Eggaldin eru borðuð ekki aðeins vegna góðs smekk, heldur einnig vegna þess að þau eru mjög heilbrigð. Þetta grænmeti meðhöndlar margs konar sjúkdóma, þar með talið meltingartruflanir.
Varan er einnig vel þegin fyrir þá staðreynd að hún getur verið með í ýmsum fæði sem takmarka notkun skaðlegs og þungs matar. Til að nýta sér hina einstöku lækningareiginleika plantna úr nætursjúkafjölskyldunni er það þurrkað, saltað og meðlæti og aðalréttir eru útbúnir úr því.
En, eins og hver önnur vara, hefur bláa grænmetið sína galla. Þess vegna vaknar spurningin: er mögulegt að eggaldin með brisbólgu?
Samsetning og ávinningur
Blue hefur lágmarks kaloríuinnihald - aðeins 24 kcal á 100 grömm. Það inniheldur kolvetni (5,5 g), prótein (0,6 g), lífræn sýra (0,2 g) og næstum engin fita.
Eggaldin inniheldur trefjar, sem útrýma einkennum dysbiosis og hjálpa til við að endurheimta örflóru í þörmum. Grænmetið er ríkt af vítamínum (PP, C, B, E, A, beta-karótín) og steinefni (klór, mólýbden, joð, sink, flúor, kopar, ál, kóbalt, bór og fleiri).
Þessi samsetning gerir vöruna gagnlegar fyrir alla lífveruna:
- styrkir ónæmiskerfið;
- fjarlægir þvagsýru úr líkamanum;
- flýta fyrir lækningarferli hjarta- og meltingarfærasjúkdóma;
- endurheimtir nýrun og lifur;
- léttir hægðatregðu;
- léttir lund;
- stuðlar að myndun blóðs;
- hefur létt þvagræsilyf;
- hjálpar við æðakölkun;
- bætir þvagsýrugigt.
Ef þú notar blátt reglulega í mat, lækkar styrkur slæms kólesteróls í blóði. Nightshade hefur einnig sterk bólgueyðandi krabbamein, bólgueyðandi og andoxunarefni.
Eggaldin í mismunandi gerðum brisbólgu
Til að svara spurningunni: er mögulegt að borða eggaldin með brisbólgu og gallblöðrubólgu, það er þess virði að skoða hvernig þessi vara samsvarar mataræðinu. Samkvæmt töflu sem þróuð var af meltingarfæralæknum er mat á hæfi grænmetis við bráða bólgu í brisi og gallblöðru mjög lágt: -10.
Blátt er frábending við slíkum sjúkdómum af ýmsum ástæðum.
Svo í samsetningu þeirra eru efni sem virkja prenensím í brisi (trypsinogen og aðrir), sem melta þau í ensím. Allt þetta eykur aðeins bólguferlið.
Frumefni sem hafa slæm áhrif á brisi eru rokgjörn, alkalóíða og C-vítamín. Skaðinn á eggaldin fyrir brisi liggur einnig í einstökum efnisþáttum þess:
- Trefjar - Getur valdið hægðasjúkdómi og vindgangur.
- Sykur - ofhleður kirtilinn sem leiðir til bilana í seytingu insúlíns (hormón sem tekur þátt í vinnslu glúkósa).
Jafnvel eggaldin með brisbólgu og gallblöðrubólgu stuðlar að mikilli seytingu galls. Þetta kemur í veg fyrir virkni lokabúnaðarins, vegna þess að ætandi efni kemst inn í brisi og örvar próensím.
Og getur þú borðað blátt ef langvarandi brisbólga? Með þessu formi sjúkdómsins er matið á samræmi þess við matarmeðferð fjögur. Þess vegna, ef sjúkdómurinn er á stigi stöðugrar eftirgjafar, er eggaldin leyfilegt. En það er mikilvægt að fylgja ýmsum tilmælum.
Fjöldi eggaldin sem neytt er á dag vegna langvarandi brisbólgu er ákvarðaður sérstaklega að höfðu samráði við lækni.
Ef ástand sjúklings er fullnægjandi og líkami hans þolir grænmetið vel, getur læknirinn leyft að borða allt að 200 g af vöru á dag.
Reglur um að borða grænmeti
Fyrstu mánuðina eftir árás á brisbólgu er grænmetinu leyfilegt að borða aðeins í soðnu formi. Eftir nokkurn tíma, ef varan þolist vel, geturðu bakað og stewað hana.
Þar sem eggaldin eru með beiskan smekk, ættu þeir að liggja í bleyti í svolítið söltu vatni nokkrum klukkustundum fyrir matreiðslu. Einnig er mælt með því að elda blátt aðskildar frá kjötvörum. Þetta er nauðsynlegt svo að þeir taki ekki upp umfram fitu, en neyslu magnið er takmarkað vegna brisbólgu.
Meltingarfræðingar mæla ekki með því að borða of þroskaða eða ómóta eggaldin sem hafa grænan eða gulleitan blæ. Þetta grænmeti inniheldur alkalóíða og solanín, sem hafa neikvæð áhrif á meltinguna, þar með talið brisi. Til að bæta vinnu allra líffæra í meltingarveginum ráðleggja næringarfræðingar að sameina eggaldin með kúrbít og tómötum.
Með brisbólgu er bannað að borða steikt grænmeti. Þetta mun auka kaloríuinnihald þeirra verulega og eyðileggja gagnlega íhlutina sem eru í vörunni.
Ef eggaldin með brisbólgu þola vel, munu þau hafa verulegan ávinning fyrir líkamann. Svo, bláir draga úr stigi slæms kólesteróls, leyfa því ekki að safnast fyrir í frumunum.
Ekki má nota eggaldin við brisbólgu ef það fylgir öðrum sjúkdómum:
- ofnæmi
- niðurbrot sykursýki;
- versnun magabólga;
- járnskortblóðleysi;
- urolithiasis;
- sár í þörmum og maga.
Eggaldinuppskriftir
Með bólgu í brisi frá fjólubláu grænmeti geturðu eldað mikið af mataræði. Einn af þessum er eggaldin kavíar.
Fyrir forrétt þarftu 2 sætar paprikur, lauk, gulrætur (1 hver), tómata, eggaldin (2 hvor), ólífuolía (2 msk), ekki heitt krydd og klípa af salti.
Gulræturnar eru rifnar og grænmetið sem eftir er teningur. Síðan er þeim komið fyrir í forhitaðri pönnu, þar sem olíu var áður bætt við.
Stew grænmeti í lokuðu íláti yfir lágum hita í um það bil 20 mínútur. Í lok matreiðslu geturðu bætt smá grænu og salti í réttinn.
Önnur uppskrift sem hjálpar til við að auka fjölbreytni í matseðlinum fyrir brisbólgu er fyllt eggaldin. Til að undirbúa þá þarftu:
- hrísgrjón (hálft glas);
- tómatar (6 stykki);
- fitusnautt kjöt (150 g);
- 3 eggaldin;
- jurtaolía (3 msk. l);
- laukur (1 stykki).
Blátt grænmeti er skorið í tvennt meðfram og skrúbbað miðjuna með hníf og skeið. Bátarnir, sem myndast, eru bleyttir í köldu vatni í 2 klukkustundir.
Á þessum tíma geturðu eldað hakkað kjöt. Kjötið er þvegið, hreinsað af kvikmyndum, umfram fitu, skorið í teninga og síðan mylt í kjöt kvörn eða sameina uppskeru.
Hakkað lauk og eggaldin kjarna bætt við hakkað kjöt. Til að undirbúa saltvatnið verður að steypa tómatinn sérstaklega með lauk.
Nú geturðu byrjað að fylla grænmetið. Báturinn er settur á bökunarplötu, byrjaður með hakkað kjöt og hellt með áður útbúinni tómatsósu. Hægt er að steikja réttinn eða baka í 40 mínútur.
Með bólgu í brisi geturðu eldað eggaldinrúllur með mismunandi fyllingum. Til þess er grænmetið skorið á lengd til að gera tungur sem eru um það bil 1 sentímetra þykkar. Þeir eru venjulega steiktir en með brisbólgu verður að baka sneiðar í ofninum yfir lágum hita.
Tungurnar verða tilbúnar þegar þær mýkjast og svolítið brúnar. Eftir að eggaldinið hefur kólnað er hægt að vefja öllum leyfilegum efnum í það. Fyrirmyndar fyllingar eru stewed grænmeti, kotasæla með kryddjurtum, hakkað kjöt, fiskur.
Fjallað er um ávinning og skaða af eggaldin í myndbandinu í þessari grein.
