Hvað eru einföld kolvetni: skráðu (töflu) um innihald í vörum

Til þess að mataræðið sé yfirvegað og fullkomið við undirbúning þess er nauðsynlegt að vita um efnin sem neytt er með mat. Einföld og flókin kolvetni skipa umtalsverðan stað í mataræði hvers og eins. Hins vegar þarftu að vita ekki aðeins um efnin sem samanstanda af fæðunni, heldur einnig skilja meginregluna um verkun þeirra.

Hugtakið „hratt eða einfalt kolvetni“ er mjög vinsælt í dag. Í þeirra hópi eru sykur, frúktósa og glúkósa. Að jafnaði stuðlar notkun þeirra að því að bæta við auka pundum.

Glúkósa

Helsta verkefni glúkósa er að koma á stöðugleika í náttúrulegu umbroti kolvetna í líkamanum. Þökk sé þessu efni getur heilinn unnið að fullu og fengið nauðsynlega orku. Borðaðu einföld og flókin kolvetni, einkum glúkósa, ætti að vera í litlu magni.

Náttúrulegar vörur sem innihalda glúkósa eru:

• sætar kirsuber;
• grasker;
• hindberjum;
• vínber;
• Kirsuber
• vatnsmelóna.

Frúktósa

Frúktósa er vinsæl tegund af ávaxtasykri. Þetta sætuefni er tíður gestur á borði einstaklinga með sykursýki. Einföldu kolvetnin sem eru í frúktósa geta þó aukið styrk sykurs í blóði, en þó í litlu magni.

Ávaxtasætuefni hefur ríkt bragð. Einnig er talið að kynning á þessu sætuefni í daglegu valmyndinni gerir þér kleift að draga úr heildarvísinum um óþarfa efni (tóm kolvetni) í mataræðinu.

Bragðið af þessu sætuefni er miklu meira áberandi en einfaldur sykur. Talið er að með því að samþætta frúktósa í fæðuna megi ná fram lækkun á skaðlegu kolvetnainnihaldi í mat.

Súkrósi

Það eru engin næringarefni í þessu sætuefni. Eftir að manneskja hefur farið inn í mannslíkamann, brotnar súkrósa niður í maganum og íhlutirnir sem myndast eru sendir til myndunar fituvefjar.

Að nefna einföld kolvetni þýðir oftast sykur, en í raun er mikið af vörum sem innihalda tóm lífræn efni. Slíkur matur er ekki alltaf gagnslaus, hann inniheldur þó sykur.

Vörur sem innihalda sykur innihalda sælgæti, kalda eftirrétti, sultu, hunangi, drykki og fleira. Ávextir og grænmeti sem innihalda súkrósa eru melóna, rófur, plómur, mandarínur, gulrætur og ferskjur.

Hvað skaðar grannur mynd?

Illgjarn óvinur fallegrar myndar er leirtau, í undirbúningi sem kornaður sykur var notaður. Ýmsar kökur, sælgæti og sætar kökur eru álitnar slíkur matur.

Næringarfræðingar hafa neikvætt viðhorf til þessa fæðu vegna þess að efnin sem eru í honum haga sér sérstaklega: þau fara inn í magann, þar sem þau brotna niður í einstaka þætti.

Mikilvægt! Sykur frásogast fljótt í blóði og veldur því að insúlín hoppar mikið!

Uppistaðan í öllum eftirréttum - sykri - stuðlar að uppsöfnun fitu. Og hungurs tilfinningin, eftir að hafa borðað sætan mat, minnir á sjálfa sig á stystu mögulegu tíma.

Auðveldlega meltanleg kolvetni: eiginleikar

Einföld kolvetni eru oft táknuð með fljótlega meltanlegu monosaccharides og disaccharides. Þetta ferli er hratt vegna þess að grunnur þess er glúkósa og frúktósa.

Slíkir þættir eru notaðir við bakstur, sumar grænmeti eða mjólkurafurðir. Þeir geta ekki hagað sér öðruvísi vegna einfaldrar uppbyggingar.

Fylgstu með! Hröð eða einföld kolvetni eru mjög skaðleg fyrir fólk með kyrrsetulíf.

Augnablik matvælavinnsla í kyrrsetu umhverfi stuðlar að aukningu á styrk blóðsykurs. Þegar stig hans lækkar líður manneskja svöng. Í þessu tilfelli er ónotuðum efnum breytt í fitu.

Í þessu ferli er hins vegar einn athyglisverður eiginleiki: með kolvetnaskorti líður einstaklingur þreyttur og sofnar stöðugt.

Fylgstu með! Notkun lífrænna efna í miklu magni stuðlar að fyllingu.

Hröð kolvetni: borða eða ekki?

Allir næringarfræðingar mæla með að draga úr notkun þessara efna í lágmarki. Óhóflegt magn af sykri fæðu mun færa líkamanum tóma kolvetni sem er breytt í fitu. Og eins og þú veist, að losna við fituforða er mjög erfitt og stundum jafnvel ómögulegt.

Fylgstu með! Matur sem er ríkur í auðveldlega meltanlegum kolvetnum getur því miður verið ávanabindandi.

En að sleppa slíkum mat alveg eða borða hann í lágmarki er ekki nógu auðvelt. Þegar þú tekur saman hollan mataræðisvalmynd þarftu að reikna út einföld kolvetni.

Hægt er að auðga mataræðið með massa af hollum mat: alls kyns korni, berjum, náttúrulyfjaafköstum, nýpressuðum ávaxtasafa og grænmeti. En hollan mat ætti einnig að borða í hæfilegu magni.

Efni sem frásogast hratt í maganum og breytast í fituvefi eru í samsetningu grænmetis, berja, ávaxtar, þar sem er mismunandi magn af monosaccharide. Hlutfall glúkósa í þeim er mismunandi en það er samt til staðar.

Einfaldur kolvetnaafurðalisti

Ber og ávextir með glúkósa í samsetningu þeirra:

• hindberjum (3,9%);
• jarðarber (2,7%);
• sæt kirsuber kirsuber (5,5%);
• plóma (2,5%);
• kirsuber (5,5%);
• vatnsmelóna (2,4%);
• vínber (7,8%).

Grænmeti:

1. gulrætur (2,5%);
2. hvítkál (2,6%);
3. grasker (2,6%).

Síróp frúktósa er hluti af fjölmörgum vörum sem finnast í grænmeti, berjum, ávöxtum og náttúrulegu hunangi. Í prósentum lítur þetta svona út:

• vatnsmelóna (4,3%);
• rauðrófur (0,1%);
• epli (5,5%);
• sæt kirsuber kirsuber (4,5%);
• hvítkál (1,6%);
• hindberjum (3,9%);
• kirsuber (4,5%);
• vínber (7,7%);
• sólberjum (4,2%);
• pera (5,2%);
• jarðarber (2,4%);
• melóna (2%);
• hunang (3,7%).

Laktósa er að finna í mjólk (4,7%) og í mjólkurafurðum: sýrðum rjóma með hvaða fituinnihaldi sem er (frá 2,6% til 3,1%), jógúrt (3%), kefir af hvaða fituinnihaldi sem er (frá 3,8% til 5,1%) og fitu kotasæla (2,8% ) og ófitusamt (1,8%).

Lítið magn af súkrósa finnst í mörgum grænmeti (frá 0,4% til 0,7%), og met hennar er auðvitað í sykri - 99,5%. Hátt hlutfall af þessu sætuefni er að finna í ákveðnum plöntufæði: gulrætur (3,5%), plómur (4,8%), rófur (8,6%), melóna (5,9%), ferskja (6,0%) og mandarín (4,5%).

Til glöggvunar geturðu sýnt fram á töflu með einföldum og flóknum kolvetnum, eða öllu heldur, vörunum sem þau eru í.

Hvaða matvæli eru ekki með kolvetni?

Það er flokkur vara þar sem engin kolvetni eru í. Það felur í sér matvæli sem eru rík af próteini: jurtaolíu, kjöti, sjávarfangi, fiski, sykurlausu tei og kaffi.

Svo að maturinn gagnist og skaði ekki töluna ráðleggja næringarfræðingar að velja flókin kolvetni sem staðla meltingu, metta líkamann hægt og veita öflugt framboð af orku.

Við gerð matseðilsins fyrir daginn ætti að taka tillit til allra nauðsynlegra íhluta afurðanna og neyta þeirra í hófi. Og til að takmarka neyslu hratt kolvetna, ætti ávallt að hafa lista yfir kaloríuinnihald tiltekins matar.

"