Sérfræðingar ráðleggja að bæta við skvass í mataræðinu vegna brisbólgu. Þar sem grænmetið inniheldur fáar kaloríur, er ríkt af steinefnum, askorbínsýru og öðrum virkum efnum, er það frábær vara með ófullnægjandi magni meltingarensíma.
Það er einnig neytt af sjúklingum sem eru of þungir, sykursýki, gallblöðrubólga og hjarta- og æðasjúkdómar.
Í þessari grein munum við ræða það sem hægt er að útbúa úr grænmetismörk með brisbólgu.
Lögun af þróun og meðferð brisbólgu
Í hinni fornu Talmúd er brisið kallað „fingur Guðs.“ Þetta lífsnauðsynlega líffæri vegur aðeins 200 grömm.
Brisbólga (frá latínu - brisbólga) sameinar hóp sjúkdóma sem tengjast bólgu í brisi. Sjúkdómsvaldandi ferlið byrjar á því að ensím sem ætluð eru til að melta fæðu og seytt af kirtlinum fara ekki inn í skeifugörnina, heldur eru í brisi sjálfri og byrja að melta það.
Þrátt fyrir stöðuga þróun nútímalækninga er ennþá erfitt að greina þennan sjúkdóm. Til dæmis eru merki um langvarandi brisbólgu oft ruglað saman við aðra sjúkdóma, þannig að tíðni sjúkdómsgreiningarskekkja nær 43%.
Ástæðan fyrir þessu fyrirbæri er mikill fjöldi þátta sem hafa áhrif á tíðni langvarandi brisbólgu, svo og birtingarmynd þess sem auka meinafræði.
Meðal helstu einkenna bólgu í brisi eru eftirfarandi:
- blæðingarútbrot á húð;
- miklir verkir í hægri hypochondrium, stundum umhverfis;
- hjartsláttarónot, vanlíðan, minni árangur;
- tíð niðurgangur, hægðin fær sveppótt yfirbragð með blöndu af slími og ómeltri fæðuagnir;
- lota ógleði og uppköst sem koma ekki til hjálpar sjúklingnum.
Meðferð við brisbólgu byggist á því að taka lyf og sérstakt mataræði. Hún hefur sérstakt hlutverk, því með þessum sjúkdómi er meltingarvegurinn einnig lagður undir árás. Grunnreglur sérstakrar næringar við langvarandi eða viðbrögð brisbólgu:
- Hámarkshömlun á mataræði feitra matvæla.
- Bann við of köldum eða heitum mat. Það er leyfilegt að borða mat sem er hlýr.
- Virða verður að hluta næringu: að minnsta kosti 6 litlar máltíðir á dag.
- Undantekningin sokogonnyh diskar. Má þar nefna reykingar, pylsur, krydd, ávaxtasafa, sterka seyði (kjöt, fisk, grænmeti).
- Undir banninu er sterkt te, kaffi, gos og áfengi, ýmis sælgæti - kökur, súkkulaði, sælgæti, ís.
- Mælt er með því að taka fleiri matvæli sem eru rík af fæðutrefjum - hvítkál, belgjurt, gulrætur, kartöflur, kúrbít, grasker, rófur. Grænmeti er aðeins soðið eða soðið eða bakað.
- Fljótandi korn, kotasæla í mataræði og magurt kjöt ætti að vera með í mataræðinu.
Að auki er mælt með því að taka vítamín-steinefni fléttur.
Af hverju er gagnlegt að borða kúrbít fyrir brisbólgu?
Í fyrsta skipti í Evrópu var kúrbít á XVI öld, sem eitt af „undrum“ Nýja heimsins. Aðeins tveimur öldum síðar fóru Ítalir að borða óþroskað grænmeti í mat. Í dag er kúrbít vinsæl vara sem notuð er í ýmsum megrunarkúrum.
Sjúklingar geta örugglega útbúið mataræði úr kúrbít með brisbólgu. Þetta grænmeti frásogast auðveldlega í meltingarveginum þar sem það skortir gróft mataræði. Varan getur verið innifalin í mataræði 5 fyrir brisbólgu.
Kúrbít inniheldur járn, kalíum, karótín, C-vítamín, B1, B2, B6, PP og lífrænar sýrur. Þar sem grænmetið inniheldur ekki ilmkjarnaolíur er brisi ekki pirruð. Það hefur lítið kaloríuinnihald: 100 grömm innihalda aðeins 28 hitaeiningar. Einnig í grænmetinu er aðeins 0,6 grömm af próteini, 5,7 grömm af kolvetnum og 0,3 grömm af fitu.
Að undirbúa rétti úr þessu grænmeti er ekki erfitt, vegna þess að það heldur gagnlegum eiginleikum og smekk, jafnvel með langvarandi frystingu. Það er hægt að sjóða það í sjóðandi vatni og gufa, steypa eða baka í ofni.
Þess má geta að það er leyfilegt að borða slíka rétti við bráða brisbólgu eftir tveggja vikna árangursríka meðferð og stöðvun verkjaeinkenna. Í þriðju viku geturðu borðað 100 g af grænmeti á dag. Sjúklingar sem greinast með langvarandi brisbólgu í fyrirgefningu geta borðað 150-200 grömm af grænmeti (stewed eða bakað kúrbít).
Eini gallinn við unga kúrbít er hátt hlutfall nítrata sem er í honum. Hins vegar fyrir húsmæður sem vita smá leyndarmál, þetta er alls ekki vandamál. Til að draga úr nítratinnihaldinu geturðu:
- Sjóðið grænmetið. Senda verður kúrbít í sjóðandi vatn, sjóða, salt í lokin og tæma vatnið strax.
- Leggið grænmeti í bleyti. Skorið kúrbít í litla bita, útbúið 1% saltlausn og leggið grænmetið í bleyti 30-60 mínútur áður en byrjað er að elda réttinn.
Í hillum matvöruverslana má finna vörur eins og leiðsögn kavíar eða grænmeti í tómatsósu. Margir sjúklingar hafa áhuga á því hvort squash kavíar með brisbólgu og öðrum réttum, til dæmis leiðsögn köku, getur verið.
Með bólgu í brisi er bannað að borða mat sem áður er skráð vegna innihalds matarlitanna, kryddanna, rotvarnarefnanna og bragðaefnanna í þeim.
Kúrbít uppskriftir
Þessa verðmæta vöru ætti að vera með í sýnishorni vikunnar. Það eru til margar mismunandi uppskriftir um hvernig á að elda rétti úr kúrbít fyrir brisbólgu með skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
Kúrbítseðla. Fella þarf meðaltal kúrbítinn og nudda hann á fínt raspi. Ef grænmetið hefur leyft of mikið af safa, kreistið það létt. Bætið síðan 1 eggi, 1-2 msk af hveiti og klípu af salti út í blönduna. Öllum innihaldsefnum er blandað saman og hnetukökur myndast úr þeim. Síðan þarf að leggja þau á gufuskil og senda í hægfara eldavélina í 15 mínútur.
Uppskrift að leiðsögn pudding. Tveir miðlungs kúrbít nuddaði á gróft raspi, söltuðu og sendu í grösu í 1 klukkustund til að tæma umfram safann. Næst þarftu þrjár eggjahvítur sem berja þarf og salta þær svolítið.
Ónotuðum eggjarauðum og 100 grömm af hveiti er bætt við kúrbítinn. Öllum innihaldsefnum er blandað vel saman.
Síðasta skrefið er að bæta próteini í kúrbítinn á þann hátt að það sparar loft. Blandaða leiðsögnarmassanum er dreift á bökunarplötu, smurt með smjöri og sent í ofn, hitað í 160 ° C. Diskurinn er bakaður í 40-50 mínútur þar til gullskorpa birtist.
Kúrbít steikt í mjólk. Það þarf að afhýða einn miðjan kúrbít og skera hann í stangir. Í sérstöku íláti er sjóða 0,5 bolla af mjólk, síðan er saxað grænmeti bætt við þar og stewað í um það bil 15 mínútur. Í lokin er hakkað dill og smá salt bætt við.
Á Netinu er hægt að finna marga áhugaverða og gagnlega valkosti til að elda rétti úr kúrbít, til dæmis leiðsögn baka eða steikar. Á matreiðslusíðunum eru skref-fyrir-skref uppskriftir og ljósmyndadiskar, sem auðvelda matreiðsluferlið.
Ávinningi og skaða af kúrbít er lýst í myndbandinu í þessari grein.
