Bláberjaís

Bragðgóður heimabakaður ís á heitu kvöldi var okkur alltaf ánægjulegur endir. Hvað mig varðar þá er ekkert meira hressandi en ís. Og auðvitað hefur sköpun okkar sérlega girnilegan smekk, að vera svolítið hlýr 😉

Svo að þú getir ekki neitað þessu dýrindis góðgæti meðan á lágkolvetnamataræði stendur höfum við útbúið fyrir þig uppskrift að bláberjaís án fágaðs sykurs og lágs kolvetnisinnihalds. Innblásin af Clean Eating hugmyndinni frá uppskrift okkar að lágkolvetna ostaköku með ferskum brómberjum og chiafræjum, notuðum við aðeins bestu innihaldsefnin í bláberjaís: ferskt Lífræn gæði bláber, egg líf eggjarauður og mjólk frá ánægðum beitilundum, auðvitað, líka Bio .

Við the vegur, til að búa til ís ættirðu að hafa góðan ís þegar það er mögulegt. Án þess verður tímafrekt að búa til ís og að öllu jöfnu reynist það ekki svo kremað.

Ef þú ert enn ekki með ísframleiðanda, þá er aðeins frystinn í staðinn fyrir matreiðslu. Láttu blönduna frjósa í 4 klukkustundir. Fyrir þessa aðferð er mikilvægt að blanda massanum vel í 20-30 mínútur. Svo þú dregur úr myndun ískristalla ásamt því að gera ísinn þinn „loftlegri“.

Nú skulum við halda áfram til ísframleiðandans og heimabakaðs lágkolvetna bláberjaísuppskriftar okkar. Njóttu tímans að búa til þinn eigin ís 🙂

Innihaldsefnin

Ís hráefni

• 5 heilar strumpar eða 300 g bláber;
• 200 g þeyttur rjómi;
• 100 g af erýtrítóli;
• 200 ml af mjólk (3,5%);
• 4 eggjarauður;
• hold af einum vanillustöng.

Magn innihaldsefna er nóg fyrir 6 skammta. Með mikilli lyst fækkar skammta. 😉

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin til kynna fyrir hverja 100 g af lágkolvetna vöru.

Matreiðsluaðferð

1.

Til að byrja með malaðu bláber í mauki með því að nota niðurdrepandi bender. Það er betra að gera þetta strax í litlum potti þar sem kartöflurnar verða hitaðar.

Unnið fyrir blandarann

2.

Skerið vanillustöngina, fjarlægið holdið með skeið og setjið það í pott í pottinum. Bættu við Xucker Blueberry. Settu bláberjamauk með Xucker og vanillu krauma í 20 mínútur, hrærið stundum. Á sama tíma afhjúpa bláberjar ilm sinn, þykkna mauki og Xucker leysist alveg upp.

3.

Aðskilja eggjarauðu frá próteinum. Til að búa til ís þarftu aðeins eggjarauðurnar. Þú getur notað prótein til að búa til einhvern eftirrétt eða sem létt snarl með því að steikja það með kryddi á pönnu.

4.

Sláið eggjarauður með mjólk með þeytara.

Næst er undirbúningurinn

5.

Hellið þeyttum rjóma í bláberjamassann og láttu þá hitna upp. Að elda blönduna er þó ekki lengur nauðsyn.

6.

Settu stóran pott af vatni á eldavélinni. Hitaþolin skál ætti að passa í þessa pönnu svo hún falli ekki inn og lítið pláss sé milli skálarinnar og vatnsins í pönnunni. Til dæmis er hægt að nota ryðfríu stáli skál.

7.

Þegar vatnið í pönnunni byrjar að sjóða, hellið bláberjamassanum í skálina. Hrærið síðan rólega í eggið og mjólkurmassann með þeytara.

Heitu vatnsgufa hitar massann í skálinni í um það bil 80 ° C. Þessi aðferð leyfir ekki ofhitnun blöndunnar. Það er mikilvægt að það byrji ekki að sjóða, annars mun eggjarauðurinn krulla. Ef þetta gerist mun massinn því miður ekki lengur henta til framleiðslu á ís.

Hitið ekki of mikið

8.

Hrærið blöndunni reglulega með þeytara. Eftir nokkurn tíma mun fjöldinn byrja að þykkna. Þessi aðferð er kölluð languor eða „to pull to a rose.“ Athugaðu þéttleika massans með tréskeið. Dýptu því niður í massa, dragðu og andaðu frá stuttri fjarlægð að massanum á tréskeið. Ef vökvinn er örlítið hrokkinn „fyrir rós“ hefur blandan náð réttu samræmi.

9.

Láttu bláberjamassann kólna vandlega. Kalt vatn mun hjálpa þér að flýta fyrir þessu ferli.

10.

Þegar massinn kólnar skaltu setja hann í ísframleiðandann og smella á „Start“.

Slökktu á ísframleiðandanum

11.

Í mörg ár mun ísframleiðandinn ljúka verkum sínum, þú getur notið ilmandi heimabakaðs lágkolvetna bláberjaís 🙂

Tilbúinn lítið kolvetni bláberjaís þinn