Rustic hampabrauð

Í nýju lágkolvetna brauðinu okkar reyndum við ýmis lágkolvetnamjöl. Samsetningin af kókosmjöli, hampi og hörfræsmjöli gefur mjög áberandi smekk og auk þess er litur brauðsins dekkri en nokkur önnur lágkolvetna brauð.

Innihaldsefnin

• 6 egg;
• 500 g kotasæla með fituinnihald 40%;
• 200 g malaðar möndlur;
• 100 g af sólblómafræjum;
• 60 g kókosmjöl;
• 40 g hampamjöl;
• 40 g hörfræ máltíð;
• 20 g hýði af gróðurfræjum;
• + u.þ.b. 3 msk hýði af plantafræjum;
• 1 tsk matarsóda.
• Salt

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 1 brauðbrauð. Undirbúningur tekur um það bil 15 mínútur. Það tekur 50 mínútur að elda eða baka.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin til kynna fyrir hverja 100 g af lágkolvetna vöru.

Matreiðsluaðferð

Smá forsýning. Svona lítur nýbökuð hampabrauð úr þorpinu út.

1.

Hitið ofninn í 180 ° C (í convection mode). Ef það er enginn varmastilling í ofninum þínum skaltu stilla hitastigið á 200 ° C í efri og neðri upphitunarstillingu.

Mikilvægt ráð:
Ofnar, allt eftir tegund framleiðanda eða aldri, geta haft verulegan mun á hitastigi, allt að 20 ° C eða meira.

Athugaðu því alltaf bökuðu vöruna þína meðan á bökunarferlinu stendur svo hún verði ekki of dökk eða að hitastigið sé ekki of lágt til að koma bökuninni tilbúinni.

Ef nauðsyn krefur, aðlaga hitastigið og / eða bökunartímann.

2.

Sláið eggin í stóra skál og bætið kotasælu út í.

3.

Notaðu handblöndunartæki til að blanda saman eggjum, kotasælu og salti eftir smekk þar til rjómalögaður massi er fenginn.

4.

Vigtið eftir það sem eftir er af þurru efninu og blandið því vel saman við matarsóda í sérstakri skál.

Blandið þurrefnum saman við

Notaðu síðan handblöndunartæki og sameina þessa blöndu við ostmassa og eggjamassa. Hnoðið deigið með höndunum svo öll innihaldsefni blandist vel saman.

Láttu deigið standa í um það bil 10 mínútur. Á meðan á þessu stendur, mun hýðið af gróðurfræjum bólgna og binda vatn úr deiginu.

5.

Notaðu hendurnar til að mynda brauð úr deiginu. Hvaða mynd sem þú gefur það fer algjörlega eftir óskum þínum. Til dæmis er hægt að gera það kringlótt eða lengja.

6.

Stráið síðan hýði af plantafræjum ofan á og veltið brauðinu varlega í það. Gerðu nú skurð með hníf og settu í ofninn. Bakið í 50 mínútur. Lokið.

Lágkolvetna hampabrauð með Psyllium Husk