Margir halda að salatið henti aðeins kanínum. Oft heyrum við að grænu séu bara skraut eða meðlæti. Þetta sterkan hvítkálssalat er frábært dæmi um hvernig hægt er að auka fjölbreytni í svona rétti og gera hann leiðinlegan. Þú getur aðlagað skerpuna að þínum óskum.
Eldhúsáhöld
- fagleg eldhússkala;
- skál;
- whisk;
- beittur hníf;
- skurðarborð.
Innihaldsefnin
Innihaldsefnin
- 15 grömm af furuhnetum;
- 15 grömm af sólblómaolíu kjarna;
- 15 grömm af pistasíuhnetum (ósaltað);
- 1 kg af hvítkáli;
- 2 heitar paprikur (chili);
- 1 rauð paprika;
- 3 matskeiðar af valhnetuolíu;
- 2 matskeiðar af valhnetuediki;
- 500 grömm af reyktu loin (kjöt eða alifugla);
- 500 grömm af náttúrulegri jógúrt;
- 2 hvítlauksrif;
- 1 laukur;
- 1 tsk cayenne pipar;
- 2 tsk af salti;
- pipar og salt eftir smekk.
Innihaldsefni er til 6 skammta.
Matreiðsla
1.
Þvoið hvítkál vandlega. Fjarlægðu síðan stilkinn og skerðu höfuðið í þunnar ræmur. Settu hvítkálið í stóra skál og stráðu tveimur teskeiðum af salti.
2.
Maukaðu kálið varlega með salti. Það ætti að verða mýkri í uppbyggingu. Látið hvítkálið standa í 15 mínútur.
3.
Skolið 2 chililifur, skerið í 2 helminga, fjarlægið fræin og hvítu ræmurnar að innan. Skerið síðan í þunna ræmur eða litla teninga. Gerðu það sama með papriku.
Gakktu úr skugga um að þvo hendur þínar vandlega og snerta ekki augun eftir að hafa unnið með chili. Annars geta þeir komið fram sársauki og brennandi. Kapsanþín litarefnið er ábyrgt fyrir þessu.
4.
Nú þarftu að afhýða laukinn og hvítlaukinn og skera í litla teninga. Það er einnig nauðsynlegt að skera lendarnar. Þú getur keypt það strax skorið í teninga. Lagt til hliðar.
5.
Taktu litla steikingu og steikið hnetur án olíu eða fitu. Það tekur ekki mikinn tíma, u.þ.b. nokkrar mínútur. Þegar lyktin af ristuðum hnetum birtist í loftinu, setjið þá upp úr pönnunni.
6.
Bætið steiktu fræjum, loin, heitum og papriku út í hvítkálið og blandið vel saman.
7.
Taktu litla skál og settu jógúrt í það. Blandið vel saman með valhnetuolíu og ediki þar til það er slétt. Bætið nú lauk og hvítlauk við. Settu 2 matskeiðar af hunangi eða sætuefni að eigin vali, krydduðu með salti, maluðum og cayenne pipar.
8.
Þú getur blandað salatdressingu við salat fyrirfram eða borið fram salat og dressingu í aðskildum skálum. Ef þú vilt geturðu einnig þjónað salatinu heitt. Það er mjög bragðgóður!
Njóttu máltíðarinnar!
