Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2: vörutafla

Á hverju ári er sykursýki af tegund 2 að verða æ algengari sjúkdómur. Á sama tíma er kvillinn ólæknandi og sykursýkismeðferð er að mestu leyti skert til að viðhalda líðan sjúklings og koma í veg fyrir þróun alvarlegra fylgikvilla.

Þar sem sykursýki er sjúkdómur sem stafar af efnaskiptasjúkdómum, er mikilvægasti í meðferð þess strangt mataræði sem útilokar mat sem er mikið af kolvetnum og fitu.

Þessi matarmeðferð hjálpar til við að viðhalda eðlilegu magni í blóðsykri á náttúrulegan hátt án þess að auka skammtinn af insúlíni og sykurlækkandi lyfjum.

Sykurvísitala

Í dag eru flestir innkirtlafræðingar sammála um að lágkolvetnafæði hefur mesta meðferðaráhrif í sykursýki af tegund 2. Með þessari næringaraðferð er sjúklingnum mælt með því að nota matvæli með lægsta blóðsykursvísitölu.

Sykurstuðullinn er vísir sem úthlutað er öllum vörum án undantekninga. Það hjálpar til við að ákvarða magn kolvetna sem þau innihalda. Því hærra sem vísitalan er, því meira kolvetni sem varan inniheldur og þeim mun meiri hætta er á hækkun á blóðsykri.

Afurðir, sem innihalda mikinn fjölda sykurs eða sterkju, eru með hæsta blóðsykursvísitölu, þetta eru ýmis sælgæti, ávextir, áfengir drykkir, ávaxtasafi og allar bakaríafurðir úr hvítu hveiti.

Hins vegar skal tekið fram að ekki eru öll kolvetni jafn skaðleg sjúklingum með sykursýki. Sykursjúklingar, eins og allir, þurfa matvæli með flóknum kolvetnum, sem eru helsta orkugjafi fyrir heila og líkama.

Einföld kolvetni frásogast fljótt í líkamanum og valda mikilli hækkun á blóðsykri. En líkaminn tekur mun lengri tíma til að melta flókin kolvetni, þar sem glúkósa fer smám saman í blóðrásina, sem kemur í veg fyrir að sykurstigið fari upp í mikilvæg stig.

Vörur og blóðsykursvísitala þeirra

Sykurstuðullinn er mældur í einingum frá 0 til 100 eða meira. Á sama tíma er vísir um 100 einingar með hreinn glúkósa. Þannig að því nær sem blóðsykursvísitala vörunnar er 100, því meira af sykri inniheldur hún.

Hins vegar eru til vörur sem hafa blóðsykursgildi umfram 100 einingar. Þetta er vegna þess að í þessum matvælum, auk einfaldra kolvetna, er mikið magn af fitu.

Samkvæmt blóðsykursvísitölu má skipta öllum matvörum í eftirfarandi þrjá hópa:

1. Með lága blóðsykursvísitölu - frá 0 til 55 einingar;
2. Með meðal blóðsykursvísitölu - frá 55 til 70 einingar;
3. Með háan blóðsykursvísitölu - frá 70 einingum og yfir.

Vörur úr síðarnefnda hópnum henta ekki til næringar í sykursýki af tegund 2, þar sem þær geta valdið árás á blóðsykursfalli og leitt til blóðsykursárs. Það er aðeins leyfilegt að nota þau í mjög sjaldgæfum tilvikum og í mjög takmörkuðu magni.

Blóðsykursvísitala afurða hefur áhrif á þætti eins og:

1. Samsetning. Tilvist trefja eða matar trefja í matvöru dregur verulega úr blóðsykursvísitölum þess. Þess vegna er næstum allt grænmeti mjög gagnlegt fyrir sykursjúka, þrátt fyrir að þeir séu kolvetnafæði. Sama á við um brún hrísgrjón, haframjöl og rúg eða bran brauð;
2. Leið til að elda. Sjúklingar með sykursýki eru frábending við notkun steiktra matvæla. Matur með þessum sjúkdómi ætti ekki að innihalda mikið af fitu, þar sem það hjálpar til við að auka umfram líkamsþyngd og eykur ónæmi vefja fyrir insúlíni. Að auki hafa steikt matvæli hærri blóðsykursvísitölu.

Soðnir eða gufaðir diskar munu nýtast sykursjúkum betur.

Tafla

Blóðsykursvísitala hækkandi á grænmeti og jurtum:

Eins og taflan sýnir greinilega hafa flest grænmeti nokkuð lága blóðsykursvísitölu. Á sama tíma er grænmeti ríkt af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum og vegna mikils trefjainnihalds leyfir það ekki að sykur frásogist of fljótt í blóðið.

Það mikilvægasta er að velja réttu leiðina til að elda grænmeti. Gagnlegasta grænmetið er gufað eða soðið í svolítið söltu vatni. Slíkir grænmetisréttir ættu að vera til staðar á borði sykursýki eins oft og mögulegt er.

Blóðsykursvísitala ávaxta og berja:

Margir ávextir og ber eru skaðleg sjúklingum með sykursýki af tegund 2, svo þú ættir að vera mjög varkár, þar á meðal þá í mataræði þínu. Best er að gefa ósykrað epli, ýmis sítrónu og súr ber.

Tafla yfir mjólkurafurðir og blóðsykursvísitala þeirra:

Ekki eru allar mjólkurafurðir jafn gagnlegar fyrir sykursýki. Eins og þú veist, þá inniheldur mjólk mjólkursykur - laktósa, sem einnig vísar til kolvetna. Styrkur þess er sérstaklega mikill í feitum mjólkurvörum eins og sýrðum rjóma eða kotasælu.

Að auki geta feitar mjólkurafurðir aukið kólesteról í líkama sjúklingsins og valdið auka pundum, sem eru óásættanlegar í sykursýki af tegund 2.

Blóðsykursvísitala próteinaafurða:

Mörg afbrigði af kjöti, alifuglum og fiski eru með núllsykursvísitölu, en það þýðir ekki að hægt sé að borða þau í ótakmarkaðri magni. Þar sem helsta orsök sykursýki af tegund 2 er of þung, eru með þessum sjúkdómi nánast allir kjötréttir bannaðir, sérstaklega með mikið fituinnihald.

Reglur um næringu

Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 felur í sér lögboðna framkvæmd á nokkrum reglum.

Það fyrsta og mikilvægasta er að fjarlægja algerlega úr matseðlinum af sykri og hvers konar sælgæti (sultu, sælgæti, kökum, sætum smákökum osfrv.). Í stað sykurs ættirðu að nota örugg sætuefni, svo sem xylitol, aspartam, sorbitol. Fjölga ætti máltíðum upp í 6 sinnum á dag. Í sykursýki er mælt með því að borða oft, en í litlum skömmtum. Bilið milli hverrar máltíðar ætti að vera tiltölulega stutt, ekki meira en 3 klukkustundir.

Fólk með sykursýki ætti ekki að borða kvöldmat eða borða of seint á nóttunni. Síðasti maturinn á að vera í síðasta lagi 2 klukkustundum fyrir svefn. Þú verður einnig að fylgja ýmsum öðrum reglum:

1. Á daginn milli morgunmatar, hádegis og kvöldverðar er sjúklingnum leyft að snarla á ferskum ávöxtum og grænmeti;
2. Sykursjúkum er ráðlagt eindregið að sleppa morgunmat, þar sem það hjálpar til við að hefja störf alls líkamans, einkum til að koma á eðlilegum efnaskiptum, sem skiptir öllu máli í þessum sjúkdómi. Kjörinn morgunmatur ætti ekki að vera of þungur, heldur góður;
3. Meðferðarvalmyndin fyrir sjúklinga með sykursýki ætti að samanstanda af léttum máltíðum, soðnum á þeim tíma eða soðnar í vatni og innihalda lágmarksfitu. Áður en kjötréttir eru útbúnir er nauðsynlegt að skera burt alla fitu úr honum, án undantekninga, og það er nauðsynlegt að fjarlægja skinnið úr kjúklingnum. Allar kjötvörur ættu að vera eins ferskar og hollar og mögulegt er.
4. Ef sykursýki er með umframþyngd, þá ætti mataræðið í þessu tilfelli að vera ekki aðeins lágkolvetna, heldur kaloría.
5. Í sykursýki ættu menn ekki að borða súrum gúrkum, marineringum og reyktu kjöti, svo og saltaðar hnetur, kex og franskar. Að auki ættir þú að láta af vondum venjum, svo sem að reykja eða drekka áfengi;
6. Sykursjúkum er ekki bannað að borða brauð, en það verður að búa til úr úrvalshveiti. Með þessu kvilli mun heilkornabrauð og rúg heilkornabrauð, svo og branbrauð, nýtast betur;
7. Hafragrautur, til dæmis haframjöl, bókhveiti eða maís, verður að vera til staðar á matseðlinum.

Fyrirkomulag sykursýki ætti að vera mjög strangt þar sem öll frávik frá mataræði geta valdið skyndilegri hnignun á ástandi sjúklings.

Þess vegna er það alltaf mjög mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki að fylgjast með mataræði sínu og fylgja alltaf daglegu amstri, það er að borða á réttum tíma, án langra hléa.

Dæmisvalmynd fyrir háan sykur:

1 dagur

1. Morgunmatur: hafragrautur úr haframjöl í mjólk - 60 einingar, nýpressaður gulrótarsafi - 40 einingar;
2. Hádegisverður: par af bökuðu eplum - 35 einingar eða eplasósu án sykurs - 35 einingar.
3. Hádegismatur: Pea súpa - 60 einingar, grænmetissalat (fer eftir samsetningu) - ekki meira en 30, tvær sneiðar af heilkornabrauði - 40 einingar, bolla af te (betri en grænn) - 0 einingar;
4. Síðdegis snarl. Rifið gulrótarsalat með sveskjum - um það bil 30 og 40 einingar.
5. Kvöldmatur Bókhveiti hafragrautur með sveppum - 40 og 15 einingar, fersk agúrka - 20 einingar, brauðsneið - 45 einingar, glas af steinefnavatni - 0 einingar.
6. Á nóttunni - mál af fitusnauð kefir - 25 einingar.

2 dagur

• Morgunmatur. Fitusnauð kotasæla með eplasneiðum - 30 og 30 einingar, bolli af grænu tei - 0 einingar.
• Seinni morgunmaturinn. Trönuberjaávaxtadrykkur - 40 einingar, lítill kex - 70 einingar.
• Hádegismatur Baunasúpa - 35 einingar, fiskibrauð - 40, hvítkálssalat - 10 einingar, 2 stykki af brauði - 45 einingar, decoction af þurrkuðum ávöxtum (fer eftir samsetningu) - um 60 einingar;
• Síðdegis snarl. Brauðstykki með fetaosti - 40 og 0 einingar, bolla af te.
• Kvöldmatur Grænmetissteypa - 55 einingar, 1 brauðsneið - 40-45 einingar, te.
• Á nóttunni - bolli af undanrennu - 27 einingar.

3 dagur

1. Morgunmatur. Gufusoðnar pönnukökur með rúsínum - 30 og 65 einingar, te með mjólk - 15 einingar.
2. Seinni morgunmaturinn. 3-4 apríkósur.
3. Hádegismatur Borsch án kjöts - 40 einingar, bakaður fiskur með grænu - 0 og 5 einingar, 2 brauðstykki - 45 einingar, bolli af innrennsli með hækkunarhellu - 20 einingar.
4. Síðdegis snarl. Ávaxtasalat - um 40 einingar.
5. Kvöldmatur Hvítkál stewed með sveppum - 15 og 15 einingar, brauðsneið 40 - einingar, bolla af te.
6. Á nóttunni - náttúruleg jógúrt - 35 einingar.

4 dagur

• Morgunmatur. Prótein eggjakaka - 48 einingar, heilkornabrauð - 40 einingar, kaffi - 52 einingar.
• Seinni morgunmaturinn. Safi úr eplum - 40 einingar, lítill kex - 70 einingar.
• Hádegismatur Tómatsúpa - 35 einingar, kjúklingaflök bakað með grænmeti, 2 brauðsneiðar, grænt te með sneið af sítrónu.
• Síðdegis snarl. Brauðstykki með ostmassa - 40 og 45 einingar.
• Kvöldmatur Gulrótarskífur með jógúrt 55 og 35 einingum, nokkrar brauðir 45 einingar, bolla af te.
• Á nóttunni - bolli af mjólk 27 einingar.

5 dagur

1. Morgunmatur. Par af eggjum í poka - 48 einingar (1 egg), te með mjólk 15.
2. Seinni morgunmaturinn. Lítill diskur af berjum (fer eftir tegundinni - hindberjum - 30 einingum, jarðarberjum - 32 einingum osfrv.).
3. Hádegismatur Kálsúpa með fersku hvítkáli - 50 einingar, kartöflubragði - 75 einingar, grænmetissalat - um það bil 30 einingar, 2 brauðbitar - 40 einingar, compote - 60 einingar.
4. Síðdegis snarl. Kotasæla með trönuberjum - 30 og 40 einingar.
5. Kvöldmatur Gufusoðinn sykurhúðaður sykurhúðaður fiskur - 50 einingar, grænmetissalat - um það bil 30 einingar, brauð - 40 einingar, bolli af te.
6. Á nóttunni - glas af kefir - 25 einingar.

Næringarleiðbeiningum fyrir sykursýki er lýst í myndbandinu í þessari grein.