Sætar kökur eru alhliða tákn um frí og þægindi heima. Allir elska hana, bæði fullorðnir og ung börn. En stundum er notkun sætra sætabrauta bönnuð af læknisfræðilegum ástæðum, til dæmis með sykursýki, þegar upptaka glúkósa er skert í mannslíkamanum.
Svo hvað sleppa sykursjúkir þessu meðlæti alveg? Alls ekki, bara með þennan sjúkdóm ætti einstaklingur að nota sykuruppbót í stað venjulegs sykurs. Stevia, sem er náttúruleg og heilbrigð vara, hentar sérstaklega vel í sætar kökur.
Það hefur ákaflega sætleika, sem er mörgum sinnum betri en sykur, sem allir þekkja og hefur einnig jákvæð áhrif á líkamann. Uppskriftir fyrir sætar kökur með stevia eru ákaflega einfaldar og þurfa ekki sérstaka hæfileika, það er aðeins mikilvægt að skammta þennan öfgafulla sætan sykuruppbót.
Stevia fyrir sætar kökur
Stevia er planta með óvenju sætan smekk, en hún er kölluð hunangsgras. Heimaland Stevia er Suður-Ameríka, en í dag er það virkjað ræktað á mörgum svæðum með rakt subtropískt loftslag, þar á meðal Krímskaga.
Hægt er að kaupa náttúrulega sætuefni í stevia í formi þurrkaðra plöntu lauf, sem og í formi fljótandi eða duftþykkni. Að auki er þetta sætuefni fáanlegt í formi litla töflna sem er mjög þægilegt að bæta við te, kaffi og öðrum drykkjum.
Flestar uppskriftir að sætum kökum með stevia fela þó í sér notkun steviosíðs - hreint seyði úr laufum plöntunnar. Stevioside er hvítt fínt duft sem er 300 sinnum sætara en sykur og missir ekki eiginleika sína jafnvel þó það sé útsett fyrir háum hita.
Það er fullkomlega skaðlaust fyrir líkamann, sem hefur verið staðfestur með fjölmörgum rannsóknum. Stevioside og stevia eru jafnvel gagnlegar fyrir menn, þar sem þeir bæta meltingu, styrkja hjarta og æðar, koma í veg fyrir þróun krabbameins, vernda tennur og bein gegn glötun og styrkja ónæmi.
Annar mikilvægur eiginleiki stevia er mjög lítið kaloríuinnihald, sem breytir hvers konar sælgæti í mataræði.
Þess vegna hjálpar notkun þessa sætuefnis ekki aðeins til að halda blóðsykursgildum á eðlilegu marki, heldur stuðlar það einnig að þyngdartapi.
Uppskriftir
Ólíkt mörgum öðrum sætuefnum er stevia bara fullkomið til baka. Með hjálp þess geturðu eldað virkilega bragðgóðar smákökur, bökur, kökur og muffins, sem verða ekki síðri en vörur úr náttúrulegum sykri.
Það er þó mjög mikilvægt að fylgja nákvæmlega þeim hlutföllum sem tilgreind eru í uppskriftunum, annars gæti rétturinn reynst vera kloðandi sætur og það verður ómögulegt að borða. Það er mikilvægt að muna að stevia lauf eru 30 sinnum sætari en sykur, og stevioside 300 sinnum. Þess vegna ætti að bæta þessu sætuefni við uppskriftir aðeins í mjög litlu magni.
Stevia er alheims sætuefni sem getur sötrað ekki aðeins deig, heldur einnig rjóma, gljáa og karamellu. Með því er hægt að búa til ljúffenga sultu og sultu, heimabakað sælgæti, súkkulaðisælgæti. Að auki er stevia fullkomið fyrir alla sætu drykki, hvort sem það er ávaxtadrykkur, compote eða hlaup.
Súkkulaðimuffins.
Þessar girnilegu súkkulaðimuffins verða elskaðir af fullorðnum og börnum, vegna þess að þær eru mjög bragðgóðar og einnig mataræði.
Hráefni
- Haframjöl - 200 gr .;
- Kjúklingaegg - 1 stk .;
- Lyftiduft - 1 tsk;
- Vanillín - 1 skammtapoki;
- Kakóduft - 2 msk. skeiðar;
- Stórt epli - 1 stk .;
- Lítil feitur kotasæla - 50 gr .;
- Eplasafi - 50 ml .;
- Ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- Stevia síróp eða steviosíð - 1,5 tsk.
Brjótið eggið í djúpt ílát, hellið sætu sætinu og sláið með hrærivél þar til þú færð sterka froðu. Í annarri skál skaltu sameina haframjöl, kakóduft, vanillín og lyftiduft. Hellið varinu egginu varlega út í blönduna og blandið vel saman.
Þvoið og afhýðið eplið. Fjarlægðu kjarnann og skerið í litla teninga. Bætið eplasafa, eplakubbum, kotasælu og ólífuolíu við deigið. Taktu muffinsmót og fylltu þau með deigi til helminga, eins og þegar bakað er mun muffins hækka mikið.
Hitið ofninn í 200 ℃, raðið dósunum á bökunarplötuna og látið baka í hálftíma. Fjarlægðu fullunna muffins úr mótunum og blástu þeim heita eða kalda að borðinu.
Haust Stevia baka.
Þessi safaríka og ilmandi kaka er mjög góð að elda á rigningardegi á haustkvöldum, þegar þú vilt sérstaklega hlýju og þægindi.
Hráefni
- Græn epli - 3 stk .;
- Gulrætur - 3 stk .;
- Náttúrulegt hunang - 2 msk. skeiðar;
- Kjúklingamjöl-100 gr .;
- Hveiti - 50 gr .;
- Lyftiduft - 1 msk. skeið;
- Stevia síróp eða steviosíð - 1 tsk;
- Ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- Kjúklingaegg - 4 stk .;
- Plástur af einni appelsínu;
- A klípa af salti.
Skolið gulrætur og epli vel og skrælið þá. Úr eplum skera kjarna með fræjum. Rivið grænmeti og ávexti, bætið appelsínugosinu út í og blandið vel saman. Brjótið eggin í djúpt ílát og sláið með hrærivél þar til þykkur froðu myndast.
Blandið gulrót og eplamassa saman við barin egg og sláið aftur með hrærivél. Bætið við salti og stevíu, meðan haldið er áfram að þeyta með hrærivél til að kynna ólífuolíu. Hellið báðum tegundum af hveiti og lyftidufti í þeyttum massa og blandið varlega þar til deigið verður einsleitt. Bætið við fljótandi hunangi og blandið aftur.
Smyrjið djúpan bökunarform með olíu eða hyljið það með pergamentpappír. Hellið deiginu og sléttið vel. Settu í ofninn og bakaðu við 180 ℃ í 1 klukkustund. Áður en þú tekur kökuna úr ofninum skaltu gata hana með tré tannstöngli. Ef hún er með þurrt baka er hún alveg tilbúin.
Sælgætisgjöf með stevíu.
Þessi sælgæti er mjög svipað Bounty, en aðeins miklu meira gagnlegt og leyft jafnvel fólki sem þjáist af sykursýki af tegund 1.
Hráefni
- Kotasæla - 200 gr .;
- Kókoshnetuflögur - 50 gr .;
- Mjólkurduft - 1 msk. skeið;
- Dökkt súkkulaði án sykurs á stevia - 1 bar;
- Stevia síróp eða steviosíð - 0,5 tsk;
- Vanillín - 1 skammtapoki.
Settu kotasæla, kókoshnetu, vanillu, stevia þykkni og mjólkurduft í eina skál. Blandið vandlega saman þar til einsleitur massi er fenginn og myndið smá rétthyrnd nammi úr honum. Svo að massinn festist ekki við hendurnar geturðu vætt þá í köldu vatni.
Settu fullunna sælgæti í ílát, hyljið og settu í frystinn í um það bil hálftíma. Brjótið bar af súkkulaði og setjið það í enameled eða glerskál. Hellið vatni í pottinn og látið sjóða. Settu skál af súkkulaði yfir sjóðandi pönnu svo að botn þess snerti ekki yfirborð vatnsins.
Þegar súkkulaðið hefur alveg bráðnað, dýfið hverju nammi í það og setjið það aftur í kæli þar til kökukrem harðnar alveg. Ef súkkulaðið er of þykkt er hægt að þynna það með smá vatni.
Tilbúið sælgæti er mjög gott til að bera fram te.
Umsagnir
Samkvæmt flestum eru sælgæti án sykurs með stevia ekki frábrugðin sælgæti með venjulegum sykri. Það hefur engin óhefðbragð og hefur hreint, sætan smekk. Þetta er að mestu leyti vegna breytinga á tækni til að fá og vinna úr útdrætti stevia seyru, sem gerir kleift að hlutleysa náttúrulega beiskju plöntunnar.
Í dag er stevia eitt vinsælasta sætuefnið, sem er ekki aðeins notað í eldhúsum heima, heldur einnig á iðnaðarmælikvarða. Í hvaða stórri verslun sem er, er seldur mikill fjöldi sælgætis, smákaka og súkkulaði með stevíu, sem eru keyptir með virkum hætti af sykursjúkum og fólki sem fylgist með heilsu þeirra.
Að sögn lækna veldur notkun stevia og útdrætti þess ekki skaða á heilsu manna. Þetta sætuefni hefur ekki takmarkaðan skammt þar sem það er ekki lyf og hefur ekki áberandi áhrif á líkamann.
Ólíkt sykri, leiðir notkun á miklu magni af stevia ekki til þroska offitu, myndun tannátu eða myndun beinþynningar. Af þessum sökum er stevia sérstaklega gagnlegt fyrir fólk á þroska og elli, þegar sykur getur ekki aðeins verið skaðlegur, heldur jafnvel hættulegur mönnum.
Stevia sætuefninu er lýst í myndbandinu í þessari grein.
