Kolvetnisumbrot í líkamanum er stjórnað af hormónum sem framleidd eru í brisi - insúlín og glúkagon og það hefur einnig áhrif á hormón í nýrnahettum, heiladingli og skjaldkirtli.
Af öllum þessum hormónum getur aðeins insúlín lækkað blóðsykur. Að viðhalda venjulegum blóðsykri, og því hættunni á að fá sykursýki, fer eftir því hversu mikið það er framleitt og hversu mikið frumur geta brugðist við því.
Glúkagon virkar beint á móti insúlíni, hæfni til að taka upp næringarefni og breyta þeim í orku eða fitu fer eftir hlutfalli þessara hormóna.
Aðgerðir insúlíns í líkamanum
Insúlín er hormón framleitt af brisi í hólmum Langerhans. Þetta eru litlir hópar frumna sem samanstanda af fimm tegundum.
- Alfafrumur framleiða glúkagon.
- Beta frumur framleiða insúlín.
- Delta frumur seyta sómatostatín.
- PP frumur þjóna sem vettvangur myndunar fjölpeptíðs í brisi
- Epsilon frumur bera ábyrgð á framleiðslu ghrelin.
Insúlín og glúkagon eru tvö hormón sem viðhalda styrk glúkósa í blóði. Áhrif aðgerða þeirra eru beinlínis andstæð: minnkun glúkósa í blóði við insúlínvirkni og aukning þegar glúkagon fer í blóðrásina.
Áhrif insúlíns á lækkun blóðsykurs koma fram vegna nokkurra mikilvægra ferla:
- Vöðvar og fituvef byrja að nota glúkósa til orku.
- Glýkógen er myndaður úr glúkósa og er geymdur í lifur og vöðvum í varasjóði.
- Minnkar niðurbrot glýkógens og framleiðslu glúkósa.
Hlutverk insúlíns er að leiða glúkósa í gegnum frumuhimnuna til notkunar í frumunni.
Þátttaka insúlíns í umbrotum fitu er aukning á myndun fitu, ókeypis fitusýra og lækkun á sundurliðun fitu. Undir áhrifum insúlíns eykst innihald lípópróteina í blóði, það stuðlar að uppsöfnun fitu og þróun offitu.
Insúlín tilheyrir vefaukandi hormónum - það stuðlar að vexti og skiptingu frumna, eykur nýmyndun próteina, eykur frásog amínósýra. Þetta kemur fram á móti lækkun á niðurbroti próteina, því veldur insúlín aukningu á vöðvamassa, það er notað í þessu skyni af íþróttamönnum (líkamsbyggingaraðilum).
Insúlín örvar myndun RNA og DNA, æxlun, frumuvöxtur, undir áhrifum þess byrja vefirnir á því að gróa sjálf. Það gegnir hlutverki andoxunarefnis í líkamanum og hindrar skemmdir og eyðingu líffæra. Þessi aðgerð er sérstaklega áberandi á unga aldri.
Insúlín hefur einnig nokkur mikilvæg áhrif á starfsemi líkamans:
- Tekur þátt í að viðhalda æðartóni og veldur þenslu þeirra í beinagrindarvöðva.
- Virkar ónæmi fyrir húmor og frumu.
- Stýrir myndun líffæra í fóstri.
- Tekur þátt í blóðmyndun.
- Eykur myndun estradíóls og prógesteróns.
Insúlín hefur einnig áhrif á miðtaugakerfið: það stuðlar að skynjun heilans á upplýsingum um magn glúkósa, hefur áhrif á minni, athygli, líkamlega virkni, drykkjuhegðun, hungur og metta.
Hlutverk insúlíns í félagslegri hegðun, félagslyndi og árásargirni, verkir voru næm.
Áhrif glúkagons á efnaskiptaferla
Glúkagon er insúlínhemill og verkun hans miðar að því að auka blóðsykur. Það tengist viðtökum lifrarfrumna og gefur merki um niðurbrot glýkógens í glúkósa. Gjöf glúkagons í 4 klukkustundir getur hreinsað lifur glýkógens alveg.
Að auki örvar glúkagon myndun glúkósa í lifur. Í hjartavöðvanum virkjar hormónið samdrátt vöðvaþræðanna sem birtist með hækkun á blóðþrýstingi, styrk og hjartsláttartíðni. Glúkagon bætir blóðflæði til beinvöðva.
Þessir eiginleikar glúkagons gera það að þátttakandi í aðlögunarviðbrögðum líkamans við streitu, kallað „högg eða hlaup.“ Adrenalín og kortisól hafa sömu áhrif. Glúkagon dregur einnig úr líkamsfitugeymslum og örvar niðurbrot próteina í amínósýrur.
Aðgerð glúkagons í sykursýki samanstendur ekki aðeins af aukningu á blóðsykri í blóði, heldur einnig þróun ketónblóðsýringu.
Hlutfall insúlíns og glúkagons
Glúkagon og insúlín veita líkamanum nauðsynlega orku. Glúkagon eykur stig sitt til notkunar í heila og líkamsfrumum, losar fitu úr forða til brennslu. Insúlín hjálpar glúkósa úr blóði að komast inn í frumurnar, þar sem það er oxað til að mynda orku.
Hlutfall insúlíns og glúkagonmagns er kallað insúlín glúkagonvísitalan. Fer eftir því hvernig borðaður maturinn verður notaður - fer til að fá orku eða verða afhentur í fituforða. Með lága insúlíns glúkagonvísitölu (þegar það er meira glúkagon) verður meginhluti fæðunnar notaður til að byggja upp vefi og mynda orku
Hækkun á glúkagonvísitölu insúlíns (ef það er mikið af insúlíni) leiðir til þess að næringarefnin sem myndast í fitu verða sett á brott.
Framleiðsla glúkagons örvar með próteinum, og insúlín með kolvetnum og sumum amínósýrum. Þegar grænmeti (trefjar) og fita koma inn í líkamann er ekki eitt af þessum hormónum örvað.
Í einfaldaðri útgáfu hefur samsetning matvæla slík áhrif á framleiðslu hormóna:
- Matur er aðallega kolvetni - mikið insúlín.
- Það er mikið prótein í matnum, fá kolvetni - glúkagon eykst.
- Að borða mikið af trefjum úr grænmeti og fitu - insúlín og glúkagonmagn er það sama og fyrir máltíðir.
- Það eru kolvetni, prótein, trefjar og fita í matnum - jafnvægi hormóna. Þetta er aðaláhrif réttrar næringar.
Kolvetni eru mismunandi hvað varðar meltingu og umbreytingu í glúkósa. Einfalt, sem inniheldur sykur, hvítt hveiti, fer fljótt inn í blóðrásina og veldur því að insúlín losnar. Flókin kolvetni úr heilkornsmjöli, korni er melt meira hægt, en samt hækkar insúlínmagn, þó slétt.
Vísir sem hefur áhrif á insúlín glúkagonvísitölu er geta afurða til að auka blóðsykur (í sömu röð, insúlín) og hraða slíkrar hækkunar. Þessi eign afurðanna endurspeglar blóðsykursvísitölu (GI).
Það fer eftir samsetningu vörunnar og aðferð við undirbúning hennar. Svo, til dæmis, fyrir soðnar kartöflur - 65 (kvarðinn frá 0 til 100), og fyrir kartöfluflögur - 95, lægstu GI eru spergilkál, hvítkál, gúrka, hnetur, sveppir, tofu, avókadó, laufgræn græn. Viðunandi GI, sem er ekki með skörp stökk í glúkósa, er 35-40.
Matur með lágum blóðsykri vísitölu sem mælt er með vegna sykursýki og offitu eru meðal annars:
- Svartar hrísgrjón, perlu bygg, linsubaunir, grænar baunir.
- Tómatar, eggaldin.
- Fitusnauð kotasæla, mjólk, fiturík jógúrt.
- Graskerfræ.
- Ferskt epli, plómur, nektarín, apríkósu, kirsuber, jarðarber, hindber.
Nauðsynlegt er að útiloka matvæli með mikið meltingarveg í bága við umbrot kolvetna og fitu. Má þar nefna sykur, hvítt hveiti, bakaðar kartöflur, hrísgrjónanudlur, hunang, soðnar gulrætur, kornflögur, kartöflur, hirsi, kökur, kúskús, semolina, hrísgrjón, vínber og bananar.
Eykur GI sjóðandi, bakandi og mala vörur. Öll unnar matvæli: skyndikorn, kartöflumús, örva aukningu á glúkósa í blóði miklu meira en heil matvæli. Til að draga úr meltingarvegi geturðu bætt fæðutrefjum í formi klíni - hafrar, hveiti, bókhveiti eða rúg í bökun eða korn.
Til að rétta undirbúning mataræðisins er nauðsynlegt að taka tillit til þess að hitaeiningar og blóðsykursvísitala eru ekki samtengd, því að of mikið matvæli brýtur í bága við efnaskiptaferli. Þetta er vegna þess að hormónastjórnun á efnaskiptum miðar að því að viðhalda stöðugu blóðsamsetningu.
Ef fæðan inniheldur, auk kolvetna, kjölfestuefni (trefjar), prótein og fita, er meltingin hæg, insúlínmagni verður haldið innan eðlilegra marka. Þess vegna, þegar verið er að byggja mataræðameðferð við sykursýki, er mikilvægt að hafa öll næringarefni í bestu hlutföllum í mataræðinu.
Fjallað er um aðgerðir insúlíns í myndbandinu í þessari grein.
