Er kjúklingur með kólesteról og hversu mikið er það í kjúklingabringum?

Kólesteról í kjúklingi er í litlu magni - að meðaltali aðeins 80 mg á hvert 100 g kjöt. Þar sem skert fituefnaskipti eru eitt algengasta vandamálið í dag gegnir aðlögun mataræðisins og líkamsþyngd mikilvægu hlutverki í lífi okkar.

Það sem kólesteról í mannslíkamanum er ábyrgt fyrir, af hverju umfram þetta efni er skaðlegt og hvernig á að elda bragðgóður og hollan kjúkling - þessar upplýsingar eru kynntar í greininni.

Gott og slæmt kólesteról

Kólesteról (kólesteról) er fitulík efni sem tilheyrir flokki fitusækna alkóhóla. Nútíma vísindi vita um eiginleika kólesteróls þökk sé verkum P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel og M. Berthelot.

Það er lifur mannsins sem framleiðir allt að 80% af þessu efni og aðeins 20% koma í líkamann með mat. Venjulega ætti kólesterólinnihaldið að vera frá 3,3 til 5,2 mmól / L. Þegar styrkur efnis fer yfir eðlileg mörk kemur bilun í umbroti fitu.

Lípóprótein, flokkur flókinna próteina, eru mikilvægir við flutning kólesteróls. Þeir geta innihaldið fitusýrur, fosfólípíð, hlutlaus fita og kólesteríð.

Lítilþéttni lípóprótein (LDL) eru illa leysanleg efni í blóði sem losa botnfall kólesterólkristalla. Rannsóknir hafa sýnt bein tengsl milli magns LDL og myndunar kólesterólsplata. Í þessu sambandi eru þau einnig kölluð „slæmt“ kólesteról.

Háþéttni fituprótein (HDL) eru mjög leysanleg efni sem ekki eru viðkvæm fyrir myndun setlaga. Þeir eru ekki aterogenic og verja slagæðar gegn myndun æðakölkunar plaða og vaxtar.

Norman fyrir LDL styrk ætti ekki að vera meira en 2.586 mmól / l. Með auknum styrk „slæmu“ kólesteróli eykst hættan á heilablóðfalli eða hjartaáfalli, svo og öðrum æðum sjúkdómum.

Aukinn styrkur LDL getur tengst nærveru slæmra venja, of þyngd, skortur á hreyfingu, vannæringu, stöðnun galls í lifur, sem og bilun í innkirtlakerfinu.

Þættir eins og að stunda íþróttir, gefast upp áfengi og reykja, borða mat sem er ríkur í trefjum, vítamínum, fitusýrum, ör- og þjóðhagslegum þáttum draga úr LDL stigi.

Gildi kólesteróls fyrir líkamann

Flókna efnasambandið er að finna í næstum öllum lífverum sem búa á jörðinni.

Undantekningin er aðeins fræðirit, eða sveppir og plöntur sem ekki eru kjarnorkur.

Kólesteról er efni sem sinnir mörgum mikilvægum aðgerðum í mannslíkamanum.

Eftirfarandi ferlar eru ómögulegir án þessarar tengingar:

• Myndun plasma himna. Kólesteról er hluti af himnunni og er breyting á lífríki. Það eykur þéttleika fosfólípíðsameinda.
• Þátttaka í starfi taugakerfisins. Efnasambandið er hluti af slíðri taugatrefjum, hannað til að vernda þá gegn skemmdum. Þannig bætir kólesteról leiðni taugaboðsins.
• Opnun á keðju lífmyndunar hormóna og myndun vítamína. Þetta efni stuðlar að framleiðslu kynja og sterahormóna. Kólesteról er grundvöllur framleiðslu á vítamínum í D-flokki og gallsýrum.
• Aukið ónæmi og brotthvarf eiturefna. Þessi aðgerð tengist vernd rauðra blóðkorna gegn skaðlegum áhrifum blóðrauða.
• Forvarnir gegn myndun æxla. Venjulegt HDL stig kemur í veg fyrir umbreytingu góðkynja í illkynja æxli.

Þrátt fyrir að framkvæma mikilvægar aðgerðir líkamans leiðir umfram kólesteról, nefnilega LDL, til margra alvarlegra sjúkdóma. Algengast er æðakölkun, ástand þar sem kólesterólvöxtur og veggskjöldur setjast á veggi í æðum. Fyrir vikið er þrenging á holrými skipanna, rýrnun á mýkt og mýkt sem hefur neikvæð áhrif á blóðrásina.

Efni í magurt kjöt

Við forvarnir og meðferð æðakölkun ættu aðeins magurt kjöt eins og kjúklingur, kanína og kalkún að vera með í mataræðinu.

Það er nánast ómögulegt að gera án kjöts, vegna þess að þessi vara er leiðandi í próteinstyrk. Það inniheldur amínósýrur, sérstaklega nauðsynlegar fyrir börn, barnshafandi og mjólkandi mæður. Mismunandi kjöt og feitur kjöt inniheldur mörg snefilefni - járn, magnesíum, kalsíum, sink osfrv.

Kjúklingakjöt er auðveldur meltanleg vara með góðan smekk, lítið fituinnihald og lítið blóðsykursvísitölu. Það inniheldur fosfór og járn, karótín, D-vítamín og töflu nr. 10c og ​​önnur fæði útilokar neyslu á kjúklingafiski, svo það er aðskilið frá kjöti áður en það er eldað. Húð og innyfli gagnast ekki líkamanum.

Kanína er mest mataræðið. Hlutfall fitu, kaloría og próteins í þessu kjöti er nálægt kjöri. Neysla kanínukjöts flýtir fyrir umbrotum, því með æðakölkun hjálpar það til að staðla umbrot fitu.

Tyrkland inniheldur einnig lágmarks magn af fitu. Með styrk fosfórs er það ekki síðra en fiskur. Að borða skammta af kalkún, mannslíkaminn er með hálfan daglega norm af vítamínum B og R.

Hér að neðan er tafla sem inniheldur kaloríur og kólesteról í magurt kjöt.

Þrátt fyrir þá staðreynd að kólesteról er lítið í kjúklingi, í egg eggjarauða er magn þess 400-500 mg / 100 g. Því með æðakölkun ætti að lágmarka neyslu kjúklinga eggja.

Kjúklingahjartað inniheldur 170 mg / 100 g og lifrin inniheldur 492 mg / 100 g. Spurningin er eftir hve mikið kólesteról er í kjúklingabringunni, því úr henni er hægt að elda ýmsan kjötsósu sem hentar öllum meðlæti. Styrkur kólesteróls í kjúklingabringum er 35 mg / 100 g. Enn minna er innihald þess í ungum kjúklingi - aðeins 20 mg / 100 g.

Það sem er betra að neita um æðakölkun er feitur kjöt. Má þar nefna svínakjöt, svínafitu og lambakjöt.

Þrátt fyrir þá staðreynd að svínakjöt inniheldur lítið magn af kólesteróli - 80 mg / 100 g, umfram fita í líkamanum leiðir til þróunar hjarta- og æðasjúkdóma.

Hvernig á að elda kjúkling?

Til þess að koma á stöðugleika kólesteróls í blóði og koma í veg fyrir þróun æðakölkun er nauðsynlegt að fylgja reglum heilbrigðs mataræðis. Fitu, steikt, reykt, súrsuðum og saltum réttum ætti að útiloka frá mataræðinu. Þú verður einnig að láta af fitu og innyflum (lifur, hjarta osfrv.).

Það eru nokkrar reglur um framleiðslu á matarkjöti til að hafa sem mestan ávinning á skemmdum skipum og metta líkamann með líffræðilega virkum efnum:

1. Kjúklingur og aðrar tegundir kjöts eru soðnar soðnar, bakaðar eða gufaðar. Þannig eru öll vítamín og önnur efni varðveitt.
2. Við undirbúning kjötréttar þarftu að bæta við lágmarks salti. Dagleg viðmið neyslu þess er 5 g. Umfram sölt í líkamanum leiðir til æðavíkkunar og hækkunar á blóðþrýstingi.
3. Kjúklinginn ætti að vera soðinn án skinns. Brisket er best, sem það inniheldur að lágmarki kólesteról.

Til að koma á stöðugleika kólesteról í plasma þarftu að einbeita þér að eftirfarandi:

• fylgdu mataræði - að minnsta kosti 4 sinnum á dag. Skammtar ættu að vera litlir. Rétt næring mun hjálpa til við að koma í veg fyrir kólesterólplástur.
• innihalda sojabaunir, ertur, jurtaolíu og bókhveiti í mataræðinu, sem innihalda lesitín, náttúruleg LDL mótlyf;
• borða kotasæla, kartöflur, þorsk, hafrar og bókhveiti, sem er ríkur í fituríkjum;
• til viðbótar við magurt kjöt ættirðu að borða sjávarfang - smokkfisk, þang, rækju, krækling;
• Borðaðu mat á hverjum degi sem inniheldur kalíumsölt eins og kotasæla, baunir, appelsínur, apríkósur, sellerí, rúsínur;
• bæta við mataræðinu ávextir og grænmeti sem innihalda C-vítamín og R. Þetta eru sítrónur, rósar mjaðmir, salat, appelsínur, steinselja, valhnetur;
• borða grænmetis trefjar, sem er til staðar í grænu, grænmeti, svörtu brauði, berjum og ávöxtum.

Að auki, með æðakölkun flókinn af ofþyngd, er nauðsynlegt að gera fasta daga 1-2 sinnum í viku, sem hjálpar til við að staðla vinnu meltingarvegsins og rétta líkamsþyngd.

Ávinningi og skaða af kjúklingi er lýst í myndbandinu í þessari grein.