fyrir tilvist próteina - við hitastig yfir 40 gráður byrja þau að krulla saman, lífið verður ómögulegt.
6. Að varðveita sérstöðu okkar - samsetning próteina fer eftir erfðakóðanum, breytist ekki með aldri. Það er með eiginleika þeirra sem erfiðleikar tengjast blóðgjöf, líffæraígræðslu.

Sykursýki - og hvar er próteinið?

Allir þekkja insúlín sem lykilinn sem opnar frumuhimnuna fyrir glúkósa. Reyndar er þetta ekki takmarkað við eiginleika þess. Það er hægt að lýsa því sem plús táknhormón. Rétt magn insúlíns í líkamanum leiðir til aukins anabolism - smíði, öfugt við katabolism - eyðileggingu.

Próteinneysla

Í sykursýki eru sjúklingar oft hræddir við að borða próteinmat þar sem þeir hafa áhyggjur af nýrum sínum. Reyndar verður skemmdir á nýrnavefnum vegna stöðugt aukins magns af glúkósa í blóði eða tíðum og skörpum stökkum þess. Líkaminn hefur ekki sérstaka geymslu á próteini, svo sem fitu undir húð fyrir fitu eða lifur fyrir glýkógen kolvetni, svo það ætti að vera á borðinu daglega.

• Í mataræði sjúklinga er prótein enn meira til staðar en hjá öðru fólki: 15-20% af daglegri orkuþörf á móti 10-15%. Ef við erum í samanburði við líkamsþyngd, þá ætti einstaklingur að fá fyrir hvert kílógramm frá 1 til 1,2 grömm af próteini.
• Með auknu tapi á þvagi eða minni frásogi vegna kvilla í þörmum er magn þess aukið í 1,5-2 g / kg. Sama magn ætti að vera í mataræðinu á meðgöngu og við fóðrun, sem og með virkum vexti: á barnsaldri og unglingsaldri.
• Við nýrnabilun er neysla minnkuð í 0,7-0,8 g / kg. Ef sjúklingur þarf að grípa til blóðskilunar eykst próteinþörfin aftur.

Kjöt eða soja?

Hvernig á að reikna út það magn af próteinum sem þarf á dag?

Til dæmis þarf 70 kg einstaklingur að meðaltali 70 grömm af próteini.

Prótein vörur fyrir sykursjúka - veldu það besta

• Kotasæla og ostur, smjör ætti að vera í daglegu mataræði sjúklingsins, aðrar mjólkurafurðir - aðeins að fengnu leyfi læknisins
• 1,5 egg á dag: 2 prótein og 1 eggjarauða
• Fiskur: Ráðlögð skiptingar feitletrað og fitulítið
• Heimagerð kjöt fuglar og leikur
• Hnetur - möndlur, heslihnetur, cashews, valhnetur
• Sojabaunir og afurðir úr því - mjólk, tofu. Sojasósa er ekki besta leiðin til að bæta upp prótein.
• Belgjurt: baunir, baunir, jarðhnetur og fleira. Grænar baunir og grænar baunir innihalda að auki trefjar, sem bætir meltinguna.
• Vertu viss um að láta sykursjúka fylgja með á matseðlinum spínat og allt tegundir af hvítkáli: litur, Brussel, kohlrabi, farðu út. Próteininnihaldið í þeim er allt að 5%.

Próteinjafnvægi er í uppnámi - hvað ógnar það?

Aðalmálið er að sameina þau rétt með trefjum, grænmeti, flóknum kolvetnum. Langt hlé milli máltíða er óásættanlegt, en oft snarl gerir þér ekki kleift að halda glúkósa í blóði í skefjum. Fyrir marga verður regluleg sykurmæling með einstökum glúkómetri lausn - gleðin við að sjá eðlilegu tölurnar á tækinu verður nægilegt áreiti.