Í dag hef ég útbúið fyrir þig mjög bragðgóða og óvenjulega útgáfu af kjúklingasúpu. Undirbúningur hráefna fyrir þennan rétt tekur ekki mikinn tíma og er aðeins 10 mínútur.
Ef þú borðar aðeins strangt kolvetnafæði geturðu útilokað sætar kartöflur frá uppskriftinni. Þó að heildarmagn kolvetna í þessum rétti jafnvel með kartöflum sé í raun mjög lítið. Að auki innihalda sætar kartöflur mörg andoxunarefni og hafa lága blóðsykursvísitölu.
Mér finnst virkilega gaman að nota það í lágkolvetnamataræðinu mínu og á ketogenic áfanganum tókst mér að fá mjög góða reynslu. Mér leist sérstaklega á sætan smekk þess. Til að sigra hann þarftu góðan hvassa hníf. Annars getur dýrið verið mjög þrjóskt.
Þar til ég gleymdi. Helst, fyrir heilbrigða, lágkolvetna matargerð, ættir þú að nota ferskan kjúklingastofn. En þar sem flest okkar stjórna ekki borðstofunni eða erum ekki með ferska kjúklingasoð geturðu auðvitað tekið skyndikynni.
Í slíkum tilvikum tek ég fullunna þykknið úr dósinni og forðast venjulega duftið. Í grundvallaratriðum er þetta bara spurning um smekk og allir ákveða allt sjálfur. Í þessu máli reyni ég að ganga ekki of langt og halda mig við miðjuna.
Fyrir ferskjur nota ég niðursoðna ferskjur án sykurs. Þau innihalda aðeins 7,9 g kolvetni í 100 g og eru því frábært fyrir lágkolvetnamataræði og því spara ég tíma í að fjarlægja bein. Stundum er ég svolítið latur. 😉 Að auki liggja ferskjur ekki í hillum matvöruverslana allt árið um kring og smá sveigjanleiki í matreiðslu er mjög handlaginn. 🙂 Ég óska þér farsældar og hafðu það gott.
Eldhúsáhöld og innihaldsefni sem þú þarft
- Faglegur eldhússkala;
- Skarpur hníf;
- Skurðarborð.
Innihaldsefnin
Innihaldsefni fyrir lágkolvetna steikina þína
- 200 ml af kókosmjólk;
- 2 belg af rauð paprika;
- 300 g kjúklingur;
- 250 g ferskjur;
- 1 miðlungs sæt kartafla (um það bil 300 g);
- 1 laukhaus;
- 25 g af ferskum engifer;
- 500 ml af kjúklingastofni;
- 1 msk papriku (bleik);
- 1 msk karrýduft;
- 1 tsk cayenne pipar;
- 1 msk kóríander;
- Salt og pipar eftir smekk;
- Kókosolía til steikingar.
Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 2 skammta. Það tekur um það bil 10 mínútur að undirbúa innihaldsefnin. Matreiðslutími er 30 mínútur.
Matreiðsluaðferð
1.
Fyrsta skrefið er mjög einfalt og tilgerðarlaust. Fyrst þarftu að róa, þvo eða afhýða grænmetið og skera það í litla bita. Í þessu tilfelli verður að skera laukinn í litla teninga, eins og reyndar engifer. Þú getur auðveldlega saxað rauð paprika belg í stóra teninga. Sæta kartöflur ætti að skera í teninga sem eru um það bil 1 cm að þykkt. Þá geturðu lagt allt til hliðar.
2.
Skolið nú flökuna undir köldu vatni og klappið því með pappírshandklæði. Einnig þarf að skera flökuna í teninga af þeirri stærð sem hentar þér. En ekki of lítið til að hafa eitthvað til að tyggja. 😉
3.
Taktu nú litla pönnu og settu smá kókosolíu í það. Hitið fljótt yfir miðlungs hita og látið hakkað laukinn í eina mínútu. Eftir það skaltu bæta flökunni við það, stráðu karrýdufti yfir og steikja á allar hliðar. Fjarlægðu úr eldavélinni og leggðu til hliðar.
4.
Taktu meðalstóran pott og hitaðu kjúklingasoðið í það. Á sama tíma, á annarri pönnu, steikið léttar kartöflur, rauð pipar og engifer létt í kókosolíu. Þegar seyðið fer að sjóða skaltu bæta steiktu grænmetinu við það. Látið malla í um það bil 15 mínútur.
5.
Bætið síðan steiktu kjötinu með lauk við grænmetið og hellið kókosmjólkinni út. Saltið og piprið eftir smekk. Bætið við cayenne pipar og papriku og látið elda í 10 mínútur í viðbót.
6.
Saxið ferskjurnar fínt í teninga. Bætið við kjúklinginn, blandið og látið standa í 5 mínútur í viðbót.
7.
Það er allt. Ég óska þér góðs gengis. 🙂 Aðrar áskriftir, þ.mt næringargildi, næringaráætlun, skrá og margt fleira, eru fáanlegar fyrir áskrifendur Low Carb Kompendium.
