Tafla yfir kolvetni í vörum fyrir sykursjúka með sykursýki af tegund 2

Kolvetni eru lífræn efnasambönd sem mynda frumu- og vefjauppbyggingu alls lífs á jörðinni. Þeir gegna mismunandi aðgerðum og eru um það bil 3% af þurrmassanum í mannslíkamanum.

Sykursýki er sjálfsofnæmissjúkdómur þar sem glúkósagildi hækka og insúlínframleiðsla stöðvast að hluta eða öllu leyti. Með insúlínóháðri tegund sjúkdóms er hægt að stjórna blóðsykri með því að viðhalda réttri næringu.

Þess vegna er það svo mikilvægt að stjórna magni kolvetna í sykursýki þar sem glúkósa er innifalinn í þessum flokki lífrænna íhluta.

Kolvetni - „eldsneyti“ fyrir líkamann

Þessi lífrænu efni eru talin ómetanleg orkugjafi fyrir allar lífverur. Svo þegar þú leysir 1 gramm af kolvetnum geturðu fengið 4 kkal, og þegar það er oxað myndast 17 kJ af orku.

Maður þarf eins mikið af kolvetnum sem innihalda kolvetni og hann eyðir orku. Heilbrigður einstaklingur ætti að neyta allt að 400-450 grömm af kolvetnum á dag. En að fara yfir þessar tölur með tímanum leiðir til þess að fita er sett niður og offita myndast. Eftirfarandi hópar kolvetnissambanda eru aðgreindir:

• mónósakkaríð;
• fjölsykrum;
• fákeppni;
• tvísykrur.

Hver hópur ætti að vera til staðar í mataræði fólks. Einföld kolvetni innihalda glúkósa, frúktósa, galaktósa, laktósa, súkrósa og maltósa. Fjölsykrum er táknað með tveimur hópum - meltanlegum (sterkju, glýkógeni) og kolvetnum sem ekki er hægt að melta (pektínafleiður, hemicellulose og trefjar). Ólíkt fjölsykrum, eru vörur sem innihalda tvísykaríð mjög sætar, svo þær eru oft kallaðar sykrur.

Algengustu og gagnlegustu í daglegu lífi fólks eru slík kolvetni:

1. Glúkósa er hluti sem hefur getu til að frásogast strax í meltingarveginum. Meginhlutverkið er að flytja orku til frumna líkamans.
2. Laktósa er lífrænt efnasamband sem finnst aðallega í mjólkurafleiðum. Í daglegu lífi fékk hún viðurnefnið mjólkursykur.
3. Frúktósa er efni sem frásogast verulega lengur í meltingarveginum. Af þessum sökum getur það verið notað af sykursjúkum.
4. Fulltrúi fjölsykrum er sterkja. Brjótist hægt niður í maganum, það brotnar niður í sykur.
5. Súkrósa, eða einfaldur sykur, frásogast strax í meltingarveginum. Í þessu sambandi er lyfjagjöf þess í sykursýki af tegund 2 útilokuð.
6. Trefjar eru plöntutrefjar sem gegna mikilvægu hlutverki í næringu. Næstum ekki frásogast í þörmum, það kemur í veg fyrir hratt frásog kolvetna í blóði. Neysla þess í sykursýki af tegund 2 dregur úr líkum á skyndilegri aukningu glúkósa. Trefjar er að finna í miklu magni í ávöxtum, grænmeti og rúgbrauði.

Þrátt fyrir allt notagildið er þessi flokkur lífrænna íhluta hættulegur fyrir sykursýki. Hins vegar er útilokað að útiloka algerlega neyslu á kolvetni sem innihalda matvæli í sykursýki. Staðreyndin er sú að þeir gegna mikilvægu hlutverki í mannslíkamanum.

Virkni kolvetna í mannslíkamanum

Megintilgangur slíkra efna í mannslíkamanum er framboð á orku til frumu- og vefjagerðar.

Næstum allir ferlar sem fara fram í mannslíkamanum þurfa ákveðna orku.

Til dæmis getur heilinn, svo og nýrun og blóðfrumur, ekki unnið án glúkósa. Þannig er meginhlutverk kolvetna framboð á orku.

Samt sem áður er listinn yfir aðgerðir þessara lífrænu efnasambanda nokkuð stór. Jafn mikilvæg eru:

1. Framboð næringarefna sem kemur fram í vöðvum, lifur og öðrum líffærum sem glýkógen. Innihald þessa lífræna efnasambands fer beint eftir líkamsþyngd, heilsu manna og næringu. Þegar hann fer í íþróttir dregur verulega úr glúkógenframboði og við logn er það endurnýjað vegna neyslu matarins. Stöðug hreyfing eykur glýkógengeymslur og eykur orkuhæfileika manna.
2. Reglugerð sem bætir starfsemi meltingarfæranna og frásog næringarefna. Þar sem kolvetnistrefjar eru nánast ekki klofnar í meltingarveginum, virkjar það taugakerfið. Að auki bætir trefjar ensímvirkni þörmanna.
3. Verndunaraðgerðin er að hluti flókinna kolvetna eru byggingarhlutar ónæmiskerfis líkamans. Svo eru slímhúðarblóðsykur hluti af slímhúð í meltingarvegi, þvagfærum og öndunarfærum, verndar líkamann gegn vírusum og sjúkdómsvaldandi bakteríum, auk þess að koma í veg fyrir innri líffæri gegn vélrænni skemmdum.
4. Bein þátttaka í nýmyndun adenósín þrífosfats, ríbukjarna og deoxýribónukleinsýru sameinda.
5. Sérstakt hlutverk er að sykursýki myndast hjá fólki vegna brots á umbrotum kolvetna vegna skorts á sykurlækkandi hormóninu - insúlín. Í þessu sambandi, auk lyfjameðferðar, er meðferð sjúkdómsins miðuð við að hámarka stöðu glúkósa í blóðrásinni og koma á stöðugleika efnaskiptaferla.

Þannig eru kolvetni ekki síður mikilvæg fyrir sykursjúka en fyrir heilbrigt fólk.

Eitt af meginreglunum næringar næringarinnar til greiningar á sykursýki er höfnun á fljótlegri meltingu og inntaka hægfara kolvetna.

Hvað eru hröð og hæg kolvetni?

Þegar litið er til mikilvægustu kolvetnissambanda fyrir mannslíkamann er mikilvægt að aðgreina þau í samræmi við frásogshraða í meltingarveginum.

Mónósakkaríð, sem innihalda frúktósa, súkrósa og glúkósa, auka strax blóðsykur og hafa hátt blóðsykursvísitölu. Einfaldasta form hraðkolvetnasambanda er matarsykur, sem er innifalinn í dextrósa eða þrúgusykur glúkósa.

Hröð kolvetni veita strax heila og önnur líffæri nauðsynlega orku. Þau eru oft sæt á bragðið, í miklu magni inniheldur hunang, ávexti og ber. Einstaklingur, sem neytir umfram auðveldlega meltanlegra kolvetna, útsetur sig fyrir mengi auka punda. Umfram hratt lífræn efnasambönd leiðir til aukningar á fitugeymslum, kólesterólmagni og hefur einnig neikvæð áhrif á örflóru í þörmum.

Kolvetni sem innihalda meira en þrjú sakkaríð hafa lága blóðsykurstuðul. Slík efnasambönd auka glúkósagildi frekar hægt og kallast flókin kolvetni.

Fyrir sykursjúka af tegund 2 er mælt með því að setja hægari kolvetni í mataræðið, því þetta mun ekki stuðla að tafarlausri aukningu á sykri.

Vörur leyfðar fyrir sykursýki

Áður en ákvörðuð er „gagnleg“ og „skaðleg“ kolvetni í sykursýki er nauðsynlegt að komast að því hver blóðsykursvísitalan og brauðeiningarnar eru.

Undir blóðsykursvísitölu (GI) vísar til hraða niðurbrots í mannslíkamanum á glúkósa sem er í tiltekinni vöru. Því hærra sem GI er, því hraðar brotnar glúkósa niður, sem er slæmt fyrir sykursýki.

Brauðeining (XE) er mat á magni kolvetna í matvælum. Svo, í 1 brauð eining inniheldur um það bil 10-12 grömm af kolvetnum eða 25 grömm af brauði. Þegar þú setur saman mataræði er mjög mikilvægt að huga að þessum tveimur vísum.

Sykursýki ætti að innihalda mikið af ferskum ávöxtum og grænmeti. Talið er að þessi matvæli leiði ekki til toppa í blóðsykri.

Til dæmis metta grænmeti mannslíkamann í langan tíma. Það fer eftir magni af sykri í 100 grömmum og grænmeti og ávöxtum er venjulega skipt í 3 hópa sem eru táknaðir með töflu af vörum.

Með hliðsjón af þyngd ávaxta og grænmetis ætti dagskammtur þeirra ekki að vera meira en 50 grömm. Það er betra að borða ferskan mat, því þeir innihalda mesta magn af vítamínum.

Það eru mörg næringarefni í mjólk og mjólkurafurðum. Sykursjúkir þurfa þó að vita hversu mörg kolvetni eru í svona hollum mat. Það er leyfilegt að drekka 1 glas af mjólk á dag, en með síðari neyslu hennar megum við ekki gleyma því að 1 glas inniheldur 12 grömm af kolvetnissamböndum. Varðandi mjólkurafleiður innihalda matvæli eins og ostur og kotasæla ekki mikið af kolvetnum. Þess vegna er hægt að neyta þeirra á öruggan hátt af öllum sykursjúkum.

Vörur sem ekki er mælt með vegna sykursýki

Vörur sem innihalda auðveldlega meltanlegt kolvetni ættu ekki að vera til staðar í mataræði sykursjúkra.

Þeir leiða til snemma aukningar á blóðsykri, svo og uppsöfnun fitufrumna.

Eftir því hvað kolvetni er að finna í tilteknum afurðum, greina næringarfræðingar fimm meginhópa - hveiti og pasta, grænmeti, ber og ávexti, korn, mjólk og mjólkurafleiður.

Það er stranglega bannað að nota þennan lista yfir vörur í fæðunni vegna hugsanlegrar aukningar á sykurstyrk:

• síróp, sultu og marmelaði;
• glúkósa og einföld sykur;
• piparkökur, kleinur og annað konfekt;
• ís;
• kondensuð mjólk;
• sætt vatn;
• áfengi og vín.

Vertu viss um að sykursjúkir þurfa að nota mat þar sem fæðutrefjar eru til staðar. Þessir þættir hægja verulega á frásogi kolvetna og hafa áhrif á blóðsykursviðbrögð.

Um það bil 55% af daglegu mataræði ættu að vera flókin kolvetni sem hafa lága blóðsykursvísitölu. Má þar nefna rúg og klíðabrauð, pasta, ákveðna ávexti og grænmeti. Þessi matvæli eru með mikið magn af trefjum, vítamínum og steinefnum. Læknar mæla með því að borða hráan ávexti og grænmeti þar sem þeir innihalda meira næringarefni. Þess má einnig hafa í huga að stewed matur geymir meira vítamín og steinefni en soðið eða steikt matvæli.

Bæði fyrsta og önnur tegund sykursýki þarfnast sérstakrar næringar. Þess vegna er mjög mikilvægt að huga að kolvetnum í afurðum því þetta hefur bein áhrif á magn blóðsykurs og almennt ástand sjúklings. Hvernig á að reikna rétt magn kolvetnissambanda og brauðeininga, vörutöflur sem auðvelt er að finna á þemasíðum hjálpa til.

Það er betra að hlusta á lækninn þinn, þar sem hann veit nákvæmlega hvaða matvæli er hægt að neyta í sykursýki og hver er venjuleg kolvetnisneysla fyrir sjúklinginn. Megrunarmeðferð við sykursýki er mjög mikilvæg því hún hjálpar til við að draga úr sykurmagni í eðlilegt gildi. Samt sem áður ætti sjúklingurinn einnig að vera með í huga að stunda íþróttir, stöðugt að athuga glúkósastig og lyfjameðferð.

Mataræðið er reiknað þannig að mannslíkaminn fær nauðsynlega magn af fitu, próteinum og kolvetnissamböndum. Án notkunar kolvetna getur meinafræðin orðið fullkomlega stjórnandi, svo það er mikilvægt að vita hvaða kolvetni er hægt að taka og hverjum er betra að neita.

Upplýsingar um mataræðameðferð við sykursýki er að finna í myndbandinu í þessari grein.