OSTAKAKA MEð LITLUM KALORíU MEð BRóMBERJUM OG CHIAFRæJUM

Send

Hrein næring er lykillinn að frábæru uppskriftinni í dag. Ef þú ferð ekki í smáatriði þýðir þetta hugtak aðeins notkun á fersku, náttúrulegu og óunnnu

vörur. Aukaafurðir fela í sér innmat, svo sem súpaþykkni og þess háttar, svo sem niðursoðinn matur og allar tegundir unnar matvæla. Til dæmis er notkun á heilkornamjöli leyfð en ekki er lengur hægt að taka úrvalshveiti (korn). Með slíku mataræði eru lífrænar vörur sérstaklega vel þegnar.

Af hverju ræddum við um „hreina næringu“ í dag? Mjög einfalt - óvænt fyrir okkur fengum við sýni frá Protero úr þremur mismunandi gerðum af hágæða próteindufti. Þetta fyrirtæki er að auglýsa „hreinn mat“ með virkum hætti og auðvitað vildum við strax prófa vörur sínar í reynd.

Við tókum strax upp þróun á hentugri uppskrift og settumst við á ostaköku með lágum kaloríum með brómberjum og chiafræjum, lýsingin er gefin hér að neðan. Innihaldslistinn inniheldur vanilluduft og sýnishornspokinn hafði tvo bragði í viðbót: hlutlaus og jarðarber. Á næstunni munum við þróa og kynna sérstaka uppskrift fyrir hvert þeirra.

Og nú mælum við með að þú hafir notið okkar dýrindis brómberjakaka. Elda með ánægju!

Innihaldsefnin

Curd 40%, 0,5 kg .;

Curd (rjómi) ostur, 0,3 kg .;

Ferskur brómber, 0,3 kg .;

Próteinduft með vanillubragði, 70 gr. (fyrirtæki Protero);

Chia fræ, 60 gr .;

Malaðir möndlur, 50 gr .;

Erýtrítól, 0,17 kg .;

Mjólk (3,5%), 25 ml;

5 egg (lífrænt eða frá fugli á róðri);

1/4 pakki af lyftidufti.

Innihaldsefnin eru byggð á um það bil 12 skammtum (fjöldi skammta fer eftir stærð eins stykkis).

Matreiðsluþrep

Fyrst skaltu baka grunninn fyrir ostakökuna. Brjótið 2 egg í stóra skál, sláið í froðu með handblöndunartæki.

Hellið möndlum í sérstaka skál, 20 g. próteinduft með vanillubragði, 10 g. chia fræ, 1 msk af erýtrítóli og lyftidufti, blandað vel saman.

Hrærið íhlutunum frá 2. lið undir eggjamassanum. Niðurstaðan ætti að vera einsleitt, tiltölulega fljótandi deig.

Stilltu ofninn á 175 gráður (convection mode). Taktu meðfylgjandi bökunarrétt, láttu út með sérstökum pappír. Höfundur uppskriftarinnar telur þessa aðferð mun hagkvæmari en smyrja formið: þegar pappír er notaður festist ekkert við veggi og botn og þá er auðvelt að fjarlægja fullunna bökun.

Fyrir þessa uppskrift þarftu klofið mold með þvermál um 26 cm.

Hellið deiginu í form, dreifið jafnt með botninum með sköfu. Bakið í um það bil 10 mínútur.

Skiptið 3 eggjum í eggjarauðu og íkorna meðan deigið er í ofninum. Settu 100 gr til hliðar. kotasæla til að bæta við seinna, bæta afganginum við eggjarauðurnar. Curd ostur, próteinduft og erýtrítól mun fara þangað.

Taktu hrærivél, sláðu alla íhlutina frá 6. lið í einsleitt kremað ástand. Ekki gleyma að taka fullunna köku fyrir ostakökuna úr ofninum.

Taktu um það bil helminginn af kremuðum massa og settu í skál með breiðari brúnum. Bætið við um 0,15 (1/2 af tiltæku magni) brómber og chiafræ, maukuðu með blandara.

Láttu fræin bólgna svolítið í ávaxtamúsinni sem myndast. Fjarlægðu eina matskeið af mousse og bætið við 100 gr. kotasæla. Hrærið mousse undir helmingi kremaðs massa.

Piskið eggjahvítu með handblöndunartæki. Dreifðu eggjas freyðunni jafnt á milli myrkra og ljósra hluta rjómalöguðs massa (hvort um sig, þar sem er brómber og sá þar sem engin ávaxtamús er til).

Taktu léttan hluta kremaða massans, settu á kökuna fyrir ostakökuna, fletjaðu með skeið eða skafa fyrir deigið.

Næst kemur dökka (brómberja) lagið. Dreifðu því meðfram neðra (léttu) laginu vandlega svo þau blandist ekki.

Á brómberjalaginu lágu leifar af léttum hluta kremaðs massa út.

Bakið í um það bil 50 mínútur. Í lok þessa tímabils geturðu athugað hversu reiðubúin það er að baka með tréstöng. Athugið: Ef ostakakan byrjar að dökkna meðan á bakstri stendur, þá getur hún verið þakin álpappír.
Taktu ostakökuna úr ofninum, láttu hana kólna aðeins. Fjarlægðu áður tekna 1 msk mousse blandað við 100 g. kotasæla, 1 msk af erýtrítóli og mjólk, slá þar til slétt.