Þrátt fyrir þá staðreynd að á okkar tímum eru til margar mismunandi matvöruverslanir, að finna náttúrulegt hunang í þeim er ekki svo auðvelt. Hvaða hunang er náttúrulegt?
Þetta er varan sem er gerð úr nektar sem safnað er af býflugum frá mismunandi plöntum. Meðan á söfnuninni stendur ætti ekki að gefa býflugum sykur síróp.
Nú á dögum er hægt að kaupa gervi hunang. Ef þú þarft að forðast þetta ættirðu alltaf að lesa samsetninguna á bankanum.
Beekeeping er erfitt verkefni. Til að fá gæðavöru dugar það ekki að kaupa og raða býflugnabúum með fjölskyldum býflugna. Eftirfarandi þættir geta haft áhrif á niðurstöðuna:
- rigning og hvasst veður;
- þurrkar
- léleg býflugur.
Stundum gerist það að ræktuð uppskera er aðeins nóg fyrir býflugur til að fæða fjölskyldur sínar. Hægt er að dæma um hversu mikið hunang apíaryið færir aðeins nokkrum árum eftir fyrstu uppskeruna.
Helstu einkenni hunangs
Það eru tvö afbrigði af hunangafurð - blóm og steypuhræra.
Munnur - er sjaldgæft elskan. Það er af plöntu- og dýraríkinu. Ef við lítum á dýraríkið, þá er þetta sá safi sem safnað er, sem sum skordýr seyta.
Blóm er hunang úr býflugum úr blómnektar. Meðal þeirra elskan:
- forbs;
- Linden;
- smári;
- bókhveiti o.s.frv.
Frá fornu fari hefur hunang verið þekkt sem lækningaafurð sem getur barist ekki aðeins veirusjúkdóma, heldur einnig öldrunarferlið.
Helstu gagnlegir eiginleikar hunangs:
- Það er tonic fyrir líkamann.
- Hjálpaðu til við að flýta fyrir endurnýjun vefja.
- Virkar sem sýklalyf.
- Inniheldur mörg snefilefni og vítamín.
- Hefur áhrif á starfsemi meltingarvegarins.
Helsta býflugnarafurðin er notuð til að búa til hunangssultu í stað sykurs. Þessi sultu glímir við kvef og styrkir ónæmiskerfið. Náttúrulegt hunang 79% samanstendur af sykri - frúktósa og glúkósa. Varan hefur mjög hátt orkugildi.
Þegar sameindir frúktósa og glúkósa eru sameinaðar myndast súkrósi, sem er tvískur.
Vegna þess að mikið magn af súkrósa er í því getur hunang, ef það er notað á rangan hátt, ekki aðeins haft ávinning, heldur einnig skaða, af þessum sökum ættir þú að vita hver skaðinn og ávinningurinn af súkrósa er fyrir mannslíkamann.
Þrátt fyrir slíka jákvæða eiginleika hefur súkrósa neikvæða eiginleika.
Hunang getur stuðlað að upphafi og þróun tannátu. Súkrósa sem brotnar niður í munnholinu getur þjónað sem framúrskarandi miðill til að þróa bakteríur sem geta eyðilagt tönn enamel.
Tilvist stórs magns af súkrósa í hunangi getur haft áhrif á þróun sykursýki í mannslíkamanum. Þetta vandamál kemur upp vegna bilunar í brisi.
Hátt orkugildi vörunnar getur stuðlað að þróun offitu. Hjá fólki sem neytir mikils af hunangi óhóflega stuðlar súkrósa að umbreytingu á frúktósa í lípíð. Samhliða þessu versnar starf hjartans, lifur og önnur líffæri.
Caloric innihald súkrósa er 387 kcal.
Hver er notkun súkrósa?
Súkrósa sem er í hunangi getur ekki aðeins valdið skaða, heldur hefur það einnig jákvæð áhrif á mannslíkamann. Í sinni hreinu formi er súkrósa mjög oft skaðleg vara fyrir menn, ólíkt súkrósa sem er í hunangi.
Notkun hunangs stuðlar að:
- Bætir lifrarstarfsemi. Þökk sé glúkósa, sem hreinsar líkamann, tekur lifrin heilbrigð útlit.
- Þegar hunang er notað stuðlar það að myndun gleðihormónsins í líkamanum. Þegar þessi vara er notuð bætir skapið hjá mönnum.
- Súkrósa sem er í hunangi getur virkað sem aðal orkugjafi í líkamanum.
- Notkun hunangs hefur jákvæð áhrif á ástand milta. Fyrir sjúkdóma í milta, mæla læknar oft með því að nota býflugnaafurðir.
- Hefur áhrif á blóðrásina í mænunni og heila.
Frúktósinn sem er í hunangi stuðlar að myndun fitu. Við inntöku í líkamann fer frúktósa í viðbrögð við fitumyndun.
Lípíðin sem myndast geymir nauðsynlegan orkulind fyrir líkamann.
Hvernig á að nota hunang til að búa til sultu?
Vitandi um allt ranghala aðalþáttarins geturðu íhugað sultuuppskriftir með sætuefni, sem er notað sem hunang.
Þú getur búið til sultu á tvo vegu - kalt eða heitt.
Samkvæmt gestgjöfunum er kalda aðferðin mjög vinsæl.
Þessi sultu er hreinsuð berjum blandað með hunangi og sett í sótthreinsaðar krukkur.
Til að búa til sultu þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- náttúrulegt hunang - 0,5 kg;
- uppáhaldsber (hindber, brómber, trönuber o.s.frv.) - 0,5 kg;
Í því ferli að búa til sælgæti þarftu að nota viðbótarbúnað.
Slík úttekt er:
- Geta fyrir myljubær.
- Tré skeið.
- Sótthreinsuð krukka og lok.
Í því ferli að elda, ber að þvo berin. Þegar þú notar nokkrar tegundir af berjum er þeim blandað saman eftir þvott. Berin eru maluð með tréskeið. Einsleitum massa sem myndast er blandað saman við hunang, sett út í krukkur og lokað vel með loki. Geymið slíka vöru helst á köldum stað.
Ef þess er óskað geturðu búið til hunangssíróp eða sultu á heitan hátt út frá ávöxtum, svo sem apríkósu.
Til að útbúa svona sætu þarftu að undirbúa eftirfarandi innihaldsefni:
- vatn - 1,5 bollar;
- hunang - 0,5 bollar;
- apríkósur - 0,5 kg.
Við framleiðslu ávaxtasíróps á hunangi þarf viðbótarbúnað:
- Panaðu í vatnsbað.
- Pönnu til að elda síróp.
- Sótthreinsuð krula með loki.
- Hnífinn.
Þegar síróp er búið til er vatni og hunangi blandað saman í lítinn pott og látinn sjóða á lágum hita. Krukkur fyllt með apríkósum þvegnar og skrældar er hellt í tilbúna sírópið. Dósir eru þaknar lokum og settar í vatnspott. Vatnið er látið sjóða. Innihald dósanna er soðið í vatnsbaði í 10 mínútur.
Eftir matreiðslu eru krukkurnar þétt lokaðar með hettur og geymdar á dimmum og köldum stað.
Matreiðsla margs konar hunangsávextir
Með því að nota hunang geturðu eldað dýrindis hunang og ávaxtadiski. Til að undirbúa slíka rétt, hunang - 1 kg, epli - 0,3 kg, valhnetur - 1 gler, trönuberjum - verður krafist glers.
Þvoið og þurrkaðu ávextina. Skerið eplin í sneiðar, fjarlægið kjarnann. Fara í gegnum trönuber, útrýma rusli. Skrældar eru settar í pott með vatni. Sjóðið trönuberjum yfir lágum hita þar til berin hafa mjúkt samræmi. Berin eru fjarlægð úr vatninu og þurrkuð. Hunang verður að sjóða. Trönuberjum, skrældum eplum og valhnetum er bætt við. Alls elda ætti að vera í eina klukkustund. Ef þess er óskað er hægt að skipta um hunang með stevia (sætuefni í mat).
Ef þú vilt geturðu búið til sultu úr eplum og hunangi.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg til undirbúnings:
- Epli (paradís) - 500 grömm.
- Hunang - 400 grömm.
- Vatn - 100 ml.
Til að búa til sultu ætti að þvo og þurrka epli. Það þarf að gata ávexti sums staðar með eldspýtu. Epli er sett í pott með vatni, soðið í 5 mínútur. Eftir suðuna eru ávextirnir fjarlægðir og kældir. Hunang er brætt á pönnu. Eplum er bætt við tilbúna hunangið. Til mætingar með hunangi eru þeir eftir í tvo tíma í það. Eftir að eplum er gefið með sírópi með hunangi, ætti að sjóða þau í þremur skömmtum í 15 mínútur, á 5 klukkustunda fresti.
Í nærveru hindberjum og hunangi geturðu eldað berin í hunangssírópi.
Til að búa til sælgæti þarftu:
- hindberjum - 900 grömm;
- hunang - 850 grömm;
Til að undirbúa berin þarftu að þrífa sorpið og skola. Skrældu berin eru nudduð í gegnum sigti eða saxað í blandara. Hunang er hitað á pönnu, einsleitur massi hindberja er bætt við það. Blandan er sett á heitan stað í nokkrar klukkustundir. Eftir að safa hefur myndast er blandan sett út í krukkur og lokað með hermetískum hætti.
Slík sætleiki er geymd á köldum stað.
Búið til sultu úr kirsuberjum og kínberjum
Til að útbúa kirsuberjasultu án sykurs þarftu að undirbúa kirsuberávexti - 1 kg og hunang - 800 grömm.
Raða skal kirsuber og þvo, fræ eru fjarlægð úr ávöxtum. Ávexti er skipt í tvo jafna helminga. Fyrri hálfleiknum ætti að fletta í gegnum kjöt kvörn eða saxa með blandara. Einsleitan massa er settur á pönnu með hunangi. Í 13 mínútur er massinn soðinn yfir miðlungs hita. Seinni hluti ávaxta er bætt við hunangið, blandan er soðin í 8 mínútur í viðbót. Sultan sem myndast kólnar og er hellt í sótthreinsaðar krukkur, hermetískt innsiglað með loki. Geymið vöruna í kæli eða kjallara.
Til að búa til kvíða sælgæti, er kvatt ávextir (1 kg) og hunang (2 kg) krafist.
Quince ávextir eru þvegnir, kjarna og berki fjarlægð. Ávextir eru skornir í sneiðar. Rifnir ávextir settir á pönnu og hellt með vatni. Soðna ætti að sjóða þar til mjúkt samræmi myndast. Skildu eftir 2 bolla af seyði, og restin er tæmd. Hunangi er bætt við seyðið. Blandan er soðin í 5 mínútur. Quince sneiðum er hellt með tilbúnum sírópi og soðið þar til þau öðlast gegnsæjan lit.
Sultu er gagnleg tegund eftirréttar sem er gerður með hitameðferð á ávöxtum með sykri eða hunangi. Í samanburði við sultu er sultu útbúið á þann hátt að varðveita heiðarleika ávaxta sem best. Sultur og sultur eru notaðir til að búa til eftirrétti, búðing, kökur og eru neytt í hreinu formi.
Hvernig á að búa til hunangssultu er lýst í myndbandinu í þessari grein.
