Sykursjúkir af tegund 1 og tegund 2 verða að fylgja strangri meðferð mataræðis sem miðar að því að lækka styrk glúkósa í blóði. Vörur fyrir þetta matvælakerfi ættu aðeins að velja með lága blóðsykursvísitölu (GI), svo að það skaði ekki líkamann. Þessi vísir tjáir hversu hratt glúkósinn fer í blóðið niður eftir neyslu matar eða drykkjar.
Innkirtlafræðingar segja sykursjúkum frá algengustu matvælunum og gleymdu stundum að sumir þeirra eru með afbrigði (afbrigði), sumir geta borðað með sykursýki og aðrir ekki. Sláandi dæmi um þetta er mynd. Það er svart, brúnt, hvítt, brúnt og rautt hrísgrjón. En ekki allir mega borða þegar sjúklingur er með sykursýki.
Í þessari grein verður fjallað um hvort mögulegt sé að borða hrísgrjón vegna sykursýki, hvers vegna ekki er hægt að borða sumar tegundir, hvernig hrísgrjón hafragrautur fyrir sykursýki er gerður, ávinningur og skaði af hrísgrjónum fyrir sykursýki af tegund 1 og 2.
Glycemic vísitala hrísgrjóna
Í sykursýki af tegund 2 er óhætt að taka matvæli með GI allt að 49 einingar í mataræðið. Einnig, stundum getur þú borðað mat með vísitölu 50 - 69 einingar, ekki meira en 100 grömm tvisvar í viku. Á sama tíma ætti ekki að vera versnun innkirtlasjúkdóms. Fella verður mat með vísbendingu um 70 einingar og yfir. Þar sem hætta er á að fá blóðsykurshækkun og aðra fylgikvilla líkamans í heild.
Í sumum tilvikum getur vísitalan hækkað frá hitameðferð og breytingum á samræmi. Eftirfarandi regla gildir um korn - því þykkara kornið, því lægra er blóðsykursvísitalan.
Til að svara spurningunni um hvort hrísgrjón megi kalla sykursýkivöru og hvaða afbrigði ætti að vera með í matseðlinum, ættir þú að rannsaka GI af öllum gerðum þess. Og þegar, byggt á vísbendingum, dregið ályktanir.
Sykurstuðull mismunandi hrísgrjóna tegunda:
- svart hrísgrjón hafa vísbendingu um 50 einingar;
- brún hrísgrjón eru vísir um 50 einingar;
- hvítt gufusoðið eða fágað hrísgrjón hefur vísbendingu um 85 einingar;
- rauð hrísgrjón eru 50 einingar;
- Basmati hrísgrjón eru með 50 einingar.
Það kemur í ljós að aðeins hvít hrísgrjón geta skaðað við sykursýki af tegund 2 með og án offitu, óháð því hvort það var gufað eða ekki. Við spurningunni - hvaða hrísgrjón geta verið með í daglegu valmyndinni, svarið er einfalt. Allar aðrar hrísgrjón en hvítar eru villta hrísgrjón, brúnt, rautt og basmati hrísgrjón.
Frábendingar til að borða hrísgrjón með sykursýki af tegund 2 geta aðeins verið til staðar hægðatregða og gyllinæð, auk einstaklingsóþols fyrir þessari vöru.
Ávinningurinn af villtum hrísgrjónum
Notkun sérstakrar uppskriftar að villtum hrísgrjónum við sykursýki getur hreinsað líkama eiturefna og bætt starfsemi meltingarvegar. Það er líka gagnlegt fyrir alveg heilbrigt fólk. Eftir allt saman, að losna við eiturefni hefur ekki skaðað neinn.
Villt hrísgrjón eiga að liggja í bleyti í fimm daga. Til að byrja með ættir þú að undirbúa fimm hálf lítra dósir og númera þær svo þú verðir ekki ruglaður í framtíðinni. Fylltu krukkuna með vatni og settu 70 grömm af hrísgrjónum í það. Eftir fjóra daga er svipað að fylla seinni bankann. Og svo alla daga.
Á fimmta degi, drekkið hrísgrjónin í fyrstu krukkuna, skolið undir rennandi vatni og eldið á eldavélinni. Taktu vatn í hlutfallinu eitt til þrjú, eldið á lágum hita í 45 - 50 mínútur, þar til það er soðið. Ekki er ráðlegt að salta og krydda grautinn með jurtaolíu. Og svo á hverjum degi í fimm daga til að elda bleyti fimm daga hrísgrjón.
Hvernig á að nota slatta hrísgrjón við sykursýki af tegund 2:
- elda í morgunmat, helst án salt og olíu;
- Berið fram sem sérstakur réttur og aðeins eftir hálftíma er það leyft að taka annan mat;
- námskeiðið ætti ekki að vera lengra en sjö dagar, en að minnsta kosti fimm dagar.
Í því ferli að undirbúa þessa hrísgrjón fyrir sykursjúka af tegund 2 verður að hafa í huga að það er í bleyti yfir nótt. Þetta mun stytta eldunartímann og spara kornið frá skaðlegum efnum.
Eldunartími villtra hrísgrjóna verður 50 - 55 mínútur.
Brúnt (brúnt) hrísgrjón
Brún hrísgrjón í sykursýki með fyrstu og annarri tegund sjúkdóms við matreiðslu eru notuð nokkuð oft, þar sem það er frábær valkostur við hvít hrísgrjón. Að smekk eru þessar tvær tegundir eins. Satt að segja er eldunartími brún hrísgrjóna lengri, um það bil 50 mínútur.
Hlutföllin með vatni eru tekin sem hér segir, eitt til þrjú. Það er ráðlegt í lok matreiðslunnar, kasta morgunkorninu í þvo og skolið undir rennandi vatni. Kryddið hafragrautinn með jurtaolíu ef þess er óskað, það er betra að útiloka smjörið að öllu leyti frá fæði sykursýkisins.
Brún hrísgrjón eru fræg fyrir ríka samsetningu - vítamín, steinefni, amínósýrur og jurtaprótein. Vegna þess að það er ekki hreinsað eru öll efni sem nýtast líkamanum varðveitt í kornskelinni.
Hrísgrjónin innihalda:
- mikill fjöldi B-vítamína;
- E-vítamín
- PP vítamín;
- kalíum
- fosfór;
- sink;
- joð;
- selen;
- matar trefjar;
- auðveldlega meltanleg prótein.
Vegna mikillar nærveru fæðutrefja hefur brún hrísgrjón með sykursýki af tegund 2 ómissandi ávinning, sem hægir á frásogi glúkósa í blóði frá meltingarvegi. Einnig hjálpa trefjar til að losna við slæmt kólesteról - algeng meinafræði margra sykursjúkra.
Taugakerfið er næmt fyrir neikvæðum áhrifum frá efnaskiptum, svo það er mikilvægt að fá nóg af vítamínum B. Þessi efni koma í líkamann með brún hrísgrjón í nægu magni. Í ljósi allra plúsefna getum við ályktað að hugtökin sykursýki og hrísgrjón séu ekki aðeins samhæfð, heldur einnig gagnleg.
Skemmdir af brúnum hrísgrjónum geta aðeins komið fram ef um er að ræða einstaka óþol fyrir vörunni og vandamál í þörmum koma fram (hægðatregða).
Rice Uppskriftir
Þar sem spurningunni hefur þegar verið beint er mögulegt að borða hrísgrjón þegar einstaklingur er með sykursýki af tegund 2 og sykursýki af tegund 1. Nú ættir þú að vita hvernig á að undirbúa þessa vöru almennilega til að varðveita alla gagnlega eiginleika þess. Fyrir þá sem vilja flýta því að elda korn ætti það að liggja í bleyti fyrirfram, helst að minnsta kosti tvær til þrjár klukkustundir. Ef um villt hrísgrjón er að ræða ætti tíminn að vera að minnsta kosti átta klukkustundir.
Það er hægt að nota hrísgrjón með sykursýki í ýmsum tilbrigðum - sem meðlæti, sem flókinn réttur og jafnvel sem eftirréttur fyrir sykursjúka af tegund II. Aðalmálið í uppskriftum er að nota vörur með lágt blóðsykursvísitölu og lítið kaloríuinnihald. Hér að neðan eru ljúffengustu og vinsælustu uppskriftirnar.
Sæt hrísgrjón fyrir sykursjúka með ávöxtum er nokkuð einfalt að útbúa. Slíkur réttur sigrar með smekk sínum jafnvel gráðugur sælkera. Sem sætuefni er nauðsynlegt að nota sætuefni, helst af náttúrulegum uppruna, til dæmis stevia.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg til undirbúnings:
- 200 grömm af brún hrísgrjónum;
- tvö epli;
- 500 ml af hreinsuðu vatni;
- kanill - á oddinn á hníf;
- sætuefni - bragðið síðan.
Skolið gufusoðinn hrísgrjón undir rennandi vatni, setjið í pott með vatni og látið elda þar til hann er kaldur, um það bil 50 mínútur. Nokkrum mínútum fyrir lok matreiðslu (þegar það er ekkert vatn) skaltu bæta sætuefni við. Afhýðið eplin af hýði og kjarna, skorið í litla teninga af tveimur sentimetrum. Blandið saman við hrísgrjón, bætið kanil við og setjið í kæli í að minnsta kosti hálftíma. Berið fram kæld hrísgrjón með eplum.
Það er einnig hagkvæmt að borða hrísgrjón við sykursýki sem aðalrétt, bæta það við kjöt eða fisk. Það er mjög þægilegt að elda hrísgrjón í hægum eldavél. Þú þarft aðeins að hlaða vörur inn í það og stilla nauðsynlegan hátt.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg varðandi pilaf með brún hrísgrjón:
- 300 grömm af brúnum hrísgrjónum;
- 0,5 kíló af kjúklingi;
- nokkrar hvítlauksrifar;
- 750 ml af vatni;
- jurtaolía - tvær matskeiðar;
- salt, krydd - eftir smekk.
Skolið hrísgrjónin undir rennandi vatni og setjið í fjölþvottaílátið, eftir að olíunni hefur verið hellt þar. Hrærið hrísgrjónum saman við smjörið. Fjarlægðu afganginn af fitu og skinn úr kjötinu, skerið í teninga þrjá til fjóra sentimetra, bætið við hrísgrjónin og blandið saman. Kryddið með salti og kryddið eftir smekk. Hellið í vatnið, blandið aftur. Skerið hvítlaukinn í plötur og setjið ofan á hrísgrjónin. Stilltu „pilaf“ stillingu á 1,5 klukkustund.
Mundu að það er engin fyrrverandi sykursýki, jafnvel þó að blóðsykur sé eðlilegur, verður þú að fylgja meginreglum matarmeðferðar við sykursýki og stunda íþróttir allt lífið.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning af hrísgrjónum.
