Hvaða matur inniheldur mest kólesteról?

Kólesteról er feitur áfengi sem tilheyrir dýrumsterólum. Þess vegna er efnið framleitt í mannslíkamanum, aðallega í lifur. Lífræn matur inniheldur nánast engan lífrænan þátt.

Án kólesteróls er eðlileg starfsemi líkamans ómöguleg. Efnið er hluti af frumuhimnum, tekur þátt í myndun kynhormóna og barkstera sem seytast í nýrnahettum.

Feitt áfengi myndar fléttur með söltum, sýrum og próteinum, sem skapa lípóprótein með litla og mikla þéttleika. LDL kólesteról hjálpar til við að dreifa um líkamann, þau verða hættuleg þegar þau flytja fleiri efni í frumurnar en þeir þurfa. Þetta leiðir til útlits æðakölkun og hjarta- og æðasjúkdóma.

HDL flytur kólesteról frá vefjum í lifur, þar sem það brotnar niður og fer úr líkamanum ásamt galli. Lítilþéttni fituprótein eru talin gagnleg efni sem koma í veg fyrir útliti hjarta- og æðasjúkdóma. En af hverju getur skaðlegt LDL myndast og hvað inniheldur kólesteról?

Orsakir of hás kólesteróls

Leiðandi þáttur sem eykur heildarkólesteról í blóði er léleg næring. Þegar einstaklingur neytir mikils matar sem inniheldur ómettað fita, þá verður hann með tímanum greindur með kólesterólhækkun.

Venjulegt kólesteról í blóði er allt að 5 mmól / L. Ef magnið hækkar í 6,4 mmól / l er þetta talin alvarleg ástæða til að endurskoða allt mataræðið alveg.

Með fyrirvara um sérstakt mataræði er hægt að lækka kólesteról í 15%. Meginmarkmið þess er takmörkuð neysla matvæla sem eru mikið í dýrafitu.

Það fer eftir alvarleika kólesterólhækkunar, notkun kólesterólsafurða er að hluta fjarlægð eða að fullu takmörkuð af valmyndinni. Ennfremur mun slíkt mataræði hjálpa til við að missa auka pund, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka með insúlínóháð form sjúkdómsins, sem þjást oft af offitu.

Til að koma í veg fyrir að skipin stíflist með æðakölkun og til að lækka styrk LDL í blóði, skal fylgja kólesteról mataræðinu í að minnsta kosti 3-5 mánuði.

Helstu meginreglur næringarinnar eru eftirfarandi:

1. Að draga úr heildar kaloríuinnihaldi matar (borða mataræði með lágkolvetni).
2. Synjun á dýrafitu og áfengi, einkum bjór.
3. Takmörkuð saltinntaka (allt að 8 g á dag).
4. Kynning á daglegu mataræði trefja og grænmetisfitu.
5. Synjun á steiktum mat.

Takmörkun stigs matar sem inniheldur kólesteról fer eftir alvarleika kólesterólhækkunar. Á fyrstu stigum sjúkdómsins geturðu borðað allt að 300 g af dýraafurðum á dag. Og ef kólesterólvísarnir eru mjög háir, ætti ekki að neyta meira en 200 mg af kólesteróli á dag.

Mjög auðvelt er að komast að því hversu mikið af fitu áfengi er í matnum. Til þess þarftu að nota sérstaka lista og töflur.

Þræla, kjöt og mjólkurafurðir

Eins og getið er hér að ofan getur dýrafóður hækkað kólesterólmagn í hátt. Þess vegna verður að neyta þess í takmörkuðu magni.

Svo, fiskur sjálfur er heilsusamlegur, en hann inniheldur einnig feitan áfengi. Mikið magn af kólesteróli er til staðar í karpi (280 mg á 100 g), makríl (350), stjörnumörk (300). Af kólesteróli í sjávarfangi er mikið af rauðum kavíar (300), smokkfisk, (267), áll (180), ostrur (170).

Þú ættir ekki oft að borða pollock (110), síld (95), sardínur (140), rækju (150). Betra er að gefa túnfiski (60), silung (55), skelfisk (53), píku og sjávarmál (50), krabba (45), makríl hestar (40), þorsk (30).

Þrátt fyrir þá staðreynd að fiskurinn inniheldur töluvert magn af kólesteróli, mælum læknar og næringarfræðingar með því að setja hann í mataræðið 1-2 sinnum í viku.

Þegar öllu er á botninn hvolft, útrýma sjávarfang efnaskiptasjúkdómum og metta líkamann með gagnlegum fitusýrum, sem jafna hlutfall HDL og LDL.

Töluvert innihald kólesteróls er að finna í feitum kjötvörum:

Miðað við upplýsingarnar í töflunni verður ljóst að betra er að borða magurt kjöt. Ennfremur þeir hlutar sem engin fita og húð er á.

Sérstaklega skal segja um eggin. Prótein inniheldur ekki kólesteról, en í 100 g af kalkún eggjarauða eru 933 mg af skaðlegum efnum, gæs - 884 mg, vaktel - 600 mg, kjúklingur - 570 mg, strútur - 520 mg.

Hins vegar hafa fjölmargar rannsóknir sýnt að hjá fólki sem neytir eins eggs á dag ekki oftar en 4 sinnum í viku eykst styrkur kólesteróls í blóði ekki. Eftir allt saman leyfir eggjarauðurinn ekki fitusameindir lesitíns upp í blóðið í miklu magni. Að auki staðla egg egg umbrot lípíðs, auka stig HDL, sem stuðlar að endurreisn frumuhimnanna.

Heil mjólk er minna skaðleg við kólesterólhækkun. En þú getur ekki misnotað það, þar sem 100 ml af drykknum inniheldur 23 til 3,2 ml af fituáfengi. Og geitamjólk inniheldur 30 ml af LDL.

Slæmt kólesteról í mjólkurafurðum getur einnig skaðað ef borðað er reglulega:

• Harður ostur (rjómi, Chester, Gouda) - 100-114 mg af kólesteróli í 100 grömm;
• Sýrðum rjóma 30% - 90-100;
• Rjómaostur 60% - 80;
• Smjör - 240-280.

Sykursýki með kólesterólhækkun ætti daglega að innleiða fitusnauðar mjólkurafurðir sem eru ríkar af próteinum og snefilefnum í fæðuna. Þetta er kotasæla (40-1), jógúrt (8-1), kefir 1% (3,2), mysu (2), kindaostur (12).

Gróðursetja mat

Plöntur eru bestu aðstoðarmennirnir í baráttunni gegn kólesterólhækkun, vegna þess að margar þeirra innihalda ekki skaðlegt kólesteról í samsetningu þeirra. Á sama tíma hjálpar lífræn matur þvert á móti til að fjarlægja LDL úr líkamanum.

Þess vegna ráðleggja læknar og næringarfræðingar eindregið að skipta um dýrafitu með grænmetisfitu. Svo, ólífuolía, sólblómaolía, linfræ, sesam eða maísolía frásogast vel af líkamanum.

Þau innihalda fjölómettað fitusýra sem normaliserar umbrot lípíða og kemur í veg fyrir að kólesteról sé komið fyrir á æðum veggjum.

Grænmetisfita er rík af vítamínum (A, E, D), andoxunarefni sem koma í veg fyrir ótímabæra öldrun.

Ef þú skiptir um lard og lard með náttúrulegri olíu mun magn LDL í blóði lækka um 10-15%.

Önnur plöntufæði sem mælt er með til daglegrar notkunar við kólesterólhækkun:

Hálfunnin og fullunnin vara

Með kólesterólhækkun er mikilvægt að velja vandlega matvæli til matreiðslu. Svo, það er ekki mælt með því að borða ríkulegar kjötsyðjur og aspic. Þrátt fyrir þá staðreynd að þessir diskar innihalda heilbrigt matarlím, sem inniheldur ekki kólesteról, eru þeir skaðlegir heilsunni, þar sem þeir eru mikið í dýrafitu.

Læknar mæla einnig með að kólesterólhækkun falli alveg frá ljúffengum kökum. Reyndar, í konfekti, auk mjöls, er sykri, sem ekki inniheldur kólesteról, transfitusýrur, smjörlíki eða smjör oft bætt við.

Jafnvel regluleg neysla á sælgæti leiðir til offitu, sem eykur hættuna á að fá æðakölkun. Ef þú vilt virkilega borða eftirrétt er betra að dekra við þig marshmallows, ávaxtasalat, hunang með frúktósa og hunangi.

Ekki er heldur mælt með að fólk sem vill lækka kólesterólið borði unnar matvæli (dumplings, kjötbollur, pönnukökur), snarl og skyndibita. Slíkur matur eykur alltaf magn lágþéttlegrar lípópróteina í líkamanum. Jafnvel þó að formlega hafi þessar vörur ekki kólesteról, munu þær enn neyða lifur til að seyta innræn kólesteról.

Ýmsar sósur hafa svipuð áhrif á líkamann. Skaðlegastir eru tómatsósu, majónes, bechamel, galandes, tartar, svipuð sósu og klæða.

Hvaða matvæli lækka kólesteról í blóði er lýst í myndbandinu í þessari grein.