Vanilla er eftirsóttasta kryddið. Nútíma húsmæður geta einfaldlega ekki ímyndað sér kökur og aðra rétti án vanillusykurs.
Poki með kryddi getur bragðað næstum kíló af vöru.
Það er erfitt að vaxa sjálfstætt og því fórum við að leita að svipuðum skipti. Skipta þurfti um vöruna með kristallaðu dufti, eins með ilmi.
Það bragðast bitur; húsmæður verða að blanda því við sykur. Varamaðurinn er gervi en hefur orðið útbreiddur við matreiðslu.
Það eru 398 hitaeiningar á 100 grömm af vöru; samsetningin inniheldur snefilefni:
- kopar
- sink;
- mangan;
- járn
- kalsíum
- magnesíum
- kalíum
- Natríum
- fosfór
Það er mettað af vítamínum og amínósýrum: ríbóflavíni, tíamíni, pýridoxíni, pantóþensýru.
Viðkvæma og skemmtilega lyktin stafar af tilvist ákveðinna íhluta:
- Anís áfengi. Þegar það er sleppt gefur það lykt svipað blómstrandi Hawthorn.
- Glúkóvanílín glúkósíð. Það er myndað með því að vinna úr ferskum vanillínbelgjum. Það brotnar niður í glúkósa og ókeypis arómatískt aldehýð - vanillín.
- Brúnt aldehýð er fengið úr kassíuolíu.
- Heliotrope, með lyktinni af heliotrope. Lyktin er eins og vanillu.
Venjulega er það notað í litlu magni, þar sem það hefur mikið kaloríuinnihald.
Til viðbótar við skemmtilega ilm hefur duftið einnig marga gagnlega eiginleika.
Að borða vanillutertu á morgnana bætir virkni heilans og tónar líkamann.
Diskar með aukefnum hafa í heild lista yfir gagnlegar einkenni.
Í fyrsta lagi er hægt að forðast offitu. Þrátt fyrir að bakstur sé með hátt kaloríuinnihald, þá dregur nægilega úr matarlyst að drekka það með vanillusykri. Þetta gerist jafnvel á efnafræðilegu stigi, það bælir frumur sem örva matarlyst.
Í öðru lagi dregur vanillusykur úr líkum á sykursýki. Þegar varan er notuð er umbætur í umbrotum líkamans, lækkun á sykurmagni.
Aðrar vörur með vanillusykri geta tekist á við streitu og kvíða. Nauðsynlegar olíur bæta meltingarferlið í líkamanum verulega. Að auki er krydd framúrskarandi andoxunarefni sem kemur í veg fyrir jafnvel krabbamein.
Vanillusykur hefur getu til að hlutleysa áhrif áfengis í líkamanum. Ef þú notar það með áfengi, þá er lítið magn af drykkju einfaldlega óvirkan. Áfengisneysla að hluta fjarlægð.
Þar að auki deyfir vanillusykur, meðan tíðir er hægt að neyta vörunnar í litlu magni, þá mun verkurinn minnka verulega.
Jafnvel meðan á vinnslu stendur missir það ekki jákvæða eiginleika sína.
Ekki er hver húsmóðir sem veit hvað hægt er að skipta um vanillusykur.
Þessi sykur er þægilegasta bragðið, þar að auki alveg hagkvæmur.
Ef þú bætir því við diska færðu mjög bragðgóður og arómatískan mat.
Hægt er að bæta vanillusykri við:
- mjólkur graut;
- kokteila;
- Charlotte
- eftirrétti fyrir sykursjúka;
- Kakó
- mousses;
- fritters;
- ostakökur.
Krem með rjóma og vanillu hafa sérstakan smekk. Til dæmis, til að fá heimabakað kotasæla með vanillubragði er mjög einfalt, þú þarft bara að bæta klípa af vanillu í kotasælu og þú færð ostamassa.
Það eru margir staðgenglar fyrir þessa viðbót. Er hægt að skipta um vanillusykri með vanillu? Það eru ekki allir húsmæður sem vita það. Vanillín er vanillubragð. Og aukefnið sjálft er bragð blandað við sykur. Það er einnig hægt að nota í matreiðslu. Aðeins í minna magni. Þetta er vegna meiri styrks þess, lyktin með meiri viðbót getur verið of sterk.
Spurningin verður raunveruleg: hversu mikið á að setja vanillín í stað vanillusykurs svo að það sé skemmtilegur, viðkvæmur ilmur? Í hvaða hlutföllum? Það ætti að taka eins lítið og mögulegt er, til dæmis, ef í uppskriftinni eru 2 teskeiðar af vanillusykri, þá ætti að taka vanillín á hnífinn.
Besta staðgengill fyrir vanillusykur getur talist raunverulegur vanillusnúður. Það er fullkomið en dýrt.
Einnig hentugur til notkunar er vanilluþykkni. Þetta er vanillu veig, með 35 gráður styrkleika. Það hentar best fyrir kalda rétti, því það heldur aðeins smekk og ilmi þegar það er kalt. Bakstur spilla gæðum útdrættisins. Það sýnir besta smekk sinn í eftirréttum, drykkjum, ís.
Fylgja verður einu ástandi: allir diskar verða að vera kaldir. Það er hægt að gera heima. Nóg er af glasi af vodka með tveimur eða þremur skornum vanillustöngum. Það er gefið í ílát í 2 mánuði. Ílátið verður að vera þétt lokað.
Vanillu kjarni er líka mjög vinsæll. Það er frábrugðið útdrættinum í miklu hærri styrk. Þess vegna, með þessu aukefni þarftu að vera eins varkár og mögulegt er, ef þú gengur of langt, geturðu spillt réttinum.
Það verður bitur og svolítið pungent í lykt.
Nota má vanilluduft óháð hitastigi disksins. Það má neyta jafnvel þegar bakað er með hæsta hitastiginu.
Það fæst með því að mala vanillustöng. Hentar fyrir nákvæmlega hvaða fat sem er. Það er hægt að panta frítt í netverslunum, eða kaupa hjá sérstökum stofnunum.
Það er ekki nauðsynlegt að kaupa viðbót. Þú getur búið til alvöru vanillusykur heima. Hvað hefur það engin gervi bragðefni. Það er undirbúið mjög einfaldlega. Nóg 2 vanillustöng, þau þurfa að vera fyllt með sykri og láta það brugga í að minnsta kosti tíu daga. Þú þarft líka að hræra sykurinn af og til. Diskar ættu að vera þétt lokaðir.
Í viðbót við jákvæðan eiginleika vanillusykurs hefur frábendingar. Það getur verið skaðlegt fyrir sumt fólk. Ef þú notar það sparlega, þá verður enginn skaði.
Óhófleg notkun getur valdið:
- Meltingarvandamál. Í miklu magni hefur vanillusykur neikvæð áhrif á maga og brisi, vegna þess að það er krydd og inniheldur ilmkjarnaolíur.
- Ofnæmi Á einu stigi sítrónu er hún mjög sterkt ofnæmisvaka. Ofnæmisútbrot í húð geta breyst í húðbólgu eða jafnvel exem með tímanum.
- Vanillusykur hefur þann eiginleika að lækka blóðþrýsting og veldur því sundli.
Til viðbótar við misnotkun getur viðbótin valdið afleiðingum ef það er alls ekki frábending hjá mönnum. Til dæmis þurfa barnshafandi konur að taka vanillubragð mjög varlega, ofnæmi getur komið fram tvöfalt hratt. Alger frábendingar geta verið:
- ofnæmisviðbrögð. Það getur komið fram ekki aðeins við notkun krydda, heldur einnig í snertingu við það;
- börn yngri en þriggja ára ættu ekki að nota það þar sem hættan á ofnæmi er mun meiri en hjá fullorðnum;
- notkun vanillu við versnun sjúkdóma í maga getur verið full af versnandi áhrifum.
Það eru reyndar fáar frábendingar. Ef þú notar þetta krydd með hófsemi, þá munu engin vandamál koma upp.
Reglunum um að búa til vanillusykur er lýst í myndbandinu í þessari grein.
