Við elskum engifer. Það gefur sérstakt krydd; smekkur þess kemur athyglisvert fram í sætum kökum. Kökurnar okkar eru bökaðar með kandídduðum engifer, en án sykurs.
Að auki bættum við stykki af dökku súkkulaði við deigið sem fara vel með engifer. Gangi þér vel að elda!
Innihaldsefnin
- 1 egg
- 50 grömm af engifer;
- 50 grömm af súkkulaði með 90% kakóhlutdeild;
- 100 grömm af maluðum möndlum;
- 50 grömm af sætuefni (erýtrítól);
- 15 grömm af olíu;
- 100 ml af vatni;
- 1/2 tsk lyftiduft.
Innihaldsefnin eru hönnuð fyrir 12 stykki af kexi.
Vídeóuppskrift
Orkugildi
Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunnum réttinum.
| Kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 268 | 1122 | 4,4 g | 23,5 g | 8,7 g |
Matreiðsla
1.
Skerið fyrst súkkulaðið í litla bita með beittum hníf. Malið síðan 25 g af erýtrítóli í kaffikvörn eftir tegund flórsykurs (valfrjálst). Kökublanda er betra leysanlegt í deigi en venjulegur sykur.
2.
Vigtið eftir það sem eftir er af hráefninu fyrir deigið og blandið saman möndluðum möndlum, sætuefnisdufti, mjúku smjöri, eggi, lyftidufti og saxuðu súkkulaði með hrærivél í stórri skál. Hitið ofninn við 160 gráður í topp / neðri upphitunarstillingu.
3.
Afhýðið engiferinn og skerið hann í litla teninga. Settu þau ásamt 25 g af erýtrítóli og vatni í lítinn pott eða pönnu. Eldið sneiðarnar, hrærið stundum, þar til næstum allur vökvinn hefur gufað upp. Þú færð karamelliseraðan engifer.
4.
Blandaðu nú karamelluðu sneiðunum hratt saman við kexdeigið. Ef þú bíður í langan tíma eftir kólnun verður engiferinn að lokum harður. Ef þetta gerist, hitaðu það í örbylgjuofni þar til það er orðið mjúkt.
5.
Hyljið bökunarplötuna með sérstökum pappír og leggið skeið af deigi á pappír. Notaðu skeið til að mynda kringlótt kex. Settu pönnuna í ofninn og bakaðu í um það bil 10 mínútur. Gakktu úr skugga um að kökurnar séu ekki of dimmar. Láttu lifrina kólna vel eftir að hún hefur eldað. Bon appetit!
